窑变釉，顾名思义，是器物在烧成过程中出现了意想不到的釉色效果。随着人们对窑变釉认识的深入，窑变的缺陷美也逐渐得到人们的喜爱，窑火给釉面造成的缺陷，看久后反而让人回味无穷，甚至有了“娃娃面”、“美人记”之类的美称。窑变釉又因其形态极美，或如灿烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或如万马奔腾，因而被视为艺术瓷釉为人们所欣赏。如宋代河南禹县钧窑生产的铜红窑变，可谓变化莫测，鬼斧神工。到了清代，尤其是清雍正、乾隆时期，窑变已被视为一种祥瑞，甚至作为著名色釉而专门生产。
明代 钧窑窑变釉笔洗
钧瓷之美，美在窑变。此件窑变釉笔洗开片自然老气，釉面光润，变釉自然，式样古雅，烧造精美。在五彩缤纷的颜色釉中，窑变釉瓷器显得十分独特和奇妙。近年来，窑变釉在市场上的价格也开始逐渐上涨，目前，成交价过百万元的窑变釉瓷已不在少数。
2009年，在北京中嘉拍卖有限公司秋季艺术品拍卖会中，一件北宋 均窑窑变釉大花盆成交价达5800万元，是该专题拍卖成交价最高的一件。2006年香港佳士得春拍，一件清雍正窑变釉三牺瓶拍得224.8万港元的高价。2017年中国嘉德2017春季拍卖会（含英咀华——明清宫廷艺术聚珍专场），一件清雍正 窑变釉大鸠耳衔环尊拍得人民币1035万高价。有关专家认为，随着单色釉瓷器逐渐被藏家所看重，窑变釉这种独特的单色釉瓷也具有极大的收藏投资价值。
明代 钧窑窑变釉笔洗
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