推开二月的大门，迎面吹来的风尽管还有点寒冷，但田野上的麦苗己开始返青，呈现出一派生机勃勃的景象。
每逢此时，我就想起了儿时在老家挖荠菜的一些小事。
荠菜，是麦田里随处可见的一种菜，它萌于严冬，茂于早春，因其滋味甚美，深受人们的喜爱。
挖荠菜，最佳时间是下午，没露水。每天，吃过午饭，只要天没下雨，小伙伴们就会按时叫我去挖荠菜。挖荠菜所需的工具是一个小铁铲，盛菜用的小竹笼也必须配备。到了麦地，首先挖荠菜，然后是其它菜。野菜种类多，如曲曲菜，面条菜，米蒿蒿，荠菜……还有一些野菜叫不上名字。荠菜，它的叶片边缘有明显的锯齿状，表面有一层细小的绒毛。有大叶的，也有地趴式小叶的，虽然长得不一样，但味道相同。一次，挖着挖着，建社的肚子饿了，要吃荠菜，没水咋洗？一旁的行军娃右手指着西河堰东边北四大队用来灌溉的大渠，说渠里有水。我相信，因为有大人正在浇地。大渠像一条巨龙横卧东西，远看，十分壮观。上了大渠，渠里的水缓缓流动，清澈透明，能照出人影。谁知，兴奋之中，要民不慎掉进了水里，急得我和小伙伴们费了九牛二虎之力，才把他拉上了渠沿上。一松手，我竟从渠沿上跌了下去，弄脏了衣裳。事后，小伙伴们都怪建社，让我和要民遭遇不测。
其实，建社家不穷，他爷是队长，安间房连厦子房，在队里不数一也数二。下次不要建社了，要民第一个提出，小伙伴们一致赞成。然而，第二天下午等小伙伴们走后，建社又悄悄地跟来了。这次，建社吃饱了，还从饲养室里偷来了一包油渣，准备分给小伙伴们，以表歉意。建社来了，小伙伴们见了都躲。而建社却喜眉笑眼，从竹笼里取出了一包东西，打开让小伙伴们看。小伙伴们见了黄色的油渣，一个个眼睛睁得滚圆滚圆，不由自主地向建社靠拢。昨天我对不住大家，今天请大家吃油渣。建社话音刚落，小伙伴们就高兴地跳了起来。随后，大家都伸手接，唯恐吃不到。
这就是我童年的小伙伴，既懂事，又可爱。
吃完油渣，小伙伴们又开始挖荠菜。没有荠菜了，就挖其它野菜，只求满载而归。有时，近处菜少了，还往远处跑，贺家村，南张村，水文站……都留下了我们的足迹。尤其是文水站周围，不仅荠菜多，还有水芹菜，是我们最喜欢的地方。挖回荠菜或其野菜，小伙伴们的母亲一般都会将其窝成一大盆浆水菜。吃时，从大盆里用净筷子抄出放在碗或碟子里，加点盐和油辣子就好了。贫困年代，浆水菜人们越吃越爱吃，每顿饭离了都不行。
荠菜的营养价值极高。据医学界有关人员细测，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19亳克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜味甘，性平，凉，入肝，肺，脾经，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
荠菜，虽不如山珍海味，却亦别有一番风味。
自古到今，多少文人墨客对荠菜都情有独钟。其中，南宋大诗人陆游一生最爱吃荠菜，他在《食荠》一诗中写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神。”从中，足见陆游对凉拌荠菜的深爱之情。
现在，农村不少人用荠菜做饺子馅或蒸着吃，味道也不错。城里人仿效，味道却不绵香。其原因是，城里卖的荠菜，基本都是人工培育的。
荠菜还是农村的好！
眼下，疫情尚未结束，宅在高楼里，我不敢下楼，更不敢回老家！至于挖荠菜，我连想都不敢想。
挖荠菜，对我而言，只是一种幻想和一种记忆罢了。
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