某一種未來
1
如何正確認識中國白酒
白酒的產品定位，產品屬性，與國內外其他乙醇飲料的共性和差異。
2
決定一款白酒品質的影響因素
原產地、原料、工具設備（窖池）、曲藥、釀造工藝（含蒸餾）、貯存、組合調味技術。
原產地：世界只有一個白酒金三角，不是任何地方都適宜產好酒，不是任何地方的水、土、氣候、生態環境都能產出好酒的。
原料：
1、提倡使用本地產原料。
2、五糧配比比例在每一個企業都應該不一樣。
窖池：
時間越長越好，窖池大小；窖泥配方沒有最佳方案，只有最適合您的配方。
曲藥：
1、提倡自產，外來的微生物水土不服。
2、溫度高低沒那麼簡單。
釀造工藝：
1、釀造過程人的作用是有限的，關鍵是微生物的勞作。像對待自家孩子一樣服侍好釀酒微生物，您就會得到微生物的回報。
2、光研究表面的水、溫、澱、酸、糠的等幾要素也不一定能產出好酒。
3、蒸餾很關鍵，豐產不豐收在大多數企業都存在。
貯存：
好酒一定是生產出來後存放一段時間的。
您知道怎麼貯存酒嗎？我教您貯存一年相當於三年。
組合調配：
該技術不難，難在您沒有好酒，還拒絕學習品酒。
3
所有技術人員都要會品酒
不會品酒的人員不算技術人員在技術上沒有發言權，要想幹好白酒技術，包括生產、勾調、化驗人員都得先學會品酒。
4
如何提高品評能力
以濃香質量差為例：談窖香、糧香、陳香、醇和、綿柔、爽口、尾淨、典型。您到老也不一定能每次品評無誤。
我們這樣教您：先認不同窖齡的酒，不同糟層的酒、不同餾分的酒、不同貯存時間的酒，在認異雜味白酒，最後分別認識陳香、窖香、糟香、糧香。此時，不用我教您也能判斷濃香成品酒的質量差異了。
5
學習酒液中微量香味成分的全面知識
明白酒的好壞是由微量香味成份的量比關係決定的，您不但能夠品酒，還能更好地勾調白酒了。
6
營銷與技術的關係
1、擁有產品研發、酒體設計的最高權利，而不是其他人，特別是營銷團隊來定。
2、不要輕易踏入電商。
3、酒體市場調查的誤區。
4、賣酒不全是賣文化。
上述內容，我們在8月份的培訓班中會有專業高級講師給大家一一講解和交流。更多精彩內容請您參加8月18日川釀白酒專業技術類職業技能鑑定培訓班。
蔡哥很社會
我覺不管從事那個行業都需要從小白開始學習，這是一種態度和謙卑，好的心態才行學到更多更好的本領，希望我的回答能給你些啟發，喜歡可以關注"萊克啟動哥"，謝謝。
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萊克啟動哥
1、酒的起源
2、酒的釀造方法
3、酒文化
4、酒的分類
5、酒的品評
6、酒的保存和收藏
可以先從“品酒師”教材入手，再去查詢相關的權威資料！或者藉助互聯網工具，或者與行業協會的專家和酒行業的前輩請教！
最後，一定要多交流，多實踐，才能更好更快的瞭解行業知識！
這是一個博大精深的行業，值得深入研究！
