李可为
如果是自己做，我会选牛肉毛豆炒酸菜
酸爽开胃，清新爽口，营养丰富，既有肉、又有菜、 还有酸菜, 特别下饭特别香
主料：牛肉 毛豆 酸菜
辅料: 生姜 蒜 辣椒 花椒 料酒 淀粉 生抽 油 盐
做法参考:
1、买回新鲜、饱满的毛豆夹，自己剥出豆粒，洗净后，用开水衮烫断生，捞出后沥干备用。
2. 取适量酸菜，清水简单冲洗后，沥干备用。
3. 牛肉洗净，切成薄片，在牛肉中加料酒、生抽、生粉和少量姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 起锅，热锅凉油，烧至8成热时，将花椒放入油锅煸香，再放入腌制好的牛肉，继续翻炒至牛肉变色时盛起备用。
5. 再次起锅，热锅凉油，烧至8成热时，将生姜蒜末辣椒放入油锅煸香 ，先放毛豆，用中火翻炒一会，加入适量食盐，再放酸菜，继续翻炒至毛豆熟透到9成。
6.加入牛肉，改用大火一同翻炒几下，加入少量的温水，稍微焖一下，即可起锅。
红红绿绿黄黄的搭配，色彩亮丽，让人充满食欲，牛肉的香气混合酸菜的爽口与毛豆的自然清香，真是超级下饭又好吃呢。
烹饪小秘笈:
1、毛豆要买新鲜、饱满的毛豆夹自己剥出来，才能吃到毛豆自然甘甜的清香味。
2、酸菜腌制的时候一般已经放盐了，所以在一起炒的时候，毛豆先炒先少量加盐，这样才能毛豆过咸也更入味。
3、起锅前加点温水焖一下，三种食材互相味道入侵，混搭口感更好哦。
希望我的回答对大家有帮助，我是爱美食爱分享的久月，欢迎关注我的头条号“久月味道”，每天分享一些简单易做的家常菜做法，努力过好”一家三口一天三餐四季”的小日子。
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