惠43424478
您好！家庭主妇在家里制作叉烧汁没有麦芽糖，可以用叉烧酱和蜂蜜来代替。叉烧酱是专供叉烧菜使用。就是为了针对非专业人士进行操作。
另外叉烧汁可以搭配点儿海鲜酱。来增加鲜度，同时搭配上少许的玫瑰露酒。来增加酒香味儿。再加上少许的蚝油增加鲜度，
叉烧必须经过长时间的腌制才进行制作。让他彻底入味儿以后味道才会更加鲜美。
叉烧是用到猪的梅花肉。因为肉质比较细嫩，口感没有那么才，吃的嘴里比较细腻。
在制作的过程中，家里面可用烤箱来进行制作。一般专业的酒店用烦炉制作。
1:叉烧的制作。猪梅花肉2斤。海鲜酱叉烧酱各一瓶。蚝油50克。白糖50克。双鹤玫瑰露酒100克。
2:将梅花肉清洗干净，打上十字花刀。然后放入各种调料进行腌制。一个小时后放在烤箱上面进行烤制。每十五分钟翻动一下。让它受热均匀。一个小时后即可出锅。切成片儿装盘即可。
南鲍北参
你好，没有麦芽糖是可以用白砂糖来做叉烧汁的，
给你分享下我用白砂糖做的叉烧汁，几个步骤，还是比较详细的
一、工具/材料
洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜。
二、方法/步骤
1、洋葱、蒜清洗干净
2.、加入清干净的葱白
3、然后剁碎
4、100克酱油
5、加入100克蚝油
6、加入20克鱼汁
7、然后加入白糖
8、一碗清水
9、加入红曲粉
10、锅里在加入油，倒放切碎的葱
11、大火少出香味然后加入调好的酱汁
12、搅拌均匀
13、然后加入红曲粉水
14、大火熬，然后不停的搅拌
15、大火熬开转中火熬15分钟
16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
18、最后熬至自己想要的浓度
19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可
食味暖阳
没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。
又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖和多糖的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。
扩展资料：
液体葡萄糖的应用：
一、在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。
二、液体葡萄糖粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。
三、液体葡萄糖的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。
用户5843642319
在做叉烧时，什么可以代替麦芽糖？那么首先要知道麦芽糖在叉烧里的作用。
一般我们做叉烧，会在叉烧准备做好时刷麦芽糖浆，作用是给叉烧增加甜味，另一个是色泽，那么按照叉烧不同做法，可以总结出有三种东西可以代替麦芽糖的,但是这里只说代替，不代表口味合适,有时家里确实忘记买，那也只好拿来用。
第一：蜂蜜水，用蜂蜜与水同煮，加淀粉水，煮至浓稠即可，刷在烤制好的叉烧表层。如果蜂蜜太稀，可以少加水或者不加水。
第二：白糖浆。用白糖与水加热，加热后会是偏红色的糖浆，如果太稠，就加水稀释。
第三：葡萄糖浆，如果是葡萄糖粉末的话，就加水加热煮成浓稠状。如是葡萄糖液体，可直接下锅煮成糖浆。
当然，现在购买什么都比较方便，以上三种是确实没有麦芽糖的补救方法，就好比蜂蜜，就算有蜂蜜，那也要用到麦芽糖的。麦芽糖做叉烧方法方式很多，我曾在广东品尝过用红糖浆做的叉烧，味道有些奇特，但也非常好吃，有兴趣的朋友不妨也试试。
皇品汤师傅
没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。
又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖和多糖的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。
吃饭第一名呀
没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。
又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖和多糖的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。
小小芬
没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等，又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。又称右旋糖。一种单糖，含醛基的己糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右，广泛存在于生物体内，为某些双糖和多糖的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。
wanglina娜
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木的食堂
可以用蜂蜜加点油混一起再刷上去，油可以保外面肉的水份不会被烤的太干，加上蜜汁，外脆内嫩多汁，好吃[舔屏]
小漫頭1
没有麦芽糖可以用葡萄糖浆代替，葡萄糖浆里含有麦芽糖成分，又称葡麦糖浆
