用户3782343630012

大家好，我是

鱼腥草在我们这里叫习惯了“折耳根"，是部分农村常见的野生食物，在野地，田土坎边上，潮湿的沟溪边都可看到。

鱼腥草在云贵川三省较为常见，习惯吃这味道的大人，小孩都爱吃。每年的二，三月，往年生长的地方到处都有。记得小时候我特爱吃，挖鱼腥草的过程也最开心，一手提竹蓝，一手拿锄，越挖越有劲。每次挖回都会分一些给隔壁邻居们拿回去吃。

鱼腥草的根和叶都可以吃，它的根是扁圆柱形。长约0.2一0.4之间，叶子呈棕黄色，并有多条棱纹，根部的根须茂密，很脆！容易折断。八月份后，整株根叶都老了。顶部开着黄棕色穗状的🌸朵，散发有轻谈的鱼腥气味。

农村有句俗话“常吃折耳根，百病不缠身”。

鱼腥草不止是一道让人食后有种口齿留香，的野生美食，据老人们所讲，还是有名的中草药。那时候各种用药都欠缺，象清热解毒，消肿，治疗疮，除湿利尿等。都有很好的効果，除此之外，还可有健脾开胃，消食方面的疗効哦。

【鱼腥草】有两种最佳的食用方法：

第一种，是做美味凉菜：将鱼腥草清洗干净，摘掉老的叶子和根上的须，温水中加少量盐浸泡半小时捞出切成小段。放入盘中，加入适量的食盐，味精，花椒粉，辣椒酱，酱醋，香油筹伴匀后加点葱花，也可加入油炸花生米等，一道看着就有食欲感的美味野菜就可上桌开吃了。

第二种，鱼腥草炒腊肉：将腊肉和鱼腥草都洗干净切成段或片，姜切片辣椒切段或节。锅里倒入适量食用油煎开，先放腊肉炒成卷形，再倒入折耳根，姜片，料酒，香菜香葱翻炒熟后就可装盘了。

生活小贴土：腊肉在农村家庭是常年常备食物，存放期较长，易受冷热温差潮湿，容易霉变。食用前将腊肉用火烧皮后，加入适量的食用水果类洗洁精。用清水多清洗几次后可除异味。

其实饮食也是生活中的一种习惯，很多食物都与各地人们的食用习惯有关，有些东西第一次吃不喜欢也没兴趣。时间久了，经不住别人食用诱惑，等你多吃几次觉得好吃。那时你就停不下来了。

鱼腥草就是这样的：不习惯吃的人，闻其味道也会望而止步，喜欢吃的人因其味道而离不开它。现在习惯吃的人越来越多，它不在是农村人饭桌上的一美食，大部分城镇乡村的红白喜事宴席和酒店都有它的身影

以上仅作个人观点，仅供参考，谢谢题主的提问，以上解答希望对你有所帮助！

黔农小贺

鱼腥草是云贵川的特产吧，我从广东嫁到四川每年开春都会和婆婆一起去挖野生的，一开春到处都是，我不爱这个味道，但我老公一家都特别爱，但我很享受挖鱼腥草的过程，越挖越起劲，每次挖回来他们都会凉拌来吃，看他们吃得感觉巴适的很哪

好哥家的广东妹

说起鱼腥草，农记的家乡将其称为“折耳根”和“猪鼻孔”， 据说以前不叫“折耳根”，而在四川，很多人把它叫“猪鼻孔”。

实际上，折耳根作为一种蔬菜，可能喜欢的人就永远喜欢，对其趋之若鹜，而不喜欢的人再怎么做成美味也不喜欢，反而会对其避而远之。所以，折耳根不仅在全国来说有一个泾渭分明的喜爱与厌恶，就算在贵州，也并非人人都会喜欢上折热根这种特殊的味道。

可能对于不喜欢的人来说，折耳根纯粹就是一副药，让人难以下咽。而对于喜欢的人来说，折耳根除了是一道美味，更是一副良药。折耳根作为一种美食，在很多地方的菜谱里始终未能登堂入室。

但人们对其药用价值相比其食用价值的认可度应该要广泛得多，实际上折耳根这种植物，其药用历史不仅悠久，而且影响深远，因此被卫生部明确为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力植物资源之一。

闲夏拂叶生

鱼腥草的功效及吃法

对开州人来说

不吃折耳根的人生是不完整的！

折耳根也叫鱼腥草

是我们餐桌上常见的一道菜肴

折耳根的功效

植物抗生素，各种炎症都能消

作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。

折耳根的妙用

鱼腥草汤调理黄疸型肝炎

每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。

各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤，自然就不能作怪了。

烟民每天喝点鱼腥草茶

如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至少可以为自己的健康做一件事：多喝鱼腥草茶。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

不要嫌麻烦，这个小小的习惯会为你将来的健康带来莫大的好处。鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。这是因为不健康的身体总会摄入不健康的食材，就像不积极的人总是想到不积极的事情一样，原理的相通的。鱼腥草清除肺毒，肺健康，自然而然就会不想抽烟。

鱼腥草水退烧

鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。

风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。

在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药，对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物，性质平和，非常安全。

鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效

不仅是老年人，年轻人得了上感，往往也拖上好长一段时间不能断根，咳嗽不止，很难过。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系，也就是炎症未消。如果能坚持喝上一段时间，都能很好地起到调理作用。

折耳根的几种吃法

凉拌折耳根

【调料】盐、酱油、干辣椒、花椒面

【做法】

1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3.将折耳根放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【提示】食用时折耳根只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

王三金9991013

鱼腥草不光是蔬菜，还是一种保健药品

鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

生理特性

蕺菜，多年生草本，高15-50cm，有腥臭气。茎下部伏地，生根，上部直立。叶互生，心形或阔卵形，长3-8cm，宽4-6cm，先端渐尖，全缘，有细腺点，脉上被柔毛，下面紫红色；叶柄长3-5cm；托叶条形，下半部与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎顶，与叶对生，基部有白色花瓣状苞片4枚；花小，无花被，有一线状小苞；雄蕊3，花丝下部与子房合生；心皮3，下部合生。蒴果卵圆形，顶端开裂。花期5-8月，果期7-10月。生于山地、沟边、塘边、川埂或林下湿地。

产地

产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西等。

入药部位

三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。

炮制方法

鲜鱼腥草除去杂质。干鱼腥草除去杂质，迅速洗净，切段，干燥。

本品为不规则的段。茎呈扁圆柱形，表面淡红棕色至黄棕色，有纵棱。叶片多破碎，黄棕色至暗棕色。穗状花序黄棕色。搓碎具鱼腥气，味涩。

功效

清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

主治

肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

相关配伍

1外感风寒，痰热喘咳：配桑白皮、黄芩等。

2肺痈吐脓：单用或配冬瓜子、桃仁、鲜芦根、桔梗、甘草等。

3痔疮坠痛：煎汤熏洗。

农村闲人搞野

在我们四川就可以啊，还可以用作药材，要是坐月子的时候胃口不好，吃不下饭，我们家老人都会用鱼腥草炖鸡给孕妈喝，吃了的话，胃口就会好一点

A紫花地丁

西南片区都把鱼醒草(折儿根)视为蔬菜，一年四季都有卖的，不过只有春夏季才有野生的，其余时间都是人工种植在大篷里的。

鱼腥草具有清热解毒，消肿利尿之功效。叶和茎杆可以凉拌吃，当然要选嫩的。根部可以炒或饨着吃。

鱼腥草顾名思义就是有一股鱼腥味，而且味道很浓，有的人闻见就远离，但它确是西南片区人们的一道可口佳肴。

爱耍金箍棒的猴子

我的老家是贵州黔南州三都县的，鱼醒草是因为遇热后释放出一种与鱼一样的醒味而得名，在贵州农村称它叫折耳根。鱼醒草煎水服可以止咳，对肺的保养有很好作用。在贵州衣村村民常用它做凉拌菜吃。在湖南农村，小孩咳嗽发热，常用它煎水喝。

东北松48514676

鱼腥草在我们云南是最受欢迎的，我也是非常喜欢吃，它可以凉拌，它的味道很特别，喜欢它的香脆，可以泡水渴，能清热解毒，如果咽喉咙痛喝几次就不痛了。还可以煮汤喝。

七妹普洱茶

这是昨天下午挖的留了一张图。特别好吃开胃，以前儿子吃饭慢，这几天吃饭快。每次还添饭。

關鍵字: 蔬菜 健康 压仰