琳琳-吾辈要做淑女
很高兴回答这个问题，柴火做饭蒸馒头，烧的是大锅，挣的多而又快，烧开锅10钟就能挣好，够7、8个人吃的，蒸出来的馒头香香的特别好吃，用大锅闷出米饭也好吃，就是烟筒冒的炊烟对环境有污染，现在农村人睡火炕，到了冬天就得烧柴火，夏天大多数也都用电饭锅和煤气。
张金玉123
大家好，我是集集喜平，很高兴在这里与大家分享我的理解。
我想我们同年龄朋友在小的时候，肯定是还没有煤气来做饭炒菜，那个时候家里用的一般是柴火和煤球。我记得我们小的时候，用柴火煮饭的同时，也传递着温暖，传达着暖心至深的饮食原味，听着饭煲内沸腾的声音，大概就能判断出米饭到几成熟了，还该不该填柴火，人和米饭相互陪伴着，煮出来的米饭松软可口，柴火煮饭是一种温暖的回忆。相对比，煤气煮饭省时省力，但缺少了一种温度。
以上就是我个人对这个问题从心里的一些理解，请大家不要见笑。
集集喜平
大家好，我是柠檬，作为农村长大的我很喜欢回答这个问题！
记得小时候连米都没得下锅，久久吃到一次米饭比什么都香，好了不扯这么远了，讲正题，要说柴火烧的饭和煤气做的饭真有佷多不同，柴火煮的饭可香了，原因是柴火煮熟了，后面还有一些碳继续有热度，直到碳火已灭，到吃饭的时候，一掀开盖，那米饭的香气扑鼻而来，不用一丁点菜都吃得两碗饭。唉！现在时代进步了，很久没吃过用柴火煮的米饭了。
煤气做的饭呢，虽然饭是煮熟了，就没有这么香，有时候还是水水的，应该是同那个温度有关吧，煤气煮一停火就没有那种跟柴火的余温了，就算时不时开点小火也达不到那种程度。
不过，现代的锅是先进的，先是高压锅，又到电饭锅，再到电压锅，煮的饭也很好吃了，特别是电压锅，煮的饭真的很香，同柴火煮的饭不相上下。
好了，随着时代进步，生活节奏加快，不管柴火煮的饭有多香，都很少用柴火来煮了，多数选择用煤气或电来煮了！关注柠檬4408美食创作者，更多美食分享，总有一款你喜欢的
柠檬4408美食创作者
我个人觉得还是柴火饭吃起来更香些，你们还记得小时候做一顿大米饭吗，把米放在铁锅里和现在的电饭锅做法差不多，但是柴火能要大锅全面受热，有种说不出的香味，现在不管多好吃的大米都没有铁锅饭的滋味了，那种滋味现在想起来还回味无穷，饭嘎嘎，嘎嘣脆的感觉真香啊，电饭锅不管怎么高级，他也改变不了锅底受热的原理，永远也做不出来大锅的味道这是我的想法，大家怎么看呢，欢迎留言
农村小哥冬子
个人亲身经历，烧柴火的饭比烧煤气的饭香多了，出门在外都是吃煤气灶烧的饭，奶奶家到现在还是烧柴火，可能跟老家的水质，饭菜没加激素，柴火的温度和锅的大小有关，因为柴火木头的温度一般能到1000-1300°C，而煤气边焰只能达到500-600°C左右。同样的时间，不一样的热量，柴火的锅都比较大，正所谓农村的大锅饭就是这样的，最重要的应该还是家的味道吧～（图片是我老家）
陈锦彬的生活日记
你好，非常高兴能够回答你的问题。
普遍认为柴火的做的饭比煤气做的饭更香，更好吃。
这是为什么呢？
1.烧柴火的土灶台能够使食物受热更均匀
柴火烧的锅一般都是土灶，也就是把一个大铁锅埋进土里，就像是铁锅被镶进了炉子里面。这样一来，这铁锅底就几乎全部跟柴火接触到一起，柴火的热量也就可以更好的均匀的分布到铁锅的各个地方，能够保证饭菜同时被加热。这样饭菜就不需要过度翻炒就能变熟，火候很足，大大的保存了饭菜的原汁原味。
2.柴火的热辐射比较大
柴火于天然气的加热方式并不相同，一般距离柴火越近，就更加能够感受到柴火的热浪。如果是在城市中使用煤气做饭，它周围的温度反而不如柴火，这是因为柴火的热辐射非常大，可以通过热辐射来把食物加热，这样就不会因为温度过高而让食物失去营养和原有风味。
3.柴火会增加额外的风味
不同的木柴燃烧起来会有不同的焦味，包括一些带有香气的柴，烧起来产生的烟会弥漫进饭菜里，并给饭菜增添一种独特的焦香味，这就是我们所说的柴火香。这个是煤气不能实现的。
以上为我的回答，如果喜欢请点赞，谢谢。
跑跑卡特
你好，我是头条作者：垚爸的小日子，很高兴回答您的问题，为您答疑解惑。
柴火烧的饭比煤气做的饭香，我是这样认为的。
柴火饭，说白了就是几千年来我们从古至今留下的做饭方法做出来的，在灶台上用烧柴的方法做出。随着现在生活条件的变好，柴火饭越来越少了，只有在农村才有可能吃得着，现在城市里的孩子可能也从来没吃过了，怀念小时候的柴火饭。它比燃气的饭好吃，我认为原因有以下几点：
1、烧柴的火更硬，受热更均匀
烧柴的火其实比燃气的要硬，热力更高，而且火焰的热辐射很强，这样就会使食物受热更加的均匀，更好的留住食物的美味。举一个例子，你在灶台边烧火会感觉很热，但是在燃气灶旁边就不会这样，这就是这个原理。
2、柴火饭带着烟火气，吃起来更香
烧柴做饭，炊烟袅袅，在做饭的同时，烟气也会稍微的渗透进锅里面，使食物带上了烟火的气息，吃起来感觉会更香。举一个例子，木炭烤肉比电烤肉要更香，就是这个道理。
3、柴火饭吃的是一种情怀
如今的社会，柴火饭离我们越来越远了，吃的也越来越少了，当人们吃到柴火饭的时候其实也能够引起情感共鸣，想到年少时光，想到蹲在灶台前做烧火做饭的样子，这样的情怀中我们会觉得饭很香。
以上就是我对这个问题的看法，希望对您有所帮助，如果您觉得可以，欢迎关注我，谢谢。
垚爸的小日子
家里柴火烧的饭和煤气做的饭有什么不一样？
说到这个问题其实我感觉这个东西和火是没有什么关系的，现在只有很少农村会用木有烧火，这样比较节约，可以省煤气罐钱，还可以做出来碳以后来取暖，一举两得。过去的柴火灶其实与柴火关系不大，最关键的是那口大的铸铁锅，由于锅比较大，导热迅速，大口铁锅中炒菜能使食材受热更加均匀，从而达到美味的效果。并且吃过哪些柴火饭的人都知道，做出来有一股糊糊的味道，我作为农村人，想起来那种味道还是很怀念的。
其实现在很多人说什么木头烧火做饭比煤气灶做饭好吃什么的，首先，这个问题有一定的依据，但是千万不要理解错啊，其中的奥妙更多的在于锅，因为柴火饭架锅的时候都是那种大锅，吃过农村流水席的都见过，柴锅几乎绝大部分都位于灶台之内，加之生铁锅比较厚、加热均衡性较强。现在餐馆的鼓风灶、家用的卧式集成灶、立体加热的无烟炒锅、电压力锅的“碗式”加热底盘都是采用了这个原理，但效果相比柴锅灶还是有些差别。所以说，这个柴火锅对食物进行的是立体加热。
喜欢吃的人都知道，只有好而且卫生的食材才能做出来好吃的美食。现在依旧在使用柴火灶的家庭多是偏远农村，也只有这些远离都市的美丽乡村才会有更多原生态的天然食材，也只有这些健康绿色的蔬菜、家养的猪羊、溪水中的野生鱼、自家种的当年的粮食和房前屋后的鸡鸭、竹笋和蘑菇，加上柴火灶的烹饪才可以做出美味的饭菜。这种吃饭很容易让人纵身于自然中，那种感觉是无法比拟的。
所以说这个说法的依据就是在于火候，煤气灶的火候和大锅的火候是完全不一样的。
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大胖家常菜
你好，很高兴回答这个问题
做为一个农村人，家里刚好有柴火和煤气两种能源方式做饭，下面我就个人的感受跟大家分享一二：
柴火烧饭：柴火烧饭，烧出来的饭香，因为柴火燃烧的温度，要略低 锅底受热均匀。
我们使用柴火的历史悠久，也导致了我们习惯用这样的方式烧饭。这样烧的时间比较长，受热比较均匀。所以吃起来觉得比较自然。
还有很大的原因就是柴火燃烧也具有的特的味道。因为燃烧的植物有特殊的香味，使得烧柴烧出来的饭味道可口 不仅如此柴火灶还可以控制锅温度高低，既可以小火慢慢烤，又能大火暴炒。而煤气灶却只能控制锅的受热面积，即使把火调到最小，锅中心的温度还是最高，导致锅中心容易烧焦。
以上仅为我个人观点. 如果你们还有柴火和煤气烧饭区别的其他观点欢迎评论探讨 ，谢谢，喜欢我回答的朋友也欢迎评论加关注噢
闪闪红星向太阳
用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些。因为柴火都是比较硬的火，而煤气的火没有柴火那么硬。所以说就有很多人觉得柴火做的饭要比煤气烧的好吃，至少我也是这么认为的。柴火炖的鱼真的要比煤气做的鱼好吃的多的多。
