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我來回答你這個問題

1.如果是烤羊肉串.需要把羊肉用冷水泡出血水。

2.如果想羊肉更入味，可以醃製一下。

3.切生薑.洋蔥，花椒，八角，生抽，鹽，均勻攪拌，放冰箱冷藏三個小時最佳。

4.烤的時候冰箱拿出來先自訴放一下，這樣烤的時候不容易外胡內生。

5.最後撕上孜然，辣椒麵，就可以開吃了

希望可以幫你吃到美味的串

我是袁小廚

給大家分享一個在家烤串，吃出燒烤攤上的味道。讓我們在家喝啤酒擼串串吧！

準備用料：

羊肉，豬肉，

大蒜

洋蔥

料酒

食用油

熟白芝麻

孜然粉

烤肉醬/蜜汁烤肉醃 ，根據個人口味購買料粉燒烤醃料

長竹籤或者牙籤

辣椒粉

胡椒粉

步驟1

準備所需食材,豬肉,羊肉沖洗乾淨泡一下去除血水。買來的竹籤沖洗乾淨最好熱水煮一下。

步驟2

將肉切成2-3三釐米左右的小肉塊,太大不好入味

步驟3

醃肉:將料酒,鹽,胡椒粉,孜然粉(醃肉少放一點，烤到半熟在放) ,洋蔥碎,大蒜(部分切碎醃肉,部分留整個烤著吃)與烤肉醬混合抓勻,用量根據個人口味配比。肉肉拌勻後，放入冰箱冷藏4-6個小時,越久越入味

步驟4

醃好入味的肉肉,用竹籤穿好(買不到長籤的可以穿牙籤肉一樣的) ,刷少許油放烤架上待烤。可以搭配大蒜洋蔥或其他蔬菜一起穿來烤。

烤箱預熱, 250°烤15分鐘左右,拿出翻面,撒上白芝麻,少許辣椒粉、孜然粉接著烤10分鐘左右就可以了。具體溫度時間根據各自烤箱情況,注意觀察別烤糊了。

肉串放在烤架上，下邊的烤盤要鋪上一層錫紙，接烤肉低落的油脂，否則烤盤很難刷洗！

顧倩倩的日常

一到夏天羊肉串是必不可少的美食，羊肉串配啤酒。在我家裡邊自己吃羊肉串都是自己去買上好生羊肉。

首先先是選材，一定要選取上好的羊肉，最好是肥瘦相間的羊肉。把買回來的羊肉先清洗一遍，然後準備把羊肉切成相同大小。提前準備好蔥薑蒜和洋蔥，把洋蔥切成丁。和切好的羊肉進行醃製，放入調味品進行長時間醃製。我在家裡邊醃製時間一般是一天，都是提前一天就會把第二天要吃的羊肉塊醃製好。這樣做的原因主要是去除羊肉羶味，可以更好的把肉醃製入味！

穿肉串鐵纖的我們也是要有區別的，現在穿肉串鐵纖都有好幾種。我推薦大家去使用粗一些的鐵纖，這樣在穿肉串的時候就不會容易扎手。

當然了現在食材也比較豐富，我們穿串的時候也可以選擇肉的種類，比如買羊肉或者豬肉。還可以烤制一些蔬菜，烤茄子、烤土豆片、當然了有條件可以烤一些海鮮！

記得小時候最喜歡吃的就是烤饅頭片，和烤的烤腸。每次爸爸把肉串考好都會送到自己的手上，現在想想太美味。現在長大了，在配上一些啤酒就是人間美味！

烤肉串時一定要選擇木炭烤肉，因為我感覺只有木炭烤肉才能把羊肉串的味道真真的激發出來。現在我也去過一些燒烤店，大部分燒烤店現在都在使用電烤羊肉串，感覺味道上面還是有差距的。

好的，我的觀點就是這些，感謝大家觀看！

90後單身小佳

你好，很高興為你回答，關於穿肉串怎麼處理材料的問題，

首先肉串有好多種，我就給大家講一下新疆特色烤羊肉串的製作方法吧！

1選好的羊肉切拇指大小的方塊放入盆子，用雞蛋液，切碎的皮芽子，黑胡椒粉，放點鹽，攪拌均勻，醃製一個小時左右，

2把鐵籤子洗乾淨瀝乾水分，把醃製好的羊肉塊肥瘦搭配好，一塊一塊的穿好在鐵籤子上（一般是三塊瘦的，兩塊肥的，搭配均勻的）

3烤肉爐子裡的炭火完全燃燒後，沒有煙了就可以烤羊肉串了，當烤肉有六成熟的時候，撒上孜然辣椒麵，鹹鹽，然後繼續翻烤，喜歡吃嫩點的七成左右就可以了，也有人喜歡烤的焦一點，各人口味，如果喜歡的還可以配上啤酒🍺，很完美的！

以上方法只適合家庭版聚餐嘗試，謝謝了！

烏魯木齊的小柴

嗨！我是一名新東方的學生

說到肉串，就能想到燒烤。燒烤已經成為大家所熱愛的一種美食。

怎麼處理材料呢？

1.首先把牛肉 羊肉的血水洗淨

2.用刀切1到2釐米左右 不要切太小 以防烤糊

3.有竹籤和鋼籤，鋼籤洗淨

4.一手拿籤子 一手串肉 注意不要扎到手 串肉時給肉有點間隔 以防不熟 這都是比較平常的做法

我可以分享一種更好吃的方法😋和普通肉串的做法大相徑庭

準備牛肉 洋蔥 青椒 紅椒 黃椒

1.肉也可以切片也可以大丁

2.青、紅、皇辣椒切片 洋蔥切片備用

3.準備好調料：孜然粉 胡椒粉 辣椒麵 十三香 生抽拌勻

4.牛肉與洋蔥 青椒 紅椒 黃椒混合串上 刷上調好的佐料下入油鍋炸 或者上烤架上燒烤

風味肉串就完成啦 深夜配上一杯啤酒豈不是美滋滋 不管是做什麼菜 一定要注意安全呀

小茂odo

你好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說穿羊肉串怎樣處理材料，1準備 羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。

2 肉塊不能切的太小，否則容易烤乾。

3 肉塊儘量大小差不多，儘量切成方的——2x2x2 cm左右。

佐料：鹽、辣椒麵、孜然（顆粒或末都可以）；

備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆裡，然後（秘方）：

1 將一頭洋蔥切成小塊；

2 倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；

3 充分拌勻；

4 蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；

5 5~6塊肉一串，太長了不好入口。

上面這些準備好後開始烤制

用明火或鐵板烤出的味道是不一樣的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味兒。

1 將羊肉串排放在烤爐上，一串緊挨著一串，然後均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然（要先撒鹽，

否則你就看不見撒了多少鹽了！）。

2 不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了。

3 翻面時儘可能將烤過的一面向上（四~五串兒一把，手腕空中旋轉180度！）。

4 然後再均勻地灑上鹽、辣椒麵、孜然。

5 焦黃且油光泛亮了時，將肉串兒打散，相互擦抹然後輕輕磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

6烤好了開始吃了，來點扎啤開喝。

吃法：

一定要乘熱吃！吱吱地還冒著小油泡時就得下嘴！用牙！橫著吃！

錦繡V山東

特殊時期不能出門，喝酒擼串簡直成了奢望，沒辦法，只能自己動手了

用料：羊腿肉1000克、洋蔥1大個、生抽15ml、料酒10ml、雞蛋兩個、鹽適10克、油30ml、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。

【具體做法】：

1、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。

2、把羊肉放進盆裡，洋蔥切小塊放進去，再加入生抽，料酒，雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。

3、然後把醃製好的羊肉串起來，對了，竹籤要提前泡一會兒，肉最好是肥瘦相間，多少帶點兒肥吃著更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了

5、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

曼曼妞的美食日常

你好很高興回答你的問題，我是一名九零後全職媽媽，也是一名美食領域創作者，我的日常就是為寶寶和家人做一日三餐，對於一個西北人來說自然是離不開羊肉，一般黃燜羊肉，清燉羊肉湯，羊肉泡饃等都是日常飲食，今天我們來說說羊肉串。

1.首先做羊肉串選材很關鍵，最好是選擇肥瘦相間的肉，如果是草原放養的羊，那就再好不過了，我們把肉切成指頭肚大小的塊，穿在籤子上，穿的時候一塊瘦肉，一塊肥瘦，這樣，烤出來吃的時候不會那麼柴，也不會很肥膩。

2.另外還可以搭配一些大蒜一起穿，一個籤子可以穿3-4個大蒜瓣，加了大蒜的羊肉串才是有靈魂的羊肉串。

3.還可以加一些素菜，比如土豆片串，青椒串，玉米，茄子等等，搭配著吃更美味。

總之愛羊肉的人總是會想出更多美味的吃法，最主要還是要根據自己的喜好去搭配食材來烤，這樣才是最美味的，謝謝。

姐只做飯不洗碗

1.首先我們要想做燒烤肉串的話，我們要準備以下材料：豬肉、羊肉、孜然粉、紅辣椒粉、蔥薑蒜、料酒等。

2.首先我們要先把豬肉、羊肉洗乾淨，然後切成一塊一塊的小塊，把它們分開裝好，然後再在切好的肉塊裡面加入料酒、蔥薑蒜、耗油等醃製20分鐘。

3. 然後把醃製好的肉，穿進竹籤裡面，根據需要來決定每個竹籤上面的肉，穿好後備用。

4.接下來就是燒烤肉串了，先把木炭火點燃，然後把穿好的肉串放到燒烤架上面，在肉串上面刷上一層油，這樣子更容易熟，出鍋的時候撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

煥種方式生活

『老生尋美食』給予您的建議是：自制串串香（牛肉串，雞肉串，豬肉串）的做法

用料

做法

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關鍵字: 羊肉 冰箱 烤羊肉串