油炸糕你喜欢吃吗？这道面食在我家隔三差五做一次，香甜软糯，既能当零食又能当主食，一周不做孩子就喊馋，我家孩子第一次吃油炸糕是在超市买的，那个时候超市的油炸糕都是按斤卖，3个就花了12块钱，价格有点贵，还没走到家就已经吃完了，回来后我就跟别人打听了怎么在家自己做油炸糕，一次就做成功了，孩子说跟买的一个味，孩子直喊真香。
相信有很多人跟我一样，想吃油炸糕就去超市买，不仅贵而且还麻烦，教你3个技巧，软糯香甜，油炸糕凉了也不硬，保你一次成功，自己学会以后，什么时候想吃就什么时候做，做法超简单，比买的吃着放心，下面就来看下我是怎么做的吧！
【油炸糕】
食材：糯米粉、豆沙馅、食用油、白砂糖。
制作过程：
第一步：首先来和面，找一个水杯，加入300毫升温水，加入5克酵母粉，搅拌化开，再取一个面盆，加入500克糯米粉，100克白糖，（白糖可以根据自己的口味来添加）用化开的酵母水和面，最后揉成面团，糯米粉和的面团流动性差，和的软一点利于发酵，盖上保鲜膜发酵一个小时。
第二步：准备一包豆沙馅，挤出来放在面板上，搓成长条，撒上少许的干面粉，下成丸子大小的小剂子，用手搓成圆球。
第三步：面团发酵好以后取出，这个时候的面团用手捏起来有点干，加入30毫升的温水，用手再次揉搓，揉成软一点的面团，这样既容易成型，做出来的油炸糕还软糯。
第四步：手上抹少许的食用油，防止面团沾手，取一小块面团放在手里按成圆饼形，拿一个豆沙小球放进去，然后封口压紧，最后放在面板上按成圆饼备用。
第五步：锅中加半锅油，中火将油烧至六成热，将火稍微调小一点，把做好的糕胚放进去炸，边炸边翻面，炸至两面金黄即可捞出，也可以裹点面包糠一起炸。
【制作技巧】
1、饧发好的面团再次加少许的温水，将水都揉到面团里面去，增加面团的流动性使面团变软，这样炸出来的油炸糕更软糯，凉了也不硬。
2、做油炸糕时，油温不宜过高，以免炸不透，小火炸至飘起并且两面金黄就可以。
3、不喜欢吃豆沙馅的可以不放，用白砂糖、黑芝麻和面粉代替，咬一口慢走流汁。
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