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蘋果中含有17種氨基酸，其中7種為人體必需但自身又無法合成的氨基酸。有多種健身、防病、療疾的功能。蘋果中含有鞣質和多種果酸，可以幫助食物消化，並有促進胃收斂的功能，加速食物的消化吸收。蘋果酸可以穩定血糖，預防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。

一、排骨玉米蘋果湯

材料：排骨、蘋果、玉米、紅蘿蔔。 做法： 1、先將排骨焯水，焯水時放幾片姜，冷水下骨，等血水泡沫浮起，倒入煲裡的水，再用熱水衝淨。 2、電飯鍋放水，先放排骨，煮1小時左右，再放玉米、蘋果和紅蘿蔔，用煮飯檔煮至沸騰。 3、再用慢火煮1小時左右足夠。鹽在快煮好時或喝湯時才放。

二、杏仁瘦肉蘋果湯

材料：蘋果2個，豬瘦肉500克，無花果4粒，南杏仁、北杏仁、銀耳、鹽、白醋各適量。 做法： 1、所有材料洗淨。蘋果去核，切成四瓣。銀耳浸在水中泡軟，無花果一切兩半。 2、瘦肉切大塊，汆水，撈出控水備用。 3、湯煲中加水燒開，放入原料，大火煮20分鐘，改小火燉1～2小時，放入銀耳再燉2小時，最後放鹽、白醋調勻即可。

三、牛肉蘋果湯

材料：新鮮牛肉600克，蘋果2個，陳皮1塊，百合100克，鹽適量。 做法： 1、百合和陳皮分別用水洗淨;蘋果洗淨，去核，連皮切大塊;牛肉洗淨，切小塊。 2、將牛肉塊放入沸水中氽燙，撈出瀝乾。 3、砂鍋加水，小火煲至水開，放入蘋果塊、牛肉塊、百合、陳皮燉煮。 4、水開後改用中火繼續煲3小時左右，加鹽調味即可。

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蘋果與什麼煲湯最好？

天氣乾燥喝這湯蘋果胡蘿蔔排骨湯，潤燥清肺，全家人都愛喝

天氣乾燥問題，咳嗽是最讓人頭痛的病狀，特別是半夜或晨起，咳起來很是讓人心煩。

老母親告訴我趕緊燉【胡蘿蔔蘋果湯】喝，喝下去咳嗽都明顯次數少了很多，而且痰音也沒那麼重了。 胡蘿蔔蘋果是蔬果中的絕佳搭配呀，一起燉來喝，關鍵是寒性咳、熱性咳都適合

蘋果胡蘿蔔蘋果都是比較平性的食材，哪樣的體質都適合食用。而蘋果具有生津、潤肺、除煩、解暑、開胃的功效

胡蘿蔔可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒，補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。兩者搭配自然對感冒咳嗽有一定的輔助治療效果。即使是平時喝，也起到很好的預防作用。

做法太簡單，廚房小白也一看就會做

食材：胡蘿蔔1根/（半根）蘋果1個、清水適量、排骨（筒骨）適量、鹽（選用）少許

步驟1：蘋果、胡蘿蔔去皮切塊備用，蘋果切好放進水裡，避免氧化

步驟2、把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，薑片一起煮，煮開後，轉小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用

（排骨為什麼要焯水？）答：“排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等髒東西，提升肉質的口感。如果排骨不焯水，燉出來就會帶有腥味，吃起來會不及焯水後的排骨美味。給排骨焯水，先將清水和排骨一同放進鍋中慢慢燒開，然後取出排骨用涼水洗淨，再浸泡幾分鐘後盛出備用。”

步驟3、鍋里加1500ml水，先把排骨放進去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋果和胡蘿蔔，煮沸騰轉文火再煲30分鐘即可！

步驟4、最後放少少鹽調味，味道鮮甜豐富，保準你喝一碗不夠，寶寶可愛喝了。平時預防保健經常喝挺好的。

一碗很合適全家人喝的湯，美美享受一碗靚湯<strong>

小貼士：

1、為了節省時間，可以將蘋果胡蘿蔔和豬骨一起用高壓鍋壓，但蘋果會過於軟爛，口感不好。

2、不需要再添加其他的姜蒜蔥，這樣才能品嚐到最原始的清甜美味。

3、如果不喜歡湯太油，建議只用龍骨or排骨和豬後展肉。

4、 想有祛溼效果，可以提前浸泡眉豆，一起煮～

想學更多美食教程，如果你對這道菜有不同看法，歡迎留言大家一起討論！非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，謝謝大家 關注我的工作午餐哦！

（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲)

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我的工作午餐

大家都知道，多吃水果對身體是有好處的，可是在寒冷的冬季，生吃水果時那種透心涼的感覺，讓很多人打消了吃水果的念頭。其實，有很多水果都是可以製作加工成美食的，蘋果煲湯就是一道很平常的水果湯品。

蘋果煲湯可以做成甜味，也可以做成鹹味，不管是甜的還是鹹的，那種蘋果的酸甜及特有的香味，是整道湯的亮點，所以，將蘋果與其它任何食材搭配煲湯，都是很好的組合。

用蘋果煲湯，甜湯可以搭配銀耳，而鹹湯可以搭配排骨。銀耳湯和排骨湯都是家庭中很平常的湯品，製作方法簡單，再加入蘋果，不僅增加了營養，在風味上也更加清新爽口。

——【蘋果銀耳湯】——

材料：蘋果、銀耳、大棗、枸杞、百合、蓮子、冰糖

——製作方法：

1、銀耳用溫水泡發，然後去除根部的黃色部分，再清洗乾淨後撕成小塊。

2、蘋果用鹽搓洗，再用清水沖洗，切開去掉蘋果核後再切成小塊，並將之放入加了鹽的清水中浸泡。

3、鍋中加入足夠的清水，放入撕碎的銀耳，再加入洗淨的大棗、蓮子、百合，開大火燒開後調成小火，慢慢熬煮一個小時左右，直到銀耳煮軟，然後加入適量老冰糖，再放入蘋果塊，大火燒開後調成小火繼續煮幾分鐘，直到蘋果煮熟，湯也濃稠，加入枸杞，煮兩分鐘後關火，稍微燜一下即可盛出食用。

——【蘋果玉米排骨湯】——

材料：蘋果、玉米、排骨

佐料：鹽、老薑、小蔥、料酒

——製作方法：

1、排骨用清水浸泡半個小時，然後抓洗出血水。

2、鍋中加入清水，放入洗淨的排骨，加入洗淨拍散的蔥、姜，再倒入適量料酒，開大火燒開，撇去浮沫，繼續煮兩分鐘後撈出。

3、在排骨焯水的時候，燉鍋中加入足夠的清水並開火燒煮。排骨焯好水後放入燉鍋中，並加入一點洗淨拍散的老薑，大火燒開後調成小火，慢慢燉煮40分鐘左右。

4、蘋果用鹽搓洗乾淨再用清水沖洗，切開去掉蘋果核後再切成小塊，並將之放入加了鹽的清水中浸泡。

5、新鮮玉米剝去外殼，洗淨後砍成小塊。

6、排骨燉的差不多時，加入鹽調味，再倒入玉米塊，並加入幾個大棗，大火燒開後調成小火繼續煮十分鐘左右。

7、10分鐘後，撈出浸泡的蘋果塊放入燉鍋中，繼續煮制幾分鐘，加入一點枸杞，拌勻後煮兩分鐘即可關火，然後盛出撒上蔥花。

蘋果煲湯，雖然做法簡單，只是在平常的湯品中加入適量蘋果即可，但是有幾點小技巧需要掌握，這樣才能煲出營養又好喝的蘋果湯。

• 1、蘋果含有豐富的維生素，切開後如果不能馬上放入鍋中，需要用淡鹽水進行浸泡，這樣能避免蘋果氧化變黑。
• 2、蘋果皮中含有豐富的營養物質，用蘋果煲湯時可以不削蘋果皮。但是蘋果在出售時，商家為了延長其保質期或者為了增加顏值，會使用保鮮劑或進行打蠟處理，所以不削皮的蘋果一定要仔細清洗，可以用鹽搓洗幾遍，再用清水沖洗乾淨，這樣就能很好的洗去蘋果皮上的殘留物質。
• 3、蘋果做為食材，是很容易煮熟的，所以蘋果煲湯時，需要後下，只需下鍋煮幾分鐘即可。這樣操作，蘋果的營養不會流失，而且能保持其清甜的味道。
• 4、用蘋果煲鹹湯，因蘋果自帶酸甜味，只需加入少量的鹽調味即可，以免太多的調味料掩蓋蘋果的味道和香氣。喜歡味道重一點的可以根據喜好調配蘸料。

銀耳湯和玉米排骨湯，是家庭中經常製作的湯品，在其中加入蘋果，不僅製作方法簡單，而且營養更加豐富，並且在原來的味道中增加了蘋果的酸甜和香味，整道湯品還會更加清新爽口。所以我覺的蘋果和銀耳以及玉米排骨煲湯是最好的，您覺得呢？

荷么姑的煮婦日記

你好，我是悠悠，熱愛下廚，喜歡分享原創食譜和美食見聞。

蘋果是常見的水果，一年四季在超市都有得賣，價格便宜又營養豐富，可謂是大眾化的水果。現代研究證明，平常多吃蘋果的人感冒幾率要低一些，多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，在空氣汙染比較嚴重時，不妨多吃點蘋果。俗話有說“每日1蘋果，醫生遠離我”，也並不是沒道理。

話說回來，蘋果除能當水果生吃之外，還可以煲湯的。蘋果含有利於兒童生長髮育的細纖維和增強記憶的微量元素－鋅，缺鋅可以使記憶力衰退，所以平常在家不妨多煲點蘋果湯，可以緩解腦部疲勞，大人小孩都適合喝。

我家常煲開的是蘋果百合瘦肉湯，現將做法分享給大家。

－蘋果百合瘦肉湯－

【材料】

瘦肉、蘋果、幹百合

蜜棗、生薑

【做法】

▼1．先將蘋果削皮切成大塊；瘦肉洗乾淨切成大塊；蜜棗對半切開，要把核取出來；生薑削皮切片，需要2片姜即可。

▼2．把瘦肉飛一下水：爐上置個鍋，放入瘦肉片煮至水開，然後熄火撈起瘦肉片，衝淨表面浮沫和血汙即可。

▼3．湯鍋裡放入所有材料，倒進適量的水，然後煲30~45分鐘收火，放鹽調味即可享用。其實湯裡邊有蘋果和蜜棗，已經很清甜了，不放鹽也行。

▼4．用蘋果和瘦肉煲出來的湯水非常甜潤，就算不放糖也是甜甜的，簡直比直接吃蘋果時還要清甜。一口喝下去甜絲絲之餘帶著淡淡的香氣，頓時感覺身心舒暢，好像上班的疲勞感真的消散了些。

【小貼士】

煲這湯要注意，幹百合不要放太多了，以免湯會酸澀。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

“一天吃一個蘋果，醫生遠離你”。蘋果是鹼性食品，多喝蘋果湯可以迅速中和體內過多的酸性物質，增強體力和抗病能力。

【蘋果山楂湯】（清胃火、除口臭）

一、所需材料

山楂80克 蘋果1個 冰糖少許

二、主要做法

1、山楂清洗乾淨，去蒂，切開，除子。

2、蘋果洗淨,去皮、去蒂、去核、切塊。

3、鍋置火上，倒入適量清水，放入山楂和蘋果塊，大火燒開後轉小火煮25分鐘，加冰糖即可。

【蘋果瘦身湯】（消脂減肥、清理腸胃）

一、所需材料

海帶80克 蘋果1個 瘦肉150克 生薑2片

二、主要做法

1. 瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；

2. 蘋果洗淨,去皮、去蒂、去核、切塊；海帶洗淨，浸泡1-2小時；

3. 煮沸清水，放入材料，大火煮20分鐘，轉小火煲50分鐘，下鹽調味即可食用。

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一、紅蘿蔔蘋果湯　　配料：紅蘿蔔2根，蘋果3個，脊骨2個　　操作：　　1.紅蘿蔔2根，批皮切成快；　　2.蘋果3個，削皮去心；　　3.脊骨2個；煲開心後用電子瓦餐煲2個小時二、瘦肉銀耳蘋果湯　　材料： 瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量。　　製法：　　1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。　　2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。　　3.將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。　　4.加適量鹽，即可上桌。　　提醒：　　1.蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。　　2.此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。

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蘋果除了直接吃，入菜也是不錯的選擇。

蒸蘋果:蘋果去皮，對半切開，核用勺子挖去。隔水上鍋蒸20分鐘，直接吃。蒸蘋果可以治腹瀉，特別是小孩，效果很好。

蘋果雪梨湯:蘋果兩個，雪梨兩個，蜜棗兩個，南北杏，瘦肉，一起燉煮一個半小時。這個湯滋陰潤肺，有止咳的效果。

蘋果靈芝燙:靈芝片幾片，蘋果一個，紅棗十個，豬骨頭，一起煲煮一個半到兩個小時。靈芝片甘苦味很重，蘋果加入可以淡化苦味，還有一絲絲清甜味。

絲絲的柴米油鹽

蘋果營養豐富，總所周知。它富含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質。蘋果還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素。不僅如此，蘋果中的營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。下面試試這道蘋果紅棗湯吧！

蘋果紅棗湯

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大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

多吃蘋果對身體有好處，還有“一天一蘋果，醫生遠離我”的說法。但是天氣太冷生吃水果時那種透心涼的感覺，讓很多人打消了吃蘋果的念頭。

除了直接吃，可以在煲湯的時候加蘋果，加入蘋果，不僅增加了營養，在風味上也更加清新爽口。

蘋果搭配什麼煲湯好呢？

蘋果瘦肉湯

食材：

豬瘦肉500克，蘋果2個，芡實50克，鹽適量，小蔥1根，姜10克

做法：

1、芡實提前10小時泡好，瘦肉也泡15分鐘左右；

2、芡實、蔥姜清洗乾淨，姜拍一下；

3、肉加幾片姜焯水，汙血浮上來後，水倒掉，肉洗淨；

4、換一鍋清水，待水開撇去浮沬，下芡實和蔥姜，大火煮開煮3分鐘；

5、轉小火，蓋上蓋煮25-30分鐘。

蘋果海帶湯

食材：

蘋果100克，胡蘿蔔90克，水發海帶絲70克，水發紫菜50克，瘦肉80克，鹽3克

做法：

1、蘋果去核切小塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，瘦肉切塊；

2、沸水鍋中放入瘦肉塊，氽煮後撈出；

3、砂鍋注水燒開，倒入瘦肉、胡蘿蔔、蘋果、海帶絲、紫菜攪勻，大火煮沸；

4、蓋上蓋，轉小火煲煮約60分鐘至食材熟透；

5、揭蓋，加鹽攪勻，續煮至湯汁入味即可。

蘋果山楂湯

食材：

山楂100克，蘋果1個，冰糖少許

做法：

1、山楂洗淨去蒂，切開除子；

2、蘋果洗淨去皮、去蒂、去核切塊；

3、鍋置火上，倒適量清水，放山楂和蘋果，大火燒開；

4、轉小火煮20分鐘，最後加冰糖即可。

功效：

清胃火、除口臭。本品能清胃散瘀消積,可防治胃火過旺引起的口臭。

梨梨聊美食

蘋果是一種很有益的果蔬，性溫不火不寒，“一日一蘋果，醫生遠離我”這句正是形容蘋果最恰到的好處。蘋果可以當水果吃，老少皆宜，也可以用來煲湯，大人小朋友都喜歡喝。我媽年紀大了，牙齒不好，所以她特別喜歡用蘋果來煲湯。我也經常煲蘋果木耳紅棗湯，下面我分享這款湯的做法：

準備材料：木耳2瓣，紅棗6枚，蘋果1個，陳皮少許，（注意陳皮多了，湯會澀，所以適量就可以了）瘦肉200克。
做法：1，煲湯前我們要先把木耳浸泡發開，蘋果去皮，把所有的材料洗乾淨放入鍋裡，倒入清水1200mL左右（看多少人飲用）我這個材料是兩至三人的量

2，大火煲開後，用文火煲1小時左右，調味就可以。

酸酸甜甜全家都喜歡喝

關鍵字: 氨基酸 蘋果 美食