前伟之音
广西的三月三，为什么要吃五色糯米饭？
三月三是传统的节日，已定为广西壮族自治区的法定节假日，今年清明节挨着三月三，广西人民连放五天假。拜山和五色糯米饭成了这个小长假的特色。
广西世居多个少数民族，是全国少数民族人口最多的省区。各个民族都会有自己的传统，我们壮族人们在三月三会蒸五色糯米饭，用特有的植物作染料将糯米泡上色后蒸熟食用，五色糯米饭既有颜值，又有植物的清香和药用价值，深受大家喜爱。
蒸五色糯米饭前先采摘植物原料，将采摘的枫叶插在门窗上，将熬制过的其他原料洒在屋子四周，意在辟邪祈福，愿来年五谷丰登…
桂A黄小黄
农历三月三是我们广西的民歌节，因此每年农历三月三，广西人民都会放假2天，各地壮族，瑶族的活动丰富多彩，壮族人家节前家家户户做五色糯米饭，还有抢花炮，对歌等民间娱乐活动。 壮族人十分喜爱五色糯米饭，把它看作是吉祥如意，五谷丰登的象征。 让我来介绍一下它的做法吧！
五色糯米的泡制：
1.红糯米用红兰草在水中搓揉几下，再煮开之后过滤，放凉，然后用红色的汤汁来泡糯米，头天晚上泡着，第二天早上就可以用来蒸红色糯米饭了。
2.黄糯米用黄饭花来泡制，先把黄饭花用纱布装起来，在水中揉搓几下，再煮开捞出来，放凉之后得到黄色的汤汁，泡制黄糯米的方法同上。如果没有黄饭花，可以用黄枙子，把黄枙子捏散，用开水冲进去，搅一会水就变黄，就可以用来泡成黄色的糯米了。
3.黑色糯米要用枫叶来泡制，枫叶先用清水加点盐泡两三天之后，洗一下再加水煮开，过滤放凉之后，再用来泡糯米，头天晚上泡，第二天就可以泡成黑色的米了。
4.紫色糯米用紫蕃藤来泡，把紫蕃藤在水里揉搓几下，加水煮开过滤，放凉之后就可以泡糯米了，头天晚上泡，第二天就可以泡成紫色糯米了。
5.白色糯米直接用糯米泡胀就可以了。 这几种天然的色素健康安全，无毒无害，可以放心食用。
二，五色糯米饭的蒸制
用大锅烧上水，上面放一个木桶，木桶中间有竹制透气隔层，上面垫一块砂布，放入泡好的五色糯米，水开上汽后蒸20～30分钟，五色糯米饭就做好了。 相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的；也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。因此五色糯米饭深受壮族及广西各地人民的喜爱。
金业美食
每個地方都有個自個飲食文化。這與當地的氣候環境有關。
廣西地處亞熱帶，農歷三月初三，正是仲春時節，萬物復蘇，五色糯米飯中的五色用五種植物的花，莖，葉來染色，這五種植物對人體有祛邪抗病的功效（傳說）。
於是，每年這個節氣廣西壯家人的廚房裏就會有糯米飯的青香味溢出了。
為什麽要吃？就是一種鄉愁，一種小時候的味道了。
