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我是在武漢這邊工作的，對於武漢有早餐之都的稱呼，在我看來確是名乎其實的，因為武漢這邊的美食，確實是比較多的，可以說是各種美食小吃多有的，而且武漢本地人，是這麼形容他們那邊的早餐市場的
在武漢，每天只吃一種早餐的話，能在一個月裡，做到不重樣的，雖然這句話說的有點誇大了，但吃上半個月不重樣的，還是可以做到的，因為我自己就親身體會過，所以我把武漢那邊的早餐小吃，分為下面幾種來細說一下
第一種就是：
武漢熱乾麵了，估計一提到武漢這個地方，大部分人的第一印象就是熱乾麵了，不得不說，武漢熱乾麵的名聲，確實是比較大的，而且武漢本地人，每天吃早餐的時候，吃熱乾麵的人數還是比較高的
第二種就是：
各種油炸類早點，在武漢那邊，這種油炸類的小吃，也是武漢本地人點的最多的早點了，而這種油炸類的小吃，種類就比較多了，通常多有數十種之多，其中比較常見的就是油條，煎餃，油餅，面窩這些了
第三種就是：
各種蒸籠類早點，我在武漢工作的時候，應為不喜歡吃熱乾麵的原因，所以每次吃早餐的時候，多是點的這些蒸籠類小吃，而這些蒸籠類的小吃，品種也是比較多的，其中比較常見的就是小籠包，汽水包，燒麥，蒸餃了
第四種就是：
各種粉類早點，武漢人也是喜歡吃粉的，不過他們喜歡吃的是各種炒粉，湯粉，拌粉等等，但我在武漢工作的時候，不大喜歡吃這種粉類早點，感覺有點淡了，吃起來沒有什麼味道
第五種就是：
各種甜食類早點，這些甜食類早點，往往多是配合油炸類早點一起吃的，而且這些甜食類早點，也是比較多樣化的，其中比較常見的就有豆漿，豆腐腦，綠豆沙等等，當然在吃的時候，具體加多少糖，也是根據自己口味來的
以上這五種分類，就是武漢那邊比較常見的早餐小吃了，是不是感覺很豐富，而且武漢那邊的長住人口只有1200萬左右，但每天選擇到外邊吃早餐的人數就有600萬左右，所以武漢那邊的早餐攤點也是最多的，大概有10000多個早餐攤點，可以供人選擇，所以才有了早餐之都的稱號
陳大說美食
在武漢，你能吃一個月不重樣的早餐
為了不變笨變醜，一定不要熬夜，記得要早睡早起，吃早飯！武漢就被稱做“早餐之都”，據說在這裡，你能吃一個月不重樣的早餐。
“食神”蔡瀾曾在微博寫道：“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。”
“早餐之都”這個名號，武漢的確當仁不讓，在這裡吃早餐叫“過早”，光這過早的種類就有上百種之多。有人說在武漢過早，可以一個月不重樣，當地人卻表示，這絕對是謙虛的說法！
作家池莉在《熱也好冷也好活著就好》裡盤點過武漢的早點：
“老通城的豆皮，蔡林記的熱乾麵，談炎記的水餃，田恆啟的糊湯米粉，厚生裡的什錦豆腐腦，一品香的一品大包，老謙記的牛肉枯炒豆絲，民生食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興裡的油香，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汰汁酒，福慶和的牛肉米粉……”
有網友甚至還製作出了實用又美觀的武漢過早月譜，真·一個月不重樣！
▲圖自微博@nezaa
據統計，武漢人在外吃早餐的比例達到了95%，在武漢的外地人也已習慣在外吃早餐，由此可見，武漢一定是全國最早醒來的城市。
▲就算大雨也要過早@包囧菌
不同於廣州喝早茶的精緻與悠閒，武漢的過早相對更接地氣，講究好帶且管飽，眾所周知武漢人都是邊走邊吃的，任何一份過早從做好到吃完，最多不超過十五分鐘時間，等早餐吃完了，剛好就到辦公室和學校了。
最早出現“過早”這一詞彙，是在清代葉調元的《漢口竹枝詞》中，“三天過早異平常，一頓狼吞飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚滲元子滾雞湯”。
而武漢之所以有如此興盛的“過早”文化，和它獨特的地理位置有很大關係，地處九省通衢、江湖交匯的獨特位置，持續不斷地受到四面八方的菜系衝擊，使全國各地的特色的菜餚和點心都在武漢有其正宗或改良的對應版本，有“俗具五方”的說法。
再加上武漢近代以來大碼頭和大商埠氛圍的興起，工人們早上趕著上工，自然來不及在家吃早餐，就在路上買著吃。
武漢的早點做得又快，食客邊走邊吃，一會功夫便能飽腹。由此長期積累下來，出門過早變成了一種習慣。
武漢過早的時間很長，從早上6點一直延續到12點，完全不用擔心睡過頭錯過美味的早點，每天早晨，武漢三鎮滿大街的早點攤，都是邊走邊吃的人，伴隨著香氣四溢的白煙繚繞，市井氣息撲面而來。
在武漢過早，不得不提熱乾麵，武漢的早點雖然品種繁多，但如按銷售額計算，熱乾麵超過一半。
大抵武漢人都有一種熱乾麵情結，武漢的早晨，碼頭邊、公交車上、或者寶馬車裡，人人都有一碗熱乾麵，伴著芝麻醬呲溜呲溜。
對於武漢人來說，熱乾麵是味蕾上的故鄉。
除此之外，連毛主席都讚不絕口的三鮮豆皮也是武漢人過早的的主要食品之一。
還有牛肉粉，放香料燉的牛肉片與精滑柔綿的米粉，光想想那個畫面就要流口水了。
香脆的面窩，
鮮嫩多汁的湯包，
歡喜坨，
要是一一列出，小編恐怕會饞得寫不完推文……
總結起來，武漢的過早分為麥、稻兩大類。
而製作方式的轉變以及食客口味的不一，也使得食物變得繁雜多樣，每一種點心，幾乎都有相應的飲料，吃油條喝豆漿，吃麵窩喝蛋酒，吃熱乾麵喝豆腐腦。
▲蛋酒
有人曾說，早餐是一個城市的良心，天南地北的食客來到武漢，味蕾都能得到滿足，從這點看，武漢可以說是非常良心了。
其實我想說，身在一睜眼就能享受滿大街美食的城市，大概每個武漢人都能嘚瑟的說，叫醒我的不是鬧鐘，而是隔壁街飄來的熱乾麵豆皮牛肉粉面窩湯包歡喜坨汽水粑粑燒梅糯米雞鍋盔蛋酒豆漿豆腐腦的香氣。
中國國家地理地道風物
武漢的早餐實在是非常豐富，一到早上，武漢的街上擺滿了各式各樣的早點攤子，攤子前圍滿了食客，春夏秋冬四季早餐，都有可以選擇的，基本沒有重樣的。
我認為武漢被稱為“早餐之都”確實不為過，據說在武漢，你能吃一個月不重樣的早餐。被稱為“食神”的香港美食家蔡瀾先生曾去過武漢，品嚐過武漢最經典的過早之後，他在微博寫道：“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。”
“早餐之都”武漢的確當之無愧，人所共知，在武漢吃早餐叫“過早”，光這裡過早的種類就有上百種之多。當地人說，在武漢吃早餐一個月不重樣，絕對是謙虛的說法！我在武漢的早餐每天都有不同。
“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。夏天來一碗豆皮，吃完之後精神滿滿。在很多武漢人的心目中，豆皮的地位甚至是高過熱乾麵的。
豆皮顧名思義，與豆子有關。製作是由綠豆和大米浸泡數小時後磨的漿做成，綠豆和大米有一定比例摻合。老式的做法就是一口大鐵鍋，燒熱後倒油，舀磨好的米漿入鍋，攤成一張薄薄的大圓片。稍等片刻後，將打碎的雞蛋攤在米漿片上，抹勻後翻面，這時呈現油亮的金黃色。這時，可以根據不同口味加入香菇丁，五香乾丁，榨菜丁，肉丁，筍丁等炒一下，在加一點滷汁，香氣撲鼻，垂簾三尺！其製作完成後形狀方而薄，色金而黃，味香而醉。
武漢人基本都是去街上吃早餐，因為早年漢口因碼頭而興市，九分商賈一分民，街頭巷尾，多的是來去匆匆的客商和依託繁華貿易討生活的人，沒有條件、也不願浪費時間在家準備早餐。所以，去戶外吃早餐逐漸成為這座城市人民的常態。
武漢許多的早餐，都起源於當年的碼頭攤販，是供碼頭與貨船上的工人食用，因此很多是重油重料。面窩就是這樣一種食物，因四周厚而中間薄得一個小洞，呈凹狀，因此得名"面窩"。
面窩創始於清光緒年間，這一地道的武漢特產，看起來簡單，實則做起來非常講究。面窩不是麵食，是由黃豆、大米混合打成漿，再加入適量蔥花、鹽調味，炸制而成。想要炸出來的面窩軟糯金黃，對油溫和調製比例都有很高的要求。
任何看似簡單平常實則不易，炸面窩的勺子也很具特色，勺子四周下凹，中間上凸。用滾油將米粉炸制兩面金黃，外酥裡嫩，嚼起來那一口飽滿的油香，令人念念不忘。
還有一個要說的就是土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。為什麼非得要說一下這個呢，那就是醬香餅給我的印象尤為深刻，上學期間門口的那間醬香餅店人永遠是絡繹不絕。
這個湖北省恩施長陽土家族一種特有的小吃，火遍了全國。香、甜、辣、脆為土家醬香餅主要特點，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆裡軟，鹹香鬆脆。據當地人說，在很早之前，每逢豐收過節才能吃得上這種土家醬香餅。
過早還有很多，熱乾麵、米耙粑、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、重油燒麥、雞冠餃、蒸餃、燒梅、歡喜坨、魚汁糊粉、發糕、鍋貼餃等等，品種繁多就不一一給大家介紹了。
豫膳訪
走了那麼多城市，只有武漢和廣州的早餐讓我記憶最為深刻，廣東人吃早餐叫喝早茶，其主要內容在喝茶的過程，因為這是大家相互交流的平臺。武漢人吃早餐叫過早，雖沒有廣東人形式感那麼強，但武漢的早餐品種的確非常豐富。豆皮、包子、豆漿、油條、麻園、米果子、包面、鮮魚糊粉湯、灌湯包、重油包子、米酒湯圓、米粉、熱乾麵，每一種都極具特色。
一、熱乾麵
武漢的美食中熱乾麵是名氣最大的一個，品牌也非常多，早些年到武漢吃熱乾麵時，不僅味道拌的特別好，連搭配熱乾麵的小菜也非常豐富，7、8中小鹹菜，自己任意選擇。這兩去的時候小菜已經不見了，熱乾麵還是原來的狀態。
二、豆皮
武漢的豆皮與湖北其他地區的豆皮不同，裡面放上糯米、臘肉、青豆等包裹在其中，煎熟，荊州的豆皮很好吃，裡面沒放糯米，吃起來皮更酥脆、餡更香濃。
三、包面
武漢把抄手、小餛飩叫包面，武漢的包面與福建廣東很像，蝦皮、紫菜打底，湯很清淡，但味道鮮美。
四、其他
武漢曾有一家牛肉包子賣的很火，但記不到是哪一家了，小編專門去過，的確貨真價實；灌湯包、炸的小吃、牛肉粉等武漢的早餐品種的確非常豐富，配得起早餐之都稱號。
美食理想
北京人早晨見面，會笑臉相迎，說一句：“您吃了嗎？”吃沒吃早餐不重要，這幾個字就象徵問好了。在武漢，人們早晨見面相互問候的話語是“過早了冒？”這句話也基本等於“您好！”足以見得武漢人對早餐的重視。
在武漢，據說沒人在家裡吃早飯。人人都在街頭吃那些豐盛的早餐。吃早餐就吃早餐唄，為什麼叫“過早”呢？
一個原因是，武漢的早餐花樣繁多，即使你每天吃一樣，也能做到連吃一個多月都不重樣，人們吃起早飯來非常熱鬧，像中國人過年一樣，是為“過早”。
第二個原因是，因為畢竟是早飯，用餐的時間很短，從早餐的製作到吃進肚子，速度很快，很多人都是邊走路邊吃早飯。在武漢的街頭，你能看見穿著高跟鞋的白領女士，或者西裝革履的瀟灑紳士，手裡端著紙碗盛的熱乾麵，邊吃邊走，幾分鐘時間，早飯就被解決，開開心心地去上班了，好不熱鬧！其壯觀場面，令人歎為觀止。
那麼，武漢的早餐有哪些好吃的呢？
最先想到的便是那拌起來濃稠的熱乾麵；豆皮用油煎過，帶著溫度的最好吃；吃完熱乾麵或者豆皮，來一碗雞蛋和酒釀衝制的蛋酒，腸胃清爽無比；也有人愛吃油餅或者油條，搭配一碗甜豆漿；此外，糯米卷油條、糖油粑粑、歡喜坨在武漢林立的早餐中，也都佔有一席重要的地位。
就憑著武漢這些豐富多彩的早餐種類，和那些把吃早餐當作過年一樣來看待的武漢人，把武漢稱為“早餐之都”，名副其實！
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
武漢—湖北省省會。這裡蘊含著豐富的文化，其中就包括美食文化，美食文化博大精深。為什麼武漢的早餐那麼出名，下面大家就跟我一起來看看吧！ 1.熱乾麵：說到武漢，無人不曉的美食就是熱乾麵，這是當地小吃美味的代表了。早餐吃一碗熱乾麵，美味讓人無法忘懷。
2.四季湯包：這種湯包一年四季都有，皮薄餡多、肉泥鮮嫩，吃在嘴裡那叫一個香啊！
3.排骨蓮藕湯：湖北人愛喝湯，也會做湯。蓮藕來自於當地洪湖，做出來的排骨蓮藕湯被譽為水中之寶，可見一斑。
4.三鮮豆皮：是當地著名小吃，作為早餐各個攤位都有供應，煎出來的豆皮外脆內軟、油而不膩、色澤金黃，吃起來更是香酥脆嫩。
5.燒麥：非常薄的麵皮裹著糯米、肉丁、香菇。蒸熟之後絕對的香、滑。 
6.鮮魚糊湯粉：武漢的特色小吃，湯汁鮮美，入口清香。比一般的米粉吃起來滑細，略帶點清甜。
武漢的美食實在是太多了，數不勝數，例如還有：鴨脖、麻圓、面窩、糊米酒、煎包等等。喜歡的朋友趕快去當地品嚐吧，絕不讓你後悔哦！ 飯飯愛生活
因為武漢的早餐實在太豐富了！春夏秋冬四季早餐，都有可以選擇的，沒有重樣的。
夏天來一碗豆皮，配清酒超級讚了，接下來我帶你來看看武漢的豆皮早餐
壹|曾記豆皮大王
這是一家在小巷子裡的刁角小店。開的時間也挺長的了，基本上附近的街坊鄰居都知曉這個地方，也正是因為傳統正宗的豆皮做法才吸引了眾多食客。
曾記豆皮的味道很是誘人，有著糯米的清香和香煎之後的鍋巴香，內陷豐厚實在，比其他的豆皮都要實在，做豆皮講究的就是火候，因為火候掌握不好的話就會導致糯米出不來味道，口感也會下降。
曾記豆皮恰到好處的做到了這一點，每一口都餡料十足同時也能讓豆皮的香味沁入心脾。
貳|味美香豆皮
地址：廣埠屯廣八路輕音社旁
這是廣八路上的一家明星店，各種排隊吸引來自各處的吃貨寵愛，老闆一口標準的武漢話，料很足，裡面有蘑菇、筍子、肉丁、腐竹、香乾。豆皮裡面有腐竹就算是本地人，也很難見到這麼良心的豆皮了。
座標廣埠屯，點的三鮮的，武漢唯二讓我吃了還總念著的豆皮，另一家在青山嘻嘻。
糯米軟軟的 腐竹皮是冠軍！！
叄|阿斌三鮮豆皮
地址：水陸街(水陸街與復興路交叉口)
這是家20多年的老店，在武漢可以說是無人不知無人不曉，每天都有很多人來排隊，其中有不少是從外地慕名而來的食客。
因為是現做現賣，所以需要等一些時間。排到隊伍前頭的時候可以看到老闆做豆皮的過程，很有節奏感，就像是在跳舞一樣，看著十分有趣，排隊也就就沒那麼無聊了。
灰面打底，再打上2個雞蛋，均勻的刮到灰面上，一看就知道技術是相當的嫻熟。
10元2兩起的價格，在武漢來講也算地道，關鍵是有以前老傳統豆皮的味道。
豆皮的雞蛋那一面煎的焦焦脆脆，金燦燦的，泛著油光；糯米又很軟黏，二者形成鮮明對比。
肆|王師傅豆皮館
地址：漢口高雄路東段(近臺北一路)
位於高雄路上的王師傅豆皮館，是武漢一家擁有十幾年歷史的豆皮老店，每天來這裡買豆皮的食客總能擋滿一側的門店，一疊三鮮或一疊牛肉，再配個蛋酒，就這樣開始充滿活力的一上午，或者一下午。
淋過清油的熱鍋，沿邊倒入米漿，用蚌殼快速而均勻的將其抹勻，等到差不多的時候，再打入雞蛋同樣用蚌殼均勻塗抹，爐火透過鐵鍋將熱量傳遞給敷在鍋中的皮層，使其變得金黃而軟香，這個時候加入通透的糯米是再好不過的了。
浸潤過滷汁的糯米伴隨著蛋皮的味道，形成獨屬於豆皮的香味兒，配上最後的蔥花，饞得人口水連連。
牛肉豆皮，飽滿的牛肉粒，連合著軟香的豆皮、晶瑩的米粒一起送入嘴中，米的Q彈在齒間慢慢散開，只餘蛋香，顆粒飽滿的牛肉粒更是不消說，滷汁入味富有嚼勁。這樣滋味的豆皮，難怪會有人為了它不遠跨國來品嚐。
伍|老武鍋豆皮
地址： 武昌火車站 靜安路鐵路局對面
過塗家嶺綜合市場，左轉行至靜安路，武漢豆皮界“排隊王”——武鍋豆皮就在鐵路局對面。
算起來鄧師傅已經做了將近30年的豆皮，絕對功夫到家。剛起鍋的豆皮，皮子焦黃酥脆，蛋香很濃郁，糯米粒粒分明口感軟糯，乾子丁、竹筍丁、瘦肉丁、香菇丁給的很足，還可以選擇外加一勺乾子丁滷水。咬上一口，又軟又好吃！
起早床，找停車位，也算值得。
沈一點美食
武漢作為中國三大火爐之一的城市，不僅僅以熱乾麵聞名全國，更是有著“早餐之都”的稱號，那麼武漢憑什麼被大家冠上這個稱號呢？
剛到武漢的北方小夥伴都會有這樣的想法，怎麼武漢人一直在吃啊。早點攤上人多，吃午飯的人多，吃晚飯的人多，居然吃夜宵的人更多。千萬不要低估我們武漢人作為吃貨後裔的戰鬥力。早上的時候，每條小街小巷都會有大量的早點攤位，到處都是刷著手機等著自己早飯的人們。
通常情況下，武漢人吃的最多的早點是熱乾麵、豆皮和麵窩。因為現代社會生活的節奏太快了，所以大多數的武漢人都是給錢拿到手就邊走邊吃，這種全民即使下著大雨也要出來吃早飯的行為，叫“過早”。
在一天的飯食中，武漢人最注重的就是過早了，午飯可以少吃，晚飯可以將就，但是過早一定要有儀式感！在很久之前的武漢，城管這個體系還不發達的時候，武漢大街小巷都是早起擺攤的攤主，種類豐富到每天換一樣，一個月都能吃到不重樣的早餐，一直開下來的老字號店門比比皆是，就更別說那些擁有獨家手藝，酒香不怕巷子深的那種小攤位了。
但當城管管理嚴格之後，這種熱鬧的景象就出現不多了，更多的是匆匆在路上低著頭邊走邊吃的武漢人們。武漢人早起也能吃麵吃粉，甚至在那個以開公交像開飛機一樣的武漢，大家也練就了一項在飛馳的公交車上吃麵的絕技，這讓其他地區的小夥伴只能說一句，早餐之都這個名稱真是和武漢很合適啊。有機會的話一定要去武漢體驗一下這種早餐文化哦。
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壹周君覺得，你來武漢體驗幾次“過早”，就會感同身受了。
從人盡皆知的熱乾麵到傳統漢味名吃三鮮豆皮，從老武漢人的記憶糊湯粉到吸引著慕名而來的遊客的油餅包燒賣，你把這些點點滴滴的早餐文化統統感受一遍，就會明白來自香港的美食家蔡瀾先生的評價。
“早餐之都”這個稱號是蔡瀾先生給的。香港的e美食家蔡瀾先生曾經去過武漢，武漢那幾樣經典的早點他一樣都沒錯過。在嚐遍這些早點後，他也才有了這樣的感嘆：“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。”
記得《舌尖上的中國第二季》中講到關於“三餐”的主題的時候，節目組將“早餐”這一主題鎖定在了武漢。武漢的早點包羅萬象，在節目上呈現出來的樣子也吸引著一眾迷弟迷妹。
在老一輩武漢人的記憶中，碼頭文化產物的典型代表非“糊湯粉”莫屬。大清早點一份熱氣騰騰的糊湯粉，再配上幾根油條，油條掰碎了泡進糊湯粉裡，從喉嚨到胃都是暖暖的感覺。
據說糊湯粉在過去是商販們收集起市場上賣不出的魚，將其熬煮成魚湯，為了讓它更耐餓，便會加入生米粉使其起糊。
不僅是糊湯粉，熱乾麵、苕面窩、豆皮、糯米雞等五花八門的早點各個都能彰顯出武漢獨具魅力的早餐文化。
在武漢，你會經常看到這樣有趣的場景：一條街上滿滿都是早點攤子，匆忙趕路的行人常常打包早餐在路上吃，步伐匆匆，但也不誤時不時往嘴裡添上幾口。 當地人吃早餐稱為“過早”，賦予了生活以日常儀式感，同時也讓早餐在武漢人的心中處於舉足輕重的地位。
武漢壹周
把武漢稱作早餐之都也正是由於武漢人對早餐的重視，武漢把早餐稱之為過早，武漢人可以說把過早當做三頓飯當中最重要的一頓，這與其他的地方不同，我們都是把午餐當作最重要的。說到這裡很多人都會想到廣東的早茶，覺得早茶才是當做重要的了。其實廣東的早茶和武漢的過早意義並不相同，因為廣東人吃早茶通常都會從上午一直吃到中午，很多人在中午就不會再吃飯了，所以從根本意義上來說他不代表是一個早餐。
而武漢的過早是真正意義上的吃早餐，武漢作為早餐之都除了對早餐的重視，還有早餐種類的豐富。可以吃到各種各樣的美食以及各種各樣的小吃，都可以當做早餐。其中比較著名的就是武漢熱乾麵，不管環境怎麼樣，哪怕只是一個紙碗一樣可以吃的很香。
過早過的不只是那一頓早餐，同時也是武漢的一份傳統的傳承。早餐的時間一般都沒有多少很多人都是潦草而過，甚至有的人選擇不吃或者是湊合著吃。而武漢人甚至可以把各種各樣的小吃以及平時我們很少在早上吃的面，放在早上來吃，足以體現出他們對於早餐的重視。
