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1.雞蛋有助於提高性能

雞蛋的飽腹感指數很高，這意味著它們會讓你感覺飽得更久。一個大雞蛋能提供6g高品質蛋白質和各種必需營養素，維生素C除外。這就是為什麼將水果或橙汁與雞蛋和全麥/低胃腸麵包搭配在一起，可以提供完美的早餐，在充滿挑戰的環境中表現出色。

2.雞蛋有助於解決問題

許多輕度缺鐵的人會出現疲勞、頭痛和易怒的模糊症狀。鐵是血液中氧的載體，在人體免疫、能量代謝和許多其他功能中發揮重要作用。蛋黃中的鐵以血紅素鐵的形式存在，血紅素鐵是食物中最容易吸收和使用的鐵，比大多數補品中的鐵更容易吸收。

3.雞蛋改善飲食的營養充足性

雞蛋的營養密度使它們成為營養飲食的重要組成部分。一項針對雞蛋和非雞蛋消費者的研究顯示，非雞蛋消費者的飲食更可能缺乏維生素A、E和B12。雞蛋消費者中有10-20%的葉酸和20-30%的維生素A、E和B12。這項研究表明了一種食物在確保營養充足方面可以發揮的重要作用。

4.雞蛋不會增加血液膽固醇

在20世紀90年代，雞蛋因其膽固醇含量為每蛋黃210毫克而受到了很多負面宣傳。許多研究已經清楚地表明雞蛋攝入和冠心病之間缺乏聯繫。 客觀地說，重要的是要認識到高脂肪食物，尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸對心臟健康的影響遠遠大於食物中的膽固醇。雞蛋應該被認為是一種廉價、多用途和容易消化的蛋白質來源。

5.雞蛋有助於促進減肥

雞蛋的飽腹指數比普通穀類早餐高50%。幾項研究報告稱，以雞蛋早餐開始一天會增加超重人群的飽腹感，並有助於減肥。 在一項研究中，將百吉餅、奶油乾酪和酸奶的早餐與兩個雞蛋、烤麵包和果醬(相同的千焦量)的早餐相比較，後一組人吃得更飽，午餐時的千焦攝入量減少了29%。 每個大雞蛋315千焦，雞蛋實際上為它們提供的所有營養增加了幾千焦。當與全穀物(例如全麥麵包)和水果或蔬菜搭配時，它們是一頓完整的飯，容易獲得，易於製備，價格低廉，使它們成為減肥計劃中的理想食物。

6.雞蛋有助於促進大腦健康

膽鹼是一種營養物質，有助於胎兒和新生兒的大腦發育以及記憶功能，甚至到了老年。雞蛋是膽鹼的極好的飲食來源，每天一個雞蛋可以滿足孕婦28%的膽鹼需求。 膽鹼在懷孕和哺乳期間極其重要，因為此時儲備可能會耗盡。同時，這也是胎兒大腦發育和終身記憶增強的關鍵時期。在大鼠實驗中，老齡大鼠的記憶功能部分取決於母親吃什麼。媽媽們，這個信息很清楚——做一輩子的投資，吃你的雞蛋！

7.雞蛋有助於預防白內障和保護視力

雞蛋、菠菜和西蘭花的良好飲食攝入與白內障的顯著減少(減少20%)和與年齡相關的晶狀體和視網膜退化相關，後者是老年人失明的主要原因(減少40%)。 雞蛋是抗氧化劑葉黃素和玉米黃質的良好來源，它們在保持眼睛健康方面發揮著重要作用。它積聚在眼睛裡，在那裡這些營養物可以抵禦某些有害的高能波長的光。因此，從童年開始，在整個生命週期中獲得足夠的葉黃素和玉米黃質是非常重要的。

8.雞蛋提供最好質量的蛋白質

蛋白質是我們飲食中最重要的元素之一。我們的身體利用蛋白質來構建新的和修復舊的組織。雞蛋是提供高質量蛋白質的冠軍。氨基酸是蛋白質的組成部分。其中九種氨基酸不能由人體制造，必須從飲食中獲得。一個完整的蛋白質食物含有足夠的這九種必需氨基酸來促進生長和維持身體組織。 雞蛋、牛奶和肉(包括家禽和魚)蛋白質都是完整的蛋白質，但是雞蛋蛋白質質量最高，等級為100。與雞蛋相比，牛奶被評為93分，魚和牛肉被評為75分。一個雞蛋的蛋白質含量與30g熟肉、魚或家禽大致相同。除了是我們飲食中最多樣和最好的蛋白質來源，它也是最便宜的。

9.雞蛋有助於保護我們的骨骼

雞蛋是維生素D——我們的陽光維生素——的少數天然食物來源之一。維生素D對鈣的吸收和保持最佳骨骼健康至關重要。因此，雞蛋和乳製品(我們的主要鈣來源)在預防骨質疏鬆症中起著輔助作用。

10.雞蛋促進健康的頭髮和指甲

頭髮和指甲反映了身體中許多生化失衡和不足。雞蛋有助於促進健康的頭髮和指甲，因為它們含有高含量的含硫氨基酸和多種維生素和礦物質。 許多人報告說，在飲食中添加雞蛋後，頭髮長得更快，特別是如果他們以前缺乏含鋅、硫、維生素B12和維生素A的食物。

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雞蛋作為我們日常生活中經常食用的食品，含有較高的蛋白質及豐富的脂質，是很好的維生素及礦物質的供給源，同時又兼具易於吸收，價格低廉等特點，因此，它被人們譽為維持生命的營養食品。其主要的營養物質及營養功能主要表現在以下幾個方面：

1.蛋白質

雞蛋中有豐富的蛋白質，含量為11%-15%，蛋白質消化率為98%，同時含有人體所需要的所有必需氨基酸，並且氨基酸組成合理，因此容易被人體消化吸收。一些蛋白質還具有生物活性，如卵轉鐵蛋白、卵粘蛋白等，它們能起到抑菌、抗高血壓、抗氧化、促生長和增強免疫等作用。

2.脂類

雞蛋的脂肪中含有兩種對人體有益的不飽和脂肪酸：花生四烯酸和亞油酸，並且含有豐富的磷脂質，其中有近一半為卵磷脂，這些脂類都能幫助人體調節血脂、膽固醇、血壓等、有效防止動脈硬化、提高人體血漿蛋白量、增強機體的代謝功能和免疫功能。而且，還對神經系統和身體發育有很大的作用。如果想要保持良好的記憶力，不妨試試每天吃一兩個雞蛋哦。

3.維生素

雞蛋中的維生素幾乎全部集中於蛋黃，其中維生素A、維生素D、硫胺素、核黃素、維生素B6、維生素B12等較為豐富，而蛋清主要含維生素B2。每天每人食入兩個雞蛋可滿足人體一天需要的維生素B12和70%的葉酸，還可滿足人體對維生素A 88%的需要量。除了牛奶，沒有一種食物含有的維生素能比得上雞蛋了。

4.礦物質

據研究，雞蛋常量礦物元素中鈣含量最高，磷、鎂次之，如下表，葛慶聯等比較了不品種雞蛋的鈣含量，鈣含量最低的為307.45 mg/kg，最高的達到397.08 mg/kg，因此每天吃一顆雞蛋可幫助補充每天所需鈣質的3%。除此之外，鐵是雞蛋中含量最多的微量元素，每100g可食部分含鐵 2.7mg。

表1 不同品種雞蛋中鈣含量的比較

參考文獻：

[1]陳冬梅. 關於雞蛋食用價值的探討[J]. 中國釀造,2013,06:12-15.

[2]馬祥琴. 常吃雞蛋好處多[J]. 河北農機,2009,01:38.

[3]唐傳核，姚玉靜，彭志英，. 雞蛋蛋黃活性成分的生理功能及開發[J].中國食品學報，2004（1）：64-67.

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吃雞蛋的好處，你瞭解多少？

從古至今，雞蛋是人們必不可少的食物。因為雞蛋含有豐富的蛋白質，營養價值很高。而不同的人對於雞蛋的做法也不同，蒸煮煎炒，各取所需。

說起雞蛋，大家都會說營養好，對人的身體好，但是它好在哪裡，大家知道嘛？今天就來跟大家科普一下吃雞蛋的好處：

1，吃雞蛋可以開發智力

正處於發育階段的青少年，每天一到兩顆雞蛋是非常有必要的。經常吃雞蛋不僅可以開發智力的膽鹼物質，同時也可以增長骨骼發育，對大腦的發育都是有好處的。科學研究，經常吃雞蛋的孩子比不吃雞蛋的孩子要聰明的多。

2，吃雞蛋可以提高記憶力

雞蛋的蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及乙酰膽鹼等，而乙酰膽鹼是合成大腦神經遞質的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，對提高記憶力很有幫助～

現如今近視的人越來越多，很多學生、白領用眼過度都會對視力有影響。而雞蛋黃中含有的一些營養物質能保護眼睛，同時可以減少我們患上白內障的風險。

4，吃雞蛋可以預防老年痴呆

雞蛋中含有一種元素叫做卵磷脂，可以改善記憶力，預防老年痴呆，同時還有降血脂的功效。

所以無論是老年人還是年輕人，經常吃雞蛋總是好的，但有這樣一類人，卻碰都不能碰，那就是對雞蛋過敏的人群！但是怎麼才能知道自己對雞蛋過不過敏呢？除了親身體驗這個方法，我們還有更科學的方法——基因檢測。

現代化的社會，基因檢測也比以前方便了許多，有興趣的小夥伴可以試試我之前用的安我基因檢測，只需要採集嘴裡的唾液就可以檢測出來，方便又快捷，檢測完還有一對一的專家指導～

雞蛋固然好，但膽固醇也高，一天最多吃兩個，可不要貪吃哦～

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一、食用雞蛋的好處

1、補充優質蛋白

雞蛋中最主要的成分之一是蛋白質。而且是優質蛋白，簡單來說，雞蛋中的蛋白質最容易被人體所吸收。而蛋白質是人體最重要的營養素之一，它可以構成和修復人體組織，提高免疫力。

2 、補充卵磷脂

蛋黃中的主要成分是卵磷脂，第一，它是一種乳化劑，可以乳化脂肪，預防膽固醇的沉積，第二，卵磷脂還可以營養神經，健腦益智，增強記憶力

二、不建議多吃雞蛋的人群

1、高血脂人群

雞蛋雖然營養豐富，但它含的膽固醇含量也比較高，對於高血脂人群而言，應注意攝入雞蛋的量，尤其是蛋黃的攝入量。建議半個蛋黃以內為最好。

2、嚴重腎衰的病人

過多的蛋白攝入會加速腎衰

最後，雞蛋雖好，不過一個人胃的容量是有限的，如果雞蛋攝入過多就會減少其他食物的攝入，導致營養不均衡。所以就算對於正常人來說，一天一個雞蛋就可以了，最多不要超過兩個。另外雞蛋一定要煮熟，不推薦各種生吃雞蛋的方法。

雞蛋的做法多種多樣，蒸、煮、炒、做湯、做蛋糕等等。建議每天早上來個白水煮雞蛋，不僅飽腹，營養也能更好吸收！

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1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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1. 雞蛋更耐餓

相較於麵包、饅頭、穀物片等食物，雞蛋更耐餓。因為雞蛋富含豐富的蛋白質和脂質，這些物質可以平穩的為你提供能量，讓你更有飽腹感。

2. 雞蛋幫助減肥

很多人都想通過節食來減肥，但這樣往往會導致身體的營養不良。其實通過科學證明，早餐吃雞蛋比吃其他食品更容易減輕體重。

3. 雞蛋是蛋白質的絕佳來源

根據營養學家研究，雞蛋中含有的氨基酸與人體最為相似，人體也最容易吸收和消化，因此雞蛋是人體補充蛋白質的絕佳來源。

4. 雞蛋性價比高

很多食品也富含豐富的蛋白質，比如培根、牛肉，但是和這些食品相比，雞蛋的性價比最高，因為雞蛋所含的蛋白質含量最多。

5. 雞蛋有益大腦發育和記憶力

很多家長都願意給孩子補充雞蛋，因為他們相信吃雞蛋有益大腦發育和記憶力。這是正確的，雞蛋的確有這個功效。同時，雞蛋還能提高記憶力和反應力。

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雞蛋對人的身體有什麼好處？一般而言，吃雞蛋對身體是好處多多，但是二般情況是吃雞蛋對身體是不利的，具體的請往下看。

吃雞蛋對身體健康的好處

雞蛋富含蛋白質，富含大量磷、鋅、鐵、硫和鈣等礦物質，也富含維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6、維生素D和維生素E等維生素，所以說雞蛋是人類最好的營養來源之一。

雞蛋所富含的這些營養元素都是人體必不可少的，通過吃雞蛋使人體攝入這些營養物質對人體健康有很重要的作用，比如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

雞蛋中所含的卵磷脂、甘油三脂、卵黃素等營養物質有助於增進神經系統的功能，所以經常食用有增強記憶和延緩記憶力衰退等作用；雞蛋所含的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用；雞蛋所含的維生素B2有解和氧化人體內的致癌物質的作用。

不當的吃雞蛋對身體健康會產生不利影響

生吃雞蛋容易引起細菌感染且不易消化，這是因為人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶. 而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收所致，所以說生吃雞蛋對健康不利。

雞蛋不宜與豆漿、糖、兔肉、紅薯等同食，與豆漿同食會降低蛋白質營養，與糖同食會影響人體對蛋白質的吸收，與兔肉同食容易刺激腸胃引起腹瀉，與紅薯同食容易引起消化不良等問題，所以說雞蛋與這些食物同食對健康不利。

最後要說的是雞蛋膽固醇含量較高，每天不可吃過多的雞蛋，否則對健康不利。

關於雞蛋，除了“先有雞還是先有蛋”這個問題之外，大家還有那些關心的問題可以留言哦。

小哥侃史

你好，雞蛋的營養豐富，常吃對我們的健康很有幫助。

首先，雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

其次，每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

第三，雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

最後，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

對於肥胖患者來說，雞蛋不僅能夠補充優質蛋白質，同時還能補充磷、鈣、鐵、維生素A和維生素D等微量元素。並且雞蛋中蛋白質的氨基酸組成與人體必需氨基酸組成極為相近似，所以人體對雞蛋蛋白質的吸收率要遠遠高於一般蛋白質。許多人覺得吃雞蛋會造成膽固醇升高，其實是錯誤的。對於正常人來說一週10個以內的雞蛋都非常健康。

營養師猴哥

早上吃雞蛋對身體是好是壞？吃了這麼多年，你吃對了嗎？不看會後悔

從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋瞭解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好，到底應該一天吃多少？

近年來，國內外營養學家研究發現，每天吃一個雞蛋，可以給你帶來“從頭到腳的健康”。

早上一定要吃一個雞蛋的9個理由

1、補充營養

它是一種最優質、最天然的補品，有“全營養食品”的美稱，價格不貴，切蛋白質含量高，而且，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好，是海參的兩倍。

雞蛋中含有的脂溶性維生素非常豐富，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。且雞蛋是獨一無二的“平衡”食品。

（補充：脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。脂溶性維生素可在體內大量貯存，主要貯存於肝臟部位，因此攝入過量會引起中毒。）

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

（補充：卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，

3、保護視力

蛋黃中有兩種抗氧化物質：葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們可以減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族、手機族也大有益處。

（補充：一、葉黃素又稱“植物黃體素”，是一種含氧的類胡蘿蔔素，廣泛存在於萬壽菊、香蕉、獼猴桃和玉米等天然植物當中。是一種性能優異的抗氧化劑，可抵禦氧自由基在人體內造成細胞與器官損傷，預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病等症狀。最重要的是葉黃素是唯一可以存在眼睛水晶體的類胡蘿蔔素成分，是視網膜黃斑的主要色素和抗氧化成分，許多眼科疾病都與葉黃素的缺乏有很大關係，可見葉黃素對於眼睛起著重要保護作用。

二、玉米黃素：天然著色劑，可保護視力、抗癌、預防心血管疾病、減輕紫外線的輻射）

4、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。

另外，吸菸者應多補充卵磷脂。吸菸者的肺部卵磷脂的含量只相當於不吸菸者的1/7。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持溼潤，從而提高機體氧氣的攝入量。吸菸者一般肺泡乾燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。

卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

6、柔潤皮膚

愛美的女士，雞蛋中含有的卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。所以用雞蛋做面膜是個很好的選擇。

7、有益大腦、預防老年痴呆、延緩衰老

雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，能增強大腦活力，消除大腦疲勞，而且，能修復受損的腦細胞。卵磷脂被人體消化後，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。對學生、知識分子、中老年人大有好處。（ 美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：在嬰幼兒奶粉裡，必須添加磷脂。）

8、改善糖尿病

每天食用20克以上的卵磷脂或大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者，更為有效。

卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助於預防及改善便秘。

每天到底可以吃幾個雞蛋

雞蛋雖好，但不要貪吃呦，過量食用反而傷身，因為雞蛋裡豐富的脂溶性維生素過量可能中毒。

針對不同人群，一天可以吃的雞蛋個數也是不同的

1、正常的成年人、老年人，每天1個雞蛋。

2、兒童、孕婦、母乳和運動量大的人，每天吃1~2個雞蛋，因為蛋白質的需求量高於常人。

3、血脂異常患者或肥胖者，建議每週吃2~4個雞蛋較為合適。注意是每週，不是每天。

雞蛋怎麼吃最有營養

1、水煮蛋，味道可能有點單調，可以將煮好的雞蛋切塊，拌入沙拉中。

2、炒雞蛋，注意營養搭配，因為雞蛋裡唯一缺的就是維生素C，所以，西紅柿炒雞蛋、青椒、辣椒炒蛋可以彌補不足。

3、蒸蛋、蛋花湯，味道好，容易消化，小孩子、老人、病人容易接受

4、煎雞蛋，熱量太高，不宜多吃

如何分清好蛋壞蛋

現在由於社會病態的原因，有不少黑商販，把不新鮮的雞蛋反覆加工售賣，或者假雞蛋，就是那種乒乓蛋。

方法一，漂浮測試

把雞蛋放到一碗冷水裡，水的高度應是雞蛋的兩倍；

新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且是側面貼著碗底。

大概放了一週的雞蛋，有點不新鮮也會沉到碗底，但會有輕微的上下浮動。

放了大概三週左右的雞蛋，小頭向下保持平衡，而大頭朝上。

如果浮在水面，說明雞蛋已經壞了，不可以食用

方法二，搖晃

將雞蛋貼近耳朵，輕輕搖晃。

仔細聽蛋液晃盪的聲音，如果晃盪聲明顯，最好不要吃它；如果晃盪聲明顯很小的，幾乎沒有的，那這個雞蛋是好的；如果什麼聲音也聽不到，它會有兩種可能，一是好蛋，二是假雞蛋。

方法三，敲開

把雞蛋敲在一個淺盤子上，比較平的那種，觀察蛋黃和蛋清

蛋黃呈近球狀，略有凸起，蛋清僅僅聚攏在它周圍，雞蛋則是新鮮的；

蛋黃有點癟，蛋清是透明的，但仍聚攏這，這個雞蛋有點不新鮮，正常的成年人是可以吃的；

如果蛋清是稀得，蛋黃很平，蛋黃和蛋清比較散，像水一樣，或者有股難聞的臭味，這個雞蛋就已經壞掉了，不可以吃。

注意！雞蛋最好冷藏。生雞蛋敲開後，如果蛋黃有彈性，不易破，說明是人造蛋，這種蛋黃可以給小孩當彈力球玩。O(∩_∩)O

吃了這麼多年的雞蛋，你吃對了嗎？以後就早上吃雞蛋，別在挑食，從頭到腳都是好處，況且老少皆宜，簡直是個寶。

畫筆落秋楓

想不到吃雞蛋竟有6大驚人好處

吃飯和喝水是維持生命正常運轉的基礎。在我們周圍有各式各樣的食物可以幫助我們提供必須的營養素。例如我們經常食用的雞蛋，雞蛋的營養價值是很多食物所無法取代的，經常食用對我們身體有很多好處。那麼經常食用雞蛋具體有哪些好處呢?

記憶力並不是隨著年齡的增長而有所下降，記憶力的好壞還和飲食有一定的關係，經常食用雞蛋可以幫助提高記憶力。蛋黃中含有豐富的固醇類和鈣、鐵、磷、維生素D以及維生素A等營養物質，這些營養物質對大腦有一定的益處，不僅可以幫助大腦延緩衰老，還可以提高記憶力。

另外，雞蛋中還含有豐富的膽鹼，膽鹼是合成大腦神經重要物質，同時也是細胞膜的重要組成部分，它可以讓人注意力集中，並且可以提高記憶力，建議學生和用腦較多的人可以經常食用。

5、提高注意力

每個人都必須保持一顆警覺的心，警覺性對人十分重要。雞蛋中含有的酪氨酸，對提高警覺性有很大的幫助，因此，建議大家可以多食用雞蛋。尤其是經常開車的人，他們需要保持百分之兩百的注意力，食用雞蛋可以幫助他們安全駕駛，減少車禍出現的概率。另外，從事危險工作的人也可以多食用雞蛋，幫助他們提高注意力，安全工作，並安全回家。

6、保護視力

眼睛是心靈的窗戶，它是我們身體重要的組成部分，我們要保護好它，雞蛋可以幫助我們保護視力。蛋黃中除了含有豐富的固醇類物質，還含有大量的維生素A、玉米黃素以及葉黃素，它們可以保護眼睛不受紫外線傷害，因此，經常食用雞蛋可以有效保護眼睛。

關鍵字: 餐飲 健康 生活