樱桃农家乐

我至今还记得自己第一次吃到折耳根时候的情景，真的吃不惯，有一种特殊的味道，可后来尝试吃，自己竟然爱上了它，只有食堂有凉拌折耳根或者肉丝炒折耳根都会买一份来吃，折耳根就是鱼腥草的根部，鱼腥草是根、叶两吃的植物。

在广西、贵州等地都可以吃到，在不同的地方鱼腥草的吃法也有不同，可以做出来的菜品品类也呈现多样化，但大家比较熟知的鱼腥草的吃法无外乎就是凉拌其叶子或者根部，或者炒着吃白色的根部，吃起来湎湎的感觉，很好吃，可以搭配各种食材做出不同的味道，叶子还可以用来煮汤喝。

鱼腥草属于药食同源植物，既可以吃，还可以作为药用，在诸多医学药典中对其药用价值都做出了阐述。鱼腥草散发出的异味是由鱼腥草素挥发产生的，这种物质具有抗菌的作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，该物质具有抗病毒、利尿的作用。在医学临床实践中证明，鱼腥草还具有消炎的作用，我们平时在就医的时候，就会发现有的消炎药里面就有以鱼腥草命名的口服液、片剂等。再者，常吃鱼腥草具有增强我们人体免疫力的作用。由此可见，鱼腥草确实是好处多多，用途多多。

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洞察三农万象

很高兴回答你的问题。农村的鱼腥草有哪些吃法和用途呢？

在我们哪里鱼腥草一般生长于阴湿处，在野地、田坎，路旁、庭园树下等阴湿的地方容易找到。根据书中记载鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。是电脑一族必吃的防辐射食物哦。

那么农村的鱼腥草有哪些吃法和用途呢？

一：鱼腥草吃法

1、凉拌鱼腥草这个一个是我最喜欢的一种吃法，直接凉拌。这个需要新鲜的鱼腥草，根茎和叶都可以全部吃。首先，采摘一些新鲜的鱼腥草，去掉根须，然后摘成一小段，清洗干净，放入盆中，加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料，可根据自己的口味进行调整，然后腌制20分钟左右即可吃了，非常香脆。

2、鱼腥草炖汤种类比较多，农村的鸡，鸭等都可以，主要是能做调料也能当菜，烫味非常的鲜香，熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的，需要老一点的鱼腥草，熬起来会更香一些，而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单，直接用鱼腥草捆成一小把，然后丢进汤锅即可。

3、鱼腥草炒腊肉，首先把腊肉切片，然后鱼腥草折成小段，准备一些小香葱，然后把腊肉下锅炒热，加入鱼腥草，爆炒两分钟，加入调料即可起锅，非常香。

二：鱼腥草用途，吃鱼腥草有什么好处？

1、鱼腥草汤具有缓解黄疸型肝炎的功效和作用

对于患有黄疸型肝炎的人来说，平时每天大约用三斤左右的新鲜鱼腥草煎成汤，每天坚持饮用，可以有效地帮助我们缓解黄疸型肝炎的症状，事实上，各种肝炎都非常有可能导致黄疸，因为黄疸的产生大多是因为我们的身体已经有了非常严重的湿热表现。而折耳根则具有消炎、祛除湿热的功效和作用。

2、鱼腥草茶具有帮助戒烟的功效和作用

事实上，对于烟民来说，鱼腥草是一种非常好的食物，因为鱼腥草具有清肺热以及解烟毒的功效和作用，对于烟民来说，平时多准备一些已经晒干晒好的鱼腥草，然后，每天用一些鱼腥草来泡水，可以有效地减轻由于抽烟对身体所造成的损害，而且，鱼腥草茶还具有预防慢性咽炎、慢性气管炎以及肺癌的功效和作用。另外，鱼腥草还可以有效地帮助想要戒烟的烟民们戒烟，每天坚持喝一些浓鱼腥草茶，可以减轻对于抽烟的需求。

3、鱼腥草水具有退烧的功效和作用

最后就是鱼腥草还具有调理我们的上呼吸道感染的功效和作用，喝鱼腥草泡的水，可以有效地帮助我们退烧，同时，鱼腥草水还具有止咳的功效和作用。一般的风热型感冒以及流感，都属于由于上呼吸道感染而导致的感冒，其最为典型的症状就是会出现发烧以及嗓子疼等症状，严重的时候，可能会导致肺炎和身体水肿，也有的体质相对比较差的人，可能会连续咳嗽两至三个星期。平时，如果患有风热感冒，在感冒一开始的时候，建议大家喝一些适当的鱼腥草水，可以有效地帮助我们消炎退烧，非常管用，而且还没有类似退烧药和抗生素的副作用。

以上就是我的理解，希望能够让你满意！关注我，了解更多。

小杨普识

关于鱼腥草的话题，我昨天已分享了一个。鱼腥草，在我们贵州叫折耳根，叫习惯了和顺口了，我在本文中还是叫折耳根吧。由于我本人很喜欢吃折耳根，也喜欢做折耳根菜，所以话题有很多。今天我再来分享三道折耳根的菜，为大家增加一些折耳根美食的乐趣吧！

一、折耳根炖排骨。这个吃法可能很多人没吃过，会疑惑，折耳根也能炖？我可明确地说，折耳根是能炖的，昨天我就讲了一个折耳根炖草鱼的吃法。折耳根炖着吃味道很特别，吃肉喝汤，营养价值大。那么，折耳根炖排骨怎么做呢？1、将折耳根洗净，切成断待用；2、将排骨洗净，下锅用热水焯水一至二遍，去除油污；3、锅洗净，加入清水，水烧开后放入排骨大火炖，20分钟后关小火力，用小火炖；4、小火炖一个小时，排骨骨肉分离，加入折耳根，再炖10分钟；5、放盐，搅拌均匀起锅，装盆上桌。

二、折耳根炒香菇。香菇清香，折耳根鱼腥，两者融合，风味独特。做折耳根炒香菇，建议用干菇，味道更美。具体的做法是：1、将干香菇浸泡发水，发开后洗净，切片待用；2、将准备好的红色辣椒洗净，切丝待用；3、准备好姜蒜等佐料，姜切丝，蒜切片；4、将折耳根去须洗净，切成断；5、锅里放油，油至八成热时放入姜蒜制味，随即放入辣椒丝，味道全出后放入香菇，加大火力翻炒；6、香菇妙至八成熟时放入折耳根，翻炒至折耳根熟，放盐拌匀，即可起锅入盘。

三、折耳根凉拌。这个吃法非常简单，也是最常见的吃法。无论你会不会做菜，凉拌折耳根都是可以做的。做凉拌折耳根的步骤很容易：1、将折耳根洗净沥干，切成断待用；2、将准备的野葱洗净切断或切碎待用，准备两三个蒜瓣，去皮捣烂；3、将折耳根入盘，浇上蒜泥、野葱、食盐、辣椒、酱油、食醋等佐料，搅拌均匀即可食用。你看看，简单不简单？

折耳根是一种味道特别的美食，贵州以及南方大部分地区的人都非常喜欢。它不仅是味道独特，而是也是膳食调养的佳品，具有清热解毒和利尿消肿的功用，夏天是消暑佳肴。折耳根属于中药植物，我国汉族、哈尼族、景颇族、布依族、傣族、侗族等众多民族都将折耳根入药，治疗各种消肿、消毒、积食、咳嗽、发烧等症状。但是需要提醒的是，折耳根虽然美味好吃，但它性寒，凡是脾胃虚寒或虚寒性病症者，忌食折耳根。

贵州山妹妹

用途有

1清热解毒。 2利尿通淋。 3消炎

4抑菌。 5消痈排脓。 6增强免疫力

做法

1凉拌～2拌面～3炒鸡蛋～4泡茶～5炒肉丝～6煲鸡汤

小志vcr

鱼腥草是一种对人体很有帮助的中草药，他可以帮助人体利尿祛毒、消痛排脓还有可以帮助我们健脾消食，现代的药理实验表明，吃鱼腥草还可以帮助人体提高自身的抵抗力和免疫力，如果是女性朋友吃鱼腥草的话，还可以有益气活血、消斑祛痘，虽然吃鱼腥草的好处有这么多，但是鱼腥草毕竟是一种中草药，人体也是不可摄入。

鱼腥草禁忌

鱼腥草是一种中草药，凡事是药类的一般都有禁忌，中医认为鱼腥草能清热解毒、健脾消食以及利尿除湿，是一种很好的中草药，虽然说鱼腥草的功效是很多，但是鱼腥草的几点禁忌还是要知道的，鱼腥草是一种比较寒冷的植物，每天不宜多吃，尤其是体寒的人是不可以吃的即使想吃也要在医生的叮嘱下才能吃，还有阴性外疡者也是不可以多吃鱼腥草的。

鱼腥草我一般用来凉拌：具体方法如下

新鲜鱼腥草洗干净，切段，装盘，倒入辣椒粉，蒜末，姜末，花椒油，辣椒油，生抽拌匀即可。

陪读妈妈文晴

凉拌，煮粥，煲汤，作用：清热、排毒、利尿。

农行园

凉拌，和凉粉，蚕豆一起拌也行，刷火锅也可以。

感想感言

一般都是凉拌

漏风的大牙

可以用来凉拌，也可以用于煲汤，和老鸡一起煲可以去寒。

Nicole86405467

我们这边鱼腥草一般都是凉拌着吃，在田埂上挖一些鱼腥草，清洗干净后，放上盐、辣椒油、醋、花椒粉、胡椒粉，再加一点白糖，搅拌均匀就可以吃了。

中药鱼腥草功效与作用主要有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。主治肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒肠痈，湿热淋证，湿热泻痢。本品寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具有消痈排脓之效，故为治疗肺痈之要药。本品辛、寒，既能够清热解毒，又能够消痈排脓，亦为外痈疮毒常用之品。

關鍵字: 耳根 农村 美食