Royal_往事隨風
生鏽的一般是鑄鐵鍋比較多，我一般是鍋買回來後，先燒熱，然後用一塊生肥肉不停的擦拭，然後停一下等鍋吸收掉表面油脂，再繼續擦拭，反覆幾次，直到感覺鍋不再會吸收表面的油脂為止，基本也就差不多了，洗乾淨，晾乾，後續每次使用，儘量洗完後就擦乾，一般都不會生鏽
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首先我們要明白的是鐵鍋為什麼生鏽呢？
鐵鏽的化學名字叫氧化鐵，而氧化鐵的形成有兩種方法：
1、在潮溼的空氣中，鋼鐵表面吸附了一層薄薄的水膜，這層水膜裡含有少量的H+和OH-，還溶解了氧氣，結果在鋼鐵表面形成了一層電解質溶液，它跟鋼鐵裡的鐵和少量的碳（因鋼鐵不純）恰好形成無數微小的原電池。在這些原電池裡，鐵是負極，碳是正極。鐵失去電子而被氧化。
2、硝酸與鐵屑反應生成硝酸亞鐵，經冷卻結晶、脫水乾燥，經研磨後在600～700℃煅燒8～10h，在經水洗、乾燥、粉碎製得氧化鐵紅產品。
我們日常的鐵鍋就是第一種方法形成的，因為潮溼的空氣或者是洗完鍋水沒擦乾，過一段時間就會產生鐵透。
其實每次煑完菜，鐵鍋的表面都會覆蓋著一層油，這層油就是很好的保護膜，隔絕了水和鐵。所以洗刷鐵製餐具的時候別用清潔劑，這樣不管在潮溼天氣還是鐵鍋沒擦乾水都不怕了。
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具體做法如下：
1 簡單點怎樣防止鐵鍋生鏽的。鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
2 長久不用的怎樣防止鐵鍋生鏽。在鐵鍋上抹點油。或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之後用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
3 平時注意怎麼防止鐵鍋生鏽。儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。鍋鏟不用太硬的。避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。
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鐵鍋不可能永不生鏽，鐵是較活潑的金屬隨時都會與氧氣反應生成鐵鏽。雖然永不生鏽做不到，但可以做到減緩生鏽的速度，方法如下：
先把鐵鍋表面的鐵鏽除掉，比如用醋洗一遍，然後用油在鐵鍋表面塗一層（豬油為宜）。
將鐵鍋放在乾燥的地方，乾燥的地方沒有水，鐵要有水生鏽速度才快。
每次用完都洗乾淨鐵鍋並且讓鐵鍋保存乾燥。
擴展資料：
生鏽是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應。最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物。
生鏽是一種化學反應，當鐵放的時間長了就會生鏽。鐵容易生鏽，除了由於它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也有很大關係。水分是使鐵容易生鏽的物質之一。然而，只有水也不會使鐵生鏽，只有當空氣中的氧氣溶解在水裡時，氧在有水的環境中與鐵反應，才會生成氧化鐵的東西，這就是鐵鏽。
常用的防止鐵生鏽的方法有：
組成合金，以改變鐵內部的組織結構．例如把鉻、鎳等金屬加入普通鋼裡製成不鏽鋼，就大大地增加了鋼鐵製品的抗生鏽能力。
在鐵製品表面覆蓋保護層是防止鐵製品生鏽普遍而重要的方法。根據保護層的成分不同，可分為如下幾種：a．在鐵製品表面塗礦物性油、油漆或燒製搪瓷、噴塑等．例如：車廂、水桶等常塗油漆；機器常塗礦物性油等。b．在鋼鐵表面用電鍍、熱鍍等方法鍍上一層不易生鏽的金屬，如鋅、錫、鉻、鎳等。
這些金屬表面都能形成一層緻密的氧化物薄膜，從而防止鐵製品和水、空氣等物質接觸而生鏽。
用化學方法使鐵製品表面生成一層緻密而穩定的氧化膜以防止鐵製品生鏽。
保持鐵製品表面的潔淨和乾燥也是防止鐵製品生鏽的一種很好方法。
