俗話說：“一日之計在於晨，一年之計在於春”。春天萬物復甦，乃四季的開始，在四季中，春天是屬木的季節，而五臟的肝臟也是木屬性，所以說春氣通肝。
春天萬物生髮，也容易導致肝火旺盛，春天養好肝，則一年都會少生病。因為肝臟起著藏血與疏洩之功，所以在春天養好了肝臟，就可以把身體內淤積的病邪之氣排出體外。春季飲食注重少酸多甘，因為吃過多酸，就會使得肝陽亢奮，肝火過旺，造成脾胃虛弱。宜吃甘，可以健脾胃。
春天野菜新生，是吃野菜的最好時節，這些純天然的綠色蔬菜可以養肝護肝。接下來我就給大家介紹一下，不花錢就可以養肝血，清肝火的野菜。
春天多吃3種野菜，養肝血，清肝火
1、馬齒莧
馬齒莧可能城內少見，但在農村可不是什麼稀罕之物，田間地頭隨處可見，就是很平常的一種野菜。雖然馬齒莧出身“低微”，但是它的營養價值可一點不低。馬齒莧能夠清肝火瀉肺熱，起著排肝毒的作用。
如果你經常熬夜，時常會有眼睛發澀，佈滿紅血絲，易怒愛發脾氣，有口氣，臉上、背上還愛長痘，那說明你體內肝火太旺，而春天又本就容易上火。所以此時吃點馬齒莧再好不過。
馬齒莧不僅能降肝火，還可以促進體內脂肪分解，對於預防脂肪肝也有一定的作用。而且馬齒莧的烹飪方法也很多，煎炒涼拌，做餡，煮水代茶都是非常理想的食材。
2、馬蘭頭
馬蘭頭是一種非常好吃的野菜，不像一般野菜一樣帶有苦澀之味，它清香味美，無論是拌豆腐，或是炒雞蛋都非常好吃。馬蘭頭有益肝胃，肺經，能夠清熱涼血，利溼消腫，有止血解毒的功效，而且馬蘭頭性平，所以即使多吃也無妨。
3、蒲公英
蒲公英的別名有很多，有人叫它尿床草，也有叫它婆婆丁的。這也是一種春天很常見的野菜，經常可以看到有人在路邊，山坡上挖蒲公英回家的。
蒲公英之所以那麼受百姓喜愛，因為它全身都是寶，身體的每個部位都有一定的藥用價值，被廣泛應用於醫學用藥上，有不少消炎藥就含有蒲公英的成分，起著消炎利尿，清熱解毒的作用，還可以疏肝利膽。
而且蒲公英食用也有好處，因為蒲公英富含多種礦物質，維生素，有機酸和微量元素，可以幫助清除肝臟內的毒素和垃圾，對肝細胞也有著修復作用。
蒲公英的食用方法也很多，可以用新鮮的蒲公英泡水喝，也可以將它焯水後涼拌，炒菜或是燉湯喝，特別是用蒲公英的根來泡水喝，養肝效果更加甚於花，莖，葉。
將曬乾的蒲公英與綠茶和蜂蜜一起泡水喝，可以養肝護肝，幫助排便，防止便秘。
女性多喝蒲公英茶可以起到疏通乳腺的作用，有效預防乳腺增生。因為乳腺疾病大多和肝氣不舒有關，蒲公英可以起到疏肝解毒作用，正好就對於疏通乳腺淤堵有好處。女性在喝蒲公英茶時不妨再加上幾朵玫瑰花一起泡來喝，可以中和蒲公英的涼性，還能養顏活血。
當然了想要養好肝，並不是簡單地吃幾道野菜就可以達到效果的。平時還要注意不要熬夜，熬夜最傷肝，要保證充足的睡眠，平時也要少生氣，氣大傷肝，要保持積極樂觀的心態，這樣才能讓肝臟一直保持正常的工作狀態。
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