八戒小廚
很高興回答這個問題，麵條由於製作工藝的不同可以分為掛麵、手擀麵和麵條店的鮮切面，我個人也比較喜歡吃麵條，特別是自己動手做的手擀麵，因為吃吃來特別筋道，鮮美。
大家一般可以根據自己的喜號和需求去選擇麵條:
1:平時建議比較忙的上班族，去選擇掛麵，因為存放的時間長，又可以囤貨，如果方便，也可以下班去麵條店，買些鮮切面煮著吃，換換口味！
3:家裡有寶寶的，時間充足的不防給自己寶貝做些手擀麵，在做個太陽蛋，配上些切碎的小菜，在擺上些小造型，特別是愛挑食的，顏色新鮮更有食慾呦！(專治愛挑食哈！)
希望能幫到你！喜歡我的回答可以多多關注！[呲牙][呲牙]
可樂牛仔仔
至於掛麵、麵條鋪的和手擀麵，最喜歡吃哪種麵條這個問題。肯定很多人都喜歡吃手擀麵吧！手擀麵口感好吃起來跟勁道，我也曾經在飯店做過幾年的手感擀麵的。來給你講講我是怎麼做的吧！我是一斤面放兩克鹽一個雞蛋。攪拌均勻家少許的水，和成麵疙瘩狀，切記水不可以多。然後用保鮮膜蓋住，放置30分鐘左右。著時候的面會變軟在揉成麵糰，揉光。在稍微放置十分鐘左右 開始就可以開始擀了。 為什麼說是手擀麵比別的麵條好吃呢。是因為手擀麵沒有經過壓面機壓過，掛麵和麵條鋪的面都是機器壓成的。機壓面是靠外力的強行擠壓形成的，並不是一種自然的結合。
由於掛麵和麵條鋪的面，麵餅中含水量有限，故其蛋白質不能充分吸水，從而使麵筋網絡的強度大打折扣。同時，澱粉也不能充分吸水，顆粒膨脹不足，其黏度也就下降許多。
手擀麵所用的麵糰，用手抻拉，一般不容易撕斷，但機制麵條所用的（麵糰）則不然，用手抻拉容易斷裂，這也可以看出：手工擀制的麵條所用麵糰的含水量高，不論是麵筋網絡的形成，還是黏性的產生，都優於含水量低的機制麵條所用麵糰。所以手擀麵更好吃。
如果對你有幫助，希望採納！謝謝
啊超食譜
- 麵條🍜是我的最愛，小的時候麵條沒有那麼多種，只有手擀麵吃，清晰記得都是我大姐在擀麵條🍜因為兄弟姐妹多，過去條件不像現在，什麼都有，也沒啥別的菜做滷吃，由其是冬天的時候那時候只有酸菜白菜可以吃，沒有豬肉🐮牛肉可選，只能就吃熱湯麵條了！就揉了一大塊面，放一小勺鹽，在上外面撿兩個剛剛下的母雞蛋，🐔，那可是熱乎乎的剛剛下來的雞蛋，家人都捨不得吃，都留著給年邁的媽媽吃，少放些水放在面板上揉啊😄揉的！放水少的目的是讓面硬點，放鹽是為了增強面的筋性！因為多面也硬，大姐揉的很用力，我和妹妹😊就都幫著大姐忙乎著，揉成光滑的麵糰後，又把面切成小塊，我和妹妹😊開心的分到了面，跟著玩似的，高興極了，把小麵糰揉完放在一起，扣上盆醒上半小時，醒面需要很長時間😊要不然面易折，沒有筋性！媽媽在炕上坐著看著我們忙，爸爸在廚房抱柴燒火，打著下手，一家人其樂融融，雖然那時候很窮，可是熱乎乎的一大家忙忙碌碌的，很溫暖，這不就是我們現在😊的狀況嗎😊，一家人在一起的時光太少了！在這次突發的疫情，讓我們的家人又緊緊的團聚在了一起，好好珍惜當下的時光吧！
- 大姐上廚房撈了一顆酸菜！洗的白白的，乾乾淨靜，把酸菜心順手給了我們😊，我和妹妹開心的跳起來了，那時候的我們，吃到點酸菜心都是無比的幸福😊大姐把菜幫用刀片薄薄的，切成小細絲！很細很薄的！切好的酸菜絲泡上涼水裡，晶瑩透量，看著就想吃！
爸爸早已經把火燒的旺旺的，等著呢😊大姐放上豬油又淋點豆油，油開下上蔥花和酸菜，滋啦的一聲響，放上醬油那香味撲鼻，直到今天還會回味！在放上一鍋水等著燒開！
大姐把醒好的面拿出來，大擀麵杖開始擀了，我和妹妹跟在大姐後面，不停的和大姐問著問那的！大姐一點一點的把面擀著，一開始還很吃力，一會的功夫就沒有那麼用力了，姐說面醒發的越來越好了😊哈哈，我們聽著都很開心😊！
把擀好的麵皮撒上薄面！一成一成給疊起來！然後切成細細的麵條！幾片面切完，用手抖擻開放在蓋蓮上等待下鍋嘍！這時是我和妹妹最高興的時候，我們跟著大姐，和爸爸看著大姐一點一點的把千絲萬縷的面下到鍋裡，看著大姐澆了幾下涼水！開了幾開後就把面盛出來😜了，放在爸爸事先準備好涼水的盆裡！
吃飯嘍！我和妹妹叫著媽媽，喊著爸爸，正好剛剛下班的哥哥，拿著碗筷和鹹菜和大醬，開心的吃了起來！這一幕將永遠的定格在我的記憶中…
現在的生活條件這麼好了！想吃什麼都有，只要你能說出來就沒有不能做的！掛麵我是不怎麼吃的！但是在著急的時候也做，上超市買上一包兩包的備用，我家孩子和先生有時煮掛麵吃，方便快捷，還可以存放小半年，吃的雖然沒有手擀麵筋道，有嚼勁，但有牛肉，羊肉火腿的陪伴，面的口感也就不那麼重要了！
鮮切面煮起來也很好吃😄它和手擀麵有一拼，它多少都得有添加劑的成份，不適合存放，適應現在年輕人的節奏，上超市買回放在冰箱裡能儲存兩三天，要不然就放冰櫃裡凍上，等你想吃的時候就拿出來！配上你喜歡的菠菜，西紅柿，牛🐮羊肉火腿都好吃！還可以把火鍋料炒一下澆湯煮麵，更是美味！
閒看雪雨
在眾多的麵條中手擀麵是我的最愛，爽滑勁道，屬於面中極品，從小就是吃奶奶擀的手擀麵長大的，雖然吃了那麼多年還是很回味無窮，每個人美食的愛好都有不同的經歷，都會有一段難忘的回憶，對美食的熱愛造就了我們對生活充滿熱愛和追求。
美食締造者
哈嘍頭條的朋友們，我是鯨魚，很高興來回答這個問題，我覺得對於這個問題我還是很有發言權的，因為我的老家是河南呀！我自己是一個不折不扣麵食愛好者，麵條是我最愛的麵食之一，別的什麼饅頭呀，花捲呀，大餅呀我都很喜歡吃，中國的飲食文化真的是博大精深，一粒麥子磨成麵粉就能在中國人手裡變換出幾百種吃法，果然勞動人民的智慧是無窮的。
對於一個土生土長的中原人面條在我們的餐桌上扮演著十分重要的角色，因為中原地區是冬小麥的主要產區，所以麵食自然而然成為了人們餐桌上的主流。以前，會手擀麵是每個中原女孩必備的生活技能，那個時候壓面機還沒有流行，每一餐麵條都是主婦們用手做出來的，不得不說手擀麵既是一個技術活又是一個體力活，兩者結合才能做出勁道爽滑的手擀麵條，奶奶就是一個擀麵高手，她做的手擀麵勁道彈牙，有嚼勁，配上鹹香的湯汁和臊子，真是令人回味無窮。
但是隨著人們生活節奏的加快，費事費力的手擀麵漸漸的被機器面所代替，我們常見的機器面就是麵條店裡的鮮切面，機器和麵，機器切割，大批量的生產，雖然我個人覺得機器面雖然不如手擀麵的勁道的口感，但是省時省力，給忙碌的人們帶來了方便。
買來的鮮切面如果存放的時間長了就會發酸，所以又想方便又想存放時間長的話就可以選擇幹掛麵，其實掛麵也分手工掛麵和機器掛麵，手工掛麵也要經過很多道工序才能製作完成，而機器掛麵就要簡單一些，但他們的共同特點是耐儲存，有時候工作忙，那你就可以為自己煮一碗香噴噴的掛麵，為忙碌的生活添一絲暖色。
總之麵條是勞動人民勤勞和智慧的結晶，但是就我個人而言我更喜歡手擀麵，可能是從小的味覺培養吧，潛意識裡就是覺手擀麵才是最好吃的。而鮮切面和掛麵也各有特色，鮮切面口感綿軟，掛麵口感爽滑。加上製作方式的不同，不同的特點滿足了現在人對食物多樣化的選擇。
鯨魚小姐的小小世界
麵條，掛麵，機器切面，手擀麵，我還是喜歡吃手擀麵。機器切的面非常硬，畫面吃起來有一種酸酸的味道，也不好吃，自己擀的手擀麵，又軟又滑，吃起來口感非常好，手擀麵一定要硬一點的面，要揉三次醒三次，這樣擀出來的手擀麵才是最好吃的。
慶蓮194青蓮出塵埃
首先說起麵食，我覺得以吃麵食為主的朋友比較有發言權[呲牙]我個人就是吃麵食長大的，對面食的情懷是獨特的！
首先我們分析一下樓主所說的三種麵條的區別在哪裡！
第一， 掛麵又稱龍鬚麵。
優點：現代城市生活節奏快，很多人下班已經很晚了，沒時間去買鮮切面，所以掛麵食用方便而且好做。掛麵在成型完成後，裡面水份幾乎蒸發完了，所以更容易保存，並且不容易壞！
缺點：現的掛麵容易裡面有添加劑，雖然說不是很多，長期吃的話，對身體還是不好！
第二，鮮切面屬於機制麵條的一種，屬於掛麵未成型的前身。
優點：能比掛麵做出更多種口味的麵條，比如，滷麵，蒸麵，燜肉面，等等，而且在蘇州很多面館都使用鮮切面。
缺點：鮮切面保存時間不長，如果冷藏，基本兩到三天就會發酸，夏天而且更容易發黴！
第三，手擀麵可以說是一種傳承吧，自古以來都有這種做法。
優點：手擀麵好吃，而且口感上有勁道，比較有嚼勁和Q彈的感覺。外出吃麵，我個人首選手擀麵！
缺點：做手擀麵個人感覺太費時間，和麵、揉麵。擀麵，切條，我覺得太花時間。對於很多人來說，所以寧願去買鮮切面也不願做手擀麵。
我個人口味和個人因素，還是對鮮切面情有獨鍾。
因為我是屬於休息時間比較少的人，但是我個人有喜歡吃滷麵，燜面！
所以鮮切面是我來說，最合適不過！
愛吃油燜飯
大家好我是剛子，很高興回答這個問題。
首先我個人特別喜歡吃麵條，包括掛麵、切面、手擀麵。但是這三種裡我最愛吃的還是手擀麵了。
下面我就介紹一下這三種麵條之間都有什麼區別。
- 我們先說掛麵，掛麵的製作過程是挺複雜的，通過和麵機、切割機、地壓機，在進入烘乾箱、烤箱等一系列的複雜工序才製作出成品掛麵。掛麵的營養價值並不高，但是掛麵做起來比較方便。所以說掛麵現在也算是家家不可必備的方便食品了，因為掛麵也是比較好儲存。
2.我們接著說鮮切面，鮮切面相對來說就是比較好製作了，把和好的麵糰放入壓面機就自動出來麵條了，而且寬細還能調節。但是鮮切面一般都是比較硬，不好煮。還不好儲存，一般買回來就得吃，即使剩下吃不了，也得凍上，要是放保鮮櫃，也是愛酸。鮮切面剛流行那會一般都是放食品添加劑。現在好點了，世面上賣的都是打著無任何食品添加劑，但是大家放心食用，我們國家對食品添加劑有著非常嚴格的管控，不會對身體造成傷害。
3.我們說最後一種手擀麵，手擀麵就不用多說了，大家都知道自己親手做得吃著放心，口感還好，還沒有任何添加劑。自己製作的麵條口感潤滑，勁道還富有彈性。
下面我就分享一下我做的雞蛋手擀麵。
- 準備材料：手擀麵（依個人飯量）、西紅柿、油菜、雞蛋、蔥花、鹽、味精、雞粉。
- 起鍋燒油，放入蔥花煸香，在放入西紅柿清炒一下，然後倒入適量的水，加鹽、味精、雞粉。等到水開的時候我們下入手擀麵，開鍋三分鐘左右我們放入油菜。在煮一分鐘放入調好的雞蛋。我們倒入雞蛋液的時候不要倒在一個地方，一定要順時針打成圈倒入，這樣的雞蛋花煮出來非常均勻。
- 待雞蛋飄起來，我們就關火出鍋，倒入碗裡然後在表面滴幾滴香油，這樣手擀麵就製作好了。
希望我的回答和分享對你有所幫助，祝您生活愉快！
最後祝大家身體健康，萬事如意，鼠年大吉大利。
剛子565
首先三者不管是從製作工藝上，還是口感上都是不同的，具體區別如下：
掛麵 是以小麥粉添加鹽、鹼、水機器製成的經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條 。掛麵是比較細易存放。
新鮮麵條，市場出售新鮮的麵條基本為壓面機加工的機制麵條，用攪拌機和麵、鋼輥壓制、機刀切割，流水作業，功效較高，一般不餳面，依靠鋼輥反覆碾壓成型，麵條較硬，吃起來雖然筋道，但不夠香糯，而且有添加劑防腐劑，但是存放時間短。
手擀麵都是純手工製作，和麵水與面的比例為2:5，偏硬，所以要醒面很久，而且麵糰非常難擀，非常費力！手擀麵要現坐現吃掉，不可以存放
手工擀麵吃起來更勁道韌勁十足，所以當然是手擀麵更喜歡吃
廚娘小馬的幸福生活
大家好，我是莫奈睡蓮！
關於這個問題，我是愛吃手擀麵。究竟是什麼原因呢？下面談談我的生活體驗。
第一，掛麵，它實際上就是幹切面，只是細一些。傳統的製作方法與幹切面一樣，都是用溼麵條掛起晾乾，稱之為為“掛麵”。小時候看到老家經常有人做，現在購買的方便了很多，幾乎看不到人去親手做了，都到超市去買。
第二，鮮切面，它分有乾的和溼的。那種在一些超市裡分開小包裝賣的，可以放很長時間的就是幹切面。而溼切面常見的都在那些副食店現揪現賣的。
第三就是手擀麵了。手擀麵顧名思義就是手工擀的面。粗粗的，比較筋道。
對比以上三種面，它們的區別又在哪裡呢？
從外表上，掛麵看起來精緻，粗細均勻，拿起來方便，因為它是小麥粉添加鹽、鹼、水經在室外懸掛乾燥後切製成一定長度然後機切的乾麵條 。掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存，但是吃起來就感覺這樣的麵條不勁道，遠遠不如我們自己在家裡做的手擀麵。
而鮮面從製作過程中是以小麥粉為主要原料(也可以是雜糧面、馬鈴薯粉等經過制面（含：真空和麵、壓延熟成、面線切出、(蒸)煮、水洗(酸浸)）工序、再經封口包裝、冷水噴淋、風淋乾燥，經過簡單調製，即可食用的保鮮保溼的方便食品。
最後就是手擀麵了，它用的面餑不同。為了防止粘連，機器麵條一般使用澱粉（粉面）作為面餑，滑而不香，但是家庭手擀麵卻可以使用與擀麵相同的麵粉或玉米麵粉作面餑，能與麵條的味道充分融合，這樣拿起來不黏糊，吃起來更勁道。
從南北地區來看，南方人比較喜歡吃掛麵，鮮面，因為南方不產麵粉，加上傳統的生活習慣，麵條只是偶爾吃吃，所以一般沒有這樣的製作工具和製作手法，於是大部分人選擇吃掛麵，鮮切面，圖的就是方便。北方人因為生活習慣和傳統習慣，大都選擇自己做手擀麵。
我是經常吃手擀麵，西紅柿雞蛋的，油潑的，還有打滷麵，各種香蔥調料吃起來倍兒香。不知道各位朋友又喜歡吃哪種麵條呢？
