用户5271543267626
花菜的吃法有很多种，在这里推荐大碗花菜的做法，花菜用剪刀分开洗净，炒锅下油烧到九十度下花菜中火慢炸到表皮分黄出锅，锅里下蒜子小米椒米，耗油炒香下花菜，蒸鱼石油，东古酱油，十三香白糖鸡精，蒜苗翻炒五下出锅。
晚了不开门
首先谈两点：1、先把花菜分清楚，花菜有普通花菜和有机花菜，下面我附图给大家看一下，不同的花菜有不同的做法；2、只要是适合自己的口味，怎么做都好吃。
下面我把普通花菜和有机花菜给大家用图片做一下区分，并根据灶台先生的做法给大家做个分享。
普通花菜和有机花菜的区别
1、普通花菜（花朵包的比较紧实，根茎呈白色，且短粗） 
2、有机花菜（菜花朵松散，根茎呈绿色，根茎细长）
一般普通花菜涮火锅、烧菜的时候用的比较多；有机花菜一般炒着吃的比较多。当然这也不是绝对的。灶台先生一般都是买有机花菜来做菜。
灶台先生的做法
一、咸蛋黄焗花菜：（选用有机花菜）
1、把花菜剪成小朵，冲洗干净备用，2-3个咸蛋黄永勺子压碎备用，准备适量红辣椒切成菱形片（吃辣的可以用小米辣代替）；
2、锅中烧开水，加适量盐，花菜汆水，捞出控水；（开水下锅1-2分钟左右即可，不可时间过长。也可以锅中烧油，油烧至7成热滑油，口感更佳。家庭做的话汆水会比较方便一点）
3、热锅下油，油温烧至5成热下压碎的咸蛋黄，快速翻炒至起泡沫，放入适量盐、十三香调味；
4、倒入控干水的花菜，翻炒至让蛋黄均匀包裹花菜；
5、放入切好的辣椒翻炒后即可出锅。
二：干锅花菜：（选用有机花菜）
1、花菜剪成小朵洗净，五花肉切片，葱姜蒜切成丁，洋葱、青辣椒、红辣椒切菱形片备用；
2、热锅倒入食用油，油量稍微多点，油温7成热下花菜，滑油至生脆捞出控油；（在家图方便也可以汆水）
3、热锅放入适量油，放入五花肉炒至肉发白，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，再放洋葱翻炒，再放入青红辣椒片翻炒；
7、锅中加少许水，放入生抽、耗油、糖、鸡精、少许盐调味（豆瓣酱较咸，先尝一下汤汁再放盐）；
8、倒入控过油的花菜翻炒，让花菜均为的粘上汤汁；
9、锅中倒入适量水淀粉，收汁翻炒，再淋少许油（用熟油），翻炒后即可出锅。
有干锅专用锅的话，可以一边加热一边吃，很有滋味。如果没有专用锅，也可以直接装盘。
因为灶台先生平常都是买有机花菜来做，这两种常用的做法分享给大家。不知道各位同学平常都是怎么做的呢？
灶台先生
花菜又叫菜花，菜花是一种非常受欢迎的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，它的胡萝卜素含量是大白菜的八倍，钙含量可以跟牛奶媲美。如此有营养价值的菜花价格也非常实惠，所以平时可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，干煸、干锅、清炒、腊肉、番茄菜花等，都是些简单易做的家常美味哦！
干锅花菜，花菜适量，五花肉适量，葱\t适量，油适量，料酒\t适量，青尖椒适量，红尖椒适量，干辣椒\t适量，生抽\t适量，鸡精\t适量，姜适量，蒜\t适量，盐适量。
1. 五花肉切薄片待用。
2. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5. 放入葱姜蒜炒香。
6. 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。
7. 下生抽和盐继续翻炒。
8. 放入花菜混合均匀
9. 放入青红椒、鸡精。10. 混合均匀即可。
农村功夫哥
你好！家庭主妇在家里做花菜。最简单最好吃最下饭的方法，就是放两个西红柿炒一下。这样搭配炒出来的菜花不油腻，而且非常的酸爽。而且两种高维生素的食材搭配到一块儿。营养上也比较健康。也比较下饭。颜色也比较好。在家里制作也比较简单。就盐和糖既可。
原料。菜花一个，西红柿两个。盐，糖各少许。
将菜花掰成小块。放入清水中清洗干净。洗去里面残留的农作物。西红柿用开水烫一下。然后去除表面的皮。切成小丁备用。
炒锅上火放入水烧开，下入瓣好的花菜。开锅后轻轻烫一分钟。然后捞出。控干水分。
锅内放入少许的底油。先下西红柿。小火炒出汁水。炒黏糊他。然后放入焯好水的菜花一起煸炒。带菜花浑身表面挂满一层西红柿汁儿。然后下路盐和糖少许。翻炒均匀出锅即可。
颜色比较红润。设置诱人。酸爽比较可口下饭。
南鲍北参
花菜怎么做好吃 这么做才有营养
花菜怎么做好吃
一、干锅菜花
材料：菜花500g，干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。
做法
1、菜花洗净掰成小块，等锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水；
2、干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎;干虾仁清水泡着备用；
3、青红椒洗净切斜段，等锅热油，下葱白蒜头生姜煸香；
4、下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，倒入焯过水的菜花翻炒；
5、加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
二、干煸菜花
材料：菜花600g，五花肉200g，干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。
做法
1.干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵；
2.五花肉洗净切片；
3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味，放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟；
4.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透；
5.出锅调入鸡精即可。
三、花菜肉片
材料：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
覃家大小姐
我吃过很多吃法，但是我认为花菜青菜清炒是最有味道的
比如花菜，花菜是比较硬的，如果是我的话我就会先烧开水然后花菜切块后用水烫2分钟捞起来过冷水，切好蒜末还有蒜杆，起锅烧油大火蒜末爆香，花菜沥水下锅爆炒翻几下，然后加入盐继续爆炒，加入蒜杆，翻炒加入一些料酒，翻炒几下起锅，有蔬菜的原味加一点盐味又香脆，极品好吃
学长王先生
花菜炒腊肉。用干锅的方式来烧。花菜切好过油，然后放腊肉，青红杭椒段，葱段，蒜片，姜片，洋葱片，干辣椒爆香，然后放入花菜爆炒然后调味，，味精，鸡精，盐，蒸鱼汁油，少许陈醋，翻炒即可。`
看脸谋士
其实这个是跟住个人口味而已。我喜欢吃干锅花菜。
配料是菜花300克洋葱30克五花肉150克青红椒各25克
做法，起锅烧油把油烧到140度 ，放花菜拉油3秒倒出来控油。放五花肉在锅里干煸出油放葱姜蒜煸香放入青红椒炒，在放花菜依次放调料辣妹子老干妈东古酱油盐和鸡粉少许。洋葱放干锅底
这样做菜来的菜花又脆又香尤其下饭！
淘小铺luoyu413
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
菜花500g，蒜四瓣，干辣椒丝适量，花椒粒20粒，盐适量，糖少许，醋半匙，生抽半匙
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用，蒜切末备用，炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香，接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅
1.炒菜时少放一点糖可以使菜的口感更柔和，不会有干咸的感觉； 2.炒菜花放一点白醋会提菜味，但吃不出酸味； 3.如果有鲜的青红椒可以放一点调色，我家里没有又懒得出去买，对于我来讲只放干辣椒丝已经够辣了； 4.在炒干红椒丝时火一定不能大，否则会发黑，干红辣椒丝的多少可以根据家人的口味调整； 5.全程都用中火干煸即可； 6.留一半蒜末最后出锅前放，会增加菜的蒜香味； 7.这款干煸菜花是素炒的，以咸鲜香辣为主，喜欢更香些的也可以加一些五花肉片进去，在第五步先放入五花肉片煸至五花肉变黄再下菜花煸炒
1、抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3、丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
轻轻的我的宝贝
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎么把炒花菜做的好吃这就是一门学问了，我们首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我们才能做出美味的炒花菜，那么炒花菜的做法大家知道吗?炒花菜怎么做好吃呢?
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。
做法
1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
麻辣香肠炒花菜
材料
花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
菜花炒猪肝
材料
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.随后放入菜花和青椒煸炒。
4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可
