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制作蛋糕或者斑马蛋糕，原则上是需要使用玉米油的，但是如果手边没有玉米油，也可以使用无味的色拉油，但是一定不要用菜籽油，会影响到口感。那么我们就用六寸的蛋糕，模具制作一个斑马蛋糕。
首先，我们准备烤箱一个。无油无水的盆子几个，电动打蛋器一个，如果没有电动打蛋器，可以自己手动制作一个，用矿泉水瓶子或者漏勺都可以。
六寸蛋糕模具一个。
低筋粉48克，鸡蛋三个，
牛奶35克，玉米油35克，
白糖35克。白醋或者柠檬汁少许去腥
先把牛奶与玉米油搅拌均匀，让其乳化
在筛入低筋面粉，搅拌均匀。
再把蛋黄加入，一个一个加入。
再把蛋黄与面粉充分拌匀。
打发蛋清，第一次加白糖
第二次加白糖
打到有小尖角，硬性发泡
一勺蛋白霜加入面糊
第二勺蛋白霜加入面糊
搅拌均匀后备用
把可可加水搅拌均匀至无颗粒状备用。
在加入一勺蛋黄糊与可可粉搅拌均匀。
在蛋糕模具中先加入一勺蛋黄糊，再加入一勺可可粉蛋黄糊，一层一层把蛋糕模具填满。大力震动蛋糕模具，震出气泡。
烤箱预热，上下火160度，烤35分钟。烤好后拿出来倒扣凉凉。
成品图
清风畅意
如果没有玉米油可以用无色无味的其他食用油代替，或者用黄油(融化后的)，椰子油，黄油和椰子油自带香甜的味道，可以让蛋糕味道更好
不建议使用有味道的油，尤其是味道很大的菜籽油或者亚麻籽油等
蝴蝶妈妈橙小喵
大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。
斑马蛋糕不用玉米油，换成黄油或者橄榄油是可以的！而且今天除了斑马蛋糕，我还给大家介绍了一款斑马黄油曲奇，一起来看看具体做法吧！
（一）斑马蛋糕
食材清单: 低筋蛋糕粉，可可粉，白砂糖，鸡蛋，玉米油，纯牛奶，热水，柠檬汁，泡打粉。
操作步骤:
1. 可可粉加热水搅拌至无颗粒状态；
2. 把蛋黄和蛋白分离，分离好的蛋黄中加入3白砂糖，并搅拌均匀；
3. 继续加入色拉油，搅拌均匀；之后加入牛奶搅拌；
4. 低筋面粉和泡打粉混合加入蛋黄液，搅拌均匀；
5. 蛋白加入柠檬汁，打发；再加入白砂糖继续打发；
6. 将1/3的蛋白放入蛋黄糊当中，搅拌均匀。再将混合好的蛋黄糊与可可粉液一起搅拌；
7. 准备两个勺子，一勺子原味蛋糕糊，一勺子可可粉蛋糕糊。一勺一勺的放到模具里面；
8. 烤箱预热150度，将蛋糕糊放入烤箱当中烤50分钟；
9. 烤好之后，室温下冷却，半小时左右翻出来脱模。
（二）斑马黄油曲奇饼干
食材清单: 黄油，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，可可粉，朗姆酒。
操作步骤:
1. 黄油软化，之后与鸡蛋液一起调成糊状；
2. 将白砂糖以及盐混合之后放入糊内，搅拌均匀，再放入低筋面粉；
3. 搅拌成面团状，将大面团均匀分成两个面团；
4. 其中原色的面团放入白朗姆酒，然后继续的揉捏，咖啡色的面团加入可可粉；
5. 将揉好的面团用掌心压扁，然后叠加在一起，用刀切成两半；
6. 不断的叠加，直到花纹层数满意为止；
7. 用手塑型成长方形的长条面状，然后放进冷冻室冷冻半小时以上；
8. 用刀切成均匀的小长片儿，入150度烤箱，烤20分钟即可。
以上就是我的回答，希望大家喜欢！
温暖炉火
可以。也可以用黄油和橄榄油代替，或者其他味道别太大的油，
放油的目的主要是为了不沾和让蛋液润滑，口感也会更好。为什么首选玉米油是因为玉米油没有特别的异味。黄油也很好，有股奶香味。
一条会游泳的鱼2011
可以不用玉米油吖 你可以选择用黄油，口感更香甜
