请叫我文聪
今天分享一道经典吃法泰式椰浆菠萝糯米饭，加椰浆做成菠萝饭，味道会更上一层楼，那份来自食材本身的独特与甜香气，很迷人。
作为热带水果之一的菠萝，其营养丰富，尤其以维生素C含量最高，每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。
常吃菠萝，对人体有这3个好处 生津止渴 开胃消食 养颜美容
【椰浆菠萝糯米饭】
材料：菠萝1个，糯米4把，椰浆3大勺，白砂糖2大勺，清水适量。
做法：
1.菠萝对半切开，用小刀先沿内边划一圈，然后再给菠萝肉划井形，最后用小勺将菠萝肉挖出。
2.糯米洗净待用，菠萝肉切成小方丁。
3.容器中加入洗净的糯米、菠萝肉、椰浆、白糖，拌匀。
4.再加入少量的清水搅拌均匀，水要比平时蒸饭的水少一点。
5.将饭盒放入蒸屉，正常蒸饭程序蒸熟即可。
6.将菠萝壳放滚开的水里焯烫至菠萝叶变得碧绿就赶快拿出，这样既好看还能给菠萝碗杀菌消毒。
小贴士：
1.用小刀给菠萝肉划井形，交叉着横着划满再竖着划，划的越密挖出来的菠萝肉块就越小。挖菠萝肉别用刀，用勺子会更容易挖出。
2.也可以将所有原料直接放入电饭煲中，拌匀后按照正常蒸饭程序蒸熟一样好吃。
3.菠萝壳烫至绿叶变的翠绿就赶快取出，不然时候大了菠萝叶会煮成枯样的黄绿颜色。
虎妈尚菜
丨<strong>爱烘焙、爱美食的都在这里等你
菠萝（pineapple），是热带水果之一，也是夏天我最喜欢的水果之一啦！菠萝肉色金黄，香味浓郁，酸甜适口，清脆多汁。
可是菠萝直接吃了几口就会感觉酸涩无比，这是因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”。
这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
所以今天草莓带领大家将菠萝做成甜品，不仅味道超级棒，同时也能避免菠萝的酸涩哦，快一起领略菠萝的风味吧！
菠萝翻转蛋糕
酸酸甜甜的菠萝，配上香甜的蛋糕，一口咬下去，多种滋味在嘴里混合，让人获得满满的能量！
材料//重量
菠萝250g
白砂糖/115g
黄油/95g
沸水/15g
低筋面粉/70g
鸡蛋/3个
牛奶/60g
1.菠萝切均匀的小片，在盐开水中浸泡，去酸涩。将50g白砂糖倒入锅中，小火煮至琥珀色，一边加沸水和一半黄油，一边搅拌。
菠萝片沥干，倒入锅中快速翻拌上色。
2.黄油放在一个无油无水的大容器中，隔水小火加热至融化。分离蛋黄与蛋清，蛋清置于另一个无油无水的大容器中，蛋黄液加入稍稍冷却的黄油，搅打均匀。
3.筛入低筋面粉，加入牛奶，用刮刀搅拌成顺滑的糊状。将蛋白打发至粗泡，分次加入糖，打至干性发泡。
4.打发好的蛋白取1/3加入面糊，轻快地翻拌再将拌好的面糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
5.把菠萝片铺在模具底部。将面糊倒入模具，覆盖在菠萝层上。
6.烤箱170℃中层烤35分钟左右，趁热倒扣脱模就好啦。
菠萝冰淇淋
酸酸甜甜的菠萝冰淇淋，在夏天的时候消暑降温再好不过啦！
材料/重量
菠萝泥/250g
蛋黄/3个
细砂糖/150g
牛奶/400g
淡奶油/200g
柠檬汁/25g
1.将蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入锅里，搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
2.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。让它彻底冷却。
3.把菠萝去皮去核后称重，搅打成泥，在菠萝泥里加入柠檬汁搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
4.用打蛋器搅打均匀冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
菠萝蛋挞
在细腻香甜的蛋挞中加入菠萝，不仅味道更丰富，在口感上也是有很多的差别。
材料/重量
淡奶油/140g
牛奶/75g
白糖/35g
蛋黄/2个
菠萝/50g
1.将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，至白糖溶化，加入蛋黄，搅拌均匀。
2.将菠萝榨成菠萝泥，和蛋挞液混合均匀。
3.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面。
4.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右就好啦。
马上要迎来炎热的夏季啦，快为自己制作几款菠萝甜品，一起来迎接酷暑吧。
关注头条号”kaoker“，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。
kaoker烘焙
不过我作为吃货应该不会等到这些步骤结束在吃，我肯定会边做边吃的😂
好了送上一个美图吧😊
嗯。。。，我在多说一句哈，菠萝是好东西适当的多吃对身体是有有很大用处的。
AGGressive于三爷
菠萝除了榨汁，还能配合酸奶、果冻等多种饮品食用。这里跟大家分享自制“菠萝豆浆”。
原料准备：黄豆60g、菠萝果肉35g，食盐少许。
设备：家用全自动豆浆机
步骤：
1、将黄豆剔除杂质后，清水泡软（大约6-8小时）后洗净。菠萝果肉切成小块，用盐水浸泡30分钟。
2、将泡好的黄豆跟菠萝肉一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。
3、接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆。
备注：菠萝果肉中的酶，对口腔有刺激作用，一定要用冷盐水浸泡后使用。这款豆浆有消除疲劳、健胃消食、消脂去腻的作用，比较适合大鱼大肉后饮用。
搜索关注“创业项目落地”，希望每篇原创都能在物质、精神上给您带来财富和愉悦！喜欢本文，欢迎点赞！（转载请注明出处）。
野蔬叔食记
买回来的菠萝用盐水泡泡后除了直接吃，还可以做成多种菜肴，比如最经典的菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉不愧是一道地道名菜，真的特别好吃，对于水果入菜，一部分人并不会吃得很习惯，但用菠萝做出来的这道咕噜肉，却是无数人的最爱，加上青红柿子椒，开胃爽口。
由于这道菜肉是油炸，吃油炸食物配个富含维生素C的蔬菜，有利于降低油炸食品的不利因素。
下面来说说菠萝咕噜肉的做法：
首先准备好食材：
主材：里脊肉、青红柿子椒、菠萝
调料：番茄酱、玉米淀粉、盐、鸡蛋清、油
菠萝切成大小适宜的丁用水泡半个小时，水里加入一点点盐。
里脊肉切成丁，为了更加入味，可以在丁上再打一下花刀，然后加入适量盐、鸡蛋清、淀粉，还可以加一点点菠萝汁，抓匀。
因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于嫩肉。
然后均匀裹上玉米淀粉。
锅里油温六成热下入肉炸熟捞出，再加油升到七成热，倒入复炸一下后捞出控油。
油温的掌握，可以用一根筷子进行测试，筷子周围冒密集的小泡，能看到很小的油烟，但油烟不明显，这个时候约六成热，筷子周围冒更密集的小泡，能看到锅表面明显的油烟，这时候七成热。
将青红椒也过油一下后捞出。
锅里留底油，加入番茄酱、白糖，翻炒，然后加入半碗水淀粉翻匀，水淀粉中的淀粉不要多了。
将肉丁、青红柿子椒、菠萝丁倒入锅里翻炒均匀，加入适量盐翻匀即可。
更多美食请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面有各种私房酱料、夏日开胃菜、家常简单美味养生菜等，不知道吃什么的时候翻翻我的公众号，或许会有惊喜哟，爱美食爱生活的叶子每天陪您下厨！
叶子的小厨
酸甜可口的菠萝咕咾肉绝对称得上是下饭的好选择。它名字的由来还是有历史原因的，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但是当地又没有国内食材，于是就用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
今天给大家分享一下相关做法。
主要食材：
猪里脊肉一块、菠萝半个
其他辅料：
青椒半个、红彩椒半个、鸡蛋一个
调味品：
料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、淀粉适量、生粉适量、盐适量、食用油适量
做法：
第一步：菠萝切块备用，用盐水腌制半个小时，去掉菠萝的酸涩味、青椒和彩椒切小片；
第二步：将猪里脊顺着肉的纹路切成厚片，放入少许盐、料酒、水，半个鸡蛋，充分搅拌打上劲，放入少许生粉拌均匀腌制15分钟
第三步：猪肉粘上少量、薄薄的一层生淀粉，迅速下到6-7成油锅中，调小火慢炸，2-3分钟后，肉的颜色由白色变成淡黄色时，捞可出锅；
第四步：将第一次炸好的里脊肉进行复炸，二十秒后立即捞出控油，将青椒和彩椒炸二十秒捞出；
第五步：锅中放入适量食用油，加入番茄酱、少许水、生抽、糖、盐、醋烧开冒泡，倒入菠萝块、青椒片、彩椒片、里脊肉块翻炒一下，最后倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀出锅即可。
我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！
超人i美食
01
总体来说，菠萝吃法可以分为2种，生吃和熟吃。
02
生吃一般需要我们处理外皮后在淡盐水中泡一下，因为菠萝含有菠萝蛋白酶，在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，而把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡半个小时左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以食用了。
03
同样加热熟吃也可以破坏这种酶，使得菠萝更加美味。
04
常见的熟菠萝吃法有几种。菠萝咕噜肉是最常见的，菠萝海鲜炒饭也是一种不错的吃法，可以直接用菠萝皮盛炒饭。菠萝也可以用来熬粥，熬出来的粥有一种菠萝特有的香甜，十分可口。
不正经娱记
对于菠萝的食用我们并不陌生，但是相信百分之九十九的人并不了解吃菠萝需要了解的一些简单的常识。为什么我建议菠萝最好做菜来食用，请往下看
由于在生吃菠萝的过沉重经常会发生吃完之后嘴唇发吗，口腔发涩的问题，就衍生出了很多说法。比如，在看到路边卖菠萝的小贩用水泡这切好的菠萝的时候，在听到别人说吃菠萝前需要用盐水泡一下切好的菠萝再食用的时候，我们都觉得这个一定是有点道理的，就也照做了，跟着信了。然而好像也没有减轻嘴唇发木的感觉
又有人说盐水是为了给菠萝杀菌，有的人说菠萝含有一种酶，盐水可以去掉这种酶，吃起来不会过敏，还可以去掉菠萝的酸味。
您觉得那个听起来更加有道理？我如果说都没道理您能接受吗。
让我们来一次懂得原理的菠萝吃法论吧
先来说盐水杀菌和盐水去酸的说法
首先，如果单纯是为了杀菌，最好的方法是用白酒泡一泡，这个杀菌的效率要比盐水高很多，淡盐水能消毒的说法根本就是无稽之谈
其次，用盐水去酸的说法，盐水泡过的菠萝不光酸性物质会变淡，甜型物质也会变淡，整体的风味都会变淡，怎么可能单纯的去除酸味呢？不存在的
最后再来说说听起来好像有些高大上的说法，盐可以去除菠萝里面的酶
我想这个说法应该说的是菠萝蛋白酶吧。听着好像很有道理，卖菠萝的小贩也都在这么做，也都在这么宣传，其实呢？然并卵，盐水，加了食盐也就是氯化钠的水并不具备让蛋白酶失去活性的功能，也就是，根本起不到去除蛋白酶的功能
那么如何让能够引起人们不适的菠萝蛋白酶失去活性呢？唯一的方法就是加热，只有加热的过程中可以让菠萝蛋白酶失去活性，不再给口腔造成不适感
不适感是怎么来的，简单普及一下
菠萝蛋白酶的主要功能就是降解蛋白质，在生活中用的比较多的地方就是嫩肉粉[嫩肉粉里面会添加菠萝蛋白酶，用嫩肉粉腌制过的肉丝肉片都比较软嫩，其原因就是部分蛋白质被降解了，所以肉质的口感就软嫩了]同样，在我们吃了菠萝之后，口腔会残留菠萝蛋白酶，这些物质就会降解我们口腔黏膜和破坏牙龈的结构，引起不适感。
那么最好的解决办法有两个
第一，吃完了菠萝之后漱口
第二，菠萝入菜，加热食用
菠萝可以制作的菜肴非常多，不过我们平时并不了解而已
我给您上几个菜式来做个抛砖引玉，喜欢吃菠萝的朋友，可以放心的吃起来了
菠萝咕噜肉，恐怕这是最常见的菠萝入菜的菜式了
菠萝鸡翅
菠萝炒牛肉
菠萝虾仁
菠萝爆鸡胗
菠萝番茄煮肉片
烤菠萝
菠萝的故事就说到了这里了，喜欢我的朋友们请关注@小秀私厨
期盼您的关注，给我更大的动力@小秀私厨
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
菠萝吃法说小有少，说大有多！首先第一种，那就是不废话，直接上图吧！😂
1，去皮，切开直接吃，是我的最爱，可能也是最受大众欢迎的吃法。
2，菠萝榨汁，你说这吃法，谁不喜欢，正要赶上炎热的大夏天，这种吃法也得火🔥
3，菠萝熬汤，加冰糖，也可凉喝，爽口美味
4，菠萝炒菜，一道比较常见的菠萝炒菜做法，就是“菠萝炒肉”，水果肉味儿，味道十足。
5，菠萝做饭，这也是一中普遍流行的菠萝吃法！
个人觉得，以上这几种吃法，都是特别不错的选择，尤其最后一种，确实可以试着做一下！有种八宝甜饭的感觉，菠萝水果味香，米饭配以各种蔬菜切丁，上锅一蒸，味美色香！值得尝试一下！
以上回答，仅供大家参考，感谢支持！🙏🙏
当然后期小陈美食会上这档菠萝饭视频教程，小陈美食，分享美食美味，让你易学易会，喜欢我的美食分享，关注小陈，每天都有关于各种美食的分享！
西北小陈
作为菠萝忠实爱好者，小编今天给大家推荐几道超美味的菠萝菜谱！
<strong>一、五彩菠萝饭
食材用料：菠萝、熟米饭、火腿肠、青椒、洋葱、葱花、姜蒜末、盐、鸡精、尚野山茶油
做法：
1.准备一整个菠萝，洗干净，叶子用刷子刷干净，然后避开叶子切一半
2.用小刀划开菠萝肉，用勺子把菠萝肉舀出来，不要弄破菠萝皮
3.菠萝肉切小块，放进淡盐水中浸泡备用
4.火腿、洋葱、青椒都切丁，葱姜切末，葱花切碎，备用
5.起火热油，放葱姜末爆香后，放入洋葱、青椒翻炒
6.转小火，放米饭，慢慢炒散
7.转中火，放火腿肠翻炒下，加盐适量
8.转大火，放入菠萝丁，把米饭炒干点，放鸡精调味后出锅
9.炒好的米饭放入菠萝壳里，色泽鲜亮、美味可口的五彩菠萝饭就完成了
二、彩椒菠萝鸡丁
食用材料：菠萝、鸡胸肉、红椒、青椒、姜、生粉、料酒、生抽、盐、尚野山茶油
做法：
1.鸡胸肉洗净切丁，加料酒、生抽、盐、生粉，腌制15分钟左右备用
2.菠萝切丁，放进凉水中加盐浸泡备用
3.青椒、红椒洗净切块，姜切丝备用
4.起火，锅内放适量山茶油，放姜丝爆香
5.放入腌好的鸡丁翻炒至变色
6.加青红椒块，进行翻炒
7.最后放入菠萝丁翻炒，加适量盐
8.出锅装盘
三、菠萝鸡翅
食用材料：菠萝、鸡中翅、青椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、尚野山茶油
做法：
1.菠萝切块，放进淡盐水中浸泡备用
2.鸡中翅洗净，对半剁开备用
3.锅中烧热水，放两片姜片，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分
4.锅刷净，放山茶油，油热后放蒜、姜爆香
5.放鸡翅中火慢煎至颜色变金黄后，倒入料酒和酱油翻炒
6.加一碗清水，小火焖煮10分钟左右
7.放入菠萝块，继续焖5分钟后，放青椒和盐，转大火收汁
8.出锅装盘
