MinRinDa-
葛根是南方一些省区的传统蔬菜,是一种营养独特,药食兼优的绿色保健食品,又称为“亚洲人参”,富含人体所需的矿物元素、氨基酸和碳水化合物等营养成分和膳食纤维,并且富含葛根黄酮,保健养生价值很高。葛根的生长环境无污染,生长过程中对农药和化肥的使用很少,在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉,深受人们的喜爱。常吃葛根能够调节人体的机能,提高人体的免疫力,养颜美容,特别是女性、中老年人经常食用葛根,有保健养生作用。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是男女老少皆宜的名贵滋补品,有“南葛北参”之美誉。
精于食补养生及美食至上的广东人,最早将葛根作为菜肴摆上餐桌。经过历代传承开发,已经将葛根的食法精髓挖掘得淋漓尽致。各种葛根养生汤、特色火锅、生榨凉拌、煎炒等菜肴,让你在享受美味的同时,收获健康!
葛根种植基地
#医心亦一谈养生,中药趣谈论葛根。今天我们大家一起来看味中药——葛根:
首先,我们还是按之前的思路,也就是先大体笼统的介绍:
葛根,我们习称为野葛,在我国南北都有分布;秋、冬采挖,切块干燥,生用或是煨用;性味甘、辛、凉;归经的话是归脾、胃经;具有解肌退热、透发麻疹、生津止渴、升阳止泻的功效!
其次,我们聊一下古人对于葛根的认识:
《神农本草经》:“主消渴,身大热,呕吐,诸痹……解諸毒”
《药性论》:“开胃下食,主解酒毒,止烦渴”
这从一方面说明了葛根使用历史之悠久,也说明了它的功效与应用。
第三,我们看看它的具体功效:
- 用于外感表证项背疼痛——可以配伍治疗风寒表证发热重、惡寒轻,如柴葛解肌汤;用于风寒之无汗,项背强痛的葛根汤等
- 用于麻疹不透——用于麻疹初起的升麻葛根汤
- 用于口渴、阴虚消渴——治疗消渴的玉液汤(张锡纯的消渴代表方)
- 入脾经,治疗脾虚腹泻——配伍人参、白术的七味白术散
葛根提取物有扩冠、增加血流量,降低心肌消耗,抗心律失常、降压等作用,并且有抑制血小板聚集,松弛胃肠平滑肌和轻微降糖的功效!
此外,其未开放的花蕾——葛花,也具有解酒毒、醒酒和胃的功能;现在,临床中也有葛根素注射液,用于治疗心、脑血管疾病。
葛根虽好,但也不可以长期单独使用,下边介绍一道葛根食谱:
- 葛根洗净,切块备用
- 生姜切片,木耳、枸杞泡发备用
- 鸭肉洗净焯水
- 将以上食材放入汤锅,小火煲1小时,出锅后调味
好身体成就好生活,更多健康推送,请持续关注“医心亦一谈养生”!
王医生在线答疑
葛根是药食同源文化的典型代表之一,它不仅可以作为中药用于治疗某些疾病,在饥荒年代时,它还被当做野菜出现在人们的餐桌上,拯救了无数的生命;即使在现代,人们依然将其视为养生保健的上佳食品!
咱们从中医和西医两个方面看一下葛根的作用:
从中医的角度:
葛根,味甘、辛,性凉,归肺经、胃经,具有升阳透疹、退热解肌、生津止渴、止泻止痢之功效,常用于表证发热、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢等症。
从西医的角度:
葛根中提取的葛根黄酮有着抗血小板聚集、降低甘油三酯和胆固醇、改善血液流变学、防止血栓形成的作用,这对于缺血性心肌病、缺血性脑血管病、视网膜动静脉阻塞等疾病有着良好的防治作用;
尤其值得注意的是,葛根的黄酮类提取物之一——葛根素,有着扩张外周血管、增加血流灌注、改善微循环等功效,可以用于以微血管病变为基础病因的糖尿病并发症的治疗!
关于葛根治疗糖尿病的作用,却有一点情况需要注意,因为葛根也是淀粉类食物,它所含的热量并不低,大概每百克181千卡,是同等重量土豆的两倍还多,所以,如果患者打算利用葛根治疗糖尿病,最好的方法应该是煮水饮用,而非食用!
综合内科张医生
葛根,别名鸡齐根、干葛、甘葛、粉葛、黄葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根。主要含有葛根素,葛根素亦称葛根黄素。是从中药葛根中分离的具有扩张冠状动脉作用的异黄酮类衍生物,具有退热、镇静和使冠状动脉血流量增加的作用,对垂体后叶素引起的急性心肌出血有保护作用,临床上多用于治疗冠心病心绞痛、高血压。
葛根无毒,功效为解肌发表、生津止渴、升阳止泻。主治外感发热、头项疼痛、糖尿病等等。
葛根可以用于治疗颈椎病引起的脑供血不足、低压高;急性脑梗死;突发性耳聋;缺血性视神经视网膜疾病;冠心病、心绞痛;软组织慢性溃疡等等。尤其对于脑缺血引起的中风有很好的预防作用。葛根还有降血脂、抗氧化和解酒的作用,对于骨质疏松有很好的防治作用。
葛根的常规用量为10-15克,在临床上如果用于治疗发热发烧,这个剂量根本不会起作用、不会发汗,只有用到30克才有效果。
我是北京李金波中医大夫,希望我的回答能对大家有所帮助。谢谢大家,祝所有患者早日康复。
观看更多中医知识干货,请关注我的头条号——“中医启明星”,每天分享原创中医科普、生活保养常识,写老百姓看得懂的养生文章,做您身边最温暖的中医管家。
中医启明星
在日常生活中葛根既可以当做食材,又可以作为一味药材,小时候常听老人说“吃一根葛根,胜过一碗肉”。刚开始我以为是吃不起肉的人编出来安慰自己的,现在自己也作了医生,才认识到了葛根的价值,合理的食用葛根对身体真的是好处多多。
解酒排毒
以前老爸每次喝高了,老妈就会准备一根葛根,是因为葛根具有很好的排毒作用。葛根能够直接作用于肝脏,而肝脏是代谢排毒的器官,所以在喝酒之后吃一些葛根具有很好的解酒作用,能够缓解喝酒后的不适症状。
预防心脑血管疾病
葛根中含有很多天然的芦丁物质,它具有扩张血管和降低血液的粘稠度作用,能够降低血压和血脂,所以吃葛根能够预防心脑血管疾病。
调节内分泌、美容
葛根能够改善内分泌环境,对于处于青春期和更年期的女性来说,脸上容易长青春痘和色斑,吃葛根能够改善皮肤状况,起到美容的效果。
医学扫地僧
元气来啦,我是专注研究和持续分享健康美食的元气少女~
作为一个爱养生,家里常备葛根粉的少女,这个问题我可以回答一下!
葛根是一种药食同源的食材,可以做汤汁用,也可以药用,一般人群都可以食用。
对于女性来说,食用葛根可以美容,也有丰胸的作用。
葛根含有大量的膳食纤维,能清除体内毒素,改善便秘;常食葛根粉能提高机体抗病能力,调节人体机能,增强体质。
还很适合喜欢喝酒的人群,葛根能够解除乙醇的毒性,并能够迅速解酒,能缓解酒后头痛,保护胃粘膜。
另外,葛根含黄酮类,具有解热、降血脂、降低血糖作用,能够有效预防各种老年病,很适合老年人糖尿病,或伴有高血压、冠心病者人群。
现在知道我家里为什么常备葛根粉了吧~
我和妈妈吃了对皮肤好,爸爸应酬喝酒也能喝,老人家也能喝。
因为葛根对人体好,葛根粉是很好的养生食品,元气主页店里就有哦。
无糖的还可以当做减肥的代餐,特别棒!
如果觉得太淡了,还可以加水果、坚果、麦片,或者直接加蜂蜜和冰糖都行。
家中常备,全家都能吃,还对身体好~
我是元气~~坚持轻养生6年,从曾经的“药罐子”,变成如今的元气少女。关注我,不踩雷,跟你分享最实在有用的健康美食知识!
元气小厨房
葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。葛根的食用价值极高,葛粉被称之为“长寿粉”。
药性品味:性凉,味甘、辛、微甜
化学成分
葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸,又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19~20%)。
葛根有解表退热、生津止渴、止泻的功能,并能改善高血压糖尿病病人的项强、头晕、头痛等症状。有效成分为黄豆甙元、黄甙及葛根素等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广,葛衣、葛巾均为平民服饰,葛纸、葛绳应用亦久,葛粉用于解酒。
现在葛根在日常生活中成为了人们解酒护肝的良药,葛根含大豆甙,可以分解乙醇(酒的主要成分)。减少乙醇对大脑的伤害,减轻酒精对肠胃的刺激。促进新陈代谢,促使血液排掉酒精毒素。另外,葛根能够促进人体汗液的排放。
很多酒民喝酒之前服用葛根熬制的汤药,促进新陈代谢,加强肝脏解毒功能,防止酒精对肝脏的损伤。还能提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝脏机能,促进胆汁分泌,防止脂肪在肝脏堆积。
葛根的成分对解酒跟肝脏的作用很大,所以这些成分被医学临床应用,目前经研制中药葛根的相关发酵液,比如网上相关的仰甘复合菌发酵液,是经过益生菌72小时发酵催化,相对于食物,这些成分的功效得到增加,同时也更加容易吸收。
虽然说现在解酒的方法有很多,但是还是建议喝酒的时候应该注意量力而行,不要情绪高涨乱喝,注意自己的身体健康,这个事最重要的,有的时候会导致酒精中毒,也是会直接有生命危险的。无论在什么场合,喝酒需要适量,不可以过量。
肝将军
野葛根它的中文名,又叫白高颗,它是泰国的一种热带的香草,俗称叫乳果,它是一个豆科的植物。
葛根也是一种中药,也是一种食材,它的作用包括:
葛根甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。
作为食材,它有一些保健功能,但是不可代替药品。
第一、它可以抗衰老,老了以后皮肤或者颜面部皱纹比较多,一个抗皱剂,
第二、它可以使白发变黑,能够促进毛发的生长。
第三、它能够减轻白内障的症状,改善视力。
第四、它能有助于提高记忆力,缓解记忆力减退。
第五、它能够增强体能和活力,使身体更有活力 更灵活。
第六、它能够促进血液循环。
第七、它能够增强食欲,还能够缓解我们的睡眠障碍等等这些症状。
葛根它的作用也是非常广泛的。
妙手医生新特药
葛根是常用的中药,柴葛解肌汤,升麻葛根汤,葛根芩连汤,七味白术散,玉泉散中葛根都发挥着重要的作用。虽然在不同的方子中葛根的功效都是不太一样的,但其发挥功效的本质都是一样的。
葛根气平,味甘辛,无毒。气平,禀天秋平之金气,入手太阴肺经;味甘辛无毒,得地金土之味,入足阳明经燥金胃。气味轻清属阳。
葛根气轻清,辛甘发散,入胃经,可升腾胃气。内经所谓“饮入于胃,游益精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺”,升腾胃气可使津液上行,调动脾之运化,事津液上行于肺,故葛根可用于消渴,也就是老百姓所知道的糖尿病。但消渴不仅仅包括糖尿病,任何有多饮多尿、多食易饥症状的都可归之为消渴。葛根与麦冬、天花粉、生地一起泡茶喝,也就是玉泉散茶,有改善糖尿病症状的功效。
葛根辛甘,还可以鼓动胃阳,脾胃同属中焦,为气机升降之枢,脾属阴胃属阳,鼓动胃阳则阳健而脾阴自起,可使湿热下行,可治湿热壅滞中焦所致呕吐、大便不畅、湿热痢疾,葛根芩连汤就是葛根助湿热下行的一个体现。葛根亦可治脾虚泄泻,七味白术散就是葛根鼓动胃阳治疗脾虚泄泻的一个体现。
葛根辛甘和散,可使气血活,气血活,则诸痹自愈,对于感冒后脖颈子僵痛不舒有很好的疗效,如柴葛解肌汤。同时葛根辛散还可发表,用于麻疹疹出不畅,比如升麻葛根汤。
男科王传航教授
葛根对健康有保护心肌细胞、抗氧化、益智、抗骨质疏松、降血脂和解酒的作用。我经常看到葛根在水果摊上都有卖,还挺贵,一般用来解酒,效果挺好的。
葛根,中药名。为豆科植物野葛或甘葛藤的块根。甘、辛,平。归脾、胃经。有解肌发表,生津止渴,升阳止泻的功效。主治表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢。
现代药理研究表明:保护心肌细胞线粒体功能、抗心律失常;对糖尿病有一定作用;雌激素样作用;益智、抗氧化、抗肿瘤作用;抗骨质疏松;降血脂作用;解酒的作用。
日常可以买药材来泡水喝,葛根10-15g泡水喝,解酒。(含大豆甙,它能分解乙醛毒性,阻止酒精对大脑抑制功能的减弱,抑制肠胃对酒精的吸收,促进血液中酒精的代谢和排泄。)
表虚多汗与升阳上亢者不宜服用。