2020年的开头，一场突发疫情扰乱了不少企业正常的生产经营，对于乳制品行业来说，疫情打破了行业供给平衡，流通环节受冲击，终端消费呈现更大的不确定性。
实际上，自去年新希望与飞鹤先后登录资本市场、蒙牛等巨头加快收购步伐后，乳业生机涌现，令人期待。那么，面对疫情的肆虐，乳企将如何应对？更长远的发展战略是什么？我们采访了7家头部乳企，来看看他们如何破局
伊利：三大举措支持牧场高质量发展
疫情影响下，奶业全产业链陷入生存危机。乳业龙头伊利第一时间筹集抗疫物资驰援上游牧场和奶农，提供抗疫指导，同时开通绿色融资渠道，全力支持牧场渡难关筑根基，不到50天已经拿出6.7亿元，预计全年将达到50亿元。
伊利方面表示，已推出支持牧场高质量发展的三大举措：
第一，保收购、稳投资。伊利在确保收购牧场全部合格原奶的同时，继续支持牧场升级改造、补栏扩群，与牧场签订五年期的长期合同。
第二，发补贴、助融资。2020年持续从优质青贮、良种奶牛、优质性控冻精、新技术应用等多维度为牧场发放补贴，计划为牧场增加融资预算，继续全面支持牧场的规模化、集约化、智能化、标准化发展。
第三，强服务、增效益。疫情期间，今后，伊利将继续按计划全面向牧场提供降本增效、精准饲喂、精益运营三项可持续发展的服务项目，并协助牧场构建专业的技术人才培养体系、绩效体系等体系，全面提升牧场可持续竞争力。
招商证券指出，伊利供应链响应较为及时，初四公司部分导购已经开始上班，经销商情况分化，但伊利经销商实力总体偏强，预计响应能力同行业领先。
蒙牛：加快数字化、智能化转型，保障生产
疫情爆发后，蒙牛第一时间积极响应政策号召，全员防疫，复工复产，利用数字化生产、新零售渠道等创新模式，与乳业上下游伙伴协作，保障乳品供应和市场稳定，为抗疫一线捐献款物累计达7.4亿元。
在蒙牛总裁卢敏放看来，疫情对乳制品行业既带来了挑战，也蕴藏着机遇。公众对包括乳制品在内的健康领域关注度明显提升，乳品消费开始复苏，整个行业将迎来产品、渠道、数字化生产的全面转型，因此建议全行业共克时艰、转危为机。
蒙牛方面表示，作为首批入围“国家智能制造标杆企业”的唯一乳品企业，蒙牛智慧工厂从原奶入厂到打包入库，全流程均采取智能化控制、机器人操作。生产过程仅需要少量技术人员在岗，因此并没有受到疫情影响。而蒙牛的智能物流系统，也保证了疫情期间终端产品的新鲜度。全国物流配送系统与工厂、经销商密切配合，智能分配运力，让产品得以从工厂到平台仓库、再到商超及社区仓顺利运转。
目前，蒙牛也在持续进行全产业链的数据升级，从牧场数据、生产数据到物流数据等都在用创新方式集成分析。
同时，蒙牛还通过与全球顶级科技公司的合作，具备了全球最先进的质量检测系统，每年在研发上有超过50%的人员增加及大量经费投入，实现了对传统行业的革新。业内认为，蒙牛的这些举措为整个行业的数字化变革带来了示范效应。
君乐宝：提品质、创品牌，不断研发新产品
君乐宝在接受消费记采访时表示，随着各项政策的出台和保障措施实施，君乐宝将继续积极行动，协调供应商恢复生产供应，鼓励经销商和终端门店尽快恢复销售，企业生产经营秩序迅速恢复正常。
目前，君乐宝奶粉线上线下全渠道打通，24小时在线响应，力保奶粉不断供，解决宝宝口粮的燃眉之急，奶粉日订货量比平时高出30%。与此同时，君乐宝酸奶和纯奶努力打通物流恢复供应，为消费者提高免疫力保驾护航，目前销售量已经恢复到日常水平，并已恢复对武汉市场的供应。
君乐宝持久不变的仍旧是不断提品质、创品牌，推动奶业高质量发展。创新更是君乐宝的战略核心，今后，君乐宝将不断研发新产品,让更多消费者喝上优质的乳制品，让中国人的健康更有活力。
“我们将继续践行企业首创的全产业链一体化和‘四个世界级’两个模式，坚持做到四个‘最’：即质量最优、品牌最强、社会最放心、消费者最满意，生产让人民群众放心、满意的乳制品。”君乐宝相关负责人表示。
光明：继续加码体育营销，探索新零售
数据显示，上海地区在疫情期间乳制品需求量急增，作为立足于上海的百年老字号乳企，光明乳业表示，为了保障疫情期间上海市民的牛奶需求不受影响，公司积极响应政府号召，第一时间开启紧急预案，全力保障市民营养不断供，疫情期间上海地区商超鲜奶销售量同比去年增加5.5%。
“目前，为了满足疫情期间市民的消费需求，光明乳业华东中心工厂从原先每日400吨左右的鲜奶产量已经增加至超700吨，将继续坚守“新鲜”战略，进一步丰富新鲜品类，提振新鲜消费力，常葆新鲜生命力。”光明乳业相关负责人表示。
今年7月，将迎来东京奥运会。而体育营销一直是光明乳业主打的一张王牌。今年，借着奥运年的东风，光明乳业将继续加码，深化体育营销，通过体育营销的形式积极践行着大健康中国理念，让更多人感受美味和健康的快乐。
此外，去年11月，光明乳业与阿里云计算有限公司签署战略合作协议，将共同推动双方在新零售、泛电商等领域的深化合作，共同打造引领未来商业模式的新零售行业标杆。
新希望：梳理2020年各项经营目标，调整生产经营销售预案
新希望方面回复称，疫情发生后，公司第一时间对疫情可能对公司产生的负面影响进行了分析，同时就2020年各项经营目标进行梳理，并针对可能因为疫情产生影响方面进行强化，制定调整一系列生产经营销售预案，确保生产经营活动正常开展。各地区公司也按照预案要求，配合当地政府，强化组织领导，并保障市场鲜奶及乳制品供应。
新希望在生产经营方面受到的影响，主要体现为疫情影响部分商超关闭，商超客户的购买时间、购买方式和购买行为也发生了一些变化，市区、乡镇村的部分销售网点关闭，学校延期开学等，对部分常规渠道的短期动销一度带来负面影响。
所幸疫情虽然改变了消费者的购买频次、购买方式和购买行为，但牛奶作为刚需产品的消费需求并未因此而消失，而与正常春节期间相比，消费者出现的场景还变得更加有确定性，所以公司针对疫情期间采取的措施收到明显效果。
首先，公司积极拓展线上业务，满足消费者由于响应疫情防控号召，不能或者不愿出门，消费需求更多通过线上消费来实现的变化。其次，大力推动订奶到户、送奶到家业务，以满足消费者居家的消费场景。第三，走近社区，在社区外摆点销售，满足非线上消费及非订奶到户人群居家之后对乳制品的消费需求。第四，疫情期间，加大对低温产品，特别是低温鲜奶的传播和推广，并取得积极的效果。第五，发挥公司核心区域管控力强、供应链反应及时的特点，在更贴近消费者的社区店、便利连锁店加大销售力度，及时满足消费者的需求。
澳优：恢复“线上+线下”双重组合拳服务模式，加大研发力度
应对突发疫情，澳优方面想消费记透露，公司已于2月2日起恢复物流发运，2月3日起仓储物流相关部门正式恢复运作，2月10日工厂正式开工，生产、仓储物流、检测等一线作业部门已经基本复工复产；并于近日紧急调配国际货运专列，通过中欧国际货运澳优专列直接送货入仓，破除物流障碍，及时、有序保障了产品供应。
疫情结束后，澳优将全面恢复所有的线下市场和消费者活动，恢复“线上+线下”的双重组合拳服务模式，多方位服务好我们的客户；其次，在生产方面持续稳定生产，保证产品的高质量和稳供应。
发展战略方面，根据澳优黄金十年发展战略：2016-2018年，成为婴幼儿配方奶粉领先企业；2019-2021年，成为婴幼儿配方奶粉及高端营养品领先企业；2022-2025年，成为消费者最信赖的婴幼儿配方奶粉、高端营养品及营养健康服务企业，目前公司正处于第二发展阶段。
澳优方面指出，此次疫情，大家都认识到科学营养、免疫力的提升的重要性，后期澳优将继续以战略的确定性，战胜市场的不确定性，更加加大研发力度，构建更精准、更多方位的营养健康服务体系。
飞鹤：多元化、数字化精耕婴幼儿奶粉
疫情之下，飞鹤方面表示将从四个方面进行应对。一是潜心深耕婴幼儿奶粉。飞鹤秉持专注专一专业的精神，潜心深耕婴幼儿奶粉领域，致力于打造“更适合中国宝宝体质”的好奶粉，将“中国粮食、中国饭碗”落实为“中国奶粉、中国奶瓶”，以高质量发展助推乳业振兴。
二是开展多元化业务布局。随着国家政策的利好，新生代消费的崛起，经济全球化的加速，大健康产业和海外布局正成为众多乳企实现持续发展的新“战场”。在大健康业务方面，飞鹤于2018年收购美国Vitamin World的零售保健业务；在海外市场方面，飞鹤在安大略省金斯顿建造牛奶及羊奶婴幼儿配方奶粉生产设施，预计2020年上半年完成建设及投产。
三是推动新零售数字化转型。互联网、人工智能、大数据等技术驱动新零售全面发展，乳品行业在消费升级趋势下也产生了一定转变。飞鹤与阿里云在数据中台建设等方面展开深入合作，将数字化运用于生产、研发、流通和服务等各个环节，通过新业态模式提升消费体验感、满足消费者个性化需求，源源不断地为消费者提供切实可行的解决方案。
四是进行渠道多元化布局。飞鹤顺应新形势，不断强化产品力、品牌力以满足消费者日新月异的需求，并根据战略布局不同渠道类型，逐步强化线下渠道优势，加快线上线下的一体化进程，实现电商、商超、母婴店同频共振。
閱讀更多 小吃大吃 的文章
