日前，江苏省疾控中心对近2万人进行的研究发现，糖尿病患者平日适当多吃新鲜水果，反而有助于更好控制血糖。这一研究与糖友的普遍认知相去甚远。因为水果含糖量高，对血糖影响较大，所以糖友们吃水果大都胆战心惊，甚至有的糖友谈果色变，完全戒水果。这项研究的发表，是不是意味着糖友们无需再惧怕水果了呢？
与不吃比 吃水果更好
江苏省疾控中心的研究显示，与不吃新鲜水果的糖尿病患者相比，一周吃1~4次和≥5次者血糖控制差的风险分别降低了20%和30%。
广东药科大学附属第一医院内分泌科主任叶健华指出，水果的营养丰富，含有丰富的维生素，如维生素C、维生素K等，可溶性膳食纤维，可改善肠道菌群，以及果胶、矿物质和水分，对人体健康有益。对于糖尿病患者而言，应该鼓励食谱的多样化，与不吃水果相比，吃水果显然要更加健康。在上述的研究中有37.6%的糖友在过去一年里未食用过新鲜水果，而现实中相信也有不少糖友因担心血糖波动而戒水果。专家表示，此类糖友可在今后逐步将水果添加进食谱中去，但需注意控制饮食总热量，在进食水果后应适量减少其他食物的摄入。
每天100克水果 应选好种类
上述研究显示，每日吃水果50～99克和≥100克的糖尿病患者，血糖控制差的风险均分别降低了29%和32%。叶健华提醒，糖尿病患者每日吃水果的量与水果的种类有着密切关系。糖友要了解血糖负荷的概念，即100克食物的含糖量。若血糖负荷较小，吃100克也不会对血糖产生太大影响，而如果血糖负荷过高，吃100克可能会产生较大的血糖波动。所以，每天100克水果，其种类应该精挑细选。
叶健华建议，在选择水果时，糖友可选择血糖负荷小于10的水果，如苹果、樱桃、柚子、柠檬、番石榴、梨等，对于血糖负荷10~20的水果应慎重选择，如香蕉、芒果、石榴等，对于血糖负荷大于20者则最好远离，如葡萄干、干枣等干果。同时，应尽可能选择低血糖生成指数（GI）水果。需注意，不建议一次性摄入超过100克水果。
吃水果要掌握好时机
即使你挑对了水果，但也不意味着你就能吃了。叶健华指出，糖尿病患者应在血糖达标的前提下吃水果，即空腹血糖7.8毫摩尔每升以下，餐后两小时血糖10毫摩尔每升以下，糖化血红蛋白7.5%以下，此时吃水果对血糖影响会少些。若血糖不达标，盲目吃水果，不仅不能让血糖控制更好，甚至会诱发急性糖尿病并发症。
此外，每天吃水果的时间也很重要。叶健华建议，吃水果应选择两餐中间吃，即上午10点或下午4点左右，可降低水果对餐后血糖的影响，避免血糖波动过大。
吃完水果测一测
叶健华指出，由于每个人消化吸收程度以及胰岛功能状况等情况不同，所以人们对水果的反应也不同，吃同种类同等量的水果，可能有的人血糖升得快，有的升得慢，血糖升高程度也可能会不同。所以为了更加安心地享用水果，吃水果前后，测一测血糖，了解血糖变化与进食时间、水果品种和数量的关系。在掌握血糖变化与进食水果之间的规律后，就可以安心享用美味的水果了。
指导专家/广东药科大学附属第一医院内分泌科主任叶健华
通讯员/余子媛
图/来源网络
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