恩吉格米
不能常吃肉食，只能吃素菜，那麼我們可以用火鍋的方式來烹飪各種蔬菜，也可以用蒜蓉提香清炒，也可以涼拌，蔬菜沙拉，也可以醃製蔬菜，也可以把蔬菜加入主食，例如餃子，包子，蔬菜饅頭，蔬菜香春餅等等。
範哈哈s
很高興回答你的問題，疫情期間豬肉貴，我們在農村的還是比較好，都是自己種的，也不擔心買的菜打了很多農藥，我婆婆種的菜也挺多的，說實話過年期間我感覺青菜🥬比肉還好吃，每天可以炒青菜，然後吃火鍋可以放點青菜，波菜，還有油麥菜，火鍋裡放菠菜是我的最愛，不知道你們吃火鍋放不放波菜🥬，好了就這樣
曉紅生活記
由於新性冠狀病毒的發生，不到萬不得已堅決不出門，因此很多人外出買菜的時候，一次性都喜歡買上一大堆，然後十來天不出門。在疫情期間由於在屋內，運動少，我們買上一些高蛋白的食材，還有一些新鮮的瓜果蔬菜和水果，多吃一些營養食材，能夠增強我們身體的抵抗力也是可以的。
1、大白菜、土豆
大白菜土豆，這是最常見的兩種蔬菜食材，其保存時間是非常長久的，就算是放上十天以上，也不會出現任何的變質現象，不僅如此，在這兩種蔬菜食材中還富含了豐富的維生素，能夠為我們的身體提供很多的營養。除此之外，這兩種食材製作方法實在是太多了，少說也得有幾十種製作方法吧，不管是蒸、煎、燜、炸、煮，做出來的味道都深受大家喜歡，做出來的菜餚更是特別下飯，不管怎麼做都特別好吃。
2、胡蘿蔔、白蘿蔔 胡蘿蔔這一道食材，我們也一定要多買上一些，胡蘿蔔吃法是非常豐富的，可以用來煲湯，煸炒，也可以用來直接生吃。在和很多肉類食材一同去進行熬燉的時候，往裡面加入一些胡蘿蔔，總能讓燉出來的肉特別香。而白蘿蔔則能夠起到很好的利尿解毒作用，對於冬季的時候，一定要多吃上一些白蘿蔔，俗話說得好，夏吃生薑冬吃蘿蔔，說的就是白蘿蔔。冬天常吃白蘿蔔的話，能夠起到很好的潤肺止咳作用哦。
3、西蘭花、蓮藕西蘭花具有血管清道夫的美譽，在這樣特殊的時候，一定要多給家裡的人做上一些，尤其是對於小朋友來說，一定要多給他們做上一些有關西蘭花的美食，不僅如此，西蘭花放入到冰箱當中保存，就像是10天也不會出現變質的現象，多買一些西蘭花的話，可以減少我們外出的時間哦。蓮藕這一道食材，我購買它的主要原因是由於其保存時間很長，就算是放上四五天也不會出現變質的現象，所以對其進行購買，大家也可以買上一些。
洋蔥在製作很多美食的時候，往裡面加入一些，能夠起到很好的殺菌和提味作用，而西葫蘆這道美食，能夠起到很好的清熱解毒作用。不僅如此，在製作的時候可以用來涼拌，也可以用來煸炒，口感都特別鮮甜，因此在面對這兩樣食材的時候，一定要多買上一些，在這個特殊的時期，多吃這兩樣食材的話，可以為身體起到很好的殺菌消毒作用。
鄉村英語教師paul
武漢疫情爆發期間，肉不僅貴，還不安全。前段時間廣西又出現雞瘟，我們平時做飯最好還是蔬菜水果為主，這樣既可以減肥又養生。但是我們要如何做才好吃，卻吃了不膩？今天在這裡給大家介紹一款兩人情侶沙拉菜單。
需準備的材料：小櫻桃6個，蘋果1個（切成蘋果丁），新疆玫瑰葡萄40克（拇指大、黑圓，有玫瑰香），新鮮草莓20克，菠蘿、香蕉各30克；生菜、甘藍各20克。
配料：白葡萄酒一杯，白糖一勺
製作：1、把蘋果、香蕉、菠蘿切方塊丁；小櫻桃、草莓一分為四；葡萄對半切開。2、放入已調配好的白葡萄酒白糖配料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏60分鐘。3、60分左右取出，將洗淨好的生菜、甘藍放入（如果喜歡重口味的可以加洋蔥）即可。
特點：吃起來爽口，又帶有酒香。酸甜可口。
情景：含情脈脈的一對情侶，正各舉起一杯葡萄酒交杯，桌子上放著一盤色香味俱全的蔬菜水果沙拉。
堅持賴穗源葡萄酒觀
這次疫情造成的影響很大，最直接的就是民生問題，首先就是物價上漲，肉蛋製品由於道路封鎖，一方面買不到，另一方面就是太貴了。
其次沒來及儲存食材，鄉鎮，城裡小區就宣佈封鎖，封鎖後就面臨著出去不便，食物短缺等現象。而葷素有各自不同的做法，素菜做的好了，並不輸於葷菜，下面我就像您推薦幾道我常吃的蔬菜製成的菜餚。
小炒雞腿菇：
1.雞腿菇切絲，一枚長青椒切絲，一粒蒜瓣拍扁，一片薑片切絲，木耳一朵。
2.鍋里加入少許油，放入蒜瓣、青椒、薑片爆香。
3.加入雞腿菇絲，少許胡椒粉，大火快速翻炒，加入少許生抽，一滴耗油，適量的食用鹽，炒至熟透。
4.加入一茶匙水澱粉收汁，加入少許雞粉出鍋。
蠔油生菜：
1.一顆大小適中的生菜去根洗淨，拍兩顆大蒜，準備少許耗油，少許的食用鹽，一丟丟雞粉。
2.開火等到炒鍋無水滴在放入少許食用油，待油熱將拍扁後的大蒜入鍋煎至焦黃，開小火把耗油入鍋炒勻化開。
3.放入生菜，開大火快速翻炒，加入適量的食用鹽炒勻，關火加入少於雞粉出鍋。
生菜注意不能炒的太老，不能用太多的調料影響口感。
乾煸花菜：
花菜半顆、用水浸泡十分鐘，洗去炒麵的泥汙，用手掰開成一顆一顆的小塊，在改刀成大小適宜的小塊。
1.熱鍋放入適量的食用油，加入蒜瓣，薑片爆香。
2.加入準備好的花菜，撒點胡椒粉炒勻，加入少許生抽，大火爆炒。
3.等到花菜炒軟以後，調到小火加入適量的食用鹽，炒至入味，等到熟透後關火加入適量的雞粉炒勻即可出鍋。
以上就是我做的三道素菜，希望能對您有所幫助。
色香美食
中國作為聞名天下的美食大國，一頓飯中沒有肉是根本難不倒中國居民的，要知道2019年豬肉價格本身就貴，遭遇疫情後價格更是翻漲，所以很多中國居民都出現吃不起肉的現象，不過家裡沒有肉只有蔬菜可難不倒中國居民，因為只有蔬菜也能做出非常健康的美味，今天小編就來帶大家瞭解一下怎麼在沒有肉的情況下既能吃得營養又能吃得很飽。
第一道菜就是麻醬生菜，生菜洗浄，焯水兩分鐘後撈出，將芝麻醬花生醬，蠔油，醬油，糖，雞精，鹽放入碗中，用香油攪拌開，再加入少許的溫水，再次攪拌，之後將生菜盛入盤中，澆上剛才調好的秘製醬料即可，喜歡吃辣的也可以加入少許的辣椒，或者將小米椒切成粒放入菜中。
第二道菜就是酸辣士豆絲，土豆絲洗淨切成細絲，放入水中沉澱，因為土豆中有大量的澱粉，沉澱後炒菜才能吃到清脆的口感，之後將蔥切段，姜切絲，蒜切末，準備幹辣椒適量，起鍋燒油，待油溫五成熱時下入蔥薑蒜幹辣椒爆香，爆香之後將土豆絲丟入翻炒片刻，加入鹽，糖，雞精翻炒五秒，加入蠔油醋翻炒均勻就可以出鍋了。
兩道小菜有了，缺少的就是主食，我們可以將掛麵煮熟，再煮掛麵的同時也可以找一個乾淨的容器，裡面放上蠔油，雞精，鹽，糖，醋香油，生抽，雪碧，芝麻醬，攪拌均勻，之後加入少許香油，麵條煮熟撈出，將我們所調整的秘製醬料澆到煮好的面上攪拌均勻即可。
有了主食有了菜，我想很多人都會覺得少了甜品，沒錯，這個時侯電飯鍋蛋糕就可以登場了，將雞蛋打入碗中，用雞蛋分離器或者礦泉水瓶將蛋黃以及蛋清分開，蛋黃分開後加入半袋牛奶三大勺糖和少許麵粉，攪拌成糊狀，之後打發蛋清，切記蛋清裡面不能有絲亳的蛋黃這樣在以後攪拌的過程中根本無法打發。
在打發蛋清的時候我們可以找家裡的勞力，比如我們的爸爸，哥哥來幫忙，因為他們的力氣大，攪拌的速度也特別的快，能夠讓蛋清更好的打發，這樣電飯鍋蛋糕做出來才會更加的鬆軟，將蛋清打發完之後，我們取少量蛋清加入剛好剛才製作而成的蛋黃期中，攪拌均勻全部倒入蛋清中，之後在電飯鍋裡面刷油，將製作出來的材料放入電飯鍋，用毛巾捂住電飯鍋的出氣口蒸40分鐘，這樣美味香甜的電飯鍋蛋糕就做成了，即使沒有肉一頓也能吃的非常豐盛哦。
美食小瑩
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
疫情期間，對於很多人說肉很難買到，但是家家戶戶有個小菜園子的，肯定不愁菜吃，做法太多不重樣。
這個季節青菜太多，有上海青小白菜，茼蒿，黃心菜，毛辣菜，生菜，紅皮蘿蔔，菠菜等，配菜有蔥，蒜苗，香菜等，都是好東西，特別是趕上湖北下了兩場瑞雪，土地蓬鬆，菜質鮮嫩。吃法也有很多，可以煮上一鍋大骨湯，各種青菜都採摘一小把，拿來燙火鍋，配上家裡醃製的青辣椒蘸料，純天然格外美味。也可以切上一瓣蒜，熱油大火爆炒，早上配稀飯，晚上配麵條，都很美味。或是用開水燙一燙，淋上秘製醬料，南方版本的燙青菜，也是甚為開胃。早上的時候，將青菜切碎，打上農家蛋，放在電餅鐺上，蔬菜餅分分鐘出鍋，這個時間練手最好。
一魚可以三吃，一菜亦可多吃，無論遇到多大的困境，時刻保持一顆樂觀的心，好奇的心，生活的精彩就在身邊。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
Moak音樂匯
也不知道你家有啥蔬菜，就給你介紹三道普遍好吃又好做的！
一，耗油生菜
起鍋燒水加入一點油和鹽略微攪勻，再往鍋內放入生菜焯水片刻，生菜變色後撈出濾幹水分裝盤。之後起鍋燒油倒入大蒜炒出香味，再倒入調好的醬汁燒開煮沸1分鐘。最後將燒好的醬汁淋在生菜上，美味的蠔油生菜就完成了。
二，香菇青菜
鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水，撈出控幹，碼放在盤中，鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒，加入雞湯轉小火燜5分鐘，湯汁收幹加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油，用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
三，番茄炒雞蛋
準備一個碗在碗裡面加入雞蛋，然後加一點鹽開水就把這個雞蛋的全部攪拌均勻了，我們就在鍋裡面加入油，等到油溫燒至5成熱就可以先把這個雞蛋放到裡面煎熟，放到剛剛打雞蛋的那一個碗裡面，接下來就可以在鍋裡面稍微的留一點底油，等到油熱以後呢，就可以把這個番茄全部放到裡面，炒番茄之前，要把這個番茄全部切成細丁，這樣才能夠讓它的番茄汁更快的散發出來。之後加上一點鹽和其他喜歡的調料，而且不可缺少的就是一點糖，攪拌均勻了就可以加上雞蛋，最後撒上一點蔥花出鍋食用。
百科大美食
蔬菜對於滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。蔬菜中還含有各種植物化學物、有機酸和芳香物質等成分，能夠增進食慾，幫助消化，促進人體健康。增加蔬菜攝入可以降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症的發病風險。
今天做得菜分別起名字了，一是“暗送秋波”，一個是“水性楊花”，飯桌上剛剛小帥哥起的名字。另外的一個菜是無肉不歡的小帥哥喜歡的油燜大蝦，雜糧甜餅，蝶戀花（油炸花生米）。水果是水果皇后草莓。我最愛吃了！
看暗送秋波的做法，把菠菜洗淨，去跟，熱水淖一下，一勺鹽，一勺糖，蠔油，醋，自然鮮醬油，芝麻醬，倒入一個碗中，調好料汁。雞蛋做成雞蛋餅，胡蘿蔔半個切絲，木耳幾朵，花生碎放入盆中調好，放入料汁。一盤“暗送秋波”做好了。有沒有電到你啊！
再來說“水性楊花”吧，油菜水分大，把頭切下就像一朵朵玫瑰花，這個詞形容這道菜也很合適。同樣的在水裡淖一下，擺盤！葉子一片片擺盤，頂部放油菜頭部。把剛才的料汁倒入油菜盤，看看，美麗的水性楊花就是這樣得來的！真美！
蝴蝶喜歡花，花生的米，這是今天油炸花生的由來，這個涼油下鍋，不要時間長了，“蝶戀花”出爐啦！ 油燜大蝦和雜糧甜餅另外介紹做法，主要是蔬菜嗎？
當然還可以用菠菜榨汁，用菠菜汁和麵，用南瓜和麵，可以做成味美絕倫的五彩水餃，那可是太好吃了，內餡也是五顏六色的，還怕蔬菜吃不了嗎？各種炒菜炒起來，只要你喜歡，你去研究，所有的蔬菜都能變成馨香可口的美味！
蔬果沙拉也是孩子們喜歡的菜品之一，這個切好擺盤，放入沙拉醬，孩子們一會就幹掉了！
對於愛美的女士更應該多吃，因為不但美容還能減肥，蔬菜美美地吃起來吧！
藍色雲裳
你可以試試用黃豆芽菠菜炒肉，吃這個菜，簡單一炒，清熱明目，保護皮膚，保護毛細血管
具體做法如下：
1、1塊5的黃豆芽清洗乾淨，2塊錢的菠菜不要去根，根的營養很豐富的，也清洗乾淨。
2、4塊錢的瘦肉切成絲，添加1少香油、1勺玉米油、2勺無添加醬油，醃製15分鐘。2瓣大蒜拍碎、2個小米辣切小圈。
3、菠菜切為兩段，放進滾水中，加一點鹽，煮開後燙1分鐘撈出。
4、熱鍋中倒適量油，的佐料炒香。
5、然後放入肉絲中大火炒香。
6、炒香肉絲後放入黃豆芽炒熟。
7、最後放入焯過水的菠菜、適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。
望採納！
