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不知道題主為什麼會認為襲人對寶玉不動男女之情？我的感覺不一樣，我不認為襲人對寶玉不動男女之情。
在我看來，襲人和寶玉發生關係，表面上是作為丫環迎合主子的要求，實際上是自己潛意識裡想借此上位，還有一部分原因，就是對寶玉動了情。畢竟當時寶玉和襲人都是第一次，少年男女，在那樣的情境下，要說不動情是不大可能的。
而且，襲人在和寶玉發生關係之後，潛意識裡對寶玉的感情是越來越深，有意無意把自己當成了寶玉的枕邊人，時不時有吃醋和管制寶玉的表現。雖說襲人知道自己只是一個丫環，沒有資格對寶玉吃醋和管轄，所以表現得比較隱晦，往往自己也騙自己是在履行一個忠心丫環勸誡頑劣少主的職責而已，但實際上就是男女之情心態下的反映。
襲人這些表現在書中屢見不鮮。比如剛開始發生關係時寶玉對她比較依戀，過年都到她家去看她，她趁機一回來就給寶玉約法三章，要求他好好上進；比如史湘雲在瀟湘館小住，寶玉一大早跑過去洗漱，襲人就給寶玉冷臉，莫名其妙和寶玉“冷戰”了一天一夜；更不用說平時一有機會就勸誡寶玉應該這樣應該那樣，甚至有點超出丫環本分地在史湘雲面前評論了薛寶釵和林黛玉兩位小姐在這方面的表現，以及動不動就找寶釵找鶯兒，暗地給寶釵接近寶玉製造了不少機會；當然最明顯的還是對王夫人進言，直接導致王夫人把她提升為準姨娘……
所有這些，都是襲人插手寶玉情感和婚姻歸宿，甚至按照自己的意願暗中鋪排行動的表現。作為一個丫環，這種做法顯然是逾越本分的。但是襲人並不自知，只能說她真的對寶玉動了情，對自己的行為有些失察了。
至於題主描述中提到的平兒，我認為是另一種情況。
在書中，我們可以看到，有時平兒會站在賈璉一邊，比如搜出多姑娘的頭髮時，替賈璉隱瞞，比如暗中幫助賈璉偷娶的尤二姐，等等。但是大部分時候，或者說在根本上，平兒又是絕對忠實於王熙鳳的，比如向王熙鳳彙報賈璉偷娶尤二姐的事。所以平兒對賈璉到底是什麼感情，似乎比較模糊，不容易看清。
在我看來，平兒應該對賈璉也是有感情的，但是不像襲人對寶玉的那麼深，也不像襲人對寶玉的那麼不自覺。這主要是因為她跟隨王熙鳳太久，對這種大家族裡主子和僕人的關係瞭解深刻，更對身為下人的小人物的生存狀態和法則認識清晰。
賈璉名義上也算是平兒的丈夫，本身也是性情溫和的公子哥，除了好色沒有太大毛病，至少比咄咄逼人的王熙鳳要好相處得多。平兒本身也是有情有義又善良的人，怎麼可能對自己的丈夫賈璉沒有感情呢？只是平兒知道世事不能兩全其美。她知道王熙鳳有多厲害，為了生存，她選擇了追隨和忠實於王熙鳳，就必然要犧牲和賈璉的男女之情。
所以，平兒是對賈璉有情，但也就限於這種程度了，不會逾越王熙鳳給她劃下的線。而且這是平兒權衡利弊之後的自主選擇，所以她雖然平衡能力很強，但並不左右搖擺，對自己和賈璉之間的尺度把握得很自如，不會像襲人對寶玉那麼拎不清。
參見相關問答：
《賈寶玉在林黛玉屋裡梳洗了一次，襲人為何會生氣？》
《裡平兒為什麼不告訴王熙鳳那一綹頭髮的事情？》
《裡平兒為何能與行事極端的王熙鳳和諧相處？》
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襲人確實和寶玉發生了關係，這在書中有明確的描寫。
但是她是否對寶玉動了男女之情還真不好說。我認為她應該是動了情的。
襲人雖然比寶玉大，每天像母親一樣照顧他，但是她也是情竇初開的女孩子，而寶玉又是她唯一可以接觸到異性男子，她不可能不對寶玉動情。
只不過她把那份男女之情隱藏在對寶玉的關愛和照顧之下。因為她深深知道自己地位的低下，不能奢望太多。
假如她表現出來對寶玉的男女之情，只怕她連呆在怡紅院都不太可能了。晴雯，四兒她們就是例子。
王夫人之所以看中她就是因為她恪盡職守，對寶玉照顧的周到，絕非是因為她愛寶玉。
再說寶玉確實很招女孩子喜歡，長得好，性格好，家世好，又會哄女孩子高興。襲人對他不動男女之情是不可能的。
紫鵑曾說過天底下就一個寶玉不成。言外之意就是太多人喜歡寶玉了。
但是寶玉估計對襲人的情應該是親情和依賴更多一些。他對襲人的愛應該有點戀母情結。
他真正的男女之情給了林黛玉，所以林黛玉死了，他的心也死了。
正是“玉帶林中掛，金簪雪裡埋。”他連寶釵都不放在心上，何況襲人啊！
凡眼看紅樓
《紅樓夢》中，襲人是怎麼做到和寶玉發生關係卻又不動男女之情的呢？
依著上層圈子裡流行的規矩，少年公子在成婚前，可以有大丫頭服侍，身心全方位的服務，公子成親後，可以有一些通房丫頭，這通房可能是自己原來的大丫頭，也可以是妻子的陪嫁丫頭，賈寶玉的襲人和賈璉的平兒就是這麼同一類人，她們都有成為妾室的機率，至於到底有多大的可能，就和少奶奶有關了。
平兒的事情，咱們不多說，因為她的事雖不多，情卻相當複雜，咱們就看看襲人對寶玉這事。
襲人和寶玉是作者明確過有特殊關係的，她是怎麼做到有關係卻不動男女之情的呢？
其實男女之情是有的，但不是她這個身份能有資格享受得到的，所以就算有，也不能往這上面想。不是她不想，是她不夠格。
那個時代的男女之情，首先是階層得平等，男女雙方得有相同等級才行。於寶玉而言，層次只能是林黛玉寶釵這樣的小姐級別，襲人不過是一個丫頭，她憑什麼來表現自己對寶玉動了情呢？男權社會里，就算是女主人，有的時候也不過是個生育機器，丫頭就是一個活著的物件，不能有感情，因為不配。
其實襲人對寶玉是動了情的。她對寶玉的照顧，在所有丫頭裡是最全面最細緻的，她不但關心他的身體是否健康，就是連最重要的學業，她也會時刻掛在心上，寶玉不出門，襲人不出院，寶玉出了門，襲人只要沒人召喚，也是守著院，盡全力當好一個管家婆，哪怕是自己要離開賈府了，也還要交待他留著麝月，其實那會兒已經完全沒有意義了，她還是這麼說，可見她已經把照顧寶玉當作自己的事業來了。咱們不排除她有當姨太太的心思，但她對寶玉，是真的好。一個女人，肯全心全意地撲在一個男人身上，兩人又有關係，不是男女之情是什麼呢？
襲人對其他的姑娘，是有醋妒的心思的，雖然她沒資格。面對林黛玉，她說過酸話，也給寶玉堵過氣，甚至還暗戳戳地告過黑狀，因為她等級低，又因為寶玉最愛林黛玉，所以她只能酸一酸。面對晴雯等，那就是不客氣的刺了，端午前後的那一天，王夫人把晴雯列上黑名單，甚至於安排芳官躺在寶玉床上一起睡，如此種種排擠打壓，雖無確證，但襲人總是有嫌疑的。她對寶玉幾次三番地說過，誰也滅不過她的次序，要拿院裡的海棠來比人，那也是她才夠格。——如果寶玉這麼說，那當然是沒什麼問題，可是襲人自許，那就有些不合適了。
襲人和平兒都是謹慎加小心的代表人物，她們的本職工作做得相當出色，但是人是有感情的，平兒身邊有個厲害的母老虎，所以一時發作不了，但襲人身邊可沒有這樣的，所以，襲人總是在不經意間，暴露了內心真實的想法，原因呢，就是她喜歡上了寶玉，但資格不夠，不能喜歡寶玉，所以，總是矛盾著，在矛盾中前行，直到被迫離開賈府，斷了一切念想。（文/宛如清揚）
宛如清揚
襲人和賈寶玉發生了關係卻沒有動了真情，她不是不想動真情，而是她的所扮演的角色不允許她動真情。襲人是窮人家的孩子，自小賣到賈府給賈寶玉當丫鬟 ，在等級森嚴的賈府，她知道自己的身份不配賈寶玉，動了真情以後自己要吃虧。襲人比賈寶玉大，都是青春期，兩個人在那個方面都有需求 ，都有好奇心，就偷食禁果。書上只有寫了一次，以後所發生的關係不在少數，就有激動變成了無動於衷。好像這樣做是自己的工作一樣，你需要，我迎合，沒有動情的必要。
襲人只是賈寶玉的管家婆，她要想上位很不容易，她也有自知之明，就在平時和丫鬟小姐相處的時候吃一些醋。賈寶玉在林黛玉哪裡洗漱她吃醋，晴雯睡在賈寶玉床上，她也吃醋。她骨子裡喜歡賈寶玉，又不敢說出來，就在臉上表現。晴雯就不一樣，她性格開朗，經常和賈寶玉打打鬧鬧，說說笑笑，才有最後被趕出去的結果。如果以她的性格，要是和賈寶玉發生一次關係，一定會帶著賈寶玉逃走。
用戶牛心山
不得不承認你的感覺太細微了，這個確實不是一般人能夠感覺的出來的問題。我真的很好奇襲人沒有對賈寶玉動男女之情你是從哪裡感覺出來的。
襲人為什麼沒有對賈寶玉動男女之情這必須得從C人的內心去分析，我的依據是以下兩點：
一、
《紅樓夢》第19回C人晚上從孃家回到榮國府，有一段很重要的心理活動描寫：
如今且說西人自幼見寶玉性格異常，其淘氣憨頑自是出於中小兒之外，更有幾件千奇百怪口不能言的毛病兒。近來仗著祖母溺愛，父母已不能十分嚴緊拘管，更絕放蕩弛縱，任性恣情，最不喜務正。
這段話的主要意思就是賈寶玉比一般的男孩都壞，反過來想，就是外面的許多男孩都比賈寶玉好。也就是C人對賈寶玉還不是死心塌地的100%的用心，她的心還是有所保留的，對賈府外面的男孩兒還抱有一絲希望。
二、C人在孃家時對家人說的一段話也特別重要：
“當日原是你們沒飯吃，就剩我還值幾兩銀子，若不叫你們賣，沒有個看著老子娘餓死的理兒。如今而賣到這個地方，吃穿和主子一樣又不朝打暮罵。”
從這兩句話可以看出，C人小的時候家裡窮到了什麼地步，如果不賣女兒家裡人全都給餓死了。所以C人也是窮怕了餓怕了，如今在賈府能過上衣食無憂半個主子一般的生活他很知足；所以他的人生理想就是，在賈府這個皇親國戚的家裡在賈寶玉這個國舅爺身邊吃喝不愁的一直到老就可以了。
C人情商高會說話從這一點上也可以看的出來。“若不叫你們賣，沒有個看著老子娘餓死的理兒”，其實家裡人賣不賣他，他是沒有發言權的，但他這樣說就給了父母一個臺階，彷彿是他要主動賣掉自己的似的。
從這兩點可以看出C人是因為生活所迫才願意呆在賈寶玉身邊的，而賈府外面的男人也有一定的誘惑力，所以C人並不是全身心的愛著賈寶玉，到了關鍵的時候就會離開賈府離開賈寶玉。
平兒也不會真正的愛上賈璉，因為賈璉根本就不是一個能讓女孩子愛上的人，這一點我在《賈璉失寵之後》《尤二姐的死亡真相揭密》等文章裡已經論述，歡迎參考。
十點書妝
襲人在寶玉的要求下嘗試風雲之事！一則是她對寶玉確實喜歡。
二是賈母把她分配給寶玉做大丫環，也是有將來許配給寶玉做妾之意。她覺得寶玉已是她命中"準丈夫少。沒有人能動她"碗中的.食"。她無需大動干戈與人爭風吃醋，只需要悄悄呵護！
說她一點不動兒女之情也不盡然，她不只一次使心計叫王夫人:不要讓寶玉常與大觀園女子多接觸，易生嫌疑！其實也埋著自已佔有的小九九。寶玉在黛玉那洗漱，她也吃醋，回來責備寶玉。都說明她有那份私情。只是她識大體，懂得處理妥當！
丁香草
首先襲人只是下人，收房的丫頭，骨子裡只是奴隸，唯唯諾諾，卑賤如斯……心思縝密，又九轉回腸，彎彎繞。
賈寶玉喜歡什麼？獨立之精神，跌宕出離甚而叛逆之氣質……賈寶玉為啥不喜歡薛寶釵，太過圓潤周延了。襲人其實和薛寶釵同款，暗流款曲，不動聲色，囿於規矩，說白了：小大人。
寶玉混不吝，雖曰和收房丫頭初試雲雨，頭一遭，骨子裡卻興味寡淡，輕易得到的，男人總會棄之如敝履，寶玉亦不能免俗罷了……
唐儻
原著中寫過說襲人知道賈母把自己安排給賈寶玉做貼身丫鬟的目的，她自己知道早晚會有這麼一天的，這在封建社會是很常見的。而且原著中說賈寶玉從來對丫鬟們都很好，丫鬟們也喜歡他，襲人也不例外。
原著中的襲人是個典型的封建社會的丫鬟，沒有像林黛玉和賈寶玉那樣的反叛思想，就算她對賈寶玉有情，也會剋制自己的。後文書中寫到，她嫁給蔣玉菡後在賈府沒落時，和丈夫支助過賈寶玉和薛寶釵。
靈澈散人
這個只有襲人知道了，小說只是小說，雖然有很多道理，但也不可過度揣摩，就好比小學課文裡的題，原作家答題卻得不了及格。
至於襲人與寶玉的事，不過是動物繁殖基因作祟，或者是襲人為生存而做的努力，先把寶玉佔有，萬一有朝一日修成正果也未可知。賈府沒落後襲人找一老實人嫁了，這是拿得起放得下識時務，怎麼會是在一棵樹上吊死的人呢
家有老虎帶小虎
通房丫頭，義務。
