乡下庭院

野菜是农村山坡上和田野里自然生长出来的一种蔬菜，因为它们是纯天然的，属于无公害的绿色食品，而且野菜中还含有人体所需要的丰富的营养物质，近年来深受广大城里人的喜爱。对于为什么有些野菜农民不喜欢吃，而城里的人却很喜欢吃呢？山村梅花来与大家解答，请大家共议。

有些野菜农民自己不吃，主要原因是自己舍不得吃。在我们胶东一带山区，每年在5月1日前后，山上的麻楂菜，刚刚开始发芽，这时候的农民会趁着嫩的时候，上山用镢头刨一些山麻楂菜，回家摘干净，拿到城市的市场上去卖。因为山麻楂菜的数量很少，农民上山刨回来还要精心的去摘，一天也弄不了三五斤，这时的价格也相当贵，每斤山麻楂菜能卖到二十到三十元，因此农民都舍不得自己吃，就是为了能多换一点钱，毕竟农民在农村能挣到钱是很不容易的，农民能够抓住这个商机，就是为了多挣点钱、多卖点钱，所以他舍不得自己吃。一天卖的钱就能够买到一块地庄稼需要的化肥，卖个三五天的钱就能给果园买上一遍农药。从这个角度来说农民所挣的钱都是分毫不差的用于农业生产。而农业生产所产生的效益，就可以改善家里的生活水平。

还有一个原因有些野菜不是说不够好而有的农民是不吃的，而是因人而异。农村的野菜种类繁多，但也不是所有的人都可以吃，野菜对有些人脾胃不好的，或者是肠胃不好的，要有选择的去买一些野菜来食用。比如说马齿苋，它是一种很好的野菜，但是对于肠胃虚弱的人，吃了以后容易引起拉肚子。有经验的农民知道自己的肠胃虚弱，尽管想吃但是也不能吃马齿苋。 不要因为有些野菜农民自己不吃，而产生一些误会，觉得这些野菜是不是不能吃，实际上正说明了这些农民对野菜了解的很多，对自身的体质掌握的很细。

因此梅花在这也要提醒大家，吃野菜一定要根据自己身体的实际，选择适合自己的野菜。

山村梅花

这是一误解，农民也吃野菜，而且要比城里人吃得多。

先拿窝头来做个例子。

每次接待客人，我城里的同事都会专门安排后厨上盘窝头。窝头端上来，同事先把客人让一遍，然后夹上窝，放进菜，吃得满嘴流油，私下里还悄悄对我夸说：真TM好吃！

我面带微笑，心里却大笑，心说：好吃你吃，我是不吃。

为什么？吃够了！

小时候天天窝头，先是地瓜面窝头，后来是玉米面窝头，吃得看见就眼绿，胃里直抽抽。

不难想象，那个经历过“瓜菜代”年代的农民们，哪个少吃了野菜？又哪个没有吃够？

野菜并非农民不喜欢，而是吃够了。

城里人吃野菜，与养生关系不大，更多的是尝新鲜。

真正天天买野菜，挖野菜，做野菜来吃的人，其实并不在多数，虽然某些野菜有某种很高的营养价值，对身体某些方面有很大的好处，但更多的城里百姓只是买来尝个新鲜，何况偶尔吃那么一顿两顿，也起不到养生的作用。

其实是很多有了钱的朋友追求自然，渴望绿色的一种表现，有人说是逼格，有人说是小资情调，都有，但也不完全。

另一部分则是离退休的老人，有退休钱养着，闲得无聊，年轻时在办公室坐得太多，吃得比较上档次，然后落下些富贵病，比如糖尿病，再也吃不得大鱼大肉，医生说野菜好，为了长生，于是天天挎上小篮，拿上小铲去挖野菜。

回来教育儿女一番，告诉邻居几遍，宣传起了作用，市面上野菜又太贵，于是闲暇日，便出现了出乡挖野菜的大军。但真正能坚持的，没有几个人。

对于农民来说，要么忙地里，要么去打工，哪来时间吃野菜？

吃野菜一般是比较耗时的。

就我了解的吃柳芽为例。先是撵孩子爬到树上去（农村人舍不得把树枝掰下来伤害树），把新鲜柳芽摘回来，用凉水拨上一夜，第二天先用热水焯一遍，然后才可以炒来吃或蒸来吃。辛苦这么一圈，好吗？除了苦，实在说不出好吃在哪。营养价值高吗？也许有，但对于需要出力流汗的农民来说，太少太少了！

再就是城里与农村的能量结构是不一样的。

再说个传说吧。

据农村老人说，吃杮饼喝白酒，杮子会板结在胃里，必死无疑。有个推车农民住店，吃了杮子，又喝了酒，旁边有人认为农民必定会死，于是农民上路后，就跟在后面，等农民死了，好捡便宜。奇怪的是，他跟了一天，农民一点事没有。回来一说，众人大笑，有位老人说：农民出的是牛马之力，是铁也能消化掉。

虽然故事有些夸张，但也说明一个问题，农民是出大力流大汗的群体，需要更多的能量，野菜的能量肯定是不够的。

而且农民活动量大，富贵病一般与他们无缘，所谓的野菜养生，自然也不在他们考虑的范围之内。

这与城里人的食物结构正好倒过来，所以对野菜的喜好差不多正好相反。

不过，偶尔吃些，换换口味，农民们还是经常会做的事情。比如用马苋菜做菜饼，那味道还是很美的。

再就是，能用野菜换城里人的钱，农民还是比较喜欢的，所以不如留给城里人吃，喜欢也当不喜欢。建议城里的朋友，一定要爱吃、多吃......

乡村滋味

这就属于很典型的“见怪不怪”了。我在这里给大家说一下我老家甘肃省平凉市农村在上个世纪末关于农村的一些事情。

我们老家那边有一种野菜叫“辣辣”（方言），我姑且叫做“辣根”，是一种很不错的在春夏生长的野菜。

但就是在我奶奶小的时候，她们就是那这个来充饥的，那时候穷啊，白面玉米面，那根本就没有，只有少数的黍黍面（一种杂粮面），吃起来很难，难以下咽。

辣辣现在我们甘肃城市里面的居民很喜欢吃，农村人就不喜欢吃了，因为穷的时候吃吐了，基本上天天吃这个，漫山遍野的找“辣辣”，挖“辣辣”。

还有一种野菜是苜蓿，能野生也能种植，不过现在野生的居多，老家农村我小时候漫山遍野很多苜蓿。

一放假一周末就去山上掐苜蓿，回家交给奶奶做“箘馍馍”，好像那个时候最常吃的就是这个玩意儿，吃了几次不爱吃了。

至于苜蓿凉拌或者做浆水，说实话，农村人不怎么喜欢吃，尤其是以前穷的时候，苜蓿凉拌吃多了他肚子胀啊，不信你可以试试。另外苜蓿做的浆水也不怎么好吃。

还有就是“榆钱”，以前穷的时候农村环境好，空气好，榆钱吃起来甜甜的，里面没有虫子，灰尘少，农村人很喜欢吃。

不过现在榆钱真不怎么好，里面虫子也有，相反是城市里面的人喜欢吃榆钱了，我就见过好几次在大学校园里面掐榆钱的城市老大妈。

总之，说到野菜，农村那是见怪不怪，要是想吃可以天天吃，关键再好的东西你经常吃那不就吃腻味了嘛，城市里面相对野菜生长环境受限制，所以野菜少，属于“少见多怪”的现象，所以喜欢吃。

宁宁说的话

农村的野菜为什么农民自己不吃，城里人特别喜欢吃？说实话不光野菜就是有很多能吃的菜我们家都不吃，城里人吃的都是很多我们农村人不吃的。（这话城里人别生气）

一，扎耳根 我们老家很少吃几乎都是割来喂猪，因为那个气味我们不喜欢，在城里菜巿场扎耳根贵的时候卖十几块一斤，爱吃得不得了，

二，牛皮菜 虽然不是野菜，但我们每年种来就是为了喂猪的，我们也从来不吃，偶尔炒来吃那个汤汤就是黑黑的，一点食欲都没有了，

三，蕨菜，我爸说在文革时期没饭吃，那时就挖蕨菜吃，吃多了特别容易便秘，那时他们连神仙土都吃过，我是没吃过，也不再让我们吃。可是在城里，这个蕨菜稀奇得不得了，碰到卖蕨菜的一会儿就抢光了。

在农村想吃菜就去地里现摘，都是吃最嫩最新鲜的部分，其它的就是给鸡鸭猪吃，说实话现在特怀念小时候的日子。

梦伊然

我最喜欢吃小笋炒酸菜，还记得小时候，为了能吃到这道菜，放学回家，和村上小伙伴跑到山上去打野竹笋。因为野竹笋很多，打的起劲，竟然忘记了时间，一直到天黑了才回家。我爸看我没有回家，问同村孩子也不知道我去哪里了，村里村外找了很久，还打电话给老师询问。等到我回到家，痛快的挨了一顿毒打，现在想想都记忆深刻。

农村的野菜确实味道鲜美，不仅城里人喜欢吃，农村人也非常爱吃。而且每年只能在特定的季节，才有特定的野菜吃，这是非常难得的。

那为什么农村人自己摘来的野菜，自己不吃，而拿到市场上去卖呢？

这主要是因为农村老百姓，都并不是很富裕，在农村赚钱的机会很少。除了自己家种的一点蔬菜，水果，农作物，能换钱，或者帮别人干点小工赚钱，基本没多少赚钱的机会。除了赚钱机会少，赚钱的不确定因素也太多，如果遇到自然灾害，那可能颗粒无收。所以农村人有一点能赚钱的机会，都不会错过的，卖野菜这种不需要付出成本，就能赚钱的机会，自然是不会错过。

野菜因为稀奇，很少吃得到，还有口味比较好，在城市里面是非常受欢迎的。城市人因为吃的机会少，就好这口，就比如农村人很喜欢吃城市里面的一些美食一样。新鲜，稀奇的东西，总是很受欢迎的。还有就是野菜的营养价值非常丰富，是天然无污染的蔬菜，对于城市人来说，更是喜欢的不得了。

因此有些农村老百姓看中这个市场，在农村摘了很多野菜拿到城市里面去卖，这几乎都是供不应求。因为野菜稀少，价格比较贵，很多农村人都相继效仿。我之前在市场上经常看到有人在卖野蕨菜，野竹笋等野菜，虽然标着的单价很贵，但还是很多城市人都在那里购买。

还有就是有些老年人，为了补贴家用，节省儿女的开支，也会自己去山上，河边，摘点野菜，拿到市场上去卖。以前我外婆，就是经常在镇上卖菜，在有野菜的季节，就会去摘野菜来卖。

所以农村人摘了野菜自己不吃，拿去卖，并不是他们不喜欢吃。而是舍不得吃，这都是为了能多赚钱，补贴家用，都是无奈之举。谁不想把好东西留给自己吃？难道是傻？

惠农天地

现在的农村一般都是一些老人在家里种种，然后拿出去卖，不是他们不喜欢吃，而是有些老人不舍得吃，当然这也不是所以老人都这样，可是他们脑子里为我们好的思想却是一样的

我爷爷就是这样，自己种的菜，给我们吃的时候，“那舍得”就好像恨不得把全部的都给我们吃，可是自己就是舍不得吃，经常拿出去买，买菜给他的时候总是说家里有菜，不用给我买，浪费钱，有时候被啰嗦，说的我都不好意思，而且心里确实是有些气了，逼不得已，我不买菜了，转换了一种方式“给钱”，给他们的时候都是不会要的，都是我硬塞给他们“我们不是经常在家，可能他需要的是我们多多陪着他”，可是这个金钱的世界，难道我们不想陪吗？我一个月也就回来两三天，有时候没空就不回来，不好意思，说到这些了，还是说主题吧！

在农村有一种菜叫：南瓜藤。南瓜大家都吃过吗，南瓜藤就很少有人吃了，南瓜藤上面有一层细细的绒毛，处理下来比较麻烦，以前常有人摘回家吃，只是现在食物种类很多，农民嫌麻烦很少再吃它了，可是很多吃过南瓜藤的城里人都很喜欢，不仅营养丰富，而且口感比较好，吃起来感觉很天然。

清炒南瓜藤

第二种第二种：薯叶。软糯香甜的红薯大家都很喜欢吃，也会经常吃。在农村的田间或者野地里，常常更看到遍地的红薯叶，只是相比红薯叶清淡寡味，人们更爱吃红薯，其实红薯叶的味道也是很不错的，喜欢吃它的人也有很多，估计都喜欢它清淡天然的味道，觉得比一般常见的蔬菜要好吃些吧！

清炒红薯叶

乐无忧视频

我最喜欢吃小笋炒腊肉，还记得小时候，为了能吃到这道菜，放学回家，和村上小伙伴跑到山上去打野竹笋。因为野竹笋很多，打的起劲，竟然忘记了时间，一直到天黑了才回家。爸妈看我没有回家，问同村孩子也不知道我去哪里了，村里村外找了很久，还打电话给老师询问。等到我回到家，痛快的挨了一顿毒打，现在想想都记忆深刻。

农村的野菜确实味道鲜美，不仅城里人喜欢吃，农村人也非常爱吃。而且每年只能在特定的季节，才有特定的野菜吃，这是非常难得的。

那为什么农村人自己摘来的野菜，自己不吃，而拿到市场上去卖呢？

这主要是因为农村老百姓，都并不是很富裕，在农村赚钱的机会很少。除了自己家种的一点蔬菜，水果，农作物，能换钱，或者帮别人干点小工赚钱，基本没多少赚钱的机会。除了赚钱机会少，赚钱的不确定因素也太多，如果遇到自然灾害，那可能颗粒无收。所以农村人有一点能赚钱的机会，都不会错过的，卖野菜这种不需要付出成本，就能赚钱的机会，自然是不会错过。

野菜因为稀奇，很少吃得到，还有口味比较好，在城市里面是非常受欢迎的。城市人因为吃的机会少，就好这口，就比如农村人很喜欢吃城市里面的一些美食一样。新鲜，稀奇的东西，总是很受欢迎的。还有就是野菜的营养价值非常丰富，是天然无污染的蔬菜，对于城市人来说，更是喜欢的不得了。

因此有些农村老百姓看中这个市场，在农村摘了很多野菜拿到城市里面去卖，这几乎都是供不应求。因为野菜稀少，价格比较贵，很多农村人都相继效仿。我之前在市场上经常看到有人在卖野蕨菜，野竹笋等野菜，虽然标着的单价很贵，但还是很多城市人都在那里购买。

还有就是有些老年人，为了补贴家用，节省儿女的开支，也会自己去山上，河边，摘点野菜，拿到市场上去卖。以前我外公、外婆，就是经常在镇上卖菜，在有野菜的季节，就会去摘野菜来卖。

所以农村人摘了野菜自己不吃，拿去卖，并不是他们不喜欢吃。而是舍不得吃，这都是为了能多赚钱，补贴家用，都是无奈之举。谁不想把好东西留给自己吃？难道是傻？

宋总行走乡村

这是因为在农村，农民对于野菜的食用的机会非常多，甚至有些农民食用野菜都已经达到恐惧状态，这是因为农村的生活条件和城市相比，最终还是差很大一个档次，在许多年前，农民一直把野菜也当作一种食材来食用，没办法，那时候，农民生活条件都是很艰苦，遇到收成年景不好的时候，有的农民为了填饱肚子，甚至长期把野菜当做主食来用，这就导致许多农民看到野菜，就想起了当年那种，艰苦难熬的日子，胃里就直反酸水啊！那还去再想品尝那些野菜，我记得在我很小的时候，由于家庭条件特别艰苦，每当一开春的时候，春暖花开，大家都纷纷的上山采野菜去，什么明明菜、猫爪的采、济济菜、蕨菜，有好多种，采回的野菜都是用水焯一焯，放一些咸盐凉拌，没有一点油性，苦苦的，特别难吃，那时有这些野菜吃也就是挺好的了，因为这些也在最起码不含毒，也容易消化，还能暂时的填饱肚子，所以到现在各种野菜我都不喜欢吃，小时候吃的太多了。

现在城里人之所以喜欢各种野菜，也都是换换口味而已，长时间的鸡鸭鱼肉让胃里充满了高脂肪，高蛋白的食物，许多人就想起了用这些无污染的保持原生态的野菜来，改变一下自己食谱中的营养成分，换句话说，就是多多的增加一些粗纤维食物，在改变自己口味的同时，也利于自己肠胃的消化，也无形中降低了自己高血脂高脂肪的危险系数而己。我看啊，主要目的就是换换自己的口味，吃一个新鲜。

海納百川1210

小时候是在农村长大的，春天小草发芽了我就会提着小篮子去地里挖野菜，我认得很多野菜，苦菜、荠菜、婆婆丁等等，不过我挖的野菜都是用来喂猪喂鸡的，在我们的村子里很少有人会吃这些野菜，我也不知道这些野菜是人也可以吃的。

长大后结婚，婆家是城里人，婆婆常跟一帮退休的老姐妹上山去挖野菜，一到周末我们去婆婆家她就会做野菜馅的包子或是饺子，每次都让我们猜猜这是什么馅的？那时候我才知道原来以前挖过的那些野菜人也是可以吃的，而且味道还不错。

为什么农村都不吃野菜，我想是因为农村应季的新鲜蔬菜太多了，不象城里啥都需要买，农村只要到地里去摘就行，保证无农药又新鲜。而且农村种地都是按自家喜好来种，喜欢吃什么就种什么，不管是蔬菜还是水果都很丰富，所以没人会去吃什么野菜。

城里人呢，对菜市场上的菜不放心，怕有什么农药残留，加上媒体上成天宣传野菜又天然又保健，另一方面退了休的大爷大妈觉得挖野菜也是个消遣，也就助长了野菜在城里的消费市场。

现在农村人也知道城里人爱吃野菜了，一到春天就有很多农村的大妈们到城里市场卖野菜，别看她们卖，她们自己照样还是不吃的。

惜风听雨

因为我们农村的野菜多又杂，只要不是有毒的，基本上都可以食用。

但是我们家里种的牛皮菜还有红薯叶都是拿来喂猪的，偶尔会选择一些很嫩的部分来食用。

说到野菜，五个月前左右在老家煮过一次叫不上名的野菜。

味道还真是挺不错的，在这里我来说句公道话：“不要介意什么农村和城里！”往上数三辈，多数人都是从农村出来的。

各有各的优点和缺点，其实我个人是喜欢农村的，可是家里的老房子被人连坑带骗的占去了。

还好父母从新买了一套石头房子，但是今年我问过相关人员。

像我们那种复耕的房子用了国家的钱办房产证都是个问题。

就是重新修也没有名额，因为以前的房主没有办得房产证。

所以过不了户，但是像我们那种情况要想在继续在农村过活也只有住着那种没合法产权的房子。

只希望以后的农村还有我的那一亩三分地。

到老的时候有个归宿，身边依然是你。

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