莊稼豐收了
影響有好有壞，疫情會讓餐飲業重新完善管理，保證食品健康，但民以食為天，美食不會停
三寶彡
首先非常感謝這次回答的機會。
我本人從事的就是餐飲行業，擁有四家餐飲店，五套租房。這次疫情情況對餐飲業影響非常大，幾乎所有的餐飲行業到目前為止都還沒營業，只有個別人。以下是我今天出去拍的圖片，整條街的餐飲店一家都沒開。
1：餐飲行業檔租貴的有上萬甚至幾十萬，少的有上千或幾千的，而我主要的是經營線上美團外賣，所以我的檔口不是在中心地段或繁華地段，租金就比較低一些，大概都是兩三千的租金。平時加上水電費的話，一間大概四到五千塊左右。目前沒營業減掉一些水電費，我四間加起來一個月大概是一萬三四左右。
2：房租我租的也是一般的，五套。平均起來一套1600左右吧。加上水電，一共一個月要七八千塊左右。
3：去年剩的和備的一些材料，本來大年一過，正月初六或初八準備營業的，而目前因為疫情情況，還不知道什麼時候營業，而因疫情影響，導致一些材料存放時間過長而沒用壞掉。這個損失目前還沒計數出來。
4：因為沒有營業也就沒有收入，吃老本，坐吃山空。
二：疫情過後的回答！
1：個人認為因為疫情影響，導致很多人沒有工作，沒有收入，而現在大部分的人都需要還房貸，車貸，或者信用卡，銀行或平臺上的各種貸款，所以我覺得他們第一時間想的是工作賺錢。
2：因為這次疫情影響，會導致一些中小企業倒閉關店，或者裁員來減輕壓力。所以很多人可能失業，那麼一些失業的人就不可能有心情大吃大喝。而會去先找工作，慢了的話可能就被別的人佔先機了。
3：因為疫情剛過，國家也會要求大家儘量不要聚會，聚餐，會有一個過度期。可能是一到三個月。
4：因為疫情剛過，每個人心裡也還會有所擔心，害怕，所以會盡量不聚會聚餐。
祈禱這次疫情能夠快速過去，這樣大家才能更快速的恢復正常情況。影響和損失也會少一些。
大雄人生
這個問題我也考慮了很久，本身我也是一名做餐飲的，這是一情對我們餐飲行業也是有一定的影響，等這個疫情過去以後，對餐飲行業影響還是蠻大的，你說一開始就恢復到以前那種巔峰狀態，那是不可能的，都需要一個過程慢慢的，這個人民的心理上慢慢的接受了這個事情，等這個疫情慢慢的恢復了，還吃飯的人也還是挺多的
柱子的生活美食
我覺得不會有太多的人，去聚餐的，現在最關注的是，什麼時候能回到工作崗位上。
首先我是幹個體的，如果疫情結束，我第一時間會去照料我的店面，早點營業。
這次疫情對餐飲打擊實在是太大了，就我身邊所見的幾家大酒店，過年的時候原本很多人訂的婚宴，年夜飯，都取消了。酒店之前備的貨也用不上了，年初二那天就有幾家酒店，在門口處理年前為婚宴備的貨，跟菜。有的都爛了。這有將近一個月沒有營業了，員工工資，房租，算下來一筆不小的數目。壓力山大啊。
用戶wanting
你好朋友，我是大正美食，很高興能回答你這個問題。純手打，希望能夠幫助到你。
因為我本人就是開餐廳的，可以說這次的疫情對餐飲市場的打擊非常之大，前段時間西貝餐飲說最多支撐三個月絕不是危言聳聽。舉個例子，我們店往年正月一個月的銷售額大約是在20-25萬，佔同年銷售額的15%左右。但今年突發的疫情，我們店從正月初一就開始閉店歇業，可以肯定的是一整個正月的營業額為零。這也可以看出整個餐飲市場目前的情況。
從03年非典的經驗來看，疫情結束後餐飲市場營業額會迎來報復性的增長，人們在家憋了這麼久，肯定是會出來消費的。
大正美食
疫情過後，估計餐飲業也不會有人扎堆去吃飯，因為這次疫情很嚴重，持續時間長，造成的影響也很大，凡是經歷過這次疫情的人，我覺得這輩子都忘不了這次經歷，以後估計去餐館用餐的次數會減少，特別是疫情如果剛結束，餐飲業肯定還是生意很蕭條。
凱寧凱文518
今年疫情對餐飲業是致命打擊，我是餐飲行業受害者，目前處於關門停業狀態，每天都要承受租金費用損失。目前疫情還沒出現拐點，我估計最快也要四五月份，先不說關門期間的損失有多大，就疫情結束後兩個月內也不會有太多人扎堆就餐，因為新型冠狀病毒傳染性強，尤其聚集性傳播能力更強，大家都有防範意識，所以我個人認為2020年六月份之前都是餐飲行業的寒冬，下半年如果疫情真正控制住了，才會是餐行業暴發期。希望疫情早點結束，也願所有餐飲行業者都能撐過寒冬。
鴨鴨的廚
快餐屬於一日三餐，情況等同於疫情前的情況。
邏輯分析:疫情下的在家吃飯代替了出門吃快餐，需求被立刻解決，需求沒有積壓，所以不會增長。
除去快餐，會有小階段性的簡單增長，但很快就會迴歸正常，並且逐漸下降，到達一個平穩值後，持續發展。
分析:需求雖然擠壓，但是由於受消費頻率消費金額消費總額影響，會增加短期消費頻率，但需求釋放迅速，且長期壓抑後的需求會逐步自行消失，同時考慮到收入受到影響，所以短期增長後開始逐步下滑，到達一個平均值後，後期再隨經濟增長而發展。
簡單說明:一個消費者不會應為長期在家而突然間一頓飯吃兩份三份外賣，且連續一週後，他就會逐步迴歸理性，開始懷念家庭菜。
一個消費者由於受不可抗拒因素影響，解禁後會開始招待，品嚐美味，但很難超過每週四次聚餐，且一個月後，就會感到厭煩，而且突擊式消費帶來經濟壓力很快就會顯現，導致其後期縮減消費金額，到達一個心理預期值。心理預期值低於疫情前金額，應為兩個月低收入或者沒有收入，但是貸款和生活開銷並沒有減少，所以被迫縮減開支。
夜風待雨
我願意回答你這個問題。
山東疫情這兩天剛剛有點平靜，昨天2例確診病例，疫情還很不穩定，還需要觀察，看還有沒有潛伏期的病人發病。如果確診和疑似病例雙消失持續14天，那就問題不大了。政府部門會審時度勢制定政策，餐飲業正常營業，還要再等等。
飯店僅僅開門是不夠的，得有顧客去吃，現在居家下樓都困難，誰還敢去飯店。這次疫情的影響是非常廣泛深遠的，牽連到每個行業，每個地方，每個人，沒人能躲得開，經濟損失都很大。所以，每個人都是利益共同體，要萬眾一心，聽從指揮，不出門少出門，把傳染鏈阻斷，把病毒悶氣餓死。等到家家能出門的時候，飯館也就開門了。
疫情過後，所有復工行業需要一個慢慢地修復過程，等待疫苗出現，病毒消失，市民不再恐懼的時候，才能一切迴歸正常。這個時間可能不會短了。開業初期扎堆去餐館吃飯的現象不會出現。
所以，沉住氣再等等，春暖花開不遠了。留得青山在，不怕沒柴燒。
快樂阿星
疫情對餐飲行業影響很大，首先就面臨著是否能扛過來的問題，扛過來了，才可能活下去。
目前在第二潛伏期，很多餐飲何時營業尚未可知。
不營業就沒有收入，但一樣將面對著租金、工資等支出。第一個潛伏期還可以支撐，第二潛伏期部分餐飲可以硬扛，之後了？究竟何時解除疫情警報？專家尚無明確說法。
一般大品牌連鎖餐飲畢竟佔比很少，連西貝筱面都在叫苦，扛不過三個月，那其它小餐飲，個體經營、夫妻店又怎麼扛得下去。
可以預見的是，本次疫情將會迎來餐飲行業的大洗牌。什麼是洗牌？就是淘汰一批，新進一批。這就意味著餐飲行將有一批倒閉。
這是餐飲行業和餐飲從業者必須面對的陣痛，雖然很殘酷，但終究會到來。
疫情過後，消費者會有個心理防護期，即疫情過後，因自我防護意識，談疫色變，所以不會馬上去人口密集的餐廳就餐。估計至少會有2-3個月的緩衝期和心理適應期。也就是說，疫情的陰影淡了，大家不再討論疫情了，真正的恢復正常了，這時會迎來消費的高峰。畢竟被隔離久了，親朋好友好久沒見了，壓抑的情緒需要釋放。而聚餐，把酒敘舊，是一種釋放情緒較直接的方式。
對於餐飲行來說，扛過來，活下去，比什麼都重要。
