廣晉123
苜蓿菜營養豐富，不僅可以用作雞鴨鵝飼料，人類也可以吃。做法多樣，是一種美味的食材。 第一種是涼拌吃法，先把鍋中加入熱水，待水燒開後加入苜蓿菜，攪拌幾下即可用漏勺撈出，瀝乾水分後倒入碗中，加入鹽、醋、蒜、香菜、香油，喜歡吃辣的還可以放入辣椒。 第二種吃法是拌麵蒸吃。先把苜蓿用清水清洗乾淨後瀝乾水分放入器具中，邊像苜蓿菜上加入麵粉邊用筷子攪拌均勻，然後把拌上面粉後的苜蓿菜放入鍋中蒸半小時即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入鹽、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒後即可食用。 第三種苜蓿菜可以用作餡料，做成餃子或菜卷。 其實類似的菜薺、馬齒筧也都可以用這幾種吃法，一樣鮮香美味而不油膩！有機會的會一定要嘗試下喲！
鄉間隱士
苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時候即可食用，到底怎麼吃呢?
苜蓿預處理
1.從野外採來的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗乾淨。
2.先把鍋裡的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋裡焯一下。
一部分焯好裝盤，一部分攥掉一部分水備用。
吃法一
涼拌苜蓿
苜蓿焯好後，放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了。
吃法二
苜蓿灘雞蛋
把苜蓿切碎了，放兩個雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋裡煎成餅狀，略微金黃就出鍋。
吃法三
苜蓿菜糰子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小糰子，玉米麵用開水燙一下，把燙好的麵包在苜蓿糰子外面，放鍋裡蒸30分鐘就好了。
吃法四
苜蓿餃子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鐘就可以吃了。
米粒的進化
苜蓿盒子
食材準備
麵粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜麵醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油。
方法步驟
1、將麵粉揉成麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，醒發30分鐘。
2、五花肉準備好，切成小丁，放入剁碎的薑末、甜麵醬、醬油、白胡椒粉、食鹽，攪拌均勻，醃製3-5分鐘。
3、苜蓿和韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼，擠幹水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。
5、將醃好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。
6、把醒好的麵糰揪成合適大小的面劑，擀成皮，包入準備好的餡料。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水，中火燒至水乾，表面金黃，即可關火取出。
熗炒苜蓿
食材準備
苜蓿、花生油、雞精、花椒、食鹽、蒜。
方法步驟
1、將苜蓿的嫩葉摘下，用清水清洗，瀝乾備用。
2、熱鍋注入花生油，溫度至7層，調中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻後加入苜蓿，調大火快速翻炒，加入食鹽，半分鐘後，加入雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
雜和麵蒸苜蓿
食材準備
苜蓿、胡蘿蔔、玉米麵、麵粉、食鹽、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步驟
1、苜蓿摘下嫩葉洗淨，控水；胡蘿蔔去皮切絲；黑豆洗淨後用冷水泡發。
2、把黑豆放入鍋內煮熟撈出；蒜剝皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡蘿蔔放入苜蓿中，倒入麵粉、玉米粉，加入鹽、味精，用手搓勻。
4、蒸鍋燒開鋪好打溼的屜布，放入苜蓿鋪勻，大火蒸5分鐘關火，取出放涼。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿裡面，用勺子攪拌均勻，即可裝盤食用。
噗噗呦
苜蓿是很好的野菜，每年的春雨過後，都會有人去採摘新鮮的苜蓿葉作為野菜吃，苜蓿的吃法也是多樣化;其中就有涼拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等。
我最為喜歡吃的是涼拌苜蓿菜，下面我給大家分享下涼拌苜蓿的做法。
首先將採摘來的新鮮苜蓿挑揀主幹，再清洗乾淨。鍋中倒水大火燒開，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）過涼水，瀝水備用。
其次將幹辣椒洗淨切成小段，蒜切末。
再次將苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用鹽、雞精、蒜末、香醋，倒入少量水攪拌均勻即可裝盤。
最後送大家一句祝福語“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康”。
80美食君
苜蓿菜做個美味餡餅，簡單、好吃。
（1）起鍋燒水，將清洗好的苜蓿菜焯水撈出，有手攥一下水份；
（2）將紅蘿蔔、木耳、苜蓿菜切碎，蔥薑蒜切末；
（3）起鍋燒油，把雞蛋炒成雞蛋碎；
（4）把備好的菜放入盆中，放入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻；
（5）將買回來的餛飩皮放入調好的餡包好；
（6）電餅鐺放油，把包好的餡餅煎至兩面金黃即可；
有空的親們，可以在家試試，口味鮮美，特別好吃。
馨兒51007
我曾經把他煮了。撈出來，拌了，調了。沒到槓槓的。再加一碗麵條
蘭州思泊湖牛肉麵
1️⃣先說說它的定義:也許有些人不知道苜蓿草是什麼？其實苜蓿草也俗稱''三葉草''，它也是人們最常種植的牧草，它有著牧草之王的稱號，是奶牛最喜歡吃的飼料，這種植物長出的嫩葉與嫩芽還可以當蔬菜供人們食用. 2️⃣再來說它的好處
一、吃苜蓿有什麼好處？
1、有助於補血
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。
2、預防出血
任何出血症候，例如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血等等，所服用的藥物都會含有維他命K，認為它有凝結血管的功能，其實維他命K在食品中，含量最豐富的是苜蓿。
3、利尿通腸
苜蓿所含大豆黃酮及瓜胺酸有利尿作用，對尿路結石患者有輔助治療作用。苜蓿所含粗纖維可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。
4、止咳平喘
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。
5、另外，食用苜蓿可以清熱解毒，苜蓿是清涼性的蔬菜，食用之後，確能消除內火，尤其在燥熱的夏季，功效顯著。
3️⃣最後它的做法，苜蓿哪些做法既養生又健康
苜蓿其實可以熱炒、涼拌、或者做餡包餃子，不管怎麼吃，它的味道都極鮮。今天我們主要介紹的就是涼拌苜蓿，它的汁液會讓它更別有風味，比其它蔬菜會更清涼可口。
具體做法：清水沖洗乾淨後，開水焯熟，苜蓿焯水後顏色依然碧綠，再入涼水浸泡十餘分鐘以增其鮮，而後可雙手輕搓去除部分汁液。乾紅椒熱油爆香後澆入過涼水後的苜蓿中再加上蒜泥等調味品，調勻入味後即可食用。
如若巴黎不快樂
可以用來煲湯，用來泡茶，用來做餅，甜品之類的。
