田歌好唱口难开
广东梅州石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：蜂蜜水分太多怎么办？
蜂蜜的成熟和酿造是一个很复杂的过程，需要有充分的时间来完成，蜜蜂从采集花蜜到酿造成熟封盖至少要化费10天左右的时间，而大流蜜期的时间并不长，短则几天，长也不会超过一个月，再加上流蜜期如果不及时摇蜜，蜂群就容易出现分蜂热，怠工影响产量，因此，无论是定地养殖还是转地追花夺蜜，在实际生产蜂蜜过程中都会遇到采收未成熟封盖蜜的情况，而未成熟封盖蜜含水量太多，容易发酵变质，不好保存，目前最有效解决这一方面的问题就是将蜂蜜进行浓缩，去除多余的水分，延长保质期。
随着人们生活水平的提高，蜂蜜的用途越来越广泛，不但是传统上的补品，而且它的使用范围已扩大到了食品、医药，甚至是化工及相关产业。这些行业对蜂蜜的要求并不一定要完全成熟封盖蜜，但一定要干净、卫生，除菌，因此蜂农取出来的含水量太高的蜂蜜可以通过浓缩来满足各行各业对蜂蜜的需求。
未封盖的水蜜
蜂蜜的浓缩
随着科学的进步，蜂蜜的浓缩不再是通过熬煮来蒸发多余的水分，而是使用低温真空浓缩来达到尽可能的不破坏蜂蜜中的活性物质而又去除多余的水分的目的。其原理是：使用温和的水浴供热方式，即电加热温度自动控制，温度控制在40度左右，同时启动真空泵形成负压的低温浓缩过程可以减少对蜂蜜中活性物质的破坏。通过真空浓缩，可以同步完成对蜂蜜杀菌和脱水还可以完成蜂蜜除杂和蜜蜡分离，从而解决了新鲜蜂蜜销售过程中遇到的一系列难题，满足各行各业的要求。
蜂蜜浓缩设备
综上：随着社会的进步，虽然含水量太大的蜂蜜经过浓缩以后可以运用在食品、制药，工业等方面，但这并不代表蜂农就可以毫无顾忌的取水蜜进行售卖，作为人们日常食用的蜂蜜，首先还是自然成熟封盖蜜，浓缩蜜的营养成分比不上成熟蜜，吃后对人既没好处也没坏处，达不到蜂蜜本身对人体的保健效果。除此之外，浓缩蜂蜜还可以用来饲喂蜜蜂，虽然价格会比白糖高一点，但是，白糖浆喂蜂的效果远远达不到直接用蜂蜜喂蜂的效果。
以上是我对问题“蜂蜜水分太多怎么办？”的看法和实际经验。对于蜂蜜含水量过大，不易保存，可以通过低温浓缩的方法来解决问题，但我希望蜂农们一定要以取自然成熟封盖蜜为责任，做好蜂蜜品质，只有万不得已的时候才可以取水蜜，但一定要合成熟蜜分开。希望我的回答能够帮到您，喜欢的朋友还请多多关注我，您的关注是我分享自己经验的动力己经验的动力，感谢您的阅读！
梅州石扇金柚
蜂蜜水分太多，那就证明是水蜜了，只能让蜜蜂把过多的水分蒸发排出，人是没办法把这些水分排除又不损害蜂蜜中的营养元素的。 蜂蜜只有水分含量达到20%以下，才成为合格的蜂蜜，水分含量越少品质越好。蜜蜂刚刚采集的花蜜，水分含量在40%以上，必须通过翅膀扇风蒸发水分，还要通过混合消化酶促使蔗糖转换，才能成为真正的蜂蜜。所以这个过程是十分艰难的。 如果养蜂人不能等到蜜蜂酿造成熟取出水蜜，这样的水蜜营养价值低，而且不能久放，容易发酵变质。如果实在没有办法取出水蜜了，又担心变质怎么办呢？那就只有再把这些水蜜饲喂到蜂群里，让蜜蜂继续完成酿造，再取出成熟蜂蜜了。把水蜜加0.6左右的水化成蜜水，倒入饲喂盒里，让蜜蜂采食，蜜蜂采食后就会继续酿造加工成成熟的蜂蜜。 人真的没有办法排除蜂蜜中多余的水分又不损伤营养价值，除非用世界高科技冷加工蜂蜜看是否能做到。有的养蜂人为了除去蜂蜜中的水分会进行熬煮，蒸发掉多余的水分。这样熬制后的蜂蜜，许多活性物质都消失了，只剩下糖类等物质，一样价值就会低的多。这样加工蜂蜜是对蜂蜜的亵渎，也是对消费者的不负责任。
