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新奥尔良烤鸡翅，在中国是对烤鸡翅味道的一种叫法。实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”。
新奥尔良，美国南部的一个城市。濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市。在新奥尔良的菜系当中，辣椒是必不可少的主要成分。这源于辣椒是该地区的主要盛产作物之一，更源于新奥尔良人对辣椒的偏爱。在新奥尔良，辣椒有更深的内涵，代表着一种文化。
除了辣椒， 新奥尔良的肉汁烩饭和烤肉也成为当地人的专宠。番茄，青椒，洋葱，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林总总的调料 构成了它的骨架，搭配各种食材，成就各式美味。
印第安人的原始烤肉，也在后来发展的过程中与当地饮食文化相融合。他们坚持保留肉的原汁原味儿。各种调味食材的加入也都是为这一宗旨服务的。新奥尔良的烤肉，辣中带着甜香，肉中的香气能萦绕整个的餐厅。而在其中，新奥尔良烤翅就是它们中间最受欢迎的烤肉品种。
鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩。鸡翅受到很多人的喜爱，特别是儿童。鸡翅不但好吃，而且营养价值也很高。而且做法多样，可炸可烤。
今天就来做一道简单的奥尔良烤鸡翅
奥尔良烤鸡翅
食材：奥尔良鸡翅腌料半袋，鸡翅1斤（以上原料，超市均有售），葱段，姜片，蜂蜜适量，蚝油15克，生抽10克，料酒适量，生粉20克，柠檬四片。
做法：1，先把超市中买来的鸡翅解冻，并且沥干水，为确保腌制入味，在鸡翅中上下两面各划上两刀。
2，奥尔良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌匀，再加入鸡翅腌渍，确保鸡翅均匀粘上腌料，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，料酒，并用手抓5分钟，使鸡翅入味，最后加生粉拌均。
3，密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。把烤箱提前预热， 选择烤箱烤鸡翅，烤盘上垫一层锡纸，避免粘盘。将鸡翅一个个均匀摆在烤盘上，放到烤箱里，选择快热模式，200度，烤15分钟。
4，把蜂蜜取出，略调适量水备用，烤过15分钟，鸡翅基本已经快熟了，取出，上下两面刷上蜂蜜，再翻面，继续烤，温度不变，时间依然定到10分钟。等到时间到了，关烤箱，继续焖2分钟，鸡翅会更加的入味儿，之后取出就可以食用了。
【小贴士】
1，在鸡翅上 划两道刀口可以使鸡翅更便于入味， 加葱姜，柠檬片，可以去除鸡翅的腥味，增加香味。
2，加入生粉可以有效的锁住鸡翅内的水分，使鸡翅烤制出来更加嫩滑。
3，可以根据个人口味，调节烤制时间长短和温度，一般时间长，口感就会焦香偏脆，时间短会更加细嫩。
我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！
伯爵lwh
奥尔良烤翅鲜香逼人，表面富有光泽，不仅外观诱人，甜味和辣味的完美融合是的口感也非常独特。那么奥尔良烤鸡翅的配料是什么呢？
奥尔良烤鸡翅配料：蜂蜜、酱油、盐、红酒（没有红酒的话可用料酒代替）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
制作方法：
1:鸡翅用水冲洗干净。
2：冲洗干净的鸡翅，用牙签在每个鸡翅上边扎孔，目的是让鸡翅更入味儿。
3：放入两勺酱油，两勺红酒或料酒（去除鸡翅的腥味儿），加入少许姜末，盐适量，辣椒粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，调拌均匀，放入处理好的鸡翅中，然后放入冰箱冷藏层腌制一晚上。
4：将腌制好的鸡翅取出，每个鸡翅上边刷上一层蜂蜜。
5：将鸡翅放入烤盘中，200度预热8分钟，再考20分钟即可出锅，如果烤箱不进行预热的话烘烤的时间尽可能长一点儿大概半小时左右，在烘烤的过程中再取出涂一次蜂蜜。
6：好吃的奥尔良烤鸡吃做好了。
注意事项：
1：鸡翅在腌制前，在每个鸡翅上边扎孔，目的是为了让鸡翅更入味儿。
2：鸡翅腌制的时间尽可能长一些，好让鸡翅入味儿更充分。
3：因为每个烤箱可能存在差别，所以关于烘烤的时间和温度可能也略有差异，因此烤的过程中要注意观察不要烤糊。
今天官员二两烤鸡吃的调料配置和做法就介绍到这里，小伙伴们有什么疑问可以选择下方留言哦。
美食汇汇乐
奥尔良烤鸡翅有好多做法，我最喜欢用电饭锅做，特别好吃。今天我们就跟大家分享一下具体的制作方法。
我觉得做法其实非常简单，只需要一个电饭锅就行，绝对是手残党的福音，烹饪出来的鸡翅外香里嫩，香气四溢，今天我来给大家简单分享制作过程：
1、准备鸡中翅十个，用刀划两刀备用。
2、放入35g奥尔良鸡翅腌料，加入同等比例的清水，拌匀腌制一个小时，一定要抓拌均匀。
3、电饭锅底部刷一层油，把鸡翅平铺锅底，腌料汤汁也一起倒入。
4、最后盖上锅盖，按煮饭键即可。
5、跳成保温键就可以出锅了，这时的鸡翅表皮略显油腻，根据口味可以再放入微波炉里加热十分钟，鸡翅表皮会变得更香。
在家里大家可以做一做，简单方便，孩子特别喜欢吃。
回家咥美食
奥尔良烤翅制作方法：
腌制：
1.主料 鸡翅两斤洗净开花刀
辅料 啤酒 姜 葱 蒜 盐 糖 蚝油
奥尔良烤翅腌料（原味或麻辣）
2.两斤鸡翅加入一包腌料
3.加入姜 葱 蒜增香 蚝油提鲜 啤酒去腥
4.加入一小勺盐（2-3克）2小勺糖（5克）
5.腌制12-24小时（冷藏）
烤制：
无论是烤箱还是空气炸锅
鸡翅下方垫上专用油纸（保留烤出来的油炒青菜特别香😋）
1.在屉子上垫上油纸（我家是空气炸锅）
2.留出空隙 整齐摆放
3.205度15分钟
4.翻另一面205度5分钟
5.撒上芝麻[耶]开动
Jayashrii贾亚絮日
您好我是悦雅食记，很高兴回答这个问题
我曾就职北京某食品科技有限公司，任职调味品研发工程师，对奥尔良鸡翅调料有所了解
首先介绍一下奥尔良鸡翅调味粉的商用配方
食盐35克、味精粉（99%）14克、I+G 0.7克、柠檬酸0.4克、酱香鸡肉膏状乳化类香精香料0.6克、蒜粉10克、辣椒精（1%）0.3克、白砂糖2.1克、子弹头辣椒粉9克、黑胡椒粉3克、辣椒红色素（10色价）0.5克、强化厚味鸡肉粉状香精香料20克、麦芽糊精13克、热反应鸡肉粉状香精香料10克、增鲜剂3克、乙基麦芽酚0.2克
按以上配方制作的调料腌制鸡翅就可以做出肯德基奥尔良烤翅的味道，但是配方中90%的原料在家庭采购渠道中是买不到的
最省力的办法是在网上买成品奥尔良烤翅调料，按照使用指南在家就可以做出和肯德基差不多味道的奥尔良烤鸡翅了
希望我的回答对您有所帮助
悦雅食记
你好，我是“小谢谢的一日三餐，”很高兴能回答您这个问题。
正宗的新奥尔良风味，甜、辣、香，烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人，迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品整体口味十分饱满。下面我给大家分享一下我是怎么做奥尔良风味的烤鸡腿烤鸡翅。
第1步，首先我们准备配料。
生抽老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，生粉，姜粉，和少许番茄酱腌制一宿，烤箱200度烤约10分钟，中间刷两次蜂蜜。
第2步，拌料
选择新鲜的翅中或翅根洗净后，在表面或背面扎几个小孔，以方面腌料腌肉，将奥尔良烤鸡腌料和70克水搅拌均匀后，倒入1千克翅中或翅根中混合均匀。推荐的做法是使用一个结实的口袋封口，在桌上摔打滚，揉制汁液被肉吸收。
第3步，腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室，强烈建议腌制12~24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第4步，烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180度到200度加热15~20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面三分钟，背面两分钟，具体时间需灵活掌握。
用平底锅放油两面来回煎至15分钟也可以。
以上是我的回答，希望对你有所帮助。
小谢谢的一日三餐
<strong>不得不说烤鸡翅真的是百吃不厌的东西，以前想吃了就去KFC买个翅桶解馋，但是自从有了一种叫新奥尔良腌肉料出现后，就开始在家自己动手烤制，毕竟自己买了鸡翅做的还是实惠多了，而且味道也不差！” 用料
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鸡翅10个![]()
新奥尔良烤肉料1袋
- 蜂蜜少许
鸡翅洗净沥干水分
用竹签在鸡翅上戳孔以便入味
把戳好的鸡翅放入碗里
根据腌料的使用方法，我买的这种腌料每袋35克，加入35清水可以腌制500克的鸡翅
把调好的腌料糊倒入鸡翅中拌匀，可以多给它们按摩一下
把鸡翅倒入保鲜袋中放入冰箱冷藏半天以上，最好能冷藏过夜
把腌制好的鸡翅排放在垫上锡纸的烤盘上
放入预热好的空气炸锅中，200度烤20分钟左右
在剩下的腌料中加点蜂蜜调匀
在烤制过程中，分2次刷上剩下的腌料
翻面继续烤制
时间到，不放一滴油的鸡翅烤出了好多油
美食杰官方
介绍一下奥尔良鸡翅的配方
食盐35克、味精粉（99%）14克、I+G 0.7克、柠檬酸0.4克、酱香鸡肉膏状乳化类香精香料0.6克、蒜粉10克、辣椒精（1%）0.3克、白砂糖2.1克、子弹头辣椒粉9克、黑胡椒粉3克、辣椒红色素（10色价）0.5克、强化厚味鸡肉粉状香精香料20克、麦芽糊精13克、热反应鸡肉粉状香精香料10克、增鲜剂3克、乙基麦芽酚0.2克，搅拌均匀后密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。
斗奋中
1原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
2清水泡10分钟后洗净。
3装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
4倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
5腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。
6考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。
犟犟说美食
准备食材：鸡翅200g，生抽50g，盐10g，鸡精10g，胡椒粉10g，奥尔良腌料100g。
步骤1：鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料，均匀腌制。
步骤2：鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料，均匀腌制。
步骤3：将鸡翅放入烤箱中，烤至两面金黄即可。
