山治，日本漫畫《航海王》及衍生作品中的角色。草帽一夥廚師，金髮，有著捲曲眉毛，永遠遮住半邊臉的傢伙，香菸不離口，最愛女人，很花心但很有風度，海賊中的紳士。小時候在紅腳哲普那兒學習廚藝。踢技以快準狠被海軍稱之為“黑足”，但從不願意傷害任何女性，哪怕是敵人。在經過司法島一戰後也成了懸賞對象，首次懸賞就有7700萬貝里（但通緝令是畫上去的）。夢想是找到傳說之海All Blue而跟隨路飛一同進入了偉大航路。是文斯莫克家族的第三子。
姓名背景
山治最初的設定叫鳴人。因為山治的眉毛設定是捲起來的，所以一開始山治的名字是叫鳴人的，結果因為火影忍者開始連載，尾田迫不得已改成了山治。
鳴人的日文原意是一種類似於魚板的拉麵用配料，上面有小圈圈，鮮蝦魚板面中就有這種東西，因為火影的鳴人和海賊的山治的人設裡，圈圈都是重要的人物特徵，所以才想到了一起，起了一樣的名字。
姓氏文斯莫克（Vinsmoke）的“Vin”為法語的葡萄酒，“Smoke”則是取自英語的煙。名字山治（Sanji）的字首發音等同日語的三（さん）。
身份背景
文斯莫克家族的三子，出身北海。但8歲時與家人決裂，在父親的默許與姐姐的幫助下來到了東海。被紅腳哲夫所救跟隨其學習廚藝，在海上餐廳巴拉蒂工作。後在遇到路飛索隆一行人，在路飛的邀請下上船加入草帽海賊團，成為船上的廚師兼三大主力之一。
外貌特徵
金髮，有著捲曲眉毛，順眉（出場時頭髮蓋住左眼，只露出右眼和右眉。兩年後蓋住右眼露出左眼，眉毛跟右邊一樣，是順時針旋轉的，都向右邊歪），有稀疏的腿毛，下巴上有著小鬍子，兩年後更加明顯，香菸不離口的草帽海賊團暴力好色廚師。
常見的著裝是打著領帶，黑色外套，裡面襯衫或有不同的西裝三件套。由於身著黑色西裝以及嫻熟的踢技，而被以“黑足”之名懸賞。
戰鬥服
由傑爾馬科技特製形狀記憶鎧甲，外號為“隱身黑”，但山治自己起名為“麵條假面”。披風可用於防禦，腳底的浮游裝置使使用者能夠漂浮在空中，腳後跟的加速裝置可以提升速度，而山治的戰鬥服的特點，是能夠將背景投影到全身，以達到類似透明果實的隱身效果（也因此完成了山治想要獲得隱身能力的夢想）。
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