鐵牛毛毛
其實大部分的實體店生意難做都可以用以下模型分析：
1：目標客戶，即我的目標客戶是否發生變化，這些變化對我們的影響有多大？這些改變是否能逆轉？是否能開發新的客戶群體？客戶群體未來成長空間如何等？結合問題的早餐店就可以分析：營養早餐的目標人群主要是哪些？如學生，白領還是小區寶媽？這些人群是否發生變化？如學生放假，如流動人口外遷，或者目標人群收入短時間發生驟降等。都可能影響營養早餐的生意。
2：產品或者服務。即我們提供的產品和服務都有哪些特點？哪些是吸引目標人群到我們店裡來消費的原因？是否有同類或者相近的產品或者服務跟我們形成競爭？我們的獨特優勢能否勝過競爭對手？我們的產品或者服務是否能通過改進升級形成新的競爭力？我們能否發掘新的獨特優勢？我們是否能提供額外的服務或者優惠來獲取客戶？我們能否有新的渠道增加客戶？等等，結合問題案例就可以展開以下工作：營養早餐能否做的更有吸引力，如一週的營養套餐，針對性別的營養套餐，針對職業的營養套餐等等增加競爭力。細分人群增加產品競爭力，可以針對高考學生特點，通過學生智力套餐，因為高考學生學習負擔重學習時間長的特點可以定製特殊套餐。針對年輕白領又想減肥又想美容的特點，可以定製美容減肥套餐等。
不光是餐飲店，其實很多實體店都可以用以上模型就行分析解決問題的
e家樂自熱燜鍋創始人
可以換種模式。改為配送，才是發展模式。
