按照产地和加工工艺的不同,黑茶一般可分为湖南黑茶、湖北黑茶、边茶、滇桂黑茶。湖南黑茶包括安化黑茶等,湖北黑茶包括蒲圻老青茶等,四川边茶包括南路边茶、西路边茶等,滇桂黑茶包括普洱茶、六堡茶等。
六堡茶产于广西梧州市苍梧县六堡镇及贺州、恭城等地,属黑茶类。 怎样品质的茶好? 堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色的“金花”,这是有益品质的黄霉菌。它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催料化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多间有酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红消除粗青味。干茶上的点点金花，正是茶叶好品质的表现。
优质六堡茶以陈茶为好,有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志。干茶叶条粘结成块,色泽褐黑光润,间有黄色菌类孢子，茶汤红浓明净,琥珀色香，香气醇陈,有槟榔香味，浓醇甘和。叶底褐红或褐色.
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