最暖咖啡屋
疫情期間在家做了饅頭，花捲……今天做了韭菜盒子，以前總是包餃子形狀的。今天試著做了圓的，挺好的。
韭菜雞蛋粉條蝦皮。
翠花的餘生
疫情期間宅家最大的消遣之一就是做美食。
在家沒什麼事做，一個月啊超不習慣，只好琢磨吃的。
在農村嘛，除了囤一些青菜和乾貨，大部分食物來源就地取材。比如我爸養的雞鴨超大隻，一隻吃兩天，從小年開始到我回廣州搬磚，陸續殺了五隻雞，還有兩隻鴨。雞有白切雞，姜蔥雞，手撕雞等，各種煲湯材料的雞湯、鴨湯。還有二師兄，過年必備啊，骨頭湯，扣肉和紅燒肉。我爸媽還到田裡捉魚，各種魚湯、燉魚、炸魚...以上，是部分肉類家常菜。
檸檬鴨，聞起來很酸香，吃起來很香，入味，超下飯！
白切雞，蘸汁是沙姜沫+生抽和鹽，再加點花生油，簡直是整道菜的靈魂。
窯雞，這個，嗯，把整隻雞用錫紙或者荷葉包好扔進火堆裡，人間美味！啊，忘記拍視頻了
其他的美食小吃類的就有籺（茂名過年的傳統美食，粽子，芋頭糖（甜品），還有一些糖水例如薏仁水，梨水等，搓各種丸子，太閒了...
這個週末，在廣州搬磚的我，乖乖繼續宅家，傍晚煮了酸菜魚。
小魚乾料理記
從初二開始就一直宅家裡，到現在農曆二月初一，正好滿月了！一開始是滿滿的激情和擔心，這麼多年終於也藉機會好好休息下了，也可以好好做些好吃的了。當時冰箱裡也塞的滿滿的，
每天研究些吃的，像什麼包餃子，蒸花捲，做饅頭，攤煎餅。
炒菜更是每頓不重樣。炒雞，燉魚，煎蝦。也是經常的做。
可是隨著時間的推移。感覺越來越無聊啊。終於體會到不是工作需要我，而是我需要工作啊。每天都食之乏味，口中無甘啊。每天除了看電視就是刷小視頻。也就是昨天同學教我頭條小視頻並幫我開通，心想當做一種副業也很好啊，同時也可以記錄我的每次做菜。昨天和今天剛剛提交了兩個作業，正在等待審核。一個是清炒藕片
很簡單的一個家常菜，相信大家也都會的。還有今天剛剛提交的這個韭苔炒雞蛋
有喜歡的朋友進來多點點贊，互相關注一下。
夏天的侯爵
從1月23日響應國家規定居家隔離以後，就基本沒有外出了。這一個月期間，使出渾身節數揮霍大咖廚藝，跟著老媽學會了擀麵條、蒸包子，今天做涼皮，明天炸油條，眼看著家裡儲存的食材越來越少，特別是肉類食品已經很稀有了。而神獸尚不能歸籠，嘴也被養刁，無奈打開冰箱瞄一下存貨，搜腸刮肚決定中午來個石鍋拌飯。
1.先蒸米飯，蒸米飯是有講究的，多少人下多少米，多少米配多少水，以蓋過米兩指高為準。用天然氣蒸米，調到中小火就行。
2.接著準備配菜，家人愛吃哪些菜就放哪些菜，疫情期間只能是家裡有什麼菜就切什麼菜了。我這次準備的是豆芽、胡蘿蔔、火腿、金針菇、西葫蘆絲、洋蔥，西紅柿，每一樣菜不需要太多。
3.設置800W火力開始蒸米，10分鐘後大米半熟開鍋蓋放菜。所有菜品均勻鋪在米飯上面，在中間留出的位置處，打上兩個太陽蛋，有沒有特別美。最後蓋蓋兒，調至500W火力蒸15分鐘。
4.這期間可以準備料汁，取一隻小碗，兩勺甜麵醬、半小杯生抽、半小杯耗油，3種調料攪拌均勻，有靈魂的醬汁完美呈現。
5.拌好料汁，蒸飯時間正好到，將料汁沿鍋圈均勻的澆在漂亮的米飯上，然後拿鍋鏟攪拌一下就大功告成。悄悄告訴你，這個石鍋拌飯做出來還有金黃金黃的鍋巴呢，開吃！
糖醋排骨來了
疫情期間，大家在家都做了哪些美食呢？是否成功了呢？
在家期間，一日三餐都要親手製作。從選食材、調味和製作方法都要提前準備好，然後洗菜、切菜，準備調料，否則等肚子餓了再做，很容易馬馬虎虎，不是味道差了，就是火候不夠，要麼就是太鹹或忘記放鹽了！
以下都是宅家期間製作的菜品，有些看起來不錯，吃起來也不錯；有些不好看，但味道還行；有些既不好看，味道也不好；最害人的是看起來不錯，卻不能吃。為什麼？在提前醃製肉的時候放了鹽，而炒菜的時候，又放了一次[捂臉]。真沒想到天天做菜做飯，也還會犯這種低級錯誤！
以下九張圖，分別是：
1.燻三文魚手握🍣（沒有新鮮三文魚，好在冷凍櫃裡還有些熏製的三文魚）；
2. 牛肉醬意麵（肉醬是親手製作，以後會分享給大家）；
3.土豆燒牛肉（咖喱味的，食材簡單，牛肉、土豆、胡蘿蔔，加上洋蔥做調味）；
4. 黑珍珠奶茶（小糯米糰子、紅茶，鮮牛奶）；
5. 蒸臘肉蒸金針菇（自制的烤箱版臘肉，放在金針菇上直接蒸熟，典型的懶人菜譜）；
6. 披薩（沒有做披薩用的Pepperoni, 就用普通火腿腸代替，蔬菜放了不少，目的是不想再做一份蔬菜沙拉了）；
7. 沒有奶酪的披薩（用辣椒醬代替番茄醬，用青辣椒、紅辣椒、海帶絲、胡蘿蔔絲、鹽白蘿蔔代替正宗披薩的彩椒和其他蔬菜），沒有奶酪絲了，就當是“烤蔬菜大餅”吧！
8. 瓜子仁紙杯蛋糕（沒嚴格按照菜譜做，泡打粉也不敢多放，黃油有點多）；
9. 最後一個是“真南瓜Cheese Cake”，南瓜底部切口去瓤，放入蒸籠，開水後蒸45分鐘（不能少也不能多，否則要麼生，要麼分散了），放入冰箱冷藏過夜，第二天，將Cream Cheese 里加糖和35%奶油，打發均勻後，填入南瓜中，再放入冰箱數小時後，切開就可以吃了。
從這些圖中，你能看出哪些“好看又好吃”？哪些“好看不好吃”？哪些“不好看但好吃”？而哪些又是“既不好看也不好吃”？
美尚品味生活
今天給大家分享一個在家自己炸放心油條的做法。做法既簡單又好吃，一起來看看是怎麼製作的吧。
所需食材：麵粉、雞蛋、食鹽、無鋁泡打粉
製作方法：
1：首先我們準備400克的中筋麵粉，加入6克鹽，5克無鋁泡打粉。然後用筷子先把它們充分攪拌均勻。
2：再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克，然後用筷子把它們再次充分攪拌均勻。
3：接著我們少量多次地加入大約200毫升的溫水。
4：先用筷子把它們攪拌成這種大面絮，再淋入15克的食用油。加食用油的目的是為了能增加麵糰的延展性。
5：然後用手背按壓，把它按壓成一個非常柔軟光滑的麵糰就可以啦。這一步我們一定要用拳頭的外面按壓，不要用常規的揉麵方式，以免麵粉起筋，做出的油條就不蓬鬆了。另外剛開始揉麵的時候會有些粘手，當有些粘手的時候，我們可以先靜置10分鐘後再揉，這樣就很容易把它揉光滑了。
6：然後蓋上蓋子，讓它常溫餳面3個小時，或者放入冰箱冷藏1晚上。
7：接著我們在面板上刷一層食用油防粘，麵糰餳好後我們把它移到面板上整理成長條。
8：再用刀把它們切成2釐米寬的長條，家裡的鍋一般都比較小，我們再把它從中間切上一刀，把油條做的短一些。
9：接著我們把兩個面劑疊在一起，再用筷子從中間壓一下讓它沾的牢固些。如果擔心沾得不夠牢固，我們可以把兩頭也給它捏一下，這樣我們的生柸就做啦。
10：油溫燒至六成熱的時候依次把我們的生柸拉伸一些然後下入鍋中，全程用中火慢炸，中間我們勤翻動一下確保受熱均勻。一直炸至表面金黃酥脆後就可以出鍋啦。
冷美食
疫情期間做了一道超好吃的美食，特別適合各位美女食用！紅糖大棗發糕1:準備一些大棗，喜歡吃大棗的可以多放一些，大棗去掉棗仁，洗乾淨瀝乾水分，用剪刀剪小點兒（也可以不剪）2:準備150克紅糖放在一個稍大的碗裡，用鍋燒開白開水，把白開水倒入放紅糖的碗裡，用筷子攪拌攪拌，3:待水溫降下來不是很熱的時候放入3－4克酵母粉，用筷子把酵母粉融化開4:放入一些麵粉，攪拌均勻，放入洗乾淨的大棗攪拌的不是特別稀，粘稠度差不多就行了4:另找一個盆，把盆刷上油，防止出鍋的時候粘連，把咱們攪拌好的麵漿倒入盆裡，用保鮮膜密封好，發酵40分鐘，看到上面有氣泡了就可以上鍋蒸了，一定要注意不要再次攪拌了，否則蒸出來沒有那麼多蜂窩不軟也不好吃5:開鍋蒸15分鐘，然後關火等5分鐘以後就可以出鍋了。特別適合大人和孩子食用，第一個做建議少做點，積累經驗，再接再厲[呲牙]
濟南姑娘劉劉
做了涼皮、貓耳朵、蒸麵包、、奧爾良雞腿堡、牛肉板面、草莓蛋糕卷、糯米餈等等，全都一次成功✌🏻️
夕夕醬
疫情期間，發現了不少簡單又零失誤的美食！一做就成功！不但保證了自己的一日三餐！還讓自己的廚藝增進不少！爸媽再也不用擔心我一個人在外的吃飯問題了！[害羞][害羞][害羞]
哄小絲兒
自己感覺還算成功[可愛][可愛]
