02.25 哪道菜最能让你想起家?

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其实对我来说,不管吃什么菜啊,都会想起了家人。

比如说吃妈妈爸爸做过的菜的话,肯定会想起来他们。然后吃一些家里没做过的菜的话,也会想起来他们。

吃父母做过的菜的话会比较一下,看看有没有老爸老妈做的好吃。比如说红烧鸡块,这道菜,我就很少能吃到,像我妈做的那么好吃的。关键老妈做的红烧鸡块味道太好了,特别是那个鸡汤,最后用来拌饭,简直是美的不得了。饭店的味道虽然鲜美,但是绝对不如家里老妈做的好吃,完全不一样的感觉。这一般吃鸡或者是吃红烧菜的时候肯定会想起老妈做的东西。因为老妈做面食是一绝,不管是饼啊,面条啊,馒头啊,还是饺子,无一不通,无一不精。所以平时想起家里人的机会太多了。

说那些非家常菜,或者家里平时没怎么做过的菜的话就会想起来,哎呀,这个时候如果爸爸妈妈也在身边多好,可以一起品尝。




大东哥的小日子


家,是我们生命中的一部分,是幸福的源泉离开家时间长了,总觉得心中有些失落,牢挂着父母、兄弟姐妹、想起我们小时侯,姐妹几个吵吵骂骂、玩玩打打、好开心,吃爸爸、妈妈做的饭菜特香,感到好幸福.

爸爸是个勤快、吃苦的人,喜欢乐于助人,爸爸做的菜比厨师做的好吃,记得以前左右隔壁不管大小喜庆,大家会找他做厨,我最喜欢吃爸爸做的香芋扣肉、葱油鸡、卤水大肠、吹鹅,特好吃.说起香芋扣肉是广东宴席中必须做的一道菜,我记得爸爸做的香芋扣肉制作简单.

主料;五花肉、香芋

配料;五香粉、橙皮、蜜糖、冰糖、甘草、盐、生抽、老抽、料酒、南乳各适量.

第一步,锅放入清水,放入五花肉煮到7成熟捞起晾冷,然后在肉皮上用牙签插上小洞,肉皮上面涂上一层蜜糖.锅烧热放少许油,肉皮放锅炸金黄色捞起放入冷水中泡.大约泡半小时捞起沥干水备用.

第二步,香芋去皮切大约3厘米厚芋片,锅烧热下油烧7成热放入芋片炸至6成熟,捞起沥干油

第三步,五花肉切片跟香芋一样大小,用大盘子放入肉片香芋加入盐、冰糖、五香粉、南乳、生抽、老抽少许、料酒、甘草、橙皮、一起搅伴入味,

第四步:找个大汤碗把一抉肉片夹一块香芋.排好上锅蒸50分钟.蒸好后倒扣菜盘上即可.

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浏蔡影视


油 渣 儿

民间都流传楞个一句话,说猪一身都是宝。

猪油都说了,不说油渣儿肯定也不合适了撒。我记得每回熬猪油哩时候,我都是黑么高兴的,因为只有勒一天才吃得到油渣儿勒种美味。因为勒种东西,一定要脆哩时候才好吃,笨点白糖,又香又脆,不过吃多了确实还是有点腻。当天吃不完哩话,放到第二天斗要回了,只有拿来弄油渣莲白,也是香得很哩。




还有荷 包 蛋

勒绝对是我活到现在,早饭出现频率最高哩食物。 可能是来自我妈妈哩仪式感,那个时候虽然没得微信朋友圈养生营养帖,但她斗是觉得每天至少要吃一个蛋才能跟得上营养。

水煮kún蛋,我觉得有个鸡屎臭而且又黑梗;茶叶蛋呀,她说不健康。所以吃得最多哩斗是荷包蛋,要溏心或者刚刚过心哩那种,老了吃起木géigéi哩,而且只能放白糖,结果经常着决说我难得将就,还是一如既往哩将就我。每回又要说土鸡蛋黑小,喊我吃两个,结果常早上都是硬当当哩嗨两个蛋下去。有时候还要放点小汤圆、麻花,要么米花糖进去,说楞个才经饿。



后来有了姨妈这个远房定期光顾哩亲戚,我妈妈又会在我肚子痛哩时候,把白糖换成红糖给我整一晚,还要把汤汤喝干,等于说以前有时候我一天吃了四个蛋。可怕!


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想起了我奶奶小时候给我跟我妹做的春芽煎蛋,太香了,现在回想我还记得那个味,就咽了咽口水。小时候家里穷,不像现在可以三天两头吃,那时候一个月或者过节才能吃一次。奶奶就去外面摘点春芽回来,清洗干净切成稀碎,然后准备七八个鸡蛋打在一个小盆儿里,然后打散,加入适量的水、红薯粉、切好的春芽、盐、味精,然后在搅匀。奶奶就让我烧火,起锅烧油,让油沾满锅边,将蛋液围着锅边倒下去,慢慢让蛋液成型后,翻一面在继续煎,香味就扑鼻而来,然后起锅,奶奶用刀切小块,来不及上桌我就那起筷子吃了起来😀😀还记得我跟我妹抢,谁吃多了就不乐意了😂😂

现在出来工作了,好多年都没有吃了,今年回家让奶奶在做一次,回忆一下当年的味道。



谭先生看视界


炸茄盒!记得小时候妈妈带着我们姐弟4个,农忙的时候爸爸外出打工回不来,弟弟妹妹还小,妈妈带着我和姐姐收玉米,花生,早上4点多,妈妈就起床做早饭,那时候天还不亮,5点半准时叫我和姐姐起床吃饭,吃了饭就要去地里忙活了!稀饭就着前天夜里炸的茄盒!因为早上没有时间做菜!晚上下地回来也很累!每天唯一的菜就是茄盒!即可以当菜也可以当馒头!那一年的一个月,我12岁,姐姐15岁!妹妹10岁,弟弟有8岁!如今我们都长大了!父母也老了!也仅有在过年的时候才能一家人聚在一起了!


一达妈妈


煎饼卷大葱。大家好,我是时尚餐饮老许。

提起沂蒙山,提起临沂,想到的都是我们的大煎饼,从小吃到大,那也吃不够 。

小时候,妈妈给备得主食为煎饼,从上学带饭的那天起,煎饼陪我度过了整个学生时期,刚烙好的煎饼,卷上大葱,放上妈妈做的大酱,那是童年最大的满足,每当妈妈烙煎饼的时候,蹲在在她的身旁,吃煎饼的渣子,又香又脆。每当想起煎饼,就想起妈妈早早起床为我准备煎饼的场景,两盘鏊子,一个马扎,一个刮子,一盆面糊,那袅袅的炊烟充斥我童年的早晨。

父母在,不远游。可惜自己做不到呀,伤感。


大的Vlog


红烧鸡块!小时候爸爸离家很远的地方工作一个月回来一天,家里妈妈带着我跟姐姐生活,我家条件特别不好,唯一算是荤菜的就只有妈妈养的两只鸡下的蛋,记忆里只能养两只鸡,多了没谷子喂,那一年遇到鸡瘟母鸡死了,别人家都是直接丢掉,我家没舍得,妈妈拾掇出来给我做红烧鸡,死鸡味道有点奇怪,妈妈放很多调料压那个味道,而且吃的时候她怕有病的鸡吃了不好,自己先吃一小块,等好久再让我跟姐姐吃,那时候仿佛吃到山珍海味。

现在自己有家,妈妈看不到,我经常做这道菜,始终找不到那时候的味道,刻在心里一样了


NoSeven


小时候,妈妈做的每一道菜都是回家的诱惑;长大了,每每想起妈妈做的菜,都是一种难言的痛;结婚了,爱人做的菜又成了我回家的诱惑;老了,儿女们做的菜也是回家的诱惑。心中有家,什么菜吃到嘴里都可口的如同家的味道!



涛声依旧8889


越到年底,思乡的情绪就越泛滥。想家,也想家里的好吃的。这些我们心心念念的美食,隐秘着最能调和味蕾的土特产。

我家属于湖南衡阳,位于湖南中部, 在广东生活的我也快一年了,这边天气较炎热,容易上火,也是为什么广东人喜欢清淡饮食的原因!但我吃不惯这种清淡,往往想起家中的一些菜。

我们是土生土长的农村人,我们那的泡菜还可以,最好的下饭菜,芋头的茎选那种嫩浸入瓦坛半个月左右,可以煮鱼吃,还有酸豆角和酸辣椒炒肉,夏天天气热点,可以去池塘摸田螺 ,在摘点野生的紫苏叶,这些美食是那些大鱼大肉无法比拟的…

家乡美食的点点滴滴在心情流露,思家的心一点没变.



许我yi笔墨绘你倾城


不知道是不是天冷人就自然比其它的季节更想取暖,这个暖可以是身体上的,也可以是心理上的。每到冬天,我一看到煨的藕汤我就想回家,出来十几年,每到天冷的日子,就想起以前小时候在家,那时候我奶奶,我大伯,我外婆都还在世,围着家里的土灶台,煨汤的罐里冒着暖暖的热气,罐子里莲藕骨头的香味,让我舍不得离开灶屋,这个场景有时候是在奶奶与大伯家的灶台,有时候是跟着外婆的灶屋。


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