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木耳泡了後放冰箱一個月還能吃嗎？關於這個問題下面是我的看法和回答，希望對你有所幫助。
大家都知道木耳一種蔬菜，味道非常美味而且有較勁。像我們一般在超市裡面買的，都是袋裝的。回家後要在水裡泡一會才能吃，不然吃不了。下面我們就來說一說木耳泡了後放冰箱一個月還能吃嗎這個問題。
一 超市裡的木耳是怎麼生產的
超市裡面賣的木耳，都是農民在大棚裡種植出來，通過採集，賣給廠家，廠家然後在用機器進行風乾，包裝，再流到了超市。新鮮的木耳保存的時間比較短，所以要進行風乾保存的。
二 木耳泡水泡多久不能吃了
1）一般在夏天，溫度比較高，外界溫度都在27度以上了，這個事歐細菌，真菌繁殖比較快，把泡好的木耳放置超過8個小時很容易就發生變質，吃了，對人體會有傷害的，建議不要食用。
2）如果把木耳放在一個相對比較低的溫度環境中，比如15度，那木耳存放的時間就會更長一點，可以存放大概12個小時左右。15度，細菌的活躍度沒有那麼高了，木耳也就能存放時間長一點。
3）把木耳封好，放在0度到8度的冰箱裡，木耳可以存放24小時左右，這時溫度比較低，細菌繁殖速度更慢，24小時後，清洗一下還是能吃的。
三 木耳泡了後放冰箱一個月還能吃嗎
冰箱裡面的溫度雖然低，但是還是有細菌存在的，泡了後的木耳放置冰箱，時間久了，細菌慢慢的就會佈滿木耳，等到一個月後，木耳上全部就是細菌，人吃了，容易生病，對人體的傷害特別大。
四 總結
剛剛第二件第三點我就說了，泡了後的木耳在冰箱內超過24小時就會慢慢的變質，放一個月就更不用說了，有時候都會發黴的，所以說，木耳泡了後放冰箱一個月後就不能吃了。
建議您可以這樣判斷木耳有沒有變質，如果木耳發生變質了，首先呢是可以聞氣味，問起來像臭雞蛋就說明變質了。還可以用手捏，一捏就爛了，說明已經變質不能吃了。
在家裡面，吃多少就泡多少，這樣木耳既新鮮也不會怕吃不完放入冰箱，擔心變質。
以上就是我對這個問題的看法，如果有什麼不對的地方，歡迎大家在評論區留言討論。
老王愛吃美食
導讀：木耳泡了後放冰箱一個月還能吃嗎？為何？木耳泡發後不能超過多長時間食用？
你好，我是美食領域的創業者，很高興為你解答問題，希望我的解答能幫助到你。
木耳是家庭常備的一種食材，它作為一種乾貨，因為易於收藏，而且存放的時間比較長，很多人都會一次性多買點放在家裡，以備不時之需。但是也有不少人因為把握不準分量或者是別的原因，浸泡過多，一次性吃不完而放在冰箱裡存放。
那木耳泡發後放在冰箱裡一個月還能吃嗎？我的答案是：肯定不能！至於什麼原因，下面我來分解一下原由。
泡發後的木耳時間長了為什麼不能吃？
木耳是一種乾製品，因為本身的水分已經完全揮發，微生物在沒有水的情況下是沒辦法繁殖的，所以幹木耳存放的時間會比較長。但是木耳經過浸泡，已經吸收到充足的水分，這樣就為微生物細菌提供了繁殖的條件，而木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，又為微生物的繁殖提供了養分，使微生物得到繁殖。
如果浸泡的時間過長，裡面的微生物就會大量繁殖引起黴變，而產生對人體有毒害的物質，比如黃麴毒素和青黴素等，這些物質沒有辦法通過烹飪來完全消除，吃了會給人體帶來風險，如果食用了這樣的木耳，有可能會導致食用者出現腹痛、腹瀉、嘔吐等現象，嚴重的還有可能出現腎臟衰竭等中毒症狀。
木耳浸泡後多久不能吃？
在常溫的情況下，木耳浸泡超過8個小時就不能吃了，泡的時間越長，裡面產生的細菌和毒素就會越多，對人體產生的危害就越大，所以建議木耳浸泡超過八小時後就不要食用了。
有的人認為放在冰箱裡冷藏多長時間都沒事，其實這種想法是不妥當的。冰箱只是一個通過冷藏來延長保鮮的時間，並沒有殺菌的效果，長時間放置還是會變質，所以放在冰箱裡的時間也不能太長，一般不能超過2天。
所以木耳泡發後放在冰箱裡一個月是不能食用的，建議你每次少量泡發，用溫水的話，浸泡一到兩個小時就可以了，隨吃隨泡，希望我的解答能夠幫助到你，也希望你能點贊或轉發一下，我們下期見。
醉美食坊
任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好。不過生的食品就沒關係，因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸，像發好的木耳，也算是一種原料，但是你發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關係，在烹調的過程中會殺死細菌。像你這種問題，可以很負責的告訴你，把木耳過下熱水，在炒，沒用任何問題。就是沒有剛泡好的木耳那麼脆。
原因是，像木耳這種原料，只要一變質，他就會變的很軟，一捏就碎，沒有任何異味。只要木耳還是發泡之前的形狀，質地很脆。食用是沒有問題的。
不過像有些人工培植的大木耳，（一片一片的，很大。很老，火鍋店經常用）變質後就不會變軟，也沒有異味，之有在做熟的時候才能聞到臭味。我也解釋不出為什麼，像這樣的就不能在吃了
天鷹吖
你好，很高興能回答你的問題。
保存妥當的話能吃。
將泡好的木耳瀝乾水分，然後放入密封性好的保鮮碗或有密封拉鍊式的保鮮袋中，再放到冰箱保存，如果期間溫度保持在3—7度甚至更低的環境下，木耳含有的細菌等微生物數量較少，不至於出現腐壞變質的現象，通常是可以繼續食用的，但是存放一個月就算能吃我也建議大家不要食用，有水分時間長了細菌變多腐爛。但若是將泡好的木耳敞開放入冰箱，冰箱溫度又較高的情況下，很可能已經腐壞變質了，這樣的木耳就不能吃了，兩天就變質了。還有一個大家有可能不知道的常識，一般用涼水泡發木耳，大概3小時左右就能發好，如泡發好之後沒有放入冰箱保存的，在溫度25度左右的情況下，放8小時以後就不能吃了，過了時間食用的話會中毒的，這個不是開玩笑的，這是我在新聞上面看到的，專家做過實驗的。
所以我建議大家吃木耳先泡先吃，這個是最好的，也是最安全，最新鮮的，希望我的回答對你有所幫助！
夏一碗麵
時不時的總會有報道關於吃黑木耳導致多臟器衰竭陷昏迷的新聞。
消息稱，浙江50多歲的陳先生用泡發三天的黑木耳炒蛋，吃完出現多臟器功能衰竭，差點喪命，在ICU搶救了一個星期，才終於脫離生命危險。臨床醫生初步判斷是由於久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。
大多數家庭都是購買幹木耳，要食用時拿出來發泡，對不瞭解食用安全知道的家庭都以為發泡的黑木耳放冰箱保險可以保存很久。實則當我們泡發木耳後，可能會滋生細菌、真菌等致病微生物，隨著水分含量和溫度的升高，木耳裡的細菌就會大量繁殖，時間越長細菌越多。微生物大量繁殖，容易產生一些有毒有害的物質，這些物質可能沒辦法通過烹飪完全消除，因而帶來一些健康風險。
正確安全的食用黑木耳是一種營養豐富的食用菌類食物，我國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和治療冠心病有特殊的效益。
Candy耙耙
泡發的木耳放在冰箱冷凍就不要再吃了。
任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好，發好的木耳，在發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌。
木耳泡發存放：
1、控幹水分：
及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之後，就會和空氣融合，很可能就會腐爛變質，影響到我們的口味，所以說大家必須要及時的控幹水分，這是第一步的。
2、使用保鮮膜：
必須使用保鮮膜來進行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些。
擴展資料
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
鐵鍋炒石頭
不能吃，因為容易引起食物中毒。木耳裡面的病菌不能充分殺滅，是不能吃的
石床冰心
木耳是一種非常好的食物，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
但是，泡好的木耳不宜放置太長時間，一是因為木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康，因此泡好的木耳一般不要超過二十四小時。二是木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低。
紅蘿蔔拌白蘿蔔
不能吃。
泡了兩個小時的木耳就發現有上萬的細菌出現，一個晚上過去，細菌數量上升到了300多萬。從這一點就說明了，泡發的木耳放置的時間越久，細菌增值的速度越快，菌群也越多，所以說，木耳萬萬不要泡太久。
除此之外，還要注意超市泡發好的那種鮮木耳，專家還專門對這種木耳做出了研究檢測，結果更讓人唏噓，這種鮮木耳泡發多久根本不知道，細菌數更是高的怕人。經過檢測，在泡發很久的木耳中發現了一種叫做“米酵菌酸”的毒素，這種毒素很厲害，據說，高溫都殺不了。
有人吃泡過久的木耳進了重症監護室，所以千萬不能食用！！！
正確泡木耳方法：
夏天在冷水裡泡10-30分鐘。冬天微溫水
泡30分鐘左右即可。
樂寶日常
肯定不能吃了。木耳泡水後隔一夜就不能吃了。因為木耳泡水時間長了，尤其超過10小時，就容易產生黃麴黴素等有毒物質，之前新聞報道中，有這樣的例子，吃泡水時間長的木耳，祖孫兩人中毒了，所以大家吃木耳還是隨吃隨泡好哈。
