維尼vini
你好，很高興回答你的問題，什麼時候開始做美食？我一直都有在家做家常菜，不過這段時間開始整理美食筆記，菜譜。近來做菜做得比較多，手藝可能提高了吧。跟你分享一下我近來做的幾個菜：
1、紅樓夢美食的茄鯗
2、客家豆腐
3、冬菇扒素菜
4、《水滸傳》美食的宋江辣魚湯
這些都是我近段時間做的，做法也整理出來了，關注我就可以下載做法了。
另外我還整理了舌尖上的《紅樓夢》，舌尖上的《西遊記》，舌尖上的《水滸傳》，舌尖上的《三國演義》共12道菜。你說我手藝是不是算進步飛躍？哈哈
希望我的回答能帶給你一丁點收穫。
云云食經
您好！
我是從小就熱愛製作美食，有比較濃厚的興趣。可能在我們農村從小就不得以要自己動手來做飯、炒菜，因為大人都在外忙，照顧不到我們，所以只有自己想辦法填飽肚子。至今我都是在從事美食行業，也比較喜歡。
12年前也就是2008年我高中畢業，就順著自己的理想進入了一家蛋糕店打工，工資也就幾百塊錢。但為了能學到手藝，不管再苦再累也願意。從那開始我才認識了什麼是烘培，什麼是西點，才知道外國人吃什麼，哈哈。我在蛋糕店學了5年，從一個小學徒，成了可以帶徒弟的小師傅，每次做出來的作品，都感覺很有成就感，特別的自豪。這就是我熱愛它的原因！
後來，我又迷上了菜品製作，就從蛋糕店出來，進入了一家酒店後廚當學徒。剛開始雖然覺得廚房要比烘培辛苦得多，但不辛苦哪來的收穫呢？慢慢的就習慣了。從一開始的認識各種各樣的盤子，盤子裝飾，到現在的菜品製作。想想當初的堅持，是最值得的，也是最美好的時光。
我現在的理想就是想多出去走走看看，多學習外面的東西。世界各地的美食很多很多，我這輩子也學不完，但我會倍加努力的去嘗試新的東西。我很喜歡《論語》中的一句話‘三人行，必有我師焉’，無論到哪裡，只要自己虛心誠懇的請教，必定能學到很多的東西。還是那句話，因為我熱愛美食，熱愛這個可以給生活增添色彩的行業。
這個就是我的美食經歷，雖然我也不是什麼大師，也沒有多出色，但只要我堅持了，我覺得我此生無憾！謝謝您的提問！
醉小廚美食
大家好！我是黑豆士食光機，很高興能回答這個問題，這個問題提問的好，一下把我當初的回憶拉了回來。
美食愛好者的萌芽
1.
小時候:自己小的時候就是一個小吃貨，每次聽到外面有人喊“砵仔糕咯”“涼粉咯”“豬紅咯喂”“三角糕”“豬腸碌咯”，我都會哭著讓家裡人趕緊買，不然就一直大哭，家人沒法只好給我買，吃上了就笑嘻嘻，對於我來說，它們的味道真的很神奇，吃過了總會讓我流連忘返。直到現在都很喜歡那些味道，只可惜有一些隨著時間的流逝已經消失了，應該是當初的帶貨人已經老了。
2.
小學:小學不用我說大家都知道，小賣部，一個讓小吃貨上課都分享它的美食的地方，記得當時的“網紅”小吃是小當家乾脆面，辣條，泡泡糖，辣條，旺仔小饅頭等等，這些單純的味道現在還是很想念。
3.
初中高中大學:人就是這樣，到了某個階段無論以前多喜歡的零食小吃都會少吃或者不吃了，自己那時候印象最深刻的就是外公家做的各種魚的菜式，有蒸魚，煎魚，魚餅，魚乾，魚湯等等，真的讓我挑的話全部都好吃，還有過年的時候做的調味料，聞起來特別香，用一塊白斬雞鴨鵝肉沾上去，別提有多好吃了。
4.
工作:人一但進入了工作，加上是工作強度很高的話，那伙食就不是美食了，有填飽肚子的東西就很不錯了，工作開始三年基本都是吃外賣或者在快餐店吃飯，有時候自己真的有些麻木，為什麼我會活成這樣，快節奏的生活真的沒辦法調慢嗎？
從我工作5年後自己開始慢慢關注吃的美食節目，有直播的，有視頻的，印象深刻的有深夜食堂和孤獨的美食家，自己才發現自己吃貨的本質瞬間被提取了出來，是時候做改變了，從此以後，我每週最少抽一天的時間自己做美食，開始做的真的很差，不是焦了就是鹹了，但是我沒放棄，慢慢練習，從每週都一次變成每週三次做飯，炒菜的技術有了很大的提升，雖然跟廚師沒得比，但是起碼自己越過了那最初的坎，很開心，做美食也讓我體會到了“慢的過程”，這個過程跟我以前畫面有些類型，一畫就是幾個小時，心情平穩，跟現在生活工作高壓力的情況反差巨大，從此我喜歡上了做美食，當然，還有吃美食。
目標:現在的我是今日頭條美食板塊的新創作者，感謝這個平臺，除了能讓我分享自己做的美食，還能鍛鍊我做美食的功力，不斷進步，不斷督促我自己；在這上面有很多前輩和大廚值得我學習，現在還是在學習摸索的階段，希望通過這個平臺，讓自己的廚藝得到提升，能給家裡人和朋友們做出幾道像樣的美食，也讓以後的自己看到當年的我一直為了美食在奮鬥著！
健康飲食，從我做起！我是黑豆士食光機，期待與更多的美食愛好者結緣，分享健康的美食，再次感謝提問者，讓我能說出自己的心聲。
黑豆士食光機
您好，很高興回答您的問題，我是三胞胎美食，一位家有三胞胎，熱愛美食的80後爸爸！
我們家三個可愛的寶寶
在我眼裡美食更多的意義不是山珍海味，而是和自己愛的家人在一起，用心給愛的家人烹的每一餐都是美食！美食之所以美，除了味道，更多時候是因為有愛有陪伴，所以我記憶裡自己最早接觸美食，應該是在知道自己老婆懷孕並且懷的是三胞胎，開始學著做好吃的給老婆的時候。有美食，才有美時！學著做美食，才會有更多美好時光。
自己做的糖醋魚
記得第一次陪媳婦做完B超，醫生給我的叮囑就是，懷的是三胞胎，一定要讓家屬吃好，營養一定要跟上。那個時候我和老婆還在北漂，住的也是合租房，廚房也是大家公共的空間，每天晚上下班後是最幸福的時間，終於可以親手下廚給老婆做點好吃的了。其實那時候做的無非也就是最簡單的炒土豆絲，或是清蒸條魚之類，這種比較好學的菜，那個時候只是單純的想自己親手給懷孕的老婆做點好吃的！
給我們家三寶做的早餐
後來，我們有了三個寶寶，二人世界到五口之家，自己肩上也感覺有了更多的責任，一個丈夫的責任，一個父親的責任！而讓三個孩子吃好，也無非就是一位父親能滿足三個孩子最基本的要求了吧！於是自己開始網上查，買書研究怎麼做飯，或許這個時候才是我真正意義上接觸美食吧。轉眼間，我們家三個孩子已經上了小學，自己做飯的手藝也從一開始的拙手笨腳到後來得到親戚朋友們的讚許。
一般早餐的話，我會給我們家三寶做一點比較有創意的早餐，這樣孩子們早晨起床後看到美美的食物才更有食慾。
我給三寶做的早餐
麵包雞蛋愛心
土豆餅
火腿腸太陽煎雞蛋
午餐的話，一般會做的比較豐盛一些，葷素搭配均衡一些，糖醋里脊，回鍋肉，西芹蝦仁等菜家人和孩子都比較喜歡，還經常會被點名要！
我做的回鍋肉
手撕杏鮑菇
西芹蝦仁
現在家人和孩子都非常喜歡自己做的飯，其實更多時候美食不是多好吃，有時候家人更多隻是想聚在一起幸福的吃一頓飯。現在疫情非常時期，自己有了更多時間去學習更多道菜，希望在以後的日子裡能通過自己的不斷實踐，讓自己的廚藝不斷成長，給家人做出更多好吃的菜來，無美食不美時，給家人美食才會給家人美好時光。
三胞胎美食
大家好我是廚路行者。
現在29歲了，學廚有10個年頭了，對於廚師這個行業來說不算長。從廚這麼這麼多年對廚師這個行當算是理解的比較透徹。
這個行業呢，苦，累，髒，油煙味重，逢年過節是最忙的時候，也是和家人分離時間比較長的一個職業了。這個職業呢低不成高不就得，餓不死人也喂不飽人（相對來說）。我自己對這個行業是即喜歡也討厭。不過喜歡還是多一點點😆😆😆😆😆
2019年9月份參加了四川技能大賽—（豪吉杯）第六屆川菜職業烹飪技能大賽中僥倖獲得了熱菜銀獎這也算是對這麼多年廚師生涯的一個交卷答案了吧。很可惜離金獎一步之遙，也是自己沒有準備充分，菜品沒有整巴適。四年後繼續參加目標金獎。
這個(;｀O´)o當時做的菜品，確實得分不好，還好後來1個小時做兩個菜品做的還可以拉回不少分。
當時獲得的證書和獎章。
這個是和中國烹飪大師張中尤老師的合照。自己很喜歡的一位大師。
後面就是自己做的一些菜，不多。
就和大家分享到這了。打字太累。太累。😀😀😀😀😀😀
廚路行者
你好，我是小柒大官人，很高興能回答你的問題，民以食為天，中國的美食有很多，但人們對美食的定義也不同，上到海天盛筵的大魚大肉，下到粗茶淡飯的白麵饅頭，總有你心心相念的美食，我是地地道道的農村人，做飯對於我來說從小就是耳睹目染的事！
那就從我的親身經歷來講述我與美食的緣分吧！
記得，那時我8歲，那時的我還不知道怎麼去做飯，天天跟著媽媽在廚房裡玩，直到那一天，那是收麥農忙的一天，那時的的爸爸媽媽在田裡勞作收割麥子，大家忙的不亦樂乎，剛好那天學校老師佈置的作業就是“農忙時節的我們是否能幫家裡減輕點負擔”。
我當時由於個子太小，因為我是家裡年齡最小的，爸爸從來都不讓我去田裡幹活，我就只能在家，為了幫家裡減輕負擔，我就嘗試著做了我人生當中的第一頓飯，幫爸爸媽媽做了一鍋粥，炒了一份辣椒雞蛋，買了3元錢的饅頭，就是這麼簡單的一頓飯，花費了我大的力氣，我憑著記憶學著媽媽做飯的步驟，（白米粥）
1.打水，刷鍋
2.用瓢挖水，記數（當時一瓢水剛好是一個人的量）.
3.放入少量的大米，
4.燒火把鍋裡的水煮開，
5.用勺子，看看米有沒有煮開花。
6.倒入提前攪拌好的麵湯，一邊攪動鍋裡的勺子，一邊倒麵湯，
7.等待麵湯煮開翻滾3遍後，即可！
結果真的做成功了，
緊接著，我開始做了一道雞蛋炒辣椒
憑著記憶中的步驟：（辣椒炒雞蛋）
1.摘辣椒，打好雞蛋，記得雞蛋裡要放少量的鹽和十三香，
2.起鍋熱油，當時，不知道什麼是油溫，看到油開始冒煙就可以了
3.倒入切好的辣椒，不能倒的太猛，不然會有油花濺出開的
4.翻炒放調味料，炒到辣椒變色即可，
5.當看到辣椒變色後，就均勻的倒入打好的雞蛋，這時，火不能太大，不然後糊鍋的，
6.等待雞蛋和辣椒融合後，開始翻炒.
7.翻炒均勻有焦花時，就可以吃了
就這一菜一湯，花了我長時間，期間還被濺起的油燙了一下，當我興奮的等媽媽回家的時候，當時我還記得媽媽驚訝的表情，不知道是驚訝還是幸福，就摸著我的頭問我，誰做的，我很驕傲的說：“我做的”，媽媽立即喊來了爸爸，爸爸也很驚訝，就問我做飯的過程，就這樣又被盤問一邊做飯的過程……
事後，媽媽說這是她這輩子吃到過的最好吃的一頓美食。這也是我現在一直喜歡做飯，創造美食的動力。
現在的我，雖然不是專業的廚師，但我能通過自己吃過的專業人士做的美食，去復刻出來和他一樣的美食（其中的差異，非專業人士無法判斷），我最拿手的就是酸辣土豆絲，糖醋鯉魚，胡辣湯，清蒸鱸魚，還有我的獨門秘方粉漿麵條，以及涼菜等。
我堅信每個人都是美食的創作者，同時每一位創作者都曾經被媽媽鼓勵過，支持過，中華文化中不缺乏美食，只是我們對美食的判定標準不同而已，希望我的回答，能為你解開心中的問題，謝謝，我是小柒大官人，一位熱愛美食的吃貨。
小柒大官人
你好！很高興回答你的問題。
我是13年夏天開始學習做飯的，那會還在上學。暑假在家爸爸媽媽那段時間特別忙每天早出晚歸，想著讓他們辛苦一天回來能吃個熱乎飯就上手了。
起初剛做飯的時候很難，每天早上眼一睜就是想著今天晚上要做什麼菜，怎麼搭配，然後就是手機上三四個菜譜去研究哪個比較適合我們的口味把具體的做飯記在本子上，再去菜場配菜，還要想著一個禮拜的菜儘量不去重複，那會晚上看菜譜經常是不知不覺看到一兩點，每天像著了迷一樣，做夢都在想著怎麼做飯。
記得那會煎個雞蛋都很難，都仔細研究好久，那會燒的🍅🥚真的很不雅觀，那個雞蛋直接就是碎的，味道也並不是那麼好，做飯完全是沒頭緒一塌糊塗，但是每次我的爸媽都是說著好吃好吃並且特別給力全部吃光光，這給了我很大的鼓勵。
慢慢的在我的努力之下，每天都用心的在看菜譜學習，炒菜嚴格按照教程每一步，先倒油再放蔥做一步看一步記在本子上的教程。
這是那會做的菜，看上去真的不怎麼樣[偷笑]
慢慢的也學習了麵食包餃子，但是那會面食一直不精，做的很一般般。後來發現我姐姐和侄兒特別愛吃餃子和韭菜盒子，便開始慢慢研究多嘗試用心去做，慢慢的韭菜盒子豬肉餡的餃子做的很不錯。其實做飯用心也是很重要的一部分。我特別愛做飯給我的家人們吃，感覺超級幸福[呲牙]
餅是剛開始學做的攤一張餅花了接近一個小時，但是味道還不錯。個人認為做飯也是一門學問，也是要認真去學習鞏固，放多少水什麼火候都很重要，都需要多做用心研究多鞏固才能做的好。
包子是小姐妹特意去我們家教我做的，她也不是很熟悉很少做飯，所以在我們倆人的手下做出這樣的包子是非常非常開心了，尤其是晚上家人回來看他們吃超級幸福。
炒麵是小姐妹來我家我第一次按照教程操作無意中燒的很合我們胃口。
時間一晃接觸廚房現在七年了。現在的我做菜對我來說是比較容易了，可以靠著家裡的食材來搭配，做飯的時候還能夠巧妙的去安排每道菜的先後順序能夠不浪費時間。比如我們燒遇到做個紅燒排骨，酸辣土豆絲，蒜末生菜，那我們怎麼安排時間呢。
一：我們先把排骨放在鍋裡燉著
二：做米飯
三：洗土豆，生菜瀝水，切土豆絲放鹽水裡泡著，準備蒜末，辣椒🌶️
這樣子安排的話紅燒排骨做好了，酸辣土豆絲、蒜末生菜兩道都是快手菜，食材提前準備好幾分鐘就可以炒好，正好米飯熟了悶幾分鐘三個菜都出鍋開飯！這就是合理搭配，廚房也是一個講究技巧的地方！
幾年的時間下來總結出如何能做出好吃的飯菜。
一：用心去學習菜的搭配
二：瞭解每個菜的特性口感
三：這點很重要哦，知道家人的口味，做出家人可口的飯菜
四：用心，用愛就會做出好吃的飯菜！
大家加油哦！
毛球麻麻呦
第一、經歷這塊、因為我是農村人，爸媽經常外出工作，在我8歲的時候就開始自己做飯菜吃了。
第二、做飯這塊，剛開始我連飯都煲不好，洗米總是掉米，我們那時候還是用柴火燒飯菜，沒有現在用電飯鍋煮飯那麼先進。現在26歲了，知道米水比例1：1煮出來的飯更好吃，但還是以前用柴火燒出來的飯更香！
第三、做菜這塊。因為我比較喜歡做菜，喜歡研究，現在做菜手藝很不錯，家人朋友都愛吃我做的美食，但是手藝這塊也是練出來的。我時常買一些烹調書參考、照做。也會經常去特色飯店吃飯研究他們的菜，正好可以提高自己烹調技藝。
第四、手藝是練出來的，所謂失敗乃成功之母，一步一腳印。以下是我最近做的美食，歡迎你們給些參考意見！
圖1烤香蕉
圖2涼拌折耳根
圖3咖喱肉丸
圖4涼拌粉條
圖5炸醬麵
圖6包粽子
七號不滅
我記得最早接觸做飯應該是小學六年級，那時候爸媽都不在家，遠去浙江溫州工地打工，每年只有年底才能見到，大概在小年回來年後初八就走了，那時候每次爸媽離開家我都好難過，因為每次離別就是一年……
因為從小就是留守兒童的緣故，老早就獨立了，不僅照顧自己，還要照顧兩個妹妹一個弟弟，所以即是姐姐也像媽媽。
從小獨擋一面的成長經歷造就了我動手能力還可以。真正開始做飯應該是六年級，爺爺奶奶下地幹活，我就負責在家洗衣服做飯照看著弟弟妹妹，有時候家裡忙的時候比如澆地，收麥子，我就把飯送到地裡給爺爺奶奶吃。
從小真正體會到爺爺奶奶耕耘的辛苦，也能理解爸爸媽媽的"拿起磚頭無法抱你，放下磚頭無法忘記"的無奈，所以我暗暗下決心一定要好好學習考出去。
小女不才只考了一個二本，目前在北京工作，成為了一個如浮萍般的北漂，雖然生活如此艱難，但是我們仍要努力過出花來。
在北京這兩年我開始對做菜感興趣了，學會了不少菜，比如:紅燒肉，可樂雞翅，雲南黑三剁，肉沫烤茄子，辣子雞丁，溫州油湯圓，小酥肉，炸平菇，炸丸子，蜜汁雞胸肉，醬汁香菇，醬汁日本豆腐，烤豆皮金針菇，烤豆腐等等。
有很多菜沒有拍照，那分享一部分給大家吧[呲牙][呲牙][呲牙]
愛吃的滿zmx
大家好，至於什麼是美食，各人口味不同，況且中國地大物博。南甜北鹹。各有不同。其實接觸美食每個人從小就開始了。至於製作那就各有不同了。我從十四歲就到工廠食堂做麵點了，當然那時還沒有這個叫法。只是蒸饅頭花捲米飯這些主食，那個時候工廠食堂非常簡漏。沒有設備，都是手工的。至到80年代後期，經濟條件好了，單位領導也重示了。食堂也重新裝修了。設備也完善了。領導還派我們外出學習。這時我才考取了麵點技師證書。真正成為一名麵點師。但作為單位食堂麵點師也還是做一些家常的東西。只不過比普通人會做的樣子好看，味道正宗一些。我是北京人還是做北京小吃多一些。像奶油炸糕，驢打滾，等等都比較拿手。後來退休了還在機關單位食堂幹過很長時間。並且得到用工單位的讚揚。現在也有時去有的單位去幫忙，總的來說是在美食行業幹了一輩子。
