CYL0106
你好，很高兴回答你的问题！
炸鲜奶也是家里经常给小朋友做的小零食，下面分享做法！
第一步:
锅中注入100毫升牛奶，随后加入40克玉米粉，开小火搅拌煮（主要是为了防止糊底），烧至牛奶玉米浆后关火即可。
第二步:
另一口锅中注入300毫升牛奶，40克白砂糖，随后小火煮开。
第三步:
锅内烧开后倒入牛奶玉米浆，继续用小火慢煮至呈浓稠状后关火（搅拌不能停），防止凝结和糊底。
第四步:
把煮好的牛奶玉米糊倒入碗中，冷凉后用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏一个小时至凝固定型。
第五步:
婉中加入100克脆炸粉，倒入100毫升清水，打入一个鸡蛋，搅拌均匀制成脆炸粉糊。
第六步:
牛奶玉米糊定型之后取出切成大小均匀的小方块，锅中注油，烧至五成热，把牛奶玉米糊块裹上脆炸粉糊，然后放入锅中，炸至表皮微微泛黄后控油捞出。
如果想吃酥脆口感，就把油温再升高到七成热，然后把奶块再放入油锅复炸至色泽金黄。
这样炸出来的鲜奶，奶香十足，软香鲜嫩！
鱼乐君up
我做的里面还是块状，但感觉在炸一会里面的会化成液体。因为它能成为块状是牛奶和淀粉混合加热后的粘稠状经过了冷藏或冷冻的结果，就像平时家里做冻子靠胶原蛋白凝结成，一受热又化成汤的道理一样。如果你炸的时间过长，里面长时间受热就会化成汤，炸的时间短，外皮酥脆金黄是最佳实用阶段。
成天胡扯
你按照我的方法试试
牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2.等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3.将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
4.将凝固的奶糕切成小块，面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5.锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中，慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
烹饪技巧
不是窍门的窍门：
1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体。
2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散。
3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取。
4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆，加水的时候一点点加，调成黏稠的面糊。
5、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了。
面宝宝
鲜奶炸出来是快的，因为熬的时候加玉米淀粉才能凝固，要想成液体的话也可以，只是炸的时候不好掌握，我这里有炸鲜奶的视频教程，希望对你有所帮助，也可以关注我，面食小子，我这里都是美食的比例教程视频
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面食小子
😯炸鲜奶里面不是液体噢（正宗的流沙包里面是液体）炸鲜奶里面是奶冻。
⚠️炸鲜奶的奶冻是由玉米淀粉和牛奶混合煮成的奶糊，放进冰箱冻成的奶冻。目的就是为了让它结块‼️所以楼主放心
⚠️而炸鲜奶的另一精髓就在于炸，之后就裹上面包糠入锅炸就好了。
♥️希望能帮助到你
噗噗的美食宝藏
做法1
1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好
4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成适合的小块
6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
香炸粉炸出来的外皮很脆
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。
制作技巧
1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
彩虹棉花糖139
鲜奶的话里面的肯定是液体奶，不过液体奶也要加一些淀粉进去才能成型，这样才能炸。炸了之后外酥里嫩哇，这个吃一次都觉得重生难忘。
轻来新轻食
我有专业回答
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七七硌硌
别做了巨难吃[灵光一闪]
大卫哥哥大
炸鲜奶里面就是块状的 因为是先把先把牛奶凝固之后再炸的。里面是类似布丁的口感
