方明霞2
做包子当然可以用冻肉啦!如果有时间买鲜肉做当然最好,味道会更加鲜美,不过除非是每天没什么其他事情做的,否则现在如果想每天做饭前从超市买新鲜的肉做饭真的是太难了,无论是上班族还是全职妈妈似乎都没那么有空呢。
所以我们做包子也经常是用冻肉来做,哪天有空买了鲜肉做,会觉得更加美味呢。不过用冻肉做也没关系,只要方法得当,一样能做出非常好吃的包子。和馅非常关键呢,同样的食材,有的人做出来喷香喷香的,有的人做出来就让人没什么食欲。调馅一定要先把肉喂上,也就是先把肉用料酒,生抽,老抽,葱姜顺着一个方向搅打均匀,加入一些鸡蛋清,少量油,然后再准备别的菜,这样可以更入味更好吃哈
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妈咪爱生活
当然可以了,我以前就是在连锁包子店中央工厂上班的,告诉你个小秘密,连锁包子店的肉全部都是冻肉噢。一般用冻2号肉,也就是猪前腿肉,冻肉可以批量购买加工,品质和成本能更好的控制,冻肉制馅需要大型斩切机,搅拌机,而且冻肉没有新鲜肉的肉香,所以制馅配方也不一样哦。自己家里做的话没必要买冻肉哦。
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小黑胖子
做包子可以用冻肉吗?
大家好,我是江湖成都,我的回答是:
这个问题可以从可以用冻肉和不可以用冻肉两个方面来分析:
不可以用冻肉:
包子好不好吃,馅儿很重要,用新鲜用做出来的包子,口感香、软、糯,如果在蒸包子的时候用冻肉,做来做包子口感就会缺失这些口感。
冻肉解冻后,就没有新鲜肉肉质感好,肉质松、散,做出来的馅儿很粘稠,包子出笼就吃起来肉和面是分开的,完全不能体会到包子来到的愉悦。
可以用冻肉:
对于速冻包子、速冻水饺采用的肉,是经过冷冻,不建议长期吃冷冻肉,不仅补给不了人体所需的脂肪,还会有影响胃口。
今天分享给大家川味香葱酱肉包和。
猪肉香葱包:
酱肉包:
用料清单:前腿肉(三分肥七分瘦)、面粉500g、酵母5g、小葱10根、水适量、老抽2勺、姜酸适量、甜面酱30g、五香粉2g、白胡椒粉2g、料酒2勺。
制作过程:
1:发酵面,将面粉放入盆中,加适量水搅拌,能够揉捏成型放入盆中醒面。
2:前腿肉切碎,放入锅中炒,加入甜面酱、老抽、姜蒜末、五香粉、白胡椒粉、料酒,翻炒20秒出锅。
3:将葱末放入超好的酱油里,搅拌均匀。
4:将醒好面继续揉捏,然后切小段,擀面皮,将包好的包子放入蒸笼中醒3分钟,然后大伙蒸15分钟。
5:香喷喷的酱油包就出锅啦。
以上就是关于做包子可以用冻肉的回答。
我是江湖成都,每天分享美食做法,探寻各地新奇美食,如你有更好的回答,欢迎下发留言,谢谢。
江湖成都
首先冻肉在吃起来的口感上没有新鲜猪肉那么鲜,并且冻肉在长时间的冰冻之下,肉质会变老,影响口感,反复冰冻时会破会猪肉的分子结构,造成口感差异,冻肉营养价值没有新鲜猪肉的价值高,另外冻猪肉在解冻时如果使用解冻方法不正确,会造成营养成分流失,所以不够是做包子还是饺子,尽量使用新鲜猪肉,营养又健康
小景食谱
做包子可以用冻肉吗?其实这个问题我们应该分析一下,首先你这个肉的时间的长短来回答。比如你这个肉冻的时间比较长,肉质的口感肯定没有那么好的,如果冻的时间不长,口感还是比较不错的。主要是看你如何使用这些肉,其实方法比较讲究毕竟是肉包,所以对肉质比较讲究。新鲜的猪肉做出来包子不管从肉馅外观,肉质的口感都比较好。所以我建议选择新鲜的猪肉。不过冻肉你要做可以参考灌汤包的做法可能,做出来的包子会比较好吃,因为灌汤包有些都要把肉和汤冷冻好,这样做出来的汤包汤汁比较多。以上是我个人意见,有不足,麻烦给予评论指导,谢谢。
八零后客家杨
可以,但是新鲜肉好吃一点。
心锁51112
首先冻肉可以做包子。
但是毕竟是冻肉,口感和鲜度比起新鲜肉来说还是有一定的差距;
特殊情况下,没有新鲜肉可以用冻肉,追求口感和鲜度还是用新鲜肉最好;
最后,包子里还可以加些香菇、胡萝卜、莲藕之类的,这样包子馅料丰富,口感也会更好!
小小学泰记
解冻后也可以的,但是鲜肉吃起口感更鲜,更香,更好吃!
权微说
可以用冻肉啊。但是提前化好了啊!也很好吃啊!做好跟新鲜的基本一样。
天竹雪锋
可以呀,只要没变质就行