按照產地和加工工藝的不同,黑茶一般可分為湖南黑茶、湖北黑茶、邊茶、滇桂黑茶。湖南黑茶包括安化黑茶等,湖北黑茶包括蒲圻老青茶等,四川邊茶包括南路邊茶、西路邊茶等,滇桂黑茶包括普洱茶、六堡茶等。
六堡茶產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮及賀州、恭城等地,屬黑茶類。 怎樣品質的茶好? 堡茶在晾置陳化後,茶中便可見到有許多金黃色的“金花”,這是有益品質的黃黴菌。它能分泌澱粉酶和氧化酶,可催料化茶葉中的澱粉轉化為單糖,催化多間有酚類化合物氧化,使茶葉湯色變棕紅消除粗青味。幹茶上的點點金花，正是茶葉好品質的表現。
優質六堡茶以陳茶為好,有檳榔香、檳榔味、檳榔湯色是六堡茶質優的標誌。幹茶葉條粘結成塊,色澤褐黑光潤,間有黃色菌類孢子，茶湯紅濃明淨,琥珀色香，香氣醇陳,有檳榔香味，濃醇甘和。葉底褐紅或褐色.
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