黄筱稥
下面要推荐的，都是酸酸辣辣，不油不腻的开胃菜，刺激你的味蕾，保你食欲大开，一人能吃一大碗！搭配一碗白米粥，清爽无比，舒服极了！
第一道菜：酸辣藕尖
藕尖是连接莲藕和嫩荷叶的茎，含水量大、口感脆爽，炒成酸辣的十分受欢迎。
1. 藕尖去头，斜切成段；
2. 葱蒜辣椒下锅爆香，加入藕尖翻炒；
3. 放入泡椒，可适当加入泡椒水，翻炒后加勺醋，加点糖，最后再放一点点盐。
第二道菜：酸炒空心菜梗
市场上有单独的空心菜梗卖，一般会选取口感偏硬的空心菜，将叶子摘下来，将梗炒成酸辣。酸辣脆爽，餐桌常备。
炒法可参考酸辣藕尖。
第三道菜：酸辣白菜
1. 油热，放干花椒，中火炸香后关火捞出；
2. 放入蒜、干辣椒、辣椒酱（辣椒面也可以），重新开小火逼出香味；
3. 放切好的白菜，先放白菜帮，翻炒一会后放白菜叶；
4. 变软后，加入醋、糖、盐调味。
第四道：手拍黄瓜
1. 黄瓜用保鲜袋裹好，用刀背拍扁后切段；
2. 放勺盐，腌制一会，洗干净后沥干水分；（这样吃起来更脆爽）
3. 碗里放入醋、糖、盐、葱白、酱油、拍碎的蒜米和小米椒，搅拌均匀；
4. 倒入黄瓜里，搅拌后腌制一会，如果是夏天，可以放冰箱里冷藏一会，口感更好。
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哈士琦狂吃狂吃
没有胃口，要么和心情有关，要么和身体有关，要么和天气有关。不管因为哪个方面，饭还是要吃，老话说“人是铁，饭是钢”，意思是说不管人有多能耐，多厉害，还是没有饭厉害。
那么在这寒冷的冬季，吃点什么比较下饭，比较开胃呢，从养生的角度讲，以下六种食物对人体的营养补充和帮助开胃消化方面，都有不错的效果。
1、芹菜
芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，多吃芹菜，可以促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等一起烹制，色彩鲜艳，味道清香。
推荐菜品：芹菜香干
食材：芹菜1棵，香干1块，干辣椒3个，大葱1节，蒜2瓣，盐1g，植物油10ml，花椒5粒，醋半勺。
方法：芹菜洗净，斜刀切成丝或薄片；香干切成片；大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；炒锅放油烧热爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒炒出香味；放入切好的香干，大火翻炒；下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；放入盐、醋，翻炒炒匀出锅即可。
2、香菜
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共入粳米粥内，再加入香菜制成香菜粥，有增强散寒止痛、健胃消食之功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
推荐菜品：香菜消食汤。
食材：香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。
方法：将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。
3、芦笋
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
推荐菜品：芦笋白玉菇
食材：白玉菇100克，芦笋200克，生姜适量，食盐、水淀粉、食用油适量。
方法：芦笋洗净，切掉根部老的部分，切成斜段备用，白玉菇冲洗干净，去掉根部备用，姜切丝备用；锅中加水放一点盐和几滴油，水开后将芦笋和白玉菇过水焯一下捞出，焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中过凉；另起一炒锅，倒入少量食用油，油热后入姜丝爆香，下入沥干水分的芦笋和白玉菇，煸炒均匀后，加入盐，勾薄芡，关火后即可。
4、莴苣
莴苣味道清新并略带苦味，可有效刺激消化酶的分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能和活力，对消化功能减弱和便秘的病人尤其有利。在吃莴笋的时候，不要把莴笋叶子扔掉，莴笋叶子也可以当绿叶菜食用，收获更丰富的营养素。
推荐菜品：莴笋拌木耳
食材：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。
方法：将莴笋去皮后洗净切成片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜沫，香菜切段备用，木耳洗净撕小片后备用；锅中烧开水，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水，控干水分后倒入碗中，加入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。
5、山楂
中医认为，山楂味甘酸，性温，入脾、胃、肝经，可健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂茶是一种常见的食疗养生方子，但对于有胃病的人来说，不宜过多饮用。
推荐食谱：焗山楂茶
食材：干山楂15克，桂皮3克，生姜3片，红糖30克，水适量。
方法：生姜去皮切片，山楂干和桂皮用清水浸泡10分钟，洗干净；锅中烧水，水开后，放入山楂干熬煮，水再次开后，加入桂皮，再加入切好的生姜片，最后倒入红糖，搅匀后继续煮5分钟即可饮用。
6、酸菜
一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，当然也有用萝卜等其它蔬菜制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养成分。腌制好的酸菜，能在化学反应的作用下散发淡淡的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲。
推荐菜品：酸菜炖白肉
方法：五花肉洗净后加入姜片下入冷水锅煮开，稍煮几分钟把血水去净，五花肉冼干净后切小块，重新入冷水锅加葱和姜烧开，转小火炖30分钟左右，煮好的肉捞出放凉切片，葱姜捞出，汤留在锅里备用；酸菜洗净后挤干水分切丝，起油锅，酸菜丝入锅炒香；将炒好的酸菜和煮好的五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味，煮10分钟左右后即可盛出食用。
加点成厨
酸是最勾人食欲的味道，胃口不好的时候吃上一口酸，食欲瞬间就被唤醒。
【酸辣粉】
粉条在温水里浸泡10多分钟
酸豆角不管是市场上买来的还是包装好的，都需要用温水清洗一下，因为酸豆角都被酸水泡过，咸度会比较大
清洗过的酸豆角沥干水切成均匀的段
干辣椒切小段，冷水里过一下，以免炒的时候变黑和糊掉
猪肉剁成沫，大蒜、生姜切末
锅里加油，烧热，放入酸豆角爆炒两三分钟盛起来备用
重新洗锅加油，大蒜、生姜末炒香，加入干辣椒一起炒，火不要太大，放入培根丝继续翻炒
小火炒香之后，倒入之前的酸豆角，转中大火，快速翻炒，加适量盐、鸡粉、少许白糖、可以撒点葱花
锅里烧开水，下粉条，煮熟透即可
找一个大一点的容器，加入少许生抽，香醋，酱油，辣椒油，切小段的小米辣，适量鸡粉，糖，辣椒油
调好汁的容器倒入适量煮米线的汤，捞出米线，炒好的料放在米线上面就可以吃了
【酸辣土豆丝】
土豆一个，去皮切丝，或用刨丝器刨成丝
土豆丝冲洗几遍去除淀粉，在清水中浸泡
干辣椒切段、蒜切末，青红椒切段
将土豆丝和青红椒丝放入锅中焯一下水
盛出冲一下冷水备用
锅内热油下干辣椒和蒜末小火炒香
下土豆丝，野山椒水大火翻炒几下，如果没有野山椒水，用香醋代替也行
最后加入盐和鸡粉提味
小技巧：
土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感
土豆丝入锅用大火翻炒，动作要快不宜久炒
喜欢重辣的可以加一些朝天椒，用泡椒水口感更佳，没有的话就用香醋
宽窄美食
推荐几道开胃的凉菜，《黄瓜丝拌蜇皮》
海蜇有去尘积，益肠胃的功效。对胃溃疡，肺热咳嗽有辅助疗效。黄瓜清香宜人，汁水丰富，爽口开胃。两者结合有脆嫩的口感，清淡的美味。
- 黄瓜两根，海蜇皮一张。大蒜三四瓣，香菜一颗。
- 盐，鸡精，白醋，白糖少许。
- 黄瓜切细丝，海蜇切丝后入沸水焯烫打卷后，迅速捞出过冰水。
- 大蒜剁成蒜泥，加香菜段，盐，鸡精，白糖搅拌均匀和黄瓜蜇皮拌制在一起即可。
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小贴士:黄瓜蜇皮比较喜醋，可以加大白醋在调料中的比例。大蒜有杀菌消炎的功效，可以多放。
开春最适合吃的应季小菜《菠菜拌毛蚬子》
春天的毛蚬子鲜嫩无沙，配上红根菠菜一拌。是海边人家常吃的一道爽口凉菜，清鲜开胃，滋味丰富。
- 鲜活的毛蚬子一斤，红根菠菜一把。姜末，蒜末适量。
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- 辣根，一品鲜酱油，陈醋，白糖少许，鸡精适量。
- 毛蚬子煮熟取肉，菠菜焯烫变软后过凉切段。
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- 把毛蚬子和菠菜拌在一起，用辣根，陈醋，白糖，一品鲜酱油，姜末，蒜末，鸡精调汁淋在上面。
小贴士:毛蚬子一定要选择鲜活的，煮毛蚬子开口就可以了。可以在煮毛蚬子时加点葱姜，料酒同煮一，可以去腥。二，可以使毛蚬子入一点底味。吃起来口感更丰富。
清爽可口的《芹菜拌腐竹》
芹菜对于降糖，降血脂来说都是非常好的食疗蔬菜，而且纤维素含量高，有助于顺肠通便排毒。腐竹的营养价值更加丰富，有植物蛋白的美誉。
- 芹菜洗净切段，腐竹泡发后切成和芹菜相同大小的段。
- 蒜切末，干辣椒剪碎。盐，鸡精，一品鲜酱油适量。
- 芹菜和腐竹分别入水焯烫捞出过凉。蒜末，盐，鸡精，一品鲜酱油调好后浇在腐竹和芹菜上，上面码放好剪碎的干辣椒。锅中热油，油冒烟后趁热淋在干辣椒上。
小贴士:芹菜叶的营养价值比较丰富，可以不用去掉，一起焯烫凉拌即可。芹菜一定要选择鲜嫩无筋的，否则影响口感。
清爽开胃的小菜还有很多，象拌个疙瘩丝，雪里蕻拌虾皮等等。可以按照自己的饮食习惯来调节，希望我的回答能帮到你。
73神牛
没胃口可以做一下开胃的菜吃，比如酸辣鸡杂，酸豆角肉末，酸汤肥牛，酸萝卜猪肚，剁椒鱼头等。下面附上酸汤肥牛的做法，分分钟吃掉一碗米饭！
拜托了大胃王
胃口不好的原因非常多，跟饮食、生活习惯以及精神都是有一定关系的。胃口不好要及时调理，适当吃一些开胃的食物，这样对于缓解胃口不好有一定的作用。
白萝卜
因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
白萝卜的吃法在这里向大家推荐一种味道超级鲜美而又有营养的——萝卜丝汤。白萝卜擦丝，生肉做成丸子，将白萝卜丝、生肉丸和粉丝、木耳等一同煮熟加多种调料，做好后，一开锅点上几滴香油，那喷香的味道立马就会让你忍不住来上一大碗，再加上热辣辣的胡椒味让你吃出一身小汗，既排出了身体里的寒气和湿气，又调和了肠胃，可谓一举两得。
凉拌这个的时候一定要注意：绿豆芽煮的时间不要太长，容易吃起来不脆，影响口感体验。一般水开了之后，下入绿豆芽，烫一下就立马把它捞出来，这样的口感正是刚刚好。就算是要炒，那也一定是要急火快炒，尽量减少绿豆芽所含的维生素的损失。绿豆芽具有的作用是清热解毒、利尿除湿，湿气重，上火的人群使用是最好的。绿豆芽的性凉味甘，不仅有通经脉、清暑热、解诸毒的作用，而且它还能消肿、滋阴壮阳，调五脏、补肾、美肌肤呢，降血脂和软化血管那更不在话下啦。可见，它的药用价值可是很高的呢。
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呦呦美食
胃口不好，是不是天气渐渐转热的关系，可以喝点酸奶，吃点蔬菜沙拉也很开胃的，也可以做个清爽的凉拌菜来吃，下面给你分享一道我经常做来吃的凉拌菜吧——凉拌菠菜金针菇
准备食材：金针菇一把，菠菜一把，小米辣四五个，大蒜末适量
准备调料：盐、糖、陈醋、白醋、生抽、香油、辣椒油
将食材洗净，菠菜切段，金针菇去掉尾部，全部焯水备用
大蒜切末，小米辣切圈备用
准备一个小碗，将盐、盐、糖、陈醋、白醋、生抽、香油、辣椒油放入碗中调成一碗汁备用
将焯好水的食材放入盆中，将调好的碗汁倒入食材里，再加入蒜末，小米辣，起锅烧油至冒烟，趁热泼在蒜末和小米辣上，激发出香味，然后将所有食料和调料拌匀即可。
陈醋和白醋的比例是3：2，应为这道菜是酸辣口味的，所以醋可以适量多放点，当然如果不喜欢酸也可以少放。希望我的回答可以帮到你，谢谢！下在这张图是我之前做好拍的，我还加了一些胡萝卜，粉丝，可以供你参考一下！
塞北晨曦
下面我分享一些几种我制作开胃菜的方法，简单省时
希望对大家有所帮助！
皮蛋豆腐
豆腐切成片放入盘中
皮蛋去皮切成大小适中的块，切的时候可以在刀上沾点水再切，可以防止粘黏
切好皮蛋后，放入豆腐上
碗中倒入适量的生抽、米醋、耗油、鸡精、葱花、小米辣、辣椒油
搅拌均匀后浇入盘中
撒上一些熟芝麻、花生碎、香菜段即可
酸辣可以口的皮蛋豆腐就做好了
茄汁里脊
将猪里脊清洗干净，沥干水分
切成大小适中的肉条，放入碗中
碗中加入食盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀后腌制半小时左右
取另一个碗，碗中倒入面粉、淀粉，面粉与淀粉的比例是1:1
多次少量的倒入鸡蛋液
搅拌成有些粘稠的蛋糊
将腌好的里脊肉条放入蛋糊中拌匀
锅中倒油，油温七成热时逐个放入裹好蛋糊的里脊肉
小火炸至定型后盛出
油温升高后再次放入肉条复炸
炸至肉条表面颜色金黄捞出控油即可
碗中放入番茄酱、生抽、白砂糖、淀粉、清水，搅匀
锅中留少许底油，油热后放入番茄汁
翻炒至粘稠后放入里脊肉条
炒匀后出锅摆盘
撒上少许熟白芝麻点缀一下
酸甜可口，很开胃的茄汁里脊就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
我系万能辉
1. 豆腐切成三角形， 西兰花掰成小朵，蘑菇取帽子端
2. 洗净每种食材
3. 西兰花入水里汆煮下，捞起放凉开水过凉
4. 把豆腐煎黄二面，捞起备用
5. 留底油，放入豌豆玉米，翻炒几下，加点盐，倒入鲜汤，放些生抽
6. 倒入蘑菇，炒匀，水淀粉勾芡
7. 装碟，摆盘
8. 豆豆相映就做好了
有可能我上面的解说有的步骤不够清楚，或有不够到位的地方，请谅解噢！有兴趣的朋友可以去看下我的视频，已上传。那里有详细的清楚过程录制。对了，还有那款春暖花开这道凉菜，也相当不错的，在我胃口不开的几天里，是我的专属食谱！
希望我的回答对你有所帮助。我是头条美食领域创作者，波波小厨房，欢迎大家来头条一起交流分享美食的做法，今天吃啥菜好呢，今天想吃什么样口味的菜，让你从此不再为此事犯愁。我在头条静候朋友们的到来！
波波小厨房
娟子来为您介绍一道开胃消食的一道美味，希望能帮助到您；
鸭血、豆腐、青蒜、盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋
1；先将鸭血切成丁备用
2；豆腐也切成丁，青蒜切花
3；锅中加水烧开放入鸭血和豆腐加入适量的盐和黄酒
4；烧开后加入少许湿淀粉
5；最后加入醋、香油、味精撒上青蒜花
6；一道美味的酸辣鸭血汤就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频
