谊乐114500821
其实外送也存在交叉，我认为是包装一定要严实，在拿到外卖后拆掉外层包装
胖纸托尔
您好我是QQ咸菜很高兴为您解答
首先疫情期间首当其冲损失最大的是餐饮行业，从全国来说一共有800多万家餐饮商户，这次疫情统计现金流断裂的有120万家左右，在疫情期间怎么做好餐饮呢？我说下我的想法
1:疫情期间很多地方餐饮门店工商局是禁止营业的，即使营业疫情期间堂食也是非常的少，我有个客户，虽然营业了，可是工资成本和房租成本，原材料成本很高，虽然有些营业额，但是还不够工人工资的，因此和员工说停止停薪了。
2:通过公司调研以后餐饮市场是品牌店，特色店，和夫妻店的天下，牌品店的话疫情期间损失是最大的，为了减少损失可以从线上做些品牌宣传，像美团饿了么平台和口碑等平台，虽然说线上平台不赚钱可是蚂蚱肉也是肉不是？
3:如果您觉得线上平台不挣钱，您可以自建外卖，这个花不了多少钱，我们公司为我们合作的商户免费制作的，您通过您自己的会员做自己会员的平台点单到店自提等业务。没有平台的抽成，赚的也多，因此平时门店积累自己的忠实粉丝很重要。
4:制作微信小程序无接触点餐，通过活跃您自己微信的群，去实现顾客下单的目的。希望我的建议可以帮到您奥。
QQ咸菜
很高兴回答这个问题，也很能理解您的心情。你比我这边还好点，最起码能开业。我回老家一个多月了，郑州社区那边打电话通知暂时不要去，去了也开不了门，只好继续等通知。希望我的回答能对您有所帮助。
1、疫情之下，安全第一。无论营业与否，一定确保自己和店员的自身安全。确认开业前，一定购买足够一星期使用的口罩和消毒液，测温枪也备上。每天测温，非常时期安全比挣钱重要。
2、微信工具用起来，比外出发单更安全，更有效。微信程序里有微信摇一摇和附近的人，可以借助这两个功能做拉客拓新的活动。店里有几个微信号就登几个微信号，多登几个微信号，头像都统一换成店里门店门头或者店里主打菜。有图片有宣传，获客成本也低。同时做几张或者百度几张店里有诱惑力的主打菜，一有机会就发出去，循序渐进，效果可以，以前用过。
3、微信加好友，换个新思路。根据以往的经验，小区门口拦截发单，加微信，成功率很低。舍不得孩子套不住狼，托托关系，花点钱，把附近几个小区的业主名单联系方式弄过来。一个个加微信，疫情之下，都想吃点好的解决口腹之欲，成功率相比较平常会好很多。
一点个人小经验分享给大家，如果感觉有帮助帮忙随手点赞。
多个朋友多条路，如果有其他关于餐饮方面的问题欢迎私信，一起交流。
2020年，顶住，餐饮人，越来越好！
喜乐眼镜哥
1， 推出无接触外卖
在疫情出现并且认识到了疫情的严重性之后，我们的全部门店全面关店。在基于这种情况下，为了避免出现问题，我们的工作人员调取了一些外卖的数据。在平时，医院附近的门店数据在3%~5%，而在最近几天虽然单量没有明显的上涨，但是占比却有着大幅度的提升，占比高达20%以上。
可以预见，不仅是一线医护人员，还有病患，对于外卖是有着绝对需求的。于是我们制定了基于外卖的几个策略：
1) 和平台保持联系，了解平台相关政策；
2) 针对疫情，推出了无接触外卖（更改平台banner位、公告、品牌故事等），减少面对面接触；
3) 开通“自提”和“外带”功能，减少中间配送环节。
2， 六大防疫举措 守护健康安全
为了推出无接触外卖，我们从戴口罩到量体温以及门店定时消毒，我们逐步做好了以下的举措：
1) 佩戴口罩 全员测温
门店员工全程佩戴口罩，上班前先测体温，确保每位员工都健康上岗。
2) 无间断强化消毒
门店增加消毒频率，对于门把手、桌面、后厨等重点区域进行无死角消毒。
3) 定时洗手清洁
员工在进行操作前后都进行洗手消毒，确保从源头阻断传播。
4) 小灶安心盒 安全密封
打包环节员工佩戴手套进行打包，独家定制的小灶安心盒一旦关闭从外部便无法开启，顾客收到外卖后撕开锯齿条方可开启，全方位确保安心！
5) 随餐配送“外卖安心卡”
所有外卖订单附上“外卖安心卡”，标注制作、配餐、送餐人员信息，做到餐品、人员可追踪。
6) 骑手测温 守护最后关卡
外卖骑手佩戴口罩，送餐前先测体温，确保骑手的健康与安全。
3， 全面停止堂食
除年前关店的餐饮门店，初一几乎开店的餐饮企业都在正常运营，但是由于疫情影响，从初二开始我们进入了全面关店取消堂食的状态。相信每一位餐饮人做这个决定，都是很难的。那么在堂食取消的时候，应该怎么做呢？
1) 响应政府号召，所有门店停止堂食，分成骑手休息区、取餐区、打包区全部分开，一天四次消毒，防止交叉感染；
2) 在岗人员梳理，人员的行动轨迹跟踪，每天进行量体温，保证人员健康。
1， 团餐业务跟踪
停止了堂食了以后，第一波改变的时间节点是初六部分员工恢复上班开始。陆陆续续接到了团餐的需求，于是我们开始在公众号、社群等私域流量的途径开展了团餐，每天的量级从平均500逐步增长，在这个时期餐饮企业就应该做到：
1) 主动联系开始上班的大客户顾客；
2) 动员全员参与团餐业务推广。
5， 品牌定位调整（短期）
那么在如今堂食关店、团餐启动、外卖主导的情况下，我们针对品牌应该做出哪些策略调整呢？
1、及时修改春节套餐为家庭套餐；
2、迎合疫情期间点餐场景变化，推出多款单人套餐（主菜+配菜的形式）。
这种调整能够满族对我们有认知的客户的需求，也可以满足家庭条件下避免麻烦又能够引发温馨情绪的客户需求。
汽车人松弟
很高兴回答你这个问题，在疫情之间的送餐的时候呢，就是不要和这个人跟人之间最少要隔一米两米之遥，再一个就是不要和人接触，出门即使得带上口罩，送餐途中一般都在外面，不要进那个店里去， 送餐的时候送到指定的位置，叫顾客自己来取，不要亲自送到顾客手中最好带上防护的手套，一次性手套或者是塑料手套，防止接住别的什么栏杆啊，电梯之类的引发疾病希望我的回答能够帮助到你
代安奎
在疫情的影响之下，饭店的外卖是主要销售方式。要做好外卖，需要从下列方面入手：
1.利用原来的饭店的品牌优势，宣传自己的外卖产品。
2.主打原来的𣈱销菜品，告诉顾客，虽然是外卖，但口味不变，您可以在家里吃大餐，价格却便宜一半。
3.开发一些适合外卖新产品，这样可以减少气温变化的影响，同时让客户享受新的味觉盛宴。
4.宣传好饭店是如何从食物釆购、制作、包装、外送等环节上保证新鲜卫生的，这些细节非常重要。
如果做好以上四点，你的外卖一定会成功的！
汤姆斯918
1、加入周围小区的居民群（包括微信群，qq群，贴吧），可以再群里询问是否有需要外卖的。同时准备好相关资料，比如小区出入证明、健康证明等，取得别人的信赖
3、发朋友圈，或者群发邻居的微信，qq等总会有人不想做饭。
热点追踪1食品资讯
出发前量好体温。带好口罩。带好手套。做好防护措施。避免和客户近距离接触。
骆水萍
店面每天消毒，送餐员的口罩，一次性手套，每天测量体温等防护措施落实到位，做到无接触送餐到客户手中，原材料的采购必须新鲜。
扬中常记面馆
对于餐饮外送，无论在何种情况下都应该以安全作为首要任务！在食品卫生安全加工完成后，还应采取个人卫生安全意识、个人安全防护、食品运输环境安全及食品安全送达几个方面入手！
