三年悸动五年之痛
面团太劲道了 条件允许的情况可以换低筋面粉 或是两者掺在一起用，高筋面粉适合做面条 做面皮 中低筋面粉适合做包子馒头，选购时候仔细看一下 商品标签，这个就是低筋面粉。
傻傻的包子哥
你好，面团太筋道，主要有以下两点：
1、你用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量较高，其蛋白质在百分之十二以上，这样的面粉强度高，可以经过调配制成低筋粉。将高筋面粉与玉米淀粉按照4：1的比例充分调和，便可以降低面粉的筋度。
2、揉面的时间太长了。长时间揉面也会让面团的筋度增强，一般情况下，在面团醒好之后，都会用手反复揉搓，如果不想筋度太高，可以减少揉面时间，只把面团揉光滑就可以了。
以上两点就是关于面团太筋道的解答，希望对你有帮助。
面点小艺
很荣幸能为大家回答关于和面筋道的方法。
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首先要了解你使用的是高筋粉 中筋面 低筋面，三种面粉的哪一种和三种面粉的特性。
高筋面蛋白含量最高：用于面包，面条馒头等主食。（如图1）
中筋面蛋白含量次于高筋面：一般最多就是家庭用面，比较广泛。
低筋面蛋白含量最少：用于蛋糕，饼干，蛋挞外皮等。（如题2）
关于太筋道的问题有两点
1：本是使用的就是高筋面粉，筋性比较高。
2：揉面时间过长，导致面团是越揉越筋道。
从新补救办法。
1：面团量少的话可以重新添加一些新的面粉，把揉过了的面团掺进去重新揉就可以，从新揉过得面记勤看，看发酵好了没有，不要让发酵过度。
2：如果最开始量很大建议先放冰箱保存，每次和面的时候拿出来一部分掺进去就行，这样不用担心用不完坏掉或者扔掉。
3：如果冰箱放不下的话，可以加少量的酵母揉透，醒发，做成馒头。
下来分享个人和面的三个技巧
和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光（如图3）
以下所有技巧都是围绕这一要点的。
技巧一：和面的水温要掌握好
和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。那么，为什么对温度有这样的要求呢？这是因为温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。据测定，面粉中的蛋白质在30度左右时，吸水性最强，可以达150%，而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋，面筋的生成率也是最高的。当温度超过60度时，蛋白质就会变性了，根本不会再生成面筋。
技巧二：醒面是必不可少的步骤
面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程叫醒面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而醒面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。醒面的时间长短也是有讲究的，冬季至少要饧30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。醒面最关键的操作就是必须盖上湿布或蒙上保鲜膜，防止面团表面的水分过度蒸发而硬结。如果用湿布的话，记得要把湿布拧干水分再盖在面团上，不能有太多的水。（如图4）
技巧三：越揉越筋道
面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。实践证明，面团越揉越筋道，所以你只要不嫌累，就尽量多揉几次吧，但是切记不要揉过，面团表面光滑白嫩就好了。（如图5）
掌握上述三个技巧，希望能让你和出最有效筋道的面团，做出筋道好吃的面食，谢谢观看。
李大牛的家常菜。
李大牛的家常菜
把三分之一面粉用热水烫一下。
谭先余
人人都喜欢筋道的面，你的确与众不同哈，如果仅仅是因为面和的太筋道想要释解的话，解决的方案：1、单独在和一小份面团只加面粉和水，水要多一些和出来的面要稀稀的也就是软软的面团，和面时不要加盐或碱甚至小苏打了。和好后和你第一份你认为比较筋道的面两份面重新和在一起，两个面团要快速和在一起，然后用湿布盖好15分钟后两种面团即为中性面团。
杜小二牛肉面
和面的水温要掌握好，面和好和好后必须放置一段时间再使用，醒面
广东妹远嫁福建
加淀粉就可以降低筋性啦
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齐妈爱美食
如果不想太筋道，可以在面团上刷点油，不刷也可以，然后放保鲜膜或者塑料袋自然醒发半小时以后再揉面试试
我爱美食201966
太劲道说明是高筋粉。
如果不爱吃可兑一些低筋粉。
这样中合一下就可以了。
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程大妖
面团劲道好哇，做面条吃太棒了。
用小个的面条机做，手摇的那种，粗的细的都可以。很简单。
