項項植淇

疫情宅家二十幾天，怎樣煮個雞蛋吃有逼格？

看到這個問題，有點搞笑，首先“逼格”這兩個字讓我有點迷茫，不太確定這逼格到底是什麼意思[大笑]

看字面，我覺得應該是“高端、大氣、上檔次”的感覺吧？你說一個煮雞蛋，就有這麼高的要求，好像有點難[捂臉]

題主這個問題的重點是怎麼樣“煮”個雞蛋有逼格，所以，咱們就別說炒啊煎啊炸了的各種方法了，得說煮吧！

要說這二十幾天我在家也煮了雞蛋，在我看來一個雞蛋煮完後能高大上，那就只能煮茶葉蛋了。而我，上幾天一次性煮了20枚雞蛋。

方法簡單，吃著美味。

1、雞蛋清水洗乾淨，水鍋煮十分鐘。

2、撈出後用勺子把雞蛋挨著個敲出裂紋。

3、雞蛋重新入鍋，加少量清水、加一大勺老抽，加四勺精鹽，加十粒茶葉，加花椒粒十粒大料2朵，然後開鍋小火煮十分鐘。

4、關火後雞蛋和湯盛出來，放盆裡浸泡半個小時更入味。

5、隨時都可以吃，放冰箱放陰涼處都可以保存幾天。配早餐粥，配中午米飯，茶葉蛋是又解饞又解餓。

下圖就是我煮的茶葉蛋。至於有沒有逼格就看每個人的認識了。但不管怎麼個煮法，得好吃才行，得有滋有味！[大笑]

英夢輕輕

一般比較有逼格的煮蛋方法就是掌握火候，控制好蛋白和蛋黃的凝固點。這其中就主要分為三種雞蛋的煮法，現在疫情期間，一一分享吧。

一、 溫泉蛋

溫泉蛋是一種主要的水煮蛋的做法。因水溫要控制在60℃左右慢慢水煮而成的蛋（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計），因60℃水溫一些溫泉溫度差不多，所以稱為溫泉蛋，其實能找到真正的高溫溫泉煮蛋那才叫真正的逼格。溫泉煮雞蛋是長白山一帶絕對是一道當地特色美味，溫泉蛋的價格常年都在3元一個以上，比煎蛋都還貴。長白山的溫泉煮雞蛋較為獨特，當從溫泉中拿出來剝開，蛋白成果凍狀的，蛋黃為凝固狀，吃起來口感極為嫩滑。溫泉煮蛋但是一定要趁熱吃，溫泉水煮過的雞蛋含硫量較高，雞蛋涼了後吃就會聞到很重的硫磺味兒。最近只能宅在家裡做溫泉蛋，通常的做法是將雞蛋放在網套裡，放入60攝氏度左右的溫水中10分鐘即可出鍋。由於蛋清凝固的溫度是60多攝氏度，蛋黃凝固的溫度是50多攝氏度，所以控制在水溫60攝氏度左右即可做出溫泉蛋。

二、 溏心蛋

溏心蛋煮法就是將整個雞蛋煮出來中間的雞蛋心是溏泥狀。家裡做溏心蛋比較節省能源，將蛋涼水放入鍋中，水沒過雞蛋，大火煮滾沸持續30s後，就關掉爐火，蓋著鍋蓋悶1-2分鐘出鍋，雞蛋的心還沒凝固，一咬流汁的狀態。如果喜歡半溏心的狀態，那就多分悶一會兒。如果喜歡已凝固的嫩蛋黃，那就悶5分鐘左右即可，過時則雞蛋就會老了。掌握溏心蛋做法，需要試驗幾次，不斷地總結經驗，才能煮出滿意的溏心蛋了。

三、 水波蛋

水波蛋是煮雞蛋去殼的另外一種做法，水波蛋的特色是口感清新爽口，柔軟細膩，營養豐富。水波蛋有逼格的家常菜，深受牙齒不好的小孩和老人們的喜愛。在小鍋中把水煮沸，加入鹽和醋(醋易使雞蛋凝固，鹽可提高水的沸點)。每次煮一隻蛋，開中火使水保持微沸狀態，磕入雞蛋，緩慢加熱，蛋白松軟地凝固後，用有孔的大匙撈起，瀝乾水分即可。

以上三種雞蛋學會一種，在家絕對是逼格較高的煮雞蛋手藝，一般沒得幾次嘗試經驗，不容易成功。

個人覺得把雞蛋煎成下面視頻這樣也比較有逼格。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2ffed0000c1d53bd4704a\

重慶曉菲

如何煮一個高格逼的雞蛋🥚

1.早餐煎一個雞蛋是最平凡無奇了，但你可以給它配上吐司啊，培根，水果，就非常的養眼了…

2.加上蔬菜水果芝士番茄、黃油，果醬等等，一個營養豐富又美味的漢堡包就做好了…

3.我們也可以給雞蛋燙個捲髮，依舊是搭配培根，蔬菜番茄，瞬間高大上了很多有沒有？

4.煎雞蛋還可以請彩椒來幫忙，顏色鮮豔，造型漂亮，瞬間覺得自己就是公主有沒有？哈哈哈…

這麼可愛的泡芙蛋，可愛到捨不得下嘴了…

大家喜歡麼？❤️❤️ 喜歡的點贊哦！

小蜜糖親

你好，這個問題我可以回答你，因為前不久我剛好煮了幾個好吃的雞蛋。

具體做法：

一、準備食材

主要食材：土雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、紅茶。

要想煮出的雞蛋好吃，食材的選擇很關鍵。雞蛋儘量選擇土雞蛋，因為土雞蛋比普通雞蛋口感好很多。茶葉儘量選擇紅茶，這樣煮出來的顏色更好看。

二、雞蛋破殼

起鍋燒水，將雞蛋煮熟後撈出。待雞蛋冷卻後，將雞蛋殼輕輕地敲碎。注意，只是將殼敲碎，而不是把殼去掉。這一步特別關鍵，之所以要敲碎，一是為了雞蛋入味；二是為了雞蛋煮熟後，表面能形成精美的紋路。

三、小火慢煮

重新將水燒熱，加入所有食材，並加入生抽、醬油、雞精、食鹽小火慢煮。之所以小火慢煮，也是為了讓輔料的味道充分融入到雞蛋中。

四、出鍋浸泡

如果想要雞蛋更入味，那麼就需要將雞蛋倒入一個大碗中，然後將鍋中的料汁也倒入碗中，讓雞蛋繼續浸泡幾小時。（如果氣溫太高，可以放冰箱冷藏。）經過浸泡的雞蛋，不論顏色還是口感又會上一個層次，不比外面買的差。

以上便是我的回答，希望能幫到大家，也歡迎各位一起交流。

餓男美食

今天我就教大家一個高逼格的煮雞蛋的方法，雞翅燒雞蛋。保證你家人，蛋吃一口，讚不絕口。雞翅入口，要啥都有。

食 材

6個雞蛋、8箇中翅、大蔥切段、生薑切片、大蒜切片、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、老抽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒。

雞中翅改花刀，加入、料酒、胡椒麵、老抽、雞精、鹽、生薑、大蔥拌勻醃製十分鐘。

雞蛋煮熟剝殼殼，改花刀。

做 法

燒鍋起油，油溫六成半熱下白糖，炒糖色，炒至棗紅色冒泡泡了，下雞腿煸炒至雞腿上色後下入，薑片、大蔥、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、加適量水後，下雞精、鹽、生抽、雞蛋、小火悶煮20分鐘，大火收汁，收汁起鍋。

起鍋後撒上蔥花，一道軟爛下飯，美味又營養的雞翅燒蛋就製作完成了。

最後，喜歡的點贊，分享加關注哦，謝謝大家了。

迷途蠢狼

一，海參卷雞蛋

海參可延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等多種天然珍貴活性物質。 不管對於大人還是孩子，早餐都是一天中最為重要的一餐，所以在早間來一個海參雞蛋卷也是灰常不錯的哈～

二，冬蟲夏草雞蛋

冬蟲夏草3克，雞蛋2個，冰糖30克。

將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。將冬蟲夏草用溫水洗淨，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然後隔水燉熟。

三，藏紅花蒸雞蛋

取雞蛋一個，藏紅花1到1.5克。藏紅花不是國內產的草紅花，藏紅花也叫西紅花，番紅花，主要產自伊朗，一定要選擇特級藏紅花，效果不要緊，主要是貴。將雞蛋敲開一個小口，用鑷子把藏紅花夾進蛋液中，可以用牙籤攪拌均勻。將雞蛋放到碗中，最好豎立起來，以免蛋液流出來。將碗置於鍋中，鍋里加水，隔水蒸20到30分鐘。

以上幾個雞蛋做法既能養生，又能提現逼格比較高。望採納！

三兩肥腸粉加兩個鍋盔

雞蛋是性價比最高的補充蛋白質的食物，吃法也很多，要說煮雞蛋吃還要吃得更有逼格，光是煮了剝殼吃個水煮蛋肯定是不夠的。

下面就分享一下雞蛋煮後可以做成一道菜，色香味俱全，吃得有逼格。

銅錢蛋

用料

做法

怎麼樣，是不是很有逼格啊？

i沈小怡

你的這個問題比較好，逼格，又美名高大上，有檔次。煮個雞蛋要煮出逼格，確實傷腦筋。雞蛋通常就是做個西紅柿炒雞蛋，或者煎個荷包蛋，或者做個雞蛋餅，在者煮熟了吃，或者滷著吃，蒸個雞蛋羹，其它就是和麵粉共用。怎麼煮出逼格，那就是創新做法了。

我忽然想到一個！

1.首先拿一枚雞蛋，使出你吃奶的勁頭，不停的搖啊搖，搖到外婆橋，使蛋清和蛋黃融合起來。

2.涼水下鍋煮雞蛋。煮八分鐘，撈出放涼水裡，拔去蛋皮。穿到竹籤上待用。

3.鍋裡放入白砂糖和水，糖水比例2：1.小火慢熬，熬到糖漿微黃，能拉出絲。用筷子蘸點在涼水裡浸一下，然後嘗一下，如果覺得脆了就熬好了。

4.把雞蛋串在糖漿裡滾動沾滿糖漿。然後撒上自己愛吃的瓜子仁，或者芝麻等。

彩色雞蛋糖葫蘆就做好了！這夠逼格吧！

榆中晴晴

糖醋雞蛋

這是一道看起來好吃，吃起來更更好吃的菜。

吃過糖醋雞蛋才知道原來雞蛋竟可如此美味。

做法如下👇👇

1.煮開水，並將雞蛋放至勺中入鍋煮至定型。

2.起鍋燒油，下入白糖炒至變色，放入醋，蔥薑蒜等提前備好的配料。然後添加清湯，煮沸，下水澱粉勾芡。

3.將煮熟定型的雞蛋放入鍋中，與汁液交融。

4.出鍋，另灑些蔥花即可。

簡單幾部，一道美味的家常糖醋雞蛋就做好啦👏👏

這麼煮雞蛋，逼格到位！

小森林Food

最原始的問道就是最有B格的～

煮個溏心蛋，擺盤一下，就很好啦

1.清洗雞蛋。

雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。

2.浸泡雞蛋。

洗完雞蛋後，可以在盆子裡把雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。

3.涼水煮雞蛋，小火燒開。

煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了裡面還糖稀呢，小編就遇到過這種尷尬情況。然後調成小火燒開水，煮一會兒。

4.中間撥動幾次雞蛋。

煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。

5. 控制好煮雞蛋的時間。

溏心雞蛋比較合適的時間是水開後2分鐘左右，注意是水開後的時間哦，喜歡吃全熟蛋就水開後四分鐘，也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋裡的營養。

6.煮好雞蛋後冷卻技巧。

雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡激一下，但是不要用涼水，生的涼水裡含有不少細菌，浸入雞蛋里人吃了不衛生。

關鍵字: 宅家 逼格 美食