無錫是江南文明的發源地之一，位於江蘇省南部，長江三角洲太湖與長江之間的走廊部分，具有“太湖明珠”之稱。自古就是南來北往遊客的交通要道，歷史文化積澱深厚，尤其是飲食文化傳承特別豐富。無錫的飲食屬於典型的蘇菜系，不同於北方的鮮、鹹，口味偏甜而清淡。其中最經典的特色美食小吃有無錫小籠包、三鮮餛飩、醬排骨等十多種。而無錫小籠包則是當地人最津津樂道的美食，都愛吃。
無錫小籠包選料講究，一般以上等麵粉製作，包皮不發酵直接包餡而成，具有翻身不漏底、吮後滿口滷、味美不油膩等特色。一直以皮薄汁多而享譽滬、寧、杭一帶，是無錫的傳統名點。有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉或蟹黃油，即為著名的“無錫蟹粉小籠包”，更受當地人的追棒。
當年靖康之變後，小籠包的飲食文化也隨著宋朝皇室的南遷，一起傳入江南，並在江南得到創新和發揚。因此，與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著一定的淵源。而如今形狀的無錫小籠包則是傳承於清道光年間的常州府，根據無錫當地人的口味，形成了自己的特色，變成了甜味，而常州的小籠包則繼續著鮮味。
早就聽聞了無錫的太湖風光與小籠包的大名，乘著閒暇時間，來到無錫黿頭渚風景區，在遊山賞湖之間，看見餐飲區排著長長的隊伍，都在買當地特色的小籠包。心裡一下子對這種鮮嫩味香的小籠包充滿了食慾。按照當地人“輕輕提、慢慢移、先開窗、後喝湯”的吃法，用筷子夾起皮薄餡足的小籠包，沾上少許香醋，在包子皮上咬上一口，頓時一股甜膩無比的湯汁流入口中，油膩與甜膩混合的味道，打消了對無錫小籠包所有美味的想象，太難吃了。
既傳，清乾隆皇帝幾次下江南，遊遍了江南的園林古蹟、名山大川，無錫是當時通往江南的必經之地。在他第一次出遊時就乘船到達無錫秦園，品嚐了當地的小籠包，稱頌其為“美味佳餚”。從此以後，無錫小籠包的名聲一直很旺，流傳至今。我想，當年乾隆帝吃到的小籠包，應該是從常州府傳承過來後，還沒有隨著無錫人的口味放糖，變得甜膩無比吧。不然怎麼會感覺味美而稱頌呢？
在黿頭渚品嚐了無錫的第一名小吃後，對無錫飲食中的“甜”深有感觸，不敢再去嘗試“三鮮餛飩”、“醬排骨”等當地名吃了。只要想象一下，鮮美無比的餛飩，味道卻是甜膩的，怎麼承受得了呢。您有沒有去過無錫旅遊？品嚐過無錫小籠包嗎？
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