嚴肅Ys
古人飲茶，重在一個“品”字。“品茶”，不僅是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想，領略飲茶情趣之意。《紅樓夢》中妙玉譏笑賈寶玉飲茶，一語道破說:“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴，三杯便是飲了。”意即品茶不在量而在質。喝茶時，需細細品嚐，步步領略，方知風韻。由於不同茶類具有不同的品質特徵，所使用的茶具，沖泡程序，品茶方法也不盡相同。
品飲綠茶:品飲綠茶前，可先觀察一下幹茶的色澤和造型。把一定量的幹茶，在白紙上攤開，就可仔細觀察。綠茶應品種不同，色澤有碧綠色，深綠色，黃綠色等，有時還佈滿白毫。形狀則各具特色，有條形的，扁形的，螺形的，還有針形的。高檔細嫩的綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯沖泡，因為透明的玻璃杯便於人們賞茶觀姿，而白瓷杯則能襯托出茶湯的色澤。綠茶的沖泡一般不用蓋子，因為蓋上蓋子，會把嫩茶悶黃，使茶失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
綠茶的沖泡方法有“上投法”和“中投法”兩種。“上投法”先倒開水，再投茶葉，適用於龍井，碧螺春等外形緊結重實的名茶。如果用透明的玻璃杯沖泡，可以清楚地看到茶葉自上而下地飄舞，“芽似槍劍葉如旗”。如果對著陽光，還可看到遊動的茸毫閃閃發光。“中投法”先放茶葉再注入開水，而且開水要分兩次注入，適用於黃山毛峰等茶條松展的名茶。將幹茶投入杯後，先倒入1/3杯的開水，大約2分鐘，幹茶吸水舒展，此時再把杯子倒滿。飲茶前，先端起來聞茶香，在沁入心脾的茶香中小口品啜，將茶湯含在嘴裡，使之與舌頭味蕾充分接觸，才能真正領略到綠茶的清爽怡人。
虎哥143993466
大家好！很高興回答這個問題。
茶葉的挑選主要看形狀、香氣、葉底、味道四個方面。需要靠感官，即用手摸、眼看、嘴嘗、鼻子嗅等來品評茶葉的質量、級別程度。
1、觀看茶葉的形狀
觀看茶葉形狀時所要特別注意的是乾燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者，則屬於好茶葉，而若以乾燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的乾燥程度良好。如果茶葉已經受潮變軟，則不是好茶葉，受潮的茶葉不易壓碎，若以熱水沖泡，喝起來口感較差，香氣也不太濃郁。
2、細聞幹茶的香味
在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細心感受幹茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香。
3、茶湯滋味中感受真正的好茶
茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。在品嚐茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之後口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
4、觀察茶葉葉底
沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嚐茶湯後，可觀察葉底，藉此判斷茶葉品質。若茶葉沖泡後很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導致味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之後，就無色無味了。而相較之下，沖泡數次後才逐漸展開的葉底，顯示茶菁為嫩葉，為好茶葉，並在加工過程中有較好的技術，這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。
懂香才懂茶，教你辨別茶葉的九種香氣
茶葉散發出的香氣，如果你留意過應該知道有很多種類型，茶香的形成影響因素比較複雜，品種、地域、栽培條件、鮮葉質量、加工方法等都會對其有影響，具體歸納出來，茶葉有以下九種香型。
1、毫香型
幹茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程均可能會有毫香。
茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。
如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
2、嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有嫩香。
如各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
3、花香型
茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，製茶合理，會有一些花香特點。
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。
青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。
花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香佔的比例較大。
綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
4、果香型
茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。
5、清香型
香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀音也是此香型。
6、甜香型
該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶製法，可能會出現這些特點。
甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
7、火香型
凡鮮葉較老，含梗較多，製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
屬此類型的有黃大茶、武夷巖茶等。
8、陳醇香型
像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時間的存放過程中，伴隨著持續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型。
屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
9、松煙香型
凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等燻煙的茶葉，一般具有松煙香。
屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。
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好茶自然價格高，至於如何辨別，以我經驗分亨如下：
一看：看茶葉的顏色，略顯綠色，說明是新茶。芽葉整齊，色澤均勻，無過多碎未為好茶
二摸：摸茶葉的乾燥度是否良好，用力捏不碎，說明茶葉己受潮回軟，茶葉品質受到影響。
三聞：香味越濃郁，茶葉質量越高。
四泡開：用玻璃杯加入90度的開水，泡上一杯，就能看見如一葉一芽，二葉，單芽，都是高品質茶葉。
龔姐
1、茶葉的色澤：
好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。
2、茶葉的外形：
每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。
3、聞茶葉的氣味：
好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。
4、品嚐茶葉的茶味：
好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其它雜味則為不好的茶葉了。
5、茶葉的乾溼程度：
用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較幹是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經受潮了會很容易變質則是不好的茶葉。
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如果不是茶藝師，我認為沒必要深究這個問題。茶藝師需要去辨別、解說各種茶葉的差異，甚至於要完成茶葉的銷售，他（她）們必須要表現出專業和高人一等來。
而作為一個像我這樣的普通人，只需要能找到自己喜歡的茶葉就行，茶葉不同，口感也有差異，有的也會很明顯，每一個人也不會喜歡所有的茶葉，我認識很多製茶、銷售茶葉、玩茶的朋友，他們也是會收各種各樣的茶葉，但平時也就喝幾種茶葉，更多的茶葉只是收藏而已或滿足不同的茶客，自己也不怎麼喝。
再說了，他人說好的茶葉，對你也許不適用，特別是有的賣茶葉的商家，他們會提示或暗示你他家的茶葉最好，我想你肯定也遇到過。
我從小就喝宜興紅茶，一直到現在，其他的茶葉很少喝，我個人則會認為宜興紅茶是最好的茶葉，我這結論你也許會有異議，正常。所以我認為每一個人應該去找一款或幾款自己喜歡的、又適合自己的茶葉，這才是最主要的。
至於對價格的理解，那就因人而異了，土豪不在乎錢，平常人則要考慮考慮了，現在的所謂好的茶葉，其價格都很高。
做壺人顧建餘
大家好下面我分享一下如何辨別茶的好壞
1.從味道辨別，一個好的茶，它的味道要純正，不能有它味
2.滿，喝了茶讓你身心舒暢，心情圓滿
3.香，分為三個方面:高，雅，靜品茶時讓你感到內心平靜，茶的香氣心平氣噪的事都放下，內心舒暢
4.茶氣茶的順暢度和味道滯留在舌尖上的時間
5.看茶的杆，成色,還有湯色
6.品，茶是否生津，回甘
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1.外形：茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
2.嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關係。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶製成，品質次。
3.淨度：即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。
4.勻度：即茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。
5.色澤：凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮豔的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。
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暖暖地晴天
1、外觀：條索緊結，黑亮，葉背茸毛明顯。
2、湯色：茶湯金黃，油潤通透。
3、香氣：高香持久，香氣獨特。
4、滋味：滋味醇厚飽滿，回甘生津強烈，喉韻綿長，清淡香甜。
5、葉底：嫩芽肥碩，芽葉長而鮮活。
御工茗苑
看茶葉的顏色，聞起來的香氣味。泡出來看茶行綠茶買明前茶碧螺春，龍井，信陽毛尖，太平的猴魁。花茶大白毫，茉莉的飛雪，飄雪，紅茶雲南鳳慶的滇紅，福建武夷巖茶正山小種金俊眉。紅茶與綠茶的中間的安溪鐵觀音。要是喝味重的喝些濂溪六洞千兩茶。大益的普洱小龍柱，老茶頭，茶皇老班章都不錯價錢又不高
跌倒了爬起來在哭15045802
好茶有幾個常規的標準，只要達到這幾個常規標準，剩下的就是個人喜好，個人口感來認定好不好了！
1，幹茶，幹靜無雜，無異味，條索漂亮，色澤無發黑發黃等現象。
2，茶湯幹靜，清澈無濁，通透明亮，味純，回甘回甜迅速,強烈,持久。
3，香氣舒服，或清爽，或高香，或濃醇。
4，葉底料要純，芽多，梗少，不能有紅梗,紅葉,黃葉出現。
