东北幺儿
东北人包的饺子一直都是杠杠滴，不接受反驳！
昨天老妈包的韭菜馅的，如果不是晚餐控食，我与孩子都会再多吃几个的，就这还再下了一次，没忍住啊！昨晚就打电话向老妈求证怎包的这好吃？老妈说的超简单：皮薄馅料足，二个鸡蛋煎炒后+二元韭菜+少量偏瘦肉即为馅，其它也没有啥！你听后就是那种说不出的接不住话茬状的萌表情，真的不能明述，太气人了这手艺。这不今早吃时还向朋友炫耀了，儿子当时就要给老妈打电话，夸赞并要暗试还想吃。我拦了二次才没有打成，真的怕她太辛苦了！71周岁的老妈就喜欢做面食，昨天还给我们烙的饼，看形态你就知有多筋道了入口那种软阻力是吃货们多大的欣慰与爱意！
饺子包的好吃，一定是妈妈爱心牌皮薄馅料足的饺子啊！🙏🙏🙏
如心更如意
饺子的形状有很多。
1.有月牙形状的，因为我们老家这里都是这么薄的，因为吃起来口感比较好吧。皮薄肉还可以煲多一点。因为大部分吃饺子的目的主要是吃里面的馅。里面的馅做的好吃，就取决于整个饺子好不好吃。
2.柳叶形状的，这种饺子的唯一缺点就是皮厚吃的时候口感不怎么好。但是这种包法对于我来说好像比那个月牙形状的比较难包一点。上笼蒸的时间比月牙形状的饺子长一点。
3.玫瑰花形状的饺子，这种饺子就是皮厚.皮多。里面陷的汁也会流走吃的时候里面的馅吃起来有点干，失去了味道。
新用户小华
1、肉馅肥瘦相结合
日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻。一般肥瘦3:7或4:6，做出的肉馅最好吃！
2、荤素比例要适当
当然，只吃素不够满足，可只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。
3、先加调料再加水
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。
4、加蚝油锁水提鲜
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量蚝油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的蚝油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！
5、一份肉打半份水
做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。
6、剁菜馅汁不浪费
剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。
7、同方向分次搅拌
许多朋友绞肉馅时都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。
8、加水少量分多次
记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。
9、花椒鸡蛋巧去腥
做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
10、肉馅冷藏半小时
刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味。
实时分析
羊肉味道鲜美，很多人都喜欢吃，特别是到了冬天，吃羊肉的人越来越多，都说吃羊肉可以保暖，甚至还有谚语称……怎么说的忘了，大概意思就是冬天不吃羊肉，要冻耳朵，冻手脚！
在冬天，人们吃羊肉的方法很多，萝卜炖羊肉，羊肉饺子是普通人家最为常见的吃法，羊肉炖萝卜大家都会做，那么羊肉饺子怎么配菜才好吃呢？今天小编就趁此机会给小伙伴们分享种羊肉饺子的馅料调配方法。
一，羊肉白萝卜馅。
这款乃明星饺子馅，相信无人觉得不好。
二，羊肉胡萝卜馅。
这款也很大众，胡萝卜有小人参之称，配上营养滋补的羊肉，也可称饺子馅中的战斗机。
三，羊肉香菇馅。
这款小编家里经常做，羊肉馅打的稍微粗一点，香菇焯水切小丁，吃起来非常“鲜”。
四，羊肉鱼肉馅。
这款小编没吃过，不过听说过这种馅的包子，就是某电视剧中，许xx和戚xx进京赶考，途遇黑店过后看到一家包子铺，上书一个大字“鲜”，许xx问小二何意，小二答曰:鱼加羊乃是一个“鲜”字，我们家的包子就是鱼肉和羊肉做的馅。
五，羊肉酸白菜馅。
羊肉味重，有些不太喜欢这种口味的小伙伴可以试试这款，酸白菜去膻去腥，还能提升羊肉饺子的鲜味。
六，羊肉小茴香馅。
这款是小编吃过的最美味的饺子馅，小伙伴们咳可以试试。
七，羊肉大葱馅。
羊肉和大葱是绝配。
八，羊肉荠荠菜馅。
荠荠菜是一种野菜，小编家里这边很多，不过现在这个季节想吃新鲜的有些困难。
九，羊肉西葫芦馅。
这款适合羊肉的忠实粉丝们。
十，羊肉茼蒿馅。
这款不知小伙伴们试过没有？美味与否，一试便知。
十一，羊肉芹菜馅。
和猪肉芹菜一样美味无比。
十二，羊肉香菜馅。
只有鲜香，没有腥膻。
十三，羊肉雪菜馅。
又是一款酸口的，陪点辣子面和煮油，酸辣爽口，别有一番滋味。
十四，羊肉辣菜馅。
辣菜是北方一种常见的田间野菜，纤维粗大，但口感十分脆爽，配上羊肉做饺子馅，别具一格，与众不同。
十五，羊肉萝卜缨馅。
和辣菜差不多，只是多了点脆爽，少了点苦头儿。
马德华旋转漂移
给大家看看我包的饺子
罗小猴
皮要是手擀皮，饺子馅要用热油加葱姜蒜
