山治，日本漫画《航海王》及衍生作品中的角色。草帽一伙厨师，金发，有着卷曲眉毛，永远遮住半边脸的家伙，香烟不离口，最爱女人，很花心但很有风度，海贼中的绅士。小时候在红脚哲普那儿学习厨艺。踢技以快准狠被海军称之为“黑足”，但从不愿意伤害任何女性，哪怕是敌人。在经过司法岛一战后也成了悬赏对象，首次悬赏就有7700万贝里（但通缉令是画上去的）。梦想是找到传说之海All Blue而跟随路飞一同进入了伟大航路。是文斯莫克家族的第三子。
姓名背景
山治最初的设定叫鸣人。因为山治的眉毛设定是卷起来的，所以一开始山治的名字是叫鸣人的，结果因为火影忍者开始连载，尾田迫不得已改成了山治。
鸣人的日文原意是一种类似于鱼板的拉面用配料，上面有小圈圈，鲜虾鱼板面中就有这种东西，因为火影的鸣人和海贼的山治的人设里，圈圈都是重要的人物特征，所以才想到了一起，起了一样的名字。
姓氏文斯莫克（Vinsmoke）的“Vin”为法语的葡萄酒，“Smoke”则是取自英语的烟。名字山治（Sanji）的字首发音等同日语的三（さん）。
身份背景
文斯莫克家族的三子，出身北海。但8岁时与家人决裂，在父亲的默许与姐姐的帮助下来到了东海。被红脚哲夫所救跟随其学习厨艺，在海上餐厅巴拉蒂工作。后在遇到路飞索隆一行人，在路飞的邀请下上船加入草帽海贼团，成为船上的厨师兼三大主力之一。
外貌特征
金发，有着卷曲眉毛，顺眉（出场时头发盖住左眼，只露出右眼和右眉。两年后盖住右眼露出左眼，眉毛跟右边一样，是顺时针旋转的，都向右边歪），有稀疏的腿毛，下巴上有着小胡子，两年后更加明显，香烟不离口的草帽海贼团暴力好色厨师。
常见的着装是打着领带，黑色外套，里面衬衫或有不同的西装三件套。由于身着黑色西装以及娴熟的踢技，而被以“黑足”之名悬赏。
战斗服
由杰尔马科技特制形状记忆铠甲，外号为“隐身黑”，但山治自己起名为“面条假面”。披风可用于防御，脚底的浮游装置使使用者能够漂浮在空中，脚后跟的加速装置可以提升速度，而山治的战斗服的特点，是能够将背景投影到全身，以达到类似透明果实的隐身效果（也因此完成了山治想要获得隐身能力的梦想）。
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