苏州正宗老古董
在江苏东台，伴着晨曦和一碗热气腾腾的鱼汤面，人们开启了一天的平常生活。这碗鱼汤面传承了浓郁的地方文化，富含了这座城市的人文情怀，承载着东台人民世世代代不变的乡愁。
别小看这一碗鱼汤面，它可以追溯到乾隆三十三年，有着百年的历史。时光流转，时代变迁，唯一不变的就是鱼汤面的乡味与温暖。
东台鱼汤面的精髓在于：串场河的水，南乡的粮，东乡的盐和本地的野生鲫鱼。鳝鱼骨和鲫鱼是鱼汤面的灵魂所在。
把鳝鱼骨洗净，用猪油煸炒透。
鲫鱼在油里炸酥。
将煸透的鳝鱼骨和炸酥的鲫鱼一同入锅加水大火煮沸。再改文火，慢慢熬满满炖，最终鱼汤的汤色白如牛乳，点滴成珠。
想像一下面条下在如此香浓的鱼汤里，汤汁浸润面条。嗦上面条，美味久久不会散去。
每一道地方美食，除了特有的地方食材和传统的制作工艺打造出其美味之余，更主要的是城市赋予美食的情感，让味道得以升华。
宅总夫人
盐城东台的吧。说的是乾隆吃过的，也不晓得真假，反正要说鱼汤面好吃，做为一个东台人，有十年没有吃了，记忆中，以前上学时去东台时，会路过富安，有个鱼汤面摊摊蛮好吃的，我们以前上学的老师也会去吃，也是他带我们去吃的，，，前段时间回来吃了一会感觉鱼汤面吃不到以前的味了。。。。
女汉子也love春天
个人口味不一样 但我吃的面还觉得都挺好的 在苏州人民医院附近吃的忘记什么面了 记得好像是百年老店 反正挺好吃的 扬州吃的是拌面 走过好多地方 没有扬州那个好吃 淮安吃的本地面 不知道名字 感觉和镇江锅盖面差不多 但比锅盖面有味道
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苏北的鱼汤面最正宗的应该是南通的东台，多年前出差时当地的人请客吃过，还说了这个鱼汤面的历史典故，说抗战时期，新四军司令员陈毅老总在此吃过鱼汤面，而且赞不绝口。
指缝阳光63326531
鱼汤面出自淮扬地区，扬泰一带主要是长鱼(黄鳝)汤面，而沿海的东台则是小杂鱼(小河鱼)汤面。
正能量95后
应该是东台，其实鱼汤面在家做非常容易，买一斤小鲫鱼，处理好洗干净，锅中放猪油，放小鲫鱼煎香后倒入开水，放生姜，黄酒，葱结，大火煮沸后仍然是大火，猪油在水沸腾中迅速成为“悬浮液”，就是奶白色的汤，加盐调味即可，最好是用筛子过滤去渣子，如果放几片火腿，就可以不放盐了，味道更鲜。剩下的事情就简单了，面条下好后挑入鱼汤，加蒜花，白胡椒粉。
DeerLake
江苏盐城的东台市啊。你有空到东台去吃吧啊。听说他在清朝时候，有一个人是在给皇帝做鱼汤面的。后来就到了东台这个地方。这个人可能是犯的错误还是怎么回事？然后呢，他就以下鱼汤面为生，他就把这个手艺传下来了。介绍你一个做的比较好正宗鱼汤面的。
深思2485
东台富安镇，老204国道和老街交叉口，西南侧有个加油站，路口向西20米，那个不起眼的苍蝇馆子，上过舌尖上的中国！
石头173149059
我觉的正宗鱼汤面还是泰州老富春，西坝口那的，现在改金鹰了，早上一碗鱼汤面一份烫干丝一笼包子一笼米烧卖，神仙日子。扬州出差问鱼汤面都说不知道，这是我最想不通的，富春不是扬州的招牌店吗。泰州的鱼汤呀汤用的是长鱼骨头，就是黄蟮的骨头，一点不腥。腥的是东台的鱼汤面，用的是鱼骨头，也许那的人习惯乙吧，内陆人闻到海水都觉的腥。无锡人喜欢吃鸭肉面，那味道我真。。。不是腥是骚！苏式面太咸奥灶面又太甜，真是两个极端。
朱朱是型男
现在的鱼汤面主要靠化工调料，如果全用鱼，那该多少钱一碗，少吃为佳
