恩吉格米
在家没有买到肉，但是一颗大白菜也可以做出来美味的菜肴。
醋溜白菜—酸爽可口
1、白菜叶切大叶，菜梗切小块，备用
2、葱姜蒜切好备用，然后准备三四个花椒，三四个小干辣椒（喜欢吃辣点的可以多来点儿）
3、准备一个碗，碗内倒入少量生抽，适量食用醋，放盐和鸡精，搅拌均匀，成料汁
4、准备淀粉，倒入适量水，搅拌均匀成水淀粉
5、热锅加适量油，等油温热后，倒入提前准备好的葱姜蒜花椒干辣椒，爆香片刻
6、倒入准备好的料汁，待料汁起泡，加入白菜翻炒至出汁菜梗变软（想吃脆口的菜梗可以不到变软）
7、加入水淀粉勾芡，盖好锅盖焖一会，待汤汁变浓稠出锅
一道美味的菜肴出锅了，无论是就米饭还是吃馒头都是不错的选择，蘸汤汁吃更美味[送心]
DavidDairy
很高兴回答你的问题，疫情期间猪肉贵，我们在农村的还是比较好，都是自己种的，也不担心买的菜打了很多农药，我婆婆种的菜也挺多的，说实话过年期间我感觉青菜🥬比肉还好吃，每天可以炒青菜，然后吃火锅可以放点青菜，波菜，还有油麦菜，火锅里放菠菜是我的最爱，不知道你们吃火锅放不放波菜🥬，好了就这样
晓红生活记
由于新性冠状病毒的发生，不到万不得已坚决不出门，因此很多人外出买菜的时候，一次性都喜欢买上一大堆，然后十来天不出门。在疫情期间由于在屋内，运动少，我们买上一些高蛋白的食材，还有一些新鲜的瓜果蔬菜和水果，多吃一些营养食材，能够增强我们身体的抵抗力也是可以的。
1、大白菜、土豆
大白菜土豆，这是最常见的两种蔬菜食材，其保存时间是非常长久的，就算是放上十天以上，也不会出现任何的变质现象，不仅如此，在这两种蔬菜食材中还富含了丰富的维生素，能够为我们的身体提供很多的营养。除此之外，这两种食材制作方法实在是太多了，少说也得有几十种制作方法吧，不管是蒸、煎、焖、炸、煮，做出来的味道都深受大家喜欢，做出来的菜肴更是特别下饭，不管怎么做都特别好吃。
2、胡萝卜、白萝卜 胡萝卜这一道食材，我们也一定要多买上一些，胡萝卜吃法是非常丰富的，可以用来煲汤，煸炒，也可以用来直接生吃。在和很多肉类食材一同去进行熬炖的时候，往里面加入一些胡萝卜，总能让炖出来的肉特别香。而白萝卜则能够起到很好的利尿解毒作用，对于冬季的时候，一定要多吃上一些白萝卜，俗话说得好，夏吃生姜冬吃萝卜，说的就是白萝卜。冬天常吃白萝卜的话，能够起到很好的润肺止咳作用哦。
3、西兰花、莲藕西兰花具有血管清道夫的美誉，在这样特殊的时候，一定要多给家里的人做上一些，尤其是对于小朋友来说，一定要多给他们做上一些有关西兰花的美食，不仅如此，西兰花放入到冰箱当中保存，就像是10天也不会出现变质的现象，多买一些西兰花的话，可以减少我们外出的时间哦。莲藕这一道食材，我购买它的主要原因是由于其保存时间很长，就算是放上四五天也不会出现变质的现象，所以对其进行购买，大家也可以买上一些。
洋葱在制作很多美食的时候，往里面加入一些，能够起到很好的杀菌和提味作用，而西葫芦这道美食，能够起到很好的清热解毒作用。不仅如此，在制作的时候可以用来凉拌，也可以用来煸炒，口感都特别鲜甜，因此在面对这两样食材的时候，一定要多买上一些，在这个特殊的时期，多吃这两样食材的话，可以为身体起到很好的杀菌消毒作用。
乡村英语教师paul
武汉疫情爆发期间，肉不仅贵，还不安全。前段时间广西又出现鸡瘟，我们平时做饭最好还是蔬菜水果为主，这样既可以减肥又养生。但是我们要如何做才好吃，却吃了不腻？今天在这里给大家介绍一款两人情侣沙拉菜单。
需准备的材料：小樱桃6个，苹果1个（切成苹果丁），新疆玫瑰葡萄40克（拇指大、黑圆，有玫瑰香），新鲜草莓20克，菠萝、香蕉各30克；生菜、甘蓝各20克。
配料：白葡萄酒一杯，白糖一勺
制作：1、把苹果、香蕉、菠萝切方块丁；小樱桃、草莓一分为四；葡萄对半切开。2、放入已调配好的白葡萄酒白糖配料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏60分钟。3、60分左右取出，将洗净好的生菜、甘蓝放入（如果喜欢重口味的可以加洋葱）即可。
特点：吃起来爽口，又带有酒香。酸甜可口。
情景：含情脉脉的一对情侣，正各举起一杯葡萄酒交杯，桌子上放着一盘色香味俱全的蔬菜水果沙拉。
坚持赖穗源葡萄酒观
这次疫情造成的影响很大，最直接的就是民生问题，首先就是物价上涨，肉蛋制品由于道路封锁，一方面买不到，另一方面就是太贵了。
其次没来及储存食材，乡镇，城里小区就宣布封锁，封锁后就面临着出去不便，食物短缺等现象。而荤素有各自不同的做法，素菜做的好了，并不输于荤菜，下面我就像您推荐几道我常吃的蔬菜制成的菜肴。
小炒鸡腿菇：
1.鸡腿菇切丝，一枚长青椒切丝，一粒蒜瓣拍扁，一片姜片切丝，木耳一朵。
2.锅里加入少许油，放入蒜瓣、青椒、姜片爆香。
3.加入鸡腿菇丝，少许胡椒粉，大火快速翻炒，加入少许生抽，一滴耗油，适量的食用盐，炒至熟透。
4.加入一茶匙水淀粉收汁，加入少许鸡粉出锅。
蚝油生菜：
1.一颗大小适中的生菜去根洗净，拍两颗大蒜，准备少许耗油，少许的食用盐，一丢丢鸡粉。
2.开火等到炒锅无水滴在放入少许食用油，待油热将拍扁后的大蒜入锅煎至焦黄，开小火把耗油入锅炒匀化开。
3.放入生菜，开大火快速翻炒，加入适量的食用盐炒匀，关火加入少于鸡粉出锅。
生菜注意不能炒的太老，不能用太多的调料影响口感。
干煸花菜：
花菜半颗、用水浸泡十分钟，洗去炒面的泥污，用手掰开成一颗一颗的小块，在改刀成大小适宜的小块。
1.热锅放入适量的食用油，加入蒜瓣，姜片爆香。
2.加入准备好的花菜，撒点胡椒粉炒匀，加入少许生抽，大火爆炒。
3.等到花菜炒软以后，调到小火加入适量的食用盐，炒至入味，等到熟透后关火加入适量的鸡粉炒匀即可出锅。
以上就是我做的三道素菜，希望能对您有所帮助。
色香美食
中国作为闻名天下的美食大国，一顿饭中没有肉是根本难不倒中国居民的，要知道2019年猪肉价格本身就贵，遭遇疫情后价格更是翻涨，所以很多中国居民都出现吃不起肉的现象，不过家里没有肉只有蔬菜可难不倒中国居民，因为只有蔬菜也能做出非常健康的美味，今天小编就来带大家了解一下怎么在没有肉的情況下既能吃得营养又能吃得很饱。
第一道菜就是麻酱生菜，生菜洗浄，焯水两分钟后捞出，将芝麻酱花生酱，蚝油，酱油，糖，鸡精，盐放入碗中，用香油搅拌开，再加入少许的温水，再次搅拌，之后将生菜盛入盘中，浇上刚才调好的秘制酱料即可，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒，或者将小米椒切成粒放入菜中。
第二道菜就是酸辣士豆丝，土豆丝洗净切成细丝，放入水中沉淀，因为土豆中有大量的淀粉，沉淀后炒菜才能吃到清脆的口感，之后将葱切段，姜切丝，蒜切末，准备干辣椒适量，起锅烧油，待油温五成热时下入葱姜蒜干辣椒爆香，爆香之后将土豆丝丢入翻炒片刻，加入盐，糖，鸡精翻炒五秒，加入蚝油醋翻炒均匀就可以出锅了。
两道小菜有了，缺少的就是主食，我们可以将挂面煮熟，再煮挂面的同时也可以找一个干净的容器，里面放上蚝油，鸡精，盐，糖，醋香油，生抽，雪碧，芝麻酱，搅拌均匀，之后加入少许香油，面条煮熟捞出，将我们所调整的秘制酱料浇到煮好的面上搅拌均匀即可。
有了主食有了菜，我想很多人都会觉得少了甜品，没错，这个时侯电饭锅蛋糕就可以登场了，将鸡蛋打入碗中，用鸡蛋分离器或者矿泉水瓶将蛋黄以及蛋清分开，蛋黄分开后加入半袋牛奶三大勺糖和少许面粉，搅拌成糊状，之后打发蛋清，切记蛋清里面不能有丝亳的蛋黄这样在以后搅拌的过程中根本无法打发。
在打发蛋清的时候我们可以找家里的劳力，比如我们的爸爸，哥哥来帮忙，因为他们的力气大，搅拌的速度也特别的快，能够让蛋清更好的打发，这样电饭锅蛋糕做出来才会更加的松软，将蛋清打发完之后，我们取少量蛋清加入刚好刚才制作而成的蛋黄期中，搅拌均匀全部倒入蛋清中，之后在电饭锅里面刷油，将制作出来的材料放入电饭锅，用毛巾捂住电饭锅的出气口蒸40分钟，这样美味香甜的电饭锅蛋糕就做成了，即使没有肉一顿也能吃的非常丰盛哦。
美食小莹
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
疫情期间，对于很多人说肉很难买到，但是家家户户有个小菜园子的，肯定不愁菜吃，做法太多不重样。
这个季节青菜太多，有上海青小白菜，茼蒿，黄心菜，毛辣菜，生菜，红皮萝卜，菠菜等，配菜有葱，蒜苗，香菜等，都是好东西，特别是赶上湖北下了两场瑞雪，土地蓬松，菜质鲜嫩。吃法也有很多，可以煮上一锅大骨汤，各种青菜都采摘一小把，拿来烫火锅，配上家里腌制的青辣椒蘸料，纯天然格外美味。也可以切上一瓣蒜，热油大火爆炒，早上配稀饭，晚上配面条，都很美味。或是用开水烫一烫，淋上秘制酱料，南方版本的烫青菜，也是甚为开胃。早上的时候，将青菜切碎，打上农家蛋，放在电饼铛上，蔬菜饼分分钟出锅，这个时间练手最好。
一鱼可以三吃，一菜亦可多吃，无论遇到多大的困境，时刻保持一颗乐观的心，好奇的心，生活的精彩就在身边。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
Moak音乐汇
也不知道你家有啥蔬菜，就给你介绍三道普遍好吃又好做的！
一，耗油生菜
起锅烧水加入一点油和盐略微搅匀，再往锅内放入生菜焯水片刻，生菜变色后捞出滤干水分装盘。之后起锅烧油倒入大蒜炒出香味，再倒入调好的酱汁烧开煮沸1分钟。最后将烧好的酱汁淋在生菜上，美味的蚝油生菜就完成了。
二，香菇青菜
锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水，捞出控干，码放在盘中，锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒，加入鸡汤转小火焖5分钟，汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油，用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
三，番茄炒鸡蛋
准备一个碗在碗里面加入鸡蛋，然后加一点盐开水就把这个鸡蛋的全部搅拌均匀了，我们就在锅里面加入油，等到油温烧至5成热就可以先把这个鸡蛋放到里面煎熟，放到刚刚打鸡蛋的那一个碗里面，接下来就可以在锅里面稍微的留一点底油，等到油热以后呢，就可以把这个番茄全部放到里面，炒番茄之前，要把这个番茄全部切成细丁，这样才能够让它的番茄汁更快的散发出来。之后加上一点盐和其他喜欢的调料，而且不可缺少的就是一点糖，搅拌均匀了就可以加上鸡蛋，最后撒上一点葱花出锅食用。
百科大美食
蔬菜对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。蔬菜中还含有各种植物化学物、有机酸和芳香物质等成分，能够增进食欲，帮助消化，促进人体健康。增加蔬菜摄入可以降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症的发病风险。
今天做得菜分别起名字了，一是“暗送秋波”，一个是“水性杨花”，饭桌上刚刚小帅哥起的名字。另外的一个菜是无肉不欢的小帅哥喜欢的油焖大虾，杂粮甜饼，蝶恋花（油炸花生米）。水果是水果皇后草莓。我最爱吃了！
看暗送秋波的做法，把菠菜洗净，去跟，热水淖一下，一勺盐，一勺糖，蚝油，醋，自然鲜酱油，芝麻酱，倒入一个碗中，调好料汁。鸡蛋做成鸡蛋饼，胡萝卜半个切丝，木耳几朵，花生碎放入盆中调好，放入料汁。一盘“暗送秋波”做好了。有没有电到你啊！
再来说“水性杨花”吧，油菜水分大，把头切下就像一朵朵玫瑰花，这个词形容这道菜也很合适。同样的在水里淖一下，摆盘！叶子一片片摆盘，顶部放油菜头部。把刚才的料汁倒入油菜盘，看看，美丽的水性杨花就是这样得来的！真美！
蝴蝶喜欢花，花生的米，这是今天油炸花生的由来，这个凉油下锅，不要时间长了，“蝶恋花”出炉啦！ 油焖大虾和杂粮甜饼另外介绍做法，主要是蔬菜吗？
当然还可以用菠菜榨汁，用菠菜汁和面，用南瓜和面，可以做成味美绝伦的五彩水饺，那可是太好吃了，内馅也是五颜六色的，还怕蔬菜吃不了吗？各种炒菜炒起来，只要你喜欢，你去研究，所有的蔬菜都能变成馨香可口的美味！
蔬果沙拉也是孩子们喜欢的菜品之一，这个切好摆盘，放入沙拉酱，孩子们一会就干掉了！
对于爱美的女士更应该多吃，因为不但美容还能减肥，蔬菜美美地吃起来吧！
蓝色云裳
你可以试试用黄豆芽菠菜炒肉，吃这个菜，简单一炒，清热明目，保护皮肤，保护毛细血管
具体做法如下：
1、1块5的黄豆芽清洗干净，2块钱的菠菜不要去根，根的营养很丰富的，也清洗干净。
2、4块钱的瘦肉切成丝，添加1少香油、1勺玉米油、2勺无添加酱油，腌制15分钟。2瓣大蒜拍碎、2个小米辣切小圈。
3、菠菜切为两段，放进滚水中，加一点盐，煮开后烫1分钟捞出。
4、热锅中倒适量油，的佐料炒香。
5、然后放入肉丝中大火炒香。
6、炒香肉丝后放入黄豆芽炒熟。
7、最后放入焯过水的菠菜、适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘，即可食用。
望采纳！
